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4조 빵의 부피와 기공

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4조 빵의 부피와 기공

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5조 르방(실온) 현미경 관찰

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5조 르방(실온) 현미경 관찰

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실온에서 키운 르방

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1조 사과 액종 강민서

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1조 사과 액종 강민서

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실온르방

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5/28 사과액종 현미경 관찰

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5/28 사과액종 현미경 관찰

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5월 27일 막걸리 르방

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5월 27일 막걸리 르방

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5월 26일 막걸리 르방

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5월 26일 막걸리 르방

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르방 탄생

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실온에서 키운 르방을 넣은 통밀짱

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막걸리 르방을 넣은 통밀빵

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냉장에서 키운 르방을 넣은 통밀빵

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사과액종 르방을 넣은 통밀빵

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(실온르방 반죽)쿠프칼로 칼집 냄

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1조 막걸리르방 김승희

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1조 막걸리르방 김승희

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사과 액종 르방 반죽에 쿠프칼로 칼집을 냄

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2차발효 후

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막걸리르방 1차 발효 직후

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24.05.28 중간발효

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막거리 르방 확인

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2번째 성형 후 2차발효

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성형 후 중간발효

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24.05.27 냉장르방 띄우기

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발효 된 사과 액종 르방 반죽

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24.05.27 5차 냉장

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1조 사과액종 강민서 5월 25일

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1조 사과액종 강민서 5월 25일

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르방을 넣은 반죽

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3조 냉장,실온르방 성형

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3조 냉장,실온르방 성형

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사과 르방 띄우기

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5/27 사과액종 최종 발효 상태

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5/27 사과액종 최종 발효 상태

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24.05.27(월) 막걸리 르방

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중간발효

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1조 막걸리르방 중간발효 김승희

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1조 막걸리르방 중간발효 김승희

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새어나오는 실온 르방..

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5월28일 사과액종( 중간발효) 

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5월28일 사과액종( 중간발효) 

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중간발효 실온르방반죽

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발효시킨 반죽들

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5조 김시연 르방(냉장)

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5조 김시연 르방(냉장)

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5조 김시연 르방(실온) 

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5조 김시연 르방(실온) 

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막걸리 르방 3조 김두경

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막걸리 르방 3조 김두경

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실온보관

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5/27(월) 막걸리르방 김승희

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5/27(월) 막걸리르방 김승희

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살아있는 르방!

물에 띄우기 성공

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실온 르방으로 한 반죽

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-르방 물에 띄우기 (막걸리 

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-르방 물에 띄우기 (막걸리

- 모두 섞은 반죽

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5/27일 5일차

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5월27일 사과액종 1조 강민서

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5월27일 사과액종 1조 강민서

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5/26 사과 액종 르방 6일차

마지막 밥을 줬는데 양이 너무 많아져 두 통으로 나눔

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24.05.25 냉장르방 (3일차)

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24.05.24 냉장르방 (2일차)

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5/25 사과액종4일차

밥을 먹임

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24.05.25

냉장르방 3일차

-2일차보다 덜 끈적거림

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24.05.24

실온 2일차

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5/25 토요일 이건희 냉장르방

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5/25 토요일 이건희 냉장르방

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냉장르방

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3일차 냉장 르방

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3일차

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5/23 사과 액종 르방 3일차(기포가 올라옴)