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Com duas cores e duas texturas distintas, o dióspiro é um fruto bastante apreciado e com vários benefícios para a saúde.
Seja o de tom alaranjado e de “roer”, ou o de tom avermelhado e de “abrir” e comer à colher, este fruto acompanha a chegada do outono, nos meses de outubro, novembro e inícios de dezembro.
Extremamente nutritivo e excelente fonte de antioxidantes, o dióspiro traz benefícios para a saúde do coração e para a redução de inflamações.

Entre as vantagens do seu consumo incluem-se:

Propriedades anti-inflamatórias, anti-infeciosas e anti-hemorrágicas, graças ao elevado teor de antioxidantes

Contribui para uma boa saúde ocular, uma vez que contém antioxidantes que previnem a degeneração ocular, é também rico em Vitamina A

Teor elevado de taninos, sobretudo nos dióspiros de polpa mole, sendo que estes polifenóis contribuem para a redução do risco de alguns tipos de cancro e problemas cardiovasculares

Baixo teor de gordura, ainda que seja rico em açúcares, o que o torna num fruto calórico

Rico em fibra, o que contribui para a redução do colesterol “mau”

Ajuda na produção de glóbulos vermelhos devido à quantidade de potássio, magnésio, cobre e fósforo que contém.

Apesar dos benefícios que a sua inclusão na dieta pode trazer para a saúde, é desaconselhada para pessoas que sofrem de insuficiência renal porque aumenta a quantidade de potássio na corrente sanguínea.

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Valor Nutricional num Dióspiro +-168g
118 Calorias
31g hidratos de carbono
1g proteínas
0,3g gordura
6 g fibra

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Vitaminas do Dióspiro

Vitamina C

Ferro

Vitamina B6

Magnésio

Cálcio

Vitamina D

Cobalamina

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As castanhas são ricas nas vitaminas C e B6. A imensa quantidade de vitamina B e fósforo ajuda a manter o nosso sistema nervoso saudável. O fósforo também é, importante para o nosso desenvolvimento e também para a nossa saúde, ossos, dentes, etc….

As castanhas também possuem enormes quantidades de minerais (tais como: ferro, magnésio, potássio etc.…)

As castanhas são uma ótima fonte de energia, são menos calóricas por terem 50% de água na sua composição.

Alguns pratos com castanhas são:

Frango Estufado com castanhas;

Sopa de castanhas;

Estufado de legumes com castanhas.

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A cenoura é uma raiz que é uma excelente fonte de vitaminas, minerais, prótidos...

As cenouras são comidas inteiras e cruas, ou como parte de saladas, e são também cozidas em sopas e refogados. A parte folhosa da planta não é comida na maioria das culturas, mas é comestível.

Alguns benefícios da cenoura:

Fonte de cálcio, magnésio, ferro e vitamina A, B e C;

Hidrata pele e cabelos;

Previne úlceras, reumatismos e infeções urinárias;

Estimula o sistema imunológico;

Auxilia nos processos de crescimento;

Equilibra o funcionamento das glândulas;

Fortalece os dentes e ossos;

Regula o equilíbrio ácido do organismo;

Melhora a visão noturna;

Combate gases;

Protege contra o envelhecimento.

A cenoura possui:
Cerca de 35 calorias, 1,3 g de proteínas, 3,2 g de fibras e 314 mg de potássio.

Curiosidade:
Há mais de cem variedades de cenouras e os tamanhos podem variar de 5 cm a 90 cm de comprimento.

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Os benefícios do tomate são muitos. Apesar de, praticamente sempre, ser consumido e preparado como sendo um legume, pertence à categoria das frutas. Quando se fala de um tomate, há tendência para dizer que a sua cor é vermelha (quando maduro), mas, ele pode ter outras tonalidades, como amarelo, cor de laranja, verde ou mesmo roxo. Tudo depende da sua variedade. Tal como a sua forma e tamanho.

Composição do tomate cru por 100 gramas:

Valor energético: 21 kcal

Carboidrato: 5,1 g

Proteína: 0,8 g

Gorduras totais: 0,3 g

Sódio: 5 Mg

Fibra alimentar: 2,3 g

Vitamina A: 1131 UI

Cálcio: 7,32 Mg

Ferro: 0,49 Mg

Benefícios do tomate:

1. Protege o coração.

2. Melhora os ossos e os dentes.

3. Protege a pele de queimaduras solares.

4. Ajuda a evitar alguns tipos de cancro.

5. Diminui a possibilidade de desenvolver pedras nos rins.

6. Melhora a visão e o cabelo.

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À dentada, fatiada, esmigalhada, com queijo, marmelada ou bolacha maria, a banana é uma fruta de que todos gostam, presente em inúmeras receitas, principalmente sobremesas.

