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Há 12 anos que sou vegetariana.

Há pessoas que decidem ter uma dieta vegetariana, retirando o consumo de carne e peixe, reduzindo a ingestão de proteínas animais. Os motivos podem ser variados: por uma questão de civismo, pensando na proteção animal; para ter uma alimentação mais saudável, um estilo de vida melhor; ou até mesmo, por uma questão de preservação dos recursos naturais e de muitas espécies do ecossistema.

Sou vegetariana, por opção. Em idade adolescente, pensando no bem dos animais, achei que não fazia sentido matar outros seres vivos para me alimentar. Portanto, aos 12 anos, deixei de comer carne e peixe, o que não foi fácil, pois em 1992 não se ouvia falar em vegetarianismo ou veganismo. Mas, lá fui aguentando... Infelizmente, não mais de um ano, pois à mínima doença, a minha mãe, baseada na sua falta de conhecimento sobre o assunto, justificava esse acontecimento com a minha escolha alimentar.

Hoje em dia, as pessoas já estão mais recetivas a novas dietas alimentares, valorizando uma alimentação conscienciosa e sustentável. Trata-se de uma alimentação que recorre ao uso de alimentos produzidos com recurso a métodos de produção que respeitam o meio ambiente e os animais. Dando preferência ao consumo de alimentos produzidos localmente e sazonalmente, adquiridos, muitas vezes, diretamente dos produtores.

Retomando a minha história… Por insistência dos meus pais, voltei a comer carne. Entretanto, já adulta, comecei a reduzir a quantidade de carne/peixe que comia, deixando inicialmente de comer carne e mais tarde o peixe. Há cerca de 12 anos seguidos que faço uma alimentação rica em vegetais, legumes, frutas, queijo fresco e, por vezes, ovos.

Sim, sou vegetariana, por opção, pois sendo a natureza tão rica e tão variada, que tem tudo o que precisamos para sermos saudáveis, não vejo necessidade de matar animais para me poder alimentar. Basta sim, escolher os alimentos certos. Saudáveis e o mais naturais possível.

Cada pessoa deve ter um papel ativo na escolha da sua alimentação, pois somos aquilo que comemos. Uma alimentação saudável, tornar-nos-á pessoas mais saudáveis!

Testemunho de uma vegetariana.
25.02.2022

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Entrada.

Ingredientes:
. Rúcula;
. Papaia - cubos;
. Tomate cherry;
. Beringela assada;
. Queijo feta;
. Nozes.

Modo de preparação: Comece por cortar a beringela às rodelas, tempere com um fio de azeite, um pouco de sal e ervas provençais. Leve ao forno.
Após lavar todos os ingredientes: numa taça, coloque a rúcula, o tomate cherry (inteiros ou cortados), o papaia aos cubos, a beringela assada, queijo feta esfarelado e as nozes.

Molho: vinagrete.

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Prato principal.

Ingredientes:
. noodles;
. alho francês;
. brócolos;
. cogumelos;
. cenoura;
. pimento verde;
. salsa;
. alho.

Modo de preparação:
Picar o alho, a salsa, o pimento. Saltear.
Cortar os seguintes legumes, a gosto, juntar à frigideira wok. Temperar com um pouco de sal, temperos a gosto.
Dar uma breve fervura à massa noodles e colocar na wok. Saltear até envolver todos os sucos/ sabores.

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Bolo de beterraba, servido com requeijão e amêndoa laminada. A combinação de sabores, perfeita!

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Ingredientes:
. 2 beterrabas;
. 3 ovos;
. sumo de 1 limão;
. açúcar amarelo 1 taça e  meia;
. farinha de trigo 1 taça e meia.

Modo de preparação: cozer as beterrabas, fazer puré das beterrabas. Bater açúcar com ovos, juntar o puré da beterraba, limão e farinha peneirada.
No forno: cerca de 30 a 35 minutos, a 180.º.
Empratamento: utilizar um molde para cortar o bolo em forma circular (pode ser outra), esfarelar um pouco de requeijão e picar amêndoas. Servir com uma folha de hortelã.
Et voilà!