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Es un conjunto de fases que se llevan a cabo de manera circular, en donde incluyen la planeación, organización, dirección y control. Tiene como objetivo de sistematizar el conocimiento y generar eficiencia.

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Generar una estructura de eficiencia, en donde estimula la innovación y el progreso. 

Coordinar funciones de una estructura.

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El objetivo de este restaurante seria ofrecer una buena experiencia a los clientes, basándose tanto en la culinaria como en los shows en vivo.

El cliente debe sentirse dentro de un lugar interactivo, en donde quiera volver.

Ser un lugar bueno, bonito y barato.

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La empresa es un sistema abierto, en continua interacción con su entorno. Es un proceso crucial en la toma de decisiones estratégicas de una organización. Este análisis se centra en el estudio de variables como el entorno politico, económico, social, tecnológico, legal y ambiental.

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El análisis del entorno proporciona a la empresa información valiosa para identificar oportunidades de crecimiento, amenazas a su negocio y posibles riesgos que debe gestionar. Le permite anticipar cambios y adaptar su estrategia para mantener su competitividad en el mercado.

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ANALISIS DEL ENTORNO DE LA EMPRESA, MACRO Y MICROENTORNO, AMBIENTE INTERNO, EXTERNO Y HERRAMIENTAS

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Las regulaciones sanitarias: Colombia tiene regulaciones estrictas sobre la higiene y seguridad alimentaria.

El restaurante debe seguir los protocolos de almacenamiento adecuado para los ingredientes frescos y mantener áreas de cocina limpias y desinfectadas.

Impuestos sobre alimentos y bebidas: El gobierno colombiano puede imponer impuestos especiales para promover la salud publica o aumentar los ingresos fiscales.

El restaurante ajustaría sus precios para compensar los impuestos adicionales o buscar alternativas mas saludables para sus menús.

Normativa laborales: Colombia tiene regulaciones que protegen los derechos de los empleados. Salario mínimo, horas de trabajo y condiciones laborales.

El restaurante deberá garantizar que sus empleados reciban un salario justo y cumplan con las leyes laborales vigentes.

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En la actualidad, los restaurantes han experimentado una serie de cambios y tendencias que han transformado la forma en que operan y se relacionan con sus clientes.

Comida saludable: Cada vez más las personas están buscando opciones de comida más saludables y nutritiva.

Comida local y sostenible: Los consumidores están cada vez más interesados en apoyar a los productores locales. Están respondiendo demandas sobre ingredientes locales y orgánicos en sus menús, promoviendo prácticas sostenibles.

Se están direccionando mas a las propuestas sobre cenas temáticas, experiencias culinarias interactivas. Se esta basando en lo visual mas que en el paladar.

El restaurante se centrara en la comida rápida gourmet. Su temática sera de shows en vivo (musicales, bandas) y tematicas.

ejemplo: Cada semana sera diferente. Semana del musical Mamma Mia

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La tecnológia está desempeñando un papel cada vez más importante en la industria de la restauración. Los restaurantes están implementando sistemas de reservas en línea, aplicaciones móviles para la distribución visual del restaurante, en donde, se esta generando mas popularidad y conocimiento de estos.

Tik Tok, Instagram, Facebook, Twitter, etc. Son aplicaciones en las que se va a centrar el marketing del restaurante. Hoy en día los comensales encuentran lugares a través de dichas redes sociales.

Menus virtuales como también físicos.

Traer personas reconocidas siendo mas que todo influencers para el crecimiento global del restaurante.

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El gobierno colombiano también puede tener regulaciones ambientales que afecten, como el manejo adecuado de desechos y el uso de materiales sostenibles.

El restaurante tendrá un sistema de reciclaje con sus materiales y dará reducción de desperdicios para cumplir con estas regulaciones y contribuir a la protección del medio ambiente.

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Es una herramienta que permite identificar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas que enfrenta una empresa en su entorno. Es fundamental para la formulación de estrategias que capitalicen las fortalezas y oportunidades, y minimicen las debilidades y amenazas.