Vantagens e desvantagens

Os segredos que estão nas fibras...

Apesar de rica em hidratos de carbono, a banana é um alimento com pouco impacto na taxa de glicemia (açúcar no sangue).
O segredo é a abundância de fibras de vários tipos que, ao interferirem no processo digestivo, fazem com que o açúcar seja libertado lentamente para o sangue.

O seu conteúdo em fibra do tipo frutooligosacaridos, torna a banana uma fruta apropriada para quem sofre de processos diarreicos pois estimula o crescimento das bactérias benéficas do cólon, conhecidas como bifidobactérias ou lactobacilos.

Ao fermentarem, estas fibras contribuem ainda para aumentar a capacidade do organismo para absorver o cálcio.

Muitos minerais e vitaminas...

A banana é rica em potássio, muito importante na regulação da tensão arterial, no equilíbrio dos fluidos corporais e na contração dos músculos.
É sobretudo por isso que muitos atletas não dispensam o seu consumo. Tem um leve efeito diurético, que pode beneficiar quem sofre de gota e hipertensão arterial ou quem tem perdas excessivas de potássio devido à utilização de diuréticos.
Contudo, é importante lembrar que quem sofre de patologias renais poderá ter de cumprir restrições no consumo de potássio, pelo que o consumo de bananas poderá estar limitado.

O magnésio também se encontra em quantidade relevante na banana. Contribui para uma eficaz transmissão e atividade neuromuscular, participa na regulação dos fluídos corporais e é componente essencial de enzimas, envolvidas em mais de 300 reações metabólicas.
No que se refere a vitaminas, na banana é de destacar o ácido fólico, também conhecido por vitamina B9. Tem um papel relevante na formação do tubo neural (daí as suas necessidades de consumo estarem elevadas nas grávidas), no combate à anemia e às doenças cardiovasculares.

Informação Nutricional

A banana é rica em hidratos de carbono, potássio, magnésio, ácido fólico e vitamina B6.

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Vitaminas: C e E

Minerais: Potássio e Magnésio

Proteínas: 4 g

Benefícios do Alimento:
Ajuda a hidratar a pele e os cabelos.

Como pode ser consumido:
Creme de Abacate

Receita:

Meio abacate grande descascado e sem caroço.

Uma colher de sopa de sumo de limão.

Uma colher de sopa de açúcar.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme. Sirva numa taça bonita.
Ou você pode usar um garfo e amassar a fruta com sumo de limão e depois adicionar o açúcar, a gosto, e servir.
Se quiser adicionar um toque especial, decore com folhas de hortelã.

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Os morangos são ricos em água (91%) e possuem um baixo valor energético, quase exclusivamente proveniente dos hidratos de carbono.
É um fruto típico de climas temperados do norte e do Chile.
Pequeno, de cor avermelhada brilhante, com sabor levemente ácido, aroma agradável e forte, o alimento é bastante versátil, servindo para o preparo de sucos, smoothies, sorvetes, doces, bolos, biscoitos e receitas agrídoces (principalmente saladas).
Em termos de micronutrientes, os morangos são uma fonte relevante de vitamina C e folatos, potássio e manganês. Em menor quantidade, fornecem ainda ferro, fósforo, magnésio e vitamina E (2).

BENEFÍCIOS DOS MORANGOS PARA A SAÚDE Antioxidantes, Indicados para a perda de peso Regulação da glicerina e Melhoria da saúde cardiovascular

Alergia aos morangos.
Apesar de serem alimentos seguros e geralmente bem tolerados, a alergia aos morangos é uma condição relativamente comum, em particular em crianças.
Em casos severos, pode provocar problemas respiratórios e reações dermatológicas exuberantes, pelo que deve estar alerta para esta situação nas primeiras vezes em que este fruto é ingerido pelos mais novos (menos de 12 anos).

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O arroz é um cereal rico em carboidratos e seu principal benefício para a saúde é o fornecimento de energia para o organismo. Além disso, também contém aminoácidos, vitaminas e minerais essenciais para o funcionamento do corpo.

Quando a proteína do arroz é combinada com feijão, grão, favas, lentilhas ou ervilhas fornece proteínas completas para o organismo que são importantes para construção dos tecidos do organismo, e ajuda ainda a reforçar a imunidade e na manutenção das células, possuindo benefícios principalmente pelas pessoas vegetarianas ou veganas.

