# data[].attributes.body
- 1769 zersetzte Scheele, Calciumtartrat mit Schwefelsäure
- der Wissenschafftler bezeichnete die abgeschiedene kristalline Säure als „Weinsteinsäure“

# data[].attributes.body
https://www.chemie.de/lexikon/Weins%C3%A4ure.html#:~:text=Erst%201769%20zersetzte%20Scheele%2C%20der,saures%20Kalisalz%20dieser%20S%C3%A4ure%20erkannt

https://www.grin.com/document/101868

https://studyflix.de/chemie/weinsaure-3240

https://www.studysmarter.de/schule/chemie/organische-chemie/weinsaeure/

https://www.studysmarter.de/schule/chemie/organische-chemie/weinsaeure/

# data[].attributes.body
Die E-Nummer von Weinsäure deutet auf Alkohol hin.
- allerdings sehr geringer anteil an Alkoholdiesen

# data[].attributes.body
Für den Menschen ist Weinsäure unbedenklich.
- in ihrer Rohform kann sie ätzend
- bei Kontakt mit den Augen schwere Augenschäden ( in dem Fall mit wasser ausspülen)

# data[].attributes.body
- Calciumsalz der Citronensäure
- weißer
- geruchloser
- geschmacksneutraler
- kristalliner Feststoff

# data[].attributes.body
In der Chemie sind Isomere Moleküle oder mehratomige Ionen mit identischen Summenformeln – d. h. dieselbe Anzahl von Atomen jedes Elements – aber unterschiedlichen Anordnungen von Atomen im Raum. Isomerie ist die Existenz oder Möglichkeit von Isomeren.

# data[].attributes.body
Die CAS-Nummer (engl. CAS Registry Number) ist ein internationaler Bezeichnungsstandard für chemische Stoffe. Für jeden bekannten chemischen Stoff existiert eine eindeutige CAS-Nummer.

# data[].attributes.body
Weinsäure wird aus Weinstein herrgestellt

Weinstein wird in in Calciumtartrat umgewadelt

daraus wird mit Schwefelsäure die Weinsäure freigesetzt

außerdem entsteht Gips

die meso-Form entsteht durch Oxidation von Fumarsäure oder Maleinsäureanhydrid mit Wasserstoffperoxid, Kaliumpermanganat oder anderen Persäuren

# data[].attributes.body
2.3-Dihydroxybernsteinsäure,
2,3-Dihydroxybutandisäure,
Threarsäure

# data[].attributes.body
- gibt es nicht in der Natur

# data[].attributes.body
als unnatürliche Weinsäure bekannt

befindet sich nur in den Blättern des westafrikanischen Baumes Bankinia reticulata

# data[].attributes.body
Weinsäure ist eine schwache Säure.

# data[].attributes.body
L(+)-Weinsäure aus den Lebensmitteln

als Säurungsmittel setzt man sie beim konservieren von Lebensmitteln ein

# data[].attributes.body
Formel: C₄H₆O₆

Molmasse: 150,087 g/mol

Siedepunkt: 275 °C
Dichte: 1,79 g/cm3
Aggregatzustand: fest
Geschmack: säuerlich
Löslichkeit: gut löslich in Wasser, Methan und Ethan; nicht löslich in Chloroform

CAS-Nummer | 87-69-4 (L(+)-Form)

147-71-7 (D(−)-Form)[1]

147-73-9 (meso-form)

# data[].attributes.body
Es gibt unterschiedliche Formen bzw. Isomere der Weinsäure.

die Kohlenstoffatome, die eine OH-Gruppe besitzen haben die Möglichkeit auch unterschiedliche Bindungspartner (H, OH, COOH und HO-CH-COOH) zu haben

sie sind mit dem eigenen Spiegelbild nicht mehr deckungsgleich

Um welches Isomer es sich handelt ist an der OH-Gruppe zu erkennen

Zeigt sie nach…

… links:  ist es L(+) - Weinsäure.

… rechts: ist es D (-)- Weinsäure

3. Isomer ist Deckungsgleich (Meso-Weinsäure)

# data[].attributes.body
Verhältnisformel:
C₄H₆O6

Summmenformel:
HOOC-CHOH-CHOH-COOH

# data[].attributes.body
Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff

Speiseeis

Kunsthonig

Obst

Limonaden und Erfrischungsgetränken

Gelee

Weingummis und Konditorwaren

Säuerung säurearmer Weine

als Säuerungsmittel

Komplexbildung

Reduktionsmittel

Entkalker:

für z. B. Kaffeemaschinen

Medizin:

Wirkstoffsalzen

# data[].attributes.body
- zwei Carbonsäuregruppen (COOH) --> Dicarbonsäure
- zwei Hydroxylgruppen