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En una primera sesión de clases se plantea un problema real para la implementación de una línea de proceso de alimentos donde se relacionan aspectos entre los diferentes áreas en las que se desarrolla un ingeniero en alimentos  a nivel de una industria de procesamiento de pulpas de frutas. El problema planteado es entregado a todos los alumnos por igual.

Se les da indicaciones en la misma sesión de clases, lo que se espera por parte de los estudiantes enla resolución del problema planteado.

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En una segunda sesión de clases se asigna por sorteo un rol a cada alumno de la clase. Basicamente existen tres roles a los que pueden estar asignados los estudiantes, el rol de jefe del área producción, el rol de jefe de área de calidad y el rol de jefe de área de desarrollo de productos.

Se indica finalmente que una vez distribuidos los roles, el problema a parte de ser resuelto de manera individual, será resuelto en una sesión de clases de forma oral, participativa por los grupos que se formen acorde a su rol asiganado, podrán elegir un líder por cada grupo.

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Paso 3: Exposición de los estudiantes (Juego de Roles)

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Paso 3: Exposición de los estudiantes (Juego de Roles)

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En sesión de clases se procede a realizar la solución del problema planteado, iniciando la sesión con las reglas del juego y sorteando o eligiendo entre departamentos quien empieza la sesión. A medida que avance la sesión se buscará que al final todos los grupos en conjunto lleguen a una propuesta final de distribución del proceso misma que será sometida a votación en el grupo formado y entre grupos formados

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Paso 4: Conclusiones y retroalimentación.

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Paso 4: Conclusiones y retroalimentación.

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Al final la experiencia es evaluada por parte del docente en la sesión de clases y se realiza la retroalimentación individual de cada participante y como grupo.