O consumo do arroz branco pode não ser ideal para as pessoas que desejam perder peso, que possuem diabetes ou doenças cardíacas, principalmente quando consumido em grandes quantidades. Nesse caso, a melhor opção é o arroz integral, uma vez que possui mais fibras e, consequentemente, mais benefícios para o organismo, de acordo com alguns estudos.

No entanto, no caso das pessoas que possuem problemas digestivos, como gastrite, refluxo, diarreia ou diverticulite, e que necessitam de uma alimentação baixa em fibras, o consumo de arroz branco é uma excelente opção, já que é mais fácil de ser digerido.

O recomendado é que o arroz seja consumido em pequenas porções e sempre combinado com alguma leguminosa e vegetais, pois assim é possível aumentar o seu valor nutricional. Também é importante ler as informações nutricionais do alimento, pois assim é possível escolher o arroz branco que seja fortificado com vitaminas e minerais para ter maior benefícios.

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Algumas pessoas dizem que ela traz dinheiro, outras, que é a fruta do amor. Mas os benefícios da romã vão muito além das superstições.

Ela é rica em vitamina A e em vitaminas do complexo B, além de ser uma excelente fonte de ferro e cálcio. A vitamina. A (betacaroteno) é essencial para a visão e saúde da pele, e também tem função na reprodução e desenvolvimento embrionário.

As vitaminas do complexo B são importantes para manutenção da saúde mental e emocional e fundamentais no metabolismo energético; o ferro é essencial no transporte de oxigénio no organismo, na síntese de DNA, no metabolismo energético e na prevenção e tratamento de anemia ferro priva (causada pela deficiência de ferro); Já o cálcio é fundamental na saúde óssea e contração muscular.

Existem dois tipos de romãs: a vermelha, que possui uma grande quantidade de sementes e um pequeno mesocarpo (parte carnosa), e a amarela, com um pequeno número de sementes e um grosso mesocarpo.

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Os benefícios da laranja são muitos: é uma fruta rica em fibras e vitaminas, protege a pele, previne o cancro e ajuda a reduzir o colesterol.

A laranja pode ser consumida na forma de geleia, vitaminas, bolos, ou outros alimentos, e pode-se também aproveitar sua casca para preparar um chá.

A laranja tem cerca de 170 fitoquímicos e mais de 60 flavonoides. Muitas destas têm demonstrado propriedades anti-inflamatórias e efeitos antioxidantes (uma laranja média, com cerca de 100g).

A vitaminas presentes na laranja são: vitamina A , B e C.
A laranja também contém muitos fitonutrientes, como os flavonoides que aumentam seu valor nutritivo.

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A coroa e os espinhos podem assustar à primeira vista, mas é só experimentar a polpa doce e cítrica que não há quem resista!

O abacaxi pode comer-se de várias maneiras, fatiado, como acompanhamento em doces e como acompanhamento na salada ou no churrasco.

Ficamos com água na boca só de lembrar! O melhor é que além das vantagens culinárias, há uma série de benefícios do abacaxi que contam a favor da fruta.

O abacaxi tem diversos nutrientes que contribuem para evitar doenças e manter a saúde em dia.
A fruta é rica em vitaminas A, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, manganês, magnésio e potássio, além de apresentar um composto ativo muito importante chamado bromelina.
A bromelina auxilia no processo de digestão, aumentando os efeitos das enzimas digestivas tripsina e pepsina.
Sendo assim, o consumo regular da fruta faz com que os alimentos sejam facilmente absorvidos pelo intestino delgado.

Também tem muita água (86% da sua composição), o que ajuda na hidratação.

Uma fatia por dia de abacaxi é o suficiente para manter a saúde e os benefícios do alimento.

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A maçã é o fruto mais icónico do mundo, cultivado há milénios e símbolo de bondade e de saúde.
A maçã foi muito utilizada na mitologia de muitos povos, desde a grega à nórdica.
Desde a poesia à pintura, a maçã é apresentada como mágica e com capacidades de curar todas as doenças humanas.

A origem é atribuída à Ásia, onde hoje ainda podemos encontrar florestas inteiras de macieiras, e uma análise recente ao seu ADN indica que a origem da macieira selvagem (Malus Sylvestris) seja nas montanhas do Cazaquistão.

Qual é a produção nacional

A maçã é a espécie de maior peso no volume de produção de frutos frescos a nível Portugal Continental. As principais regiões de produção de maçã são, o Ribatejo e Oeste (40%), Trás-os-Montes (30%) Beira Litoral (13%) e Beira Interior (12%).

Benefícios para a saúde

Historicamente, o consumo de maçã está associado a saúde. Apesar de não se conseguir identificar benefícios específicos, sabe-se que é benéfica para a dentição e possui antioxidantes que previnem doenças cardiovasculares.

