# data[].attributes.body
Tarea 3 Manejo de cultivos de hortalizas

Presentado por

Yonier Alejandro Samboni Zuniga Código: 1058977206

Andrea Emerie Toro Diaz Código: 1088734793

Lisbeth Yeraldin Alvarez Pérez Código: 1004696446

Arley Yesid Vásquez Polanco Código: 94470630

Presentado a la tutora:

Claudia Parra Cortez

Grupo: 18

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNAD ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE ECAPMA

# data[].attributes.headline
1. Presente la botánica del cultivo y los requerimientos climáticos.

# data[].attributes.subject
1. Presente la botánica del cultivo y los requerimientos climáticos.

# data[].attributes.body
La lechuga (Lactuca sativa L.) pertenece a la familia Asteraceae y es una planta herbácea anual cultivada principalmente por sus hojas tiernas que se consumen frescas. Su sistema radicular es fibroso y superficial, con la mayor concentración de raíces en los primeros 20–30 cm de suelo, lo que la hace sensible al estrés hídrico y a la compactación del sustrato.

El tallo es corto y forma una roseta basal de hojas; solo se alarga en la fase reproductiva, cuando la planta entra en emisión de tallo floral o “espigado” (bolting). Las hojas varían según la variedad, pueden ser lisas o crespas, de color verde claro a morado, y de lámina entera o ligeramente lobulada. Presentan una disposición alterna y forman la parte comestible de la planta.

Las inflorescencias son capítulos pequeños agrupados en panículas, típicas de las Asteraceae. Las flores son hermafroditas y de color amarillo. El fruto es un aquenio pequeño que contiene una sola semilla, equipado con un vilano que facilita su dispersión por el viento. La semilla es muy liviana y presenta dormancia limitada, por lo que su viabilidad se reduce con el tiempo si no se almacena adecuadamente.

# data[].attributes.body
La lechuga es un cultivo de clima fresco que se desarrolla mejor en temperaturas moderadas. Sus exigencias climáticas principales son:

Temperatura

Óptimo de crecimiento: entre 15 °C y 20 °C.

Temperaturas superiores a 24–25 °C suelen inducir el espigado prematuro, afectando la calidad comercial.

Valores muy elevados provocan amargor y reducción del tamaño de la cabeza.

Temperaturas por debajo de 5 °C disminuyen el crecimiento y pueden causar daños por frío en cultivares sensibles.

Luz

Requiere buena iluminación para formar hojas compactas y mantener un crecimiento equilibrado.

No tolera días excesivamente largos combinados con altas temperaturas, ya que esto acelera el espigado.

Humedad y agua

Necesita una humedad relativa de 60–80 % para un desarrollo adecuado.

Demanda riegos frecuentes y ligeros debido a su sistema radicular superficial.

La falta de agua afecta el tamaño y la textura de las hojas, mientras que el exceso favorece enfermedades fúngicas.

Suelo

Prefiere suelos francos o franco-arenosos, bien drenados y ricos en materia orgánica.

Rango de pH entre 6.0 y 7.0.

Es sensible a la salinidad y al encharcamiento.

Altitud

Se adapta bien a zonas de 1.000 a 2.500 m s. n. m., donde predominan temperaturas suaves.

# data[].attributes.headline
2. Mostrar la escala BBCH del cultivo de lechuga. 

# data[].attributes.subject
2. Mostrar la escala BBCH del cultivo de lechuga. 

# data[].attributes.body
00–09: Germinación, emergencia y desarrollo de la plántula

00 – Semilla seca.

01 – Comienza la imbibición de la semilla.

03 – Radícula visible.

05 – Emergencia del hipocótilo.

07 – Cotiledones traspasan la superficie del suelo.

09 – Cotiledones completamente desplegados.

10–19: Desarrollo de hojas

(Contar solo las hojas verdaderas)

10 – Primera hoja verdadera visible.

11 – Primera hoja verdadera totalmente desarrollada.

12 – Dos hojas verdaderas desarrolladas.

13 – Tres hojas verdaderas desarrolladas.

14–19 – Cuatro a nueve hojas verdaderas desarrolladas.

20–29: Formación de la roseta

20 – Inicio de formación de roseta.

