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Il Canestrato Pugliese è un formaggio a pasta dura ricavato dalla lavorazione del latte di pecora. Quest’ultimo viene scaldato e addizionato di caglio di agnello; la cagliata, rotta in piccoli grani, è poi pressata in canestri di giunco, da cui il nome del formaggio, e asciugata dal siero in eccesso. La lavorazione si conclude con la salatura, tramite immersione in salamoia delle forme, e la stagionatura, che si protrae per un periodo variabile dai due ai dieci mesi. Si produce nel Foggiano.

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Le fiabe, le novelle, le leggende sono numerosissime. Alcune trattano di miracoli operati dalla Madonna e dai Santi, altre hanno per protagonisti maghi o diavoli.
Molto nota è anche “la festa di San Nicola”: dal 7 al 10 Maggio di ogni anno Bari è teatro di cortei, fiaccole, sbandierate, processioni a mare, per ricordare l’impresa dei marinai che, nel 1087, trafugarono le ossa del Santo a Mira assediata dagli infedeli e le portarono in salvo nella loro città, dove tuttora sono custodite nella Basilica. Putignano (Bari) si celebra il carnevale più lungo d’Italia: è una manifestazione di origine antichissima fatta di cortei di popolani che declamano versi in dialetto e danze di fanciulle mascherate

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festa di san nicola puglia processione in mare - Bing video

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Festa San Nicola" Processione San Nicola in Mare

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OLIO EXSTRAVERGINE DI OLIVA (COLLINE DI BRINDISI)

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OLIO EXSTRAVERGINE DI OLIVA (COLLINE DI BRINDISI)

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La produzione di quest’olio si concentra nelle otto città identificate come i centri storici di produzione: Carovigno, Ceglie Messapica, Cisternino, Fasano, Ostuni, San Michele Salentino, San Vito dei Normanni e Villa Castelli.
Le olive che ne concorrono alla formazione appartengono prevalentemente alle varietà Ogliarola, detta anche Chiarita, completata dalle varietà Cellina, Nardò, Coratina, Frantoio, Leccino e Picholine

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Uploaded by HERNUSASAPIDECV on 2014-02-12.

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POPOLAZIONE ATTIVA: 34,7%
DISOCCUPATI: 15%
SETTORE PRIMARIO: 10%
SETTORE SECONDARIO: 25%
SETTORE TERZIARIO: 65%

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La Puglia è ricca di vegetazione che comprende numerose aree protette come la foresta Umbra, caratterizzata da aceri, pini e boschi di faggi. Qui troviamo il Parco Nazionale del Gargano e, come riserva marina, l' Arcipelago delle Tremiti.

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BARI: Il capoluogo regionale è una delle città più popolose e dinamiche dell' Italia meridionale.
La parte più antica si estende intorno al porto e ospita splendidi monumenti.

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Tra le zone turistiche più belle troviamo Alberobello, Porto Cesareo, Cerignola, Salento, Manfredonia

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Il clima è mediterraneo, con estati lunghe, calde e secche e inverni miti.
La vicinanza del mare favorisce la ventilazione, che ne mitiga talvolta il calore estivo.
Le precipitazioni sono scarse, soprattutto in estate.

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CAPOLUOGO: Bari
PROVINCE: Barletta, Brindisi, Foggia, Lecce, Taranto
CONFINI: Molise, Campania, Basilicata

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SUPERFICIE: 19 540,9 km²
MONTI: m. della Daunia, m. Calvo
FIUMI: Ofanto, Fortore, Carapelle
LAGHI: Lesina, Varano, Occhito
ISOLE: Tremiti, Cheradi