Como é consumida a maçã

Maçã cozida ou assada: útil principalmente em caso de problemas gastrointestinais como vômitos ou diarreia;

Maçã crua com casca: ajuda a diminuir o apetite e a regular o intestino pois tem muitas fibras;

Maçã crua sem casca: indicado para prender o intestino;

Sumo de maçã: ajuda a hidratar, regular o intestino preso e diminuir o apetite porque tem uma fibra chamada de pectina que fica no estômago mais tempo aumentando a saciedade;

Maçã desidratada: ótima para as crianças, pois tem uma textura mais crocante que pode ser usada como substituto da batata frita, por exemplo. Basta colocar a maçã no forno com temperatura baixa, cerca de 20 minutos até ficar crocante;

Chá de maçã:  melhora a digestão e alivia a prisão de ventre. A casca da maçã também pode ser adicionada em chás menos saborosos como chá de quebra-pedra ou hipericão para dar um sabor mais agradável;

Vinagre de maçã: previne e trata dor nas articulações, além de reduzir a dor de estômago e melhorar a digestão. O vinagre de maçã pode ser consumido em saladas ou pode-se fazer uma diluição de 1 a 2 colheres de sopa do vinagre de maçã em um copo de água e beber 20 minutos antes do café da manhã ou do almoço.

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A melancia é uma fruta com muita água, rica em potássio e magnésio e, portanto é um excelente diurético natural.

Esta fruta apresenta efeitos benéficos no equilíbrio de líquidos, ajudando a promover uma pele hidratada e jovem.

A melancia é composta por 92% de água e apenas 6% de açúcar, que é uma pequena quantidade que não afeta negativamente os níveis de açúcar no sangue.

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O leite é um alimento rico em proteínas e em cálcio, sendo muito importante para prevenir problemas como osteoporose e para manter uma boa massa muscular.
O consumo regular do leite de vaca, traz os seguintes benefícios para a saúde:
Prevenir a osteoporose, por ser rico em cálcio e conter vitamina D;

Ajuda no crescimento dos músculos, pois é rico em proteínas;

Melhora a flora intestinal, por conter oligossacarídeos, nutrientes que são consumidos pelas bactérias benéficas do intestino;

Melhora o funcionamento do sistema nervoso, por ser rico em vitamina do complexoB

O leite puro contém as vitaminas A, E, K e D, que estão presentes na gordura do leite. Por outro lado, o leite desnatado, como não tem mais gordura, perde esses nutrientes.

Tipos de Leite de Vaca
Leite de vaca puro ou natural: é o leite retirado da vaca que vai diretamente para a casa do consumidor, sem passar por nenhum processo industrial;

Leite Pasteurizado: é o leite de pacote que fica armazenado no frio. Ele foi aquecido a 65ºC por 30 minutos ou a 75°C durante 15 a 20 segundos com o objetivo de eliminar as bactérias.

Leite UHT: é o leite de pacote, que não precisa ser guardado no frio antes de aberto. Ele foi aquecido a 140°C durante quatro segundos, também para eliminar as bactérias.

Leite em pó: ele é feito a partir da desidratação do leite de vaca puro. Assim, a indústria retira toda a água do leite líquido

O leite de vaca pode ser puro, que é quando contém a gordura natural dele, semidesnatado, que é quando parte da gordura foi retirada, ou desnatado, que é quando a indústria retira toda a gordura do leite e deixa apenas hidratos de carbono e proteínas. Todos estes leites, com exceção do leite de vaca puro, podem ser encontrados nos supermercados.
O leite pode ser consumido puro, em sobremesas, refeições…

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O salmão é um peixe de porte grande, do filo Chordata, da família Salmonidae, que também engloba as trutas, ambos muito saboreados hoje na gastronomia mundial. Procedente dos rios e mares da Europa, sua carne de coloração rosa atrai sensivelmente os consumidores.

Rico em ómega 3 - B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (O salmão é destaque quando falamos de ómega 3, uma vez que contém ácidos gordos poli-insaturados dos tipos EPA (ácido eicosapentaenoico) e DHA (ácido docosa-hexaenoico).

Essas gorduras essenciais são obtidas por meio da alimentação e atuam para garantir o bom funcionamento do cérebro, do coração e do sistema nervoso.

Alta quantidade de vitamina B - As vitaminas do complexo B estão fortemente presentes no salmão. Elas reduzem as inflamações que podem desencadear doenças cardíacas e transformam nossos alimentos em energia. São elas: Vitamina ácido pantoténico), B6, B9 (ácido fólico) e B12.

