# data[].attributes.headline
การถนอมอาหารในอดีต

# data[].attributes.subject
การถนอมอาหารในอดีต

# data[].attributes.body
1 การแปรรูป เป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่างๆ .
2 การทำให้แห้ง ...
3 การรมควัน ...
4 การแช่อิ่ม ...
5 การทอดหรือการคั่ว ..
6การหมักเกลือ ..
7การหมักดอง

https://lifestyle.campus-star.com/knowledge/105596.html

# data[].attributes.attachment_link.title
วิธีการถนอมอาหารในสมัยโบราณ | ตากแห้ง กวน รวมควัน แช่อิ่ม ฯลฯ

# data[].attributes.attachment_link.description
การถนอมอาหารในสมัยโบราณ ได้แก่ 1. เก็บในสภาพสด ให้อยู่ในที่โล่ง อากาศถ่ายเทได้สะดวก หรือบางอย่างก็เก็บในที่ร่มไม่โดนแดด 2. การแปรรูปต่างๆ เช่น การทำให้แห้ง การรมควัน การแช่อิ่ม การทอดหรือการคั่ว การหมักเกลือ และการหมักดอง สาระความรู้

# data[].attributes.headline
การถนอมอาหารในปัจจุบัน

# data[].attributes.subject
การถนอมอาหารในปัจจุบัน

# data[].attributes.body
1. การถนอมอาหารโดยใช้ความร้อนสูง เช่น ผลิตภัณฑ์กระป๋อง

2. การถนอมอาหารโดยใช้ความเย็น เช่น ผลิตภัณฑ์เยือกแข็ง

3. การถนอมอาหารโดยการทำให้แห้ง เช่น ปลาหยองกาแฟผง

4. การถนอมอาหารโดยการหมักดอง เช่น ซีอิ้ว น้ำส้มสายชู

5. การถนอมอาหารโดยใช้รังสี เช่น หอมหัวใหญ่อาบรังสี

https://www.saranukromthai.or.th › sub › book › boo

# data[].attributes.headline
สาเหตุของการเปลี่ยนแปลงการถนอมอาหารจากอดีตถึงปัจจุบัน

# data[].attributes.subject
สาเหตุของการเปลี่ยนแปลงการถนอมอาหารจากอดีตถึงปัจจุบัน

# data[].attributes.body
ในสมัยโบราณ ปลาเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งของคนไทย ซึ่งหาได้ง่ายตามแม่น้ำลำคลอง ดังนั้น ในวันที่จับปลาได้มาก ก็จะมีการแบ่งปันให้ญาติ หรือเพื่อนบ้าน ได้รับประทานกันอย่างทั่วถึง ตามนิสัยโอบอ้อมอารีของคนไทยในสมัยก่อน ส่วนที่เหลือ จะเก็บรักษาไว้ โดยการหมักเกลือ ทำเป็นปลาร้า ตากแดด หรือย่างรมควัน ส่วนผลไม้อาจนำมากวน ซึ่งเป็นการระเหยเอาน้ำออก เพื่อทำให้ผลไม้นั้น สามารถเก็บไว้ได้นาน อาจจะเติมน้ำตาลด้วยหรือไม่ก็ได้ เพื่อให้รสชาติดีขึ้น
https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail02.html

# data[].attributes.headline
ความสำคัญของการถนอมอาหาร

# data[].attributes.subject
ความสำคัญของการถนอมอาหาร

# data[].attributes.body
1. ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร เช่นการเก็บรักษา และแปรรูปอาหารในยามสงคราม เกิดภัยธรรมชาติ
2 ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร เพราะในบางประเทศไม่สามารถผลิตอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของประชากรได้
3. ช่วยให้มีอาหารบริโภคนอกฤดูกาล
4. ใช้อาหารเหลือให้เกิดประโยชน์ เช่น ในกระบวนการแปรรูปผลผลิตการเกษตรจะมีวัตถุดิบเหลือทิ้ง
5. ช่วยให้เกิดความสะดวกในการขนส่ง โดยที่อาหารไม่เน่าเสีย สามารถพกพาไปที่ห่างไกลได้
6. ช่วยยืดอายุการเก็บอาหารไว้ให้ได้นาน เพราะอาหารที่ผ่านการแปรรูป
7. ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร และลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด

https://guru.sanook.com/2638/

# data[].attributes.headline
ความหมายของการถนอมอาหาร

# data[].attributes.subject
ความหมายของการถนอมอาหาร

# data[].attributes.body
การถนอมอาหาร (food preservation) คือ วิธีการปฏิบัติที่มีวัตถุประสงค์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร ชะลอการเสื่อมเสียของอาหาร (food spoilage) จากสาเหตุต่างๆ ทั้งด้าน จุลินทรีย์ เคมี และทางกายภาพ โดยการถนอมอาหารจะเน้นการรักษาคุณภาพด้านต่างๆของอาหาร
https://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0333/food-preservation-%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3

# data[].attributes.headline
เทคโนโลยีการถนอมอาหาร

# data[].attributes.subject
เทคโนโลยีการถนอมอาหาร

# data[].attributes.body
ด.ญ.กุลธิดา ทองแดง ม3/4 เลขที่ 22