Ejemplo del análisis FODA: https://www.youtube.com/watch?v=zyMsLd9XZ6U

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ELEMENTOS DAFO/FODA DEL RESTAURANTE LA LATINA

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ELEMENTOS DAFO/FODA DEL RESTAURANTE LA LATINA

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ELEMENTOS FODA/DAFO

- Pueden ser activos tangibles como una tecnología avanzada, una marca reconocida o una red de distribución eficiente, o activos intangibles como un equipo altamente calificado o una cultura organizacional sólida.

FORTALEZAS

- Son las capacidades internas de la empresa que le proporcionan una ventaja competitiva en el mercado.

- Pueden estar relacionadas con la falta de recursos, procesos ineficientes, falta de innovación, mala gestión del talento humano, entre otros aspectos.

DEBILIDADES

- Son las limitaciones internas de la empresa que pueden obstaculizar su desempeño y competividad.

- Pueden ser la competencia intensa, cambios en el entorno económico, crisis políticas, fluctuaciones en los precios de materias primas, entre otros.

AMENAZAS

-Son factores externos que representan riesgos para la empresa y pueden afectar negativamente su desempeño.

- Pueden ser tendencias del mercado, cambios en la legislación, avances tecnológicos, nuevas demanda de los consumidores, entre otros.

OPORUNIDADES

- Son factores externos al negocio que pueden ser aprovechados para el crecimiento y desarrollo de la empresa.

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ELEMENTOS FODA/DAFO - Pueden ser activos tangibles como una tecnología avanzada, una marca reconocida o una red de distribución eficiente, o activos intangibles como un equipo altamente calificado o una cultura organizacional sólida. FORTALEZAS - Son las capacidades internas de la empresa que le proporcionan una ventaja competitiva en el mercado.

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Mamma Mia! The Party - London Official Trailer

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Estrategias Administrativas

Marketing y promoción

Adaptabilidad y mejora continua

Selección y capacitación del personal

Planificación y organización eficientes

Atención al cliente

Restaurante la Latina

Control de costos y presupuestos

Establecer un calendario de eventos temáticos mensuales con antelación, coordinando la decoración, el menú especial y la promoción en redes sociales.

Crear un sistema de reservas en linea para gestionar mejor la capacidad del restaurante y anticipar la demanda.

Realizar un análisis mensual de los costos de alimentos, bebidas, personal y elementos necesarios para el show, para identificar áreas de oportunidad para reducir gastos, como optimizar los elementos o buscar proveedores más económicos.

Establecer un presupuesto mensual para gastos operativos y monitorear regularmente el desempeño financiero del restaurante.

Desarrollar un programa de entrenamiento integral que incluya capacitación en servicio al cliente, conocimiento del menú, procedimientos de seguridad alimentaria y conocimientos básicos del desarrollo en una puesta en escena o principios de las artes escénicas.

Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador para aumentar la retención del personal y promover el trabajo en equipo.

Crear campañas publicitarias en redes sociales dirigidas a audiencias especificas, destacando las características únicas del restaurante temático.

Colaborar con bloggers o influencers locales para organizar eventos especiales y aumentar la visibilidad del restaurante en línea.

Implementar un programa de fidelización de clientes que ofrezca incentivos, como descuentos o beneficios exclusivos, para clientes frecuentes.

Capacitar al personal para manejar situaciones difíciles de manera profesional y ofrecer soluciones rápidas y efectivas.

Realizar encuestas periódicas de satisfacción del cliente para recopilar comentarios y sugerencias para mejorar la experiencia en el restaurante.

Mantenerse al tanto de las tendencias culinarias y de entretenimiento para introducir nuevas ideas y mantener el interés de los clientes.

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Estrategias Administrativas Marketing y promoción Adaptabilidad y mejora continua Selección y capacitación del personal Planificación y organización eficientes Atención al cliente Restaurante la Latina Control de costos y presupuestos Establecer un calendario de eventos temáticos mensuales con antelación, coordinando la decoración, el menú especial y la promoción en redes sociales.