Rico em vitamina D

Esta importante vitamina D é obtida por meio de exposição ao sol, mas também pode ter sua quantidade aumentada por meio de suplementos ou alimentação, como o consumo do salmão. A vitamina D, entre outras coisas, ajuda a melhorar a absorção de cálcio, o crescimento dos ossos e o fortalecimento do sistema imunológico.

Importante fonte de proteína

A proteína é um componente muito importante para o nosso corpo. Esse nutriente atua no sistema nervoso e mantém a saúde dos músculos, principalmente quando perdemos massa por conta do processo de envelhecimento ou emagrecimento. A proteína também aumenta os anticorpos, atua na manutenção da saúde dos ossos e auxilia na beleza dos cabelos e da nossa pele.

Possui boa quantidade de potássio

Os baixos níveis de potássio no sangue podem causar fraqueza e câimbras. Por isso, é importante estarmos sempre com os índices deste mineral bem controlados no nosso organismo. O potássio evita a retenção de líquido e controla a pressão sanguínea, reduzindo os riscos de Acidentes Vasculares Cerebrais (AVCs).

Nutrientes do Salmão
Valor energético | 169,8 Kcal | 8%
Proteína | 19,3 g | 26%
Gorduras saturadas | 2,5 g | 11%
Sódio | 64,2 mg | 3%
Colesterol | 53,0 mg | -
Cálcio | 8,8 mg | 1%
Ferro | 0,2 mg | 1%

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A batata é um tubérculo que tem a sua origem na América do Sul mas que, hoje em dia, se cultiva em diversas regiões do planeta.

O Solanum tuberosum (denominação da batata a nível científico) é um dos alimentos mais importantes para a humanidade.

O tubérculo da batata, que cresce debaixo da terra, alberga os nutrientes da planta. Ainda que as características mudem segundo a variedade em questão, as batatas em geral se cultivam em terrenos de tipo arenosos que tenham um bom nível de húmus.

O tubérculo surgiu no Andes peruanos e bolivianos e é cultivado há mais de sete mil anos....

Além disso, contém vitaminas:

Potássio;

Cálcio;

Ferro;

Magnésio;

Manganês;

Zinco

Mas ela também tem boas propriedades nutricionais: possui grande quantidade de água, fibra alimentar e é uma importante fonte de carboidratos para o dia a dia....

Receita: Batata a Murro com Bacalhau
Bacalhau demolhado | 4 postas
Dentes de alho grandes | 6
Folhas de louro seco | 2
Batatas novas médias/pequenas | 12
Azeite | usar a gosto
Sal | usar q.b.
Coentros picados finamente | usar a gosto

Preparação

Unte generosamente um tabuleiro de forno com azeite. Coloque no tabuleiro as postas do bacalhau, com a pele virada para baixo. Com um espremedor de alhos, esprema quatro dentes de alho, e espalhe por cima das postas.

Parta as folhas de louro e espalhe também pelo bacalhau. Regue as postas do bacalhau generosamente com azeite e leve ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, durante cerca de uma hora.

Unte ligeiramente outro tabuleiro com azeite, e coloque dentro as batatas, previamente bem lavadas. Salpique com azeite e sal e leve também ao forno, o mesmo tempo, ou seja cerca de uma hora.

Quando o bacalhau e as batatas estiverem prontos, retire os tabuleiros do forno.

Com a mão cerrada, dê um "murro" nas batatas, de forma a abrir ligeiramente a pele. Salpique as batatas com mais uma pitada de sal.

Leve uma frigideira ao lume com cerca de 200 ml de azeite. Deixe aquecer, sem ferver. Entretanto esprema os restantes dois dentes de alho, e junte ao azeite aquecido. (Atenção: se o azeite estiver muito quente os alhos vão ficar muito fritos e o se sabor não será bom...)

Regue as batatas com este azeite.

Distribua o bacalhau e as batatas pelos pratos e salpique com os coentros.

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O frango tende a ser digerido mais facilmente do que as carnes bovinas e a quantidade de gordura saturada é consideravelmente inferior à das carnes vermelhas.

O frango tem vitamina A,C,E e D.

(Porção por 100 )
Calorias | 150 kcal
Carboidratos | 0,00 g
Proteína | 32,0 g
Gorduras | 2,48 g
Fibra alimentar | 0,00 g
Colesterol | 89,1 mg
Gorduras saturadas | 0,90 g
Gorduras monoinsaturadas | 0,90 g
Gorduras polinsaturadas | 0,30 g
Gorduras trans | 0,04 g