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La dieta mediterranea è uno stile di vita più che un semplice elenco di alimenti, è un modello alimentare sano e sostenibile che si fonda sulla biodiversità e che accomuna i paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo. Ogni nazione vanta piatti tipici locali e tradizioni culinarie differenti .
Essa si basa infatti su una grande varietà di ortaggi e frutta di stagione, cereali e legumi, oltre a pesce, uova, carne e dal prezioso olio di oliva extravergine (EVO).

La ricchezza di alimenti freschi fa sì che sia particolarmente semplice comporre piatti equilibrati. Il “Piatto Sano” ne è l’esempio: metà composto da verdure crude e/o cotte, l’altra metà divisa in parti uguali da una fonte proteica di origine animale o vegetale e da una di carboidrati preferibilmente integrali. Il tutto condito con EVO, a piacere si possono aggiungere erbe aromatiche che abbondano nel bacino mediterraneo ed eventualmente frutta secca e semi.
In generale, quando si parla di dieta, non si intende un regime alimentare di privazione, ma un insieme di scelte alimentari sane che contribuiscono al benessere psicofisico.

La dieta mediterranea garantisce un apporto corretto di proteine, carboidrati e grassi, ha un alto apporto di fibre alimentari e un basso indice glicemico.

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Cos'è l'alimentazione sana?

Cosa si intende per alimentazione sana? Quando si parla di alimentazione sana ci si riferisce a un regime nutrizionale equilibrato, che favorisca il benessere dell'organismo fornendogli ciò di cui ha bisogno e limitando gli alimenti che potrebbero recargli danno.

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È un frutto ricco di potassio che è di fondamentale importanza per l'organismo umano perché aiuta a tenere sotto controllo la pressione arteriosa.

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I carboidrati hanno un ruolo fondamentale nell'alimentazione umana in quanto rappresentano la principale fonte di energia per l'organismo. In media forniscono 4 kcal per grammo, anche se il loro valore energetico oscilla dalle 3,74 kcal del glucosio alle 4,2 Kcal dell'amido.

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Perché sono importanti i cibi colorati?

Ci aiuta a focalizzarci sulla varietà dei cibi che portiamo in tavola; Ci permette di assumere la maggior parte dei nutrienti di cui il nostro organismo ha bisogno attraverso l'alimentazione stessa in maniera completa, soprattutto alcune sostanze colorate protettive (antiossidanti);

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Ecco quali sono le fonti alimentari più ricche di proteine: Carni magre come manzo, pollo, tacchino e agnello. Pesce come tonno, salmone, merluzzo, sardine, sgombro e cozze. Legumi come lenticchie, ceci, fagioli, piselli, edamame e soia.

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Obiettivo 3: assicurare la salute e il benessere per tutti e per tutte le età

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L'Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile è un programma d'azione per le persone, il pianeta e la prosperità sottoscritto nel settembre 2015 dai governi dei 193 Paesi membri dell'ONU. Essa ingloba 17 Obiettivi per lo Sviluppo Sostenibile - Sustainable Development Goals, SDGs - in un grande programma d'azione per un totale di 169 'target' o traguardi. L'avvio ufficiale degli Obiettivi per lo Sviluppo Sostenibile ha coinciso con l'inizio del 2016, guidando il mondo sulla strada da percorrere nell'arco dei prossimi 15 anni: i Paesi, infatti, si sono impegnati a raggiungerli entro il 2030.

Gli Obiettivi per lo Sviluppo danno seguito ai risultati degli Obiettivi di Sviluppo del Millennio (Millennium Development Goals) che li hanno preceduti, e rappresentano obiettivi comuni su un insieme di questioni importanti per lo sviluppo: la lotta alla povertà, l'eliminazione della fame e il contrasto al cambiamento climatico, per citarne solo alcuni. 'Obiettivi comuni' significa che essi riguardano tutti i Paesi e tutti gli individui: nessuno ne è escluso, né deve essere lasciato indietro lungo il cammino necessario per portare il mondo sulla strada della sostenibilità.

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L'Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile è un programma d'azione per le persone, il pianeta e la prosperità sottoscritto.

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Fondazione AIRC per la Ricerca sul Cancro

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Dieta mediterranea patrimonio dell'Unesco: la salute in tavola. Cos'è, menu e storia

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Imparare a leggere le etichette dei cibi, per mangiare più sano e non ingrassare

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L'assunzione di alcuni alimenti tra cui le arance ricchissime di vitamina C favoriscono la produzione di melatonina e la produzione di collagene

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Le albicocche contengono molti caroteni che stimolano la secrezione della melatonina, sostanza che protegge la pelle; la vitamina A, che aumenta la produzione di collagene, essenziale per la giovinezza della pelle. Ottimo frutto con proprietà calmanti ideale per chi soffre d' ansia e insonnia.

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le albicocche che favoriscono la produzione di melatonina

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«I cachi apportano minerali come il potassio e vitamine come quella C, utili per combattere la ritenzione idrica. Migliorano, poi, la funzionalità del fegato, aiutando a liberarsi dalle tossine. Inoltre, sono una buona fonte di fibre, preziose per la regolarità intestinale.

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Kaki frutto arancione per la produzione di melatonina

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Alcuni frutti color giallo, arancione o anche i frutti rossi quali: more ,arance, arance rosse, albicocche, pesche, pompelmi, uva rossa, mandarini, mango, fragole, nespole sono ricchissimi di vitamina C che grazie ai suoi forti poteri antiossidanti innalza le barriere del sistema immunitario e aiuta l' organismo a prevenire il rischio di tumori. Inoltre il suo apporto è fondamentale per la neutralizzazione dei radicali liberi

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Quali sono i cibi ricchi di melatonina

La melatonina si trova in vari alimenti che assunti di sera prima di coricarsi promuovono la normale funzionalità del sonno. È contenuta prevalentemente negli alimenti di origine vegetale come l’avena, il mais, le mandorle, il cacao, le mele, le ciliegie, lo zenzero, le banane, l’ananas, le arance e le noci. Ed è presente anche in molti ortaggi come le cipolle, gli asparagi, i ravanelli, i pomodori e i cavoli.

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Il colore rosso nella maggior parte di frutta contiene antiossidanti che riducono il rischio di sviluppare aterosclerosi, ipertensione e colesterolo alto. Riduce anche il rischio di sviluppare diversi tipi di cancro, incluso il cancro alla prostata, protegge dalle malattie cardiache e migliorano le funzioni cerebrali.

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quiz sulla nutrizione

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Quiz - Una serie di domande a risposta multipla. Scegli la risposta giusta per procedere.

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Ricca di sali minerali (potassio, ferro, fosforo, calcio, manganese, magnesio, iodio, silicio, cloro, arsenico), vitamine A, B e C, e polifenoli, l'uva ha infatti proprietà ricostituenti e antiossidanti, perché combatte i radicali liberi responsabili del deterioramento dei tessuti e del DNA

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Gioco interattivo sulla nutrizione

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Quiz sulla nutrizione

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conoscere gli organi che costituiscono l' apparato digerente

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A cosa fa bene l'uva?

I nutrienti presenti nell'uva esercitano un'azione antiossidante e antinfiammatoria. A trarne beneficio può essere innanzitutto il sistema cardiovascolare, ma non solo. Queste molecole potrebbero, infatti, aiutare anche a contrastare l'invecchiamento e i tumori.

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Le straordinarie proprietà dell'uva da tavola