21 – Roseta con 10 % del tamaño final.

23 – Roseta con 30 % del tamaño final.

25 – Roseta con 50 % del tamaño final.

27 – Roseta con 70 % del tamaño final.

29 – Roseta completamente formada.

30–39: Desarrollo de la cabeza (lechuga tipo “cogollo” o “cabeza”)

Para variedades de hoja suelta, esta fase indica compactación de hojas.

31 – Inicio de formación de cabeza.

33 – Cabeza alcanzando 30 % del tamaño final.

35 – Cabeza alcanzando 50 % del tamaño final.

37 – Cabeza alcanzando 70 % del tamaño final.

39 – Cabeza completamente formada, tamaño comercial.

40–49: Engrosamiento de órganos cosechables

40 – Inicio del engrosamiento o aumento de masa foliar.

45 – Órgano cosechable con 50 % de su peso final.

49 – Peso o volumen máximo antes del deterioro o espigado.

50–59: Desarrollo del tallo (“espigado”)

(Esta fase no es deseada comercialmente, indica sobremadurez)

50 – Inicio del alargamiento del tallo.

53 – Tallos visibles entre las hojas centrales.

55 – Tallos elongados claramente.

59 – Tallos completamente desarrollados antes de la floración.

60–69: Floración

60 – Primera flor visible.

61 – 10 % de flores abiertas.

63 – 30 % de flores abiertas.

65 – Floración plena.

69 – Fin de la floración; pétalos caídos.

70–79: Desarrollo del fruto

70 – Comienzo de formación de aquenios.

75 – Frutos en desarrollo, tejidos endureciéndose.

79 – Fruto completamente desarrollado (aquenio formado).

80–89: Madurez de semilla

80 – Inicio de maduración de las semillas.

83 – Semillas con 30 % de madurez.

85 – Semillas con 50 % de madurez.

87 – Semillas casi completamente maduras.

89 – Semillas completamente maduras, listas para cosecha.

90–99: Senescencia

97 – Planta marchita, pérdida de turgencia.

99 – Muerte de la planta.

# data[].attributes.headline
3. Indique que labores culturales se realiza en el cultivo.

# data[].attributes.subject
3. Indique que labores culturales se realiza en el cultivo.

# data[].attributes.body
Preparación del suelo

Limpieza del terreno: eliminación de residuos de cultivos anteriores y malezas.

Labranza primaria: arado o subsolado para aflojar el suelo y mejorar la aireación.

Labranza secundaria: rastra o rastrillo para refinar la cama de siembra.

Nivelación: permite una distribución uniforme del agua, importante por el sistema radicular superficial.

Incorporación de materia orgánica: compost o estiércol bien descompuesto para mejorar estructura y fertilidad.

Producción de plántulas (almácigo)

Selección de semillas certificadas.

Siembra en bandejas o semilleros con sustratos ligeros y desinfectados.

Riegos suaves y frecuentes para mantener humedad.

Aclareo, si es necesario, para asegurar plántulas vigorosas.

Endurecimiento de plántulas antes del trasplante mediante reducción gradual de riego y mayor exposición a luz.

Trasplante

Se realiza cuando las plántulas tienen 4–6 hojas verdaderas.

Colocación en surcos o camas elevadas.

Distanciamiento adecuado según variedad (20–40 cm).

Riego inmediato para evitar estrés hídrico.

Fertilización

Fertilización de base: aplicación de N, P y K según análisis de suelo.

Fertilización de cobertera: especialmente nitrógeno en etapas de crecimiento activo.

Aplicación fraccionada para evitar excesos que provoquen espigado o nitratos altos en hojas.

Riego

Riegos frecuentes y ligeros, debido a raíces superficiales.

Sistemas recomendados: goteo o aspersión fina.

Evitar encharcamientos, ya que favorecen pudriciones y hongos.

Control de malezas

Escardas manuales o mecánicas al inicio del ciclo.

Uso de mulching (acolchado plástico u orgánico) para reducir malezas y conservar humedad.

Evitar herbicidas en producción de hoja corta por residuos.

Manejo fitosanitario

Monitoreo permanente de plagas como pulgones, trips, babosas y minadores.

