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CAMPANADAS 2023-2024 con Ramón García, Ana Mena y Jenni Hermoso (1) - Trim

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Con esta receta de turrón de Jijona casero puedes hacer en casa tu propio turrón blando artesano de una forma fácil y con un resultado muy natural.

Para la elaboración del famoso turrón de Jijona necesitaremos

600 g de almendra tostada molida (sin pieles). La mejor es la marcona.

100 g de miel

150 g de azúcar glas

ELABORACIÓN del turrón de jijona casero

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Turrón de Jijona casero - Receta de DIVINA COCINA

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Con esta receta de turrón de Jijona casero puedes hacer en casa tu propio turrón blando artesano de una forma fácil y con un resultado muy natural.

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Este turrón de chocolate casero es facilísimo de hacer y se puede aromatizar a tu gusto con esencia de vainilla, una copita de ron, Cointreau o cualquier licor de naranja o frutas a tu gusto.

INGREDIENTES para una tableta de turrón grande (como la de la foto)

250 g de chocolate en tabletas (en la foto es chocolate con leche)

50-60 g de arroz inflado natural o de chocolate, a tu gusto

1 cucharadita de mantequilla

Ralladura de naranja (opcional)

ELABORACIÓN del turrón de chocolate casero

1. Para empezar a hacer el turrón de chocolate casero, derretimos en un cazo al baño María al fuego o en el microondas al 805 de potencia el chocolate con la mantequilla. Si lo haces al fuego no dejes de remover con una espátula de silicona. Si lo haces en el microondas deja 1 min y luego bate bien.

2. Retiramos el cazo del fuego, dejamos enfriar un poco removiendo para que no solidifique. Mezclamos bien con el arroz inflado y la ralladura con una espátula de silicona para que no corte el arroz, con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.

3. Mezclamos muy bien y terminamos de poner la mezcla en el molde. Dejamos enfriar unas horas en la nevera tapado.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Junto con el arroz inflado podemos poner unas avellanas o almendras troceadas (mira esta foto superior).

Yo he usado un molde especial para turrones pero puedes hacerlo en el fondo de un molde tipo plum cake de silicona para que te sea más fácil desmoldarlo.

En muchas recetas se añade a este turrón de chocolate casero manteca de cacao. Particularmente no me parece necesaria, es difícil de encontrar, la textura no cambia mucho y además aumenta el número de calorías.

Si lo prefieres puedes usar sólo chocolate negro o sólo chocolate con leche, a tu gusto.

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Turrón de chocolate casero - Receta de DIVINA COCINA

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Este turrón de chocolate casero es facilísimo de hacer y se puede aromatizar a tu gusto con esencia de vainilla, una copita de ron, Cointreau...

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Turrón de yema tostada --- Receta de DIVINA COCINA

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El turrón de yema tostada así preparado con esta sencilla receta resulta muy natural y puede conservarse bien tapado en un sitio fresco durante mucho tiempo

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Mira qué fácil es la receta de figuritas de mazapán caseras, y prepara este dulce tradicional para que resulte más fresco y natural.

INGREDIENTES para 30 figuritas

250 g de almendras molidas (harina de almendras)

200 g de azúcar glas

1 clara de huevo (la yema se reserva)

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón

ELABORACIÓN de las figuritas de mazapán

1. Mezclamos todos los ingredientes con fuerza, amasando bien hasta que el resultado sea como una plastilina (añade agua o más almendras si es necesario para conseguir la textura). Dejamos reposar la masa para que se asiente durante una hora.

2. Formamos las figuritas a nuestro gusto. Puedes cortar con un cortapastas o darles forma con las manos. Las dejamos reposar sobre una superficie plana una media hora para que se sequen un poquito por fuera.

3. Ponemos las figuritas de mazapán en una bandeja de horno, pintamos con la yema diluida con unas gotas de agua y horneamos a 180º hasta que empieza a dorar, con cuidado porque si horneamos en exceso se queman fácilmente y se endurecen mucho.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Para hacer figuritas de mazapán caseras es mejor usar almendra marcona, pero cualquier variedad te dará buen resultado. En lugar de ralladura de limón puedes aromatizar con ralladura de naranja.

Si compras la almendra entera cruda tienes que moler en la batidora hasta que quede reducida a harina, pero puedes encontrar harina de almendra en muchos supermercados en la sección de repostería. Yo he usado la de Hacendado. Mercadona.

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Figuritas de mazapán caseras - Receta de DIVINA COCINA

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Mira qué fácil es la receta de figuritas de mazapán caseras, y prepara este dulce tradicional para que resulte más fresco y natural.

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Esta receta de bizcocho de fruta confitada es clásica en fechas navideñas. Puedes hacerlo con fruta variada o solo alguna variedad a tu gusto.

INGREDIENTES

250 g de mantequilla

200 g de azúcar

400 g de harina

4 huevos

1 sobre de levadura

200 g de frutas confitadas y troceadas menuditas

Ralladura de 2 naranjas o unas gotas de esencia de naranja

ELABORACIÓN del Bizcocho de fruta confitada

1. Precalentamos el horno a 180º.

2. Batimos bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

3. Después añadimos la ralladura y la mantequilla ablandada unos segundos en el microondas. Integramos muy bien (podemos usar la batidora).

4. Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta que quede una masa fina.

5. Luego incorporamos la fruta confitada picada menudita y mezclamos muy bien.

6. Ponemos en un molde al gusto, puede ser tipo plum cake, redondo... Yo prefiero un molde grande para que el bizcocho quede más bien plano porque la fruta tiende a bajar en la masa y de esta forma no se nota tanto.

7. Horneamos una media hora o hasta que el bizcocho de fruta confitada esté hecho por dentro, porque depende un poco del tipo de molde (si es más hondo o más plano). Dejamos enfriar.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Un pequeño truco para que la fruta no se vaya hacia el fondo del bizcocho es enharinarla ligeramente antes de añadirla a la masa.

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Bizcocho de Fruta Confitada - Receta de DIVINA COCINA

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Esta receta de bizcocho de fruta confitada es clásica en fechas navideñas. Puedes hacerlo con fruta variada o solo alguna varieadad.