Manejo integrado:

trampas cromáticas,

extractos botánicos,

control biológico (crisopas, mariquitas),

uso prudente de insecticidas autorizados.

Control de enfermedades como mildiu, botrytis y roya mediante ventilación, riego adecuado y fungicidas cuando sea necesario.

Aporcado (si aplica)

Algunas variedades pueden requerir ligero aporcado para proteger raíces y mejorar sostenimiento.

Deshoje y manejo de calidad

Eliminación de hojas dañadas o afectadas por plagas/enfermedades.

Mantener buena aireación para evitar pudriciones.

Cosecha

Se realiza cuando la lechuga alcanza tamaño comercial, sin signos de espigado.

Corte manual del tallo a nivel del suelo.

Eliminación de hojas externas en campo.

Manejo cuidadoso para evitar daños mecánicos.

Postcosecha

Lavado con agua limpia o clorada.

Clasificación por tamaño y calidad.

Empaque adecuado y refrigeración inmediata (0–5 °C).

# data[].attributes.headline
4 Requerimiento Nutricional  del cultivo de lechuga Lactuca sativa L.)  de acuerdo a su ciclos fisiologicos

# data[].attributes.subject
4 Requerimiento Nutricional  del cultivo de lechuga Lactuca sativa L.)  de acuerdo a su ciclos fisiologicos

# data[].attributes.body
Los requerimientos de un cultivo de lechuga pueden variar de acuerdo al medio donde este sembrado (campo abierto; hidroponía, invernadero) y al nivel de rendimiento que esperemos, lo más recomendable cuando lo hacemos en campo abierto o invernadero es realizar un análisis de suelo para realizar una aplicación de los nutrientes adecuado.  evitando una sobre fertilización del cultivo

# data[].attributes.headline
5.plan de manejo alternativo (cultural y/o biológico) para  las tres principales plagas y enfermedades que atacan a la lechuga.

# data[].attributes.subject
5.plan de manejo alternativo (cultural y/o biológico) para  las tres principales plagas y enfermedades que atacan a la lechuga.

# data[].attributes.body
Plan de manejo cutural y biológico para la principales plagas

Control biológico de la Mosca blanca (bemisia tabaco):  Se libera en el cultivo la avispa parasitoide (encarisia formosa por m2 de 1-3 individuos cada 7 a 10 dias de acuerdo a la población invasiva de la plaga

Control biológico de los Pulgones (aphis spp, Myzus persicae: Se recomienda aplicar de 5 a 10 ml por litro de agua de javon potacico y se puede implentar en el cultivo enemigos naturales como las mariquitas o crisopas.

Manejo cultural Minador de la hoja (liriomya ssp):  se recomienda utilizar trampas cromáticas amarilla colocando 1 cada 10 a 15 metros en el cultivos la cual debe ser reemplazada cada 3 a 4 semanas.

Plan de manejo cutural y biológico para la principales enfermedades

·         manejo  cultural de midiu velloso (bremea lactucae): Se recomienda destruir los residuos hojas de cada cosecha dejando limpio el predio, como también retirar hojas afectadas cuando se detecta los primeros síntomas de alguna enfermedad.

·         Manejo biológico de la botritis o moho gris (botrytis cinérea): para esta enfermedad se debe aplicar preventivamente de 1 a 3 ml/l según la recomendación del agrónomo.

·         Manejo cultural de Pudrición de raíz (pythium spp, rhizoctonia spp): se recomienda realizar desinfección del suelo de 4 a 6 semanas, realizar rotación de cultivos, usar sustratos libres de patógenos.

# data[].attributes.body
La cosecha del cultivo de la lechuga se realiza cuando las plantas alcanzan su tamaño y peso comercial, esto ocurre entre durante los 60 y 90 días después de la siembra, dependiendo de la variedad y las condiciones climáticas para lo cual se deben seleccionar únicamente aquellas lechugas que presentan hojas bien desarrolladas, de color verde intenso y textura firme del cultivo esta labor se realiza preferiblemente en las horas de la mañana o al final de la tarde, para evitar daños causados por el sol, el corte se realiza de forma manual, utilizando chuchillos desinfectados, donde se elimina las hojas dañadas para colocar las lechugas en una canastilla, donde es fundamental manipular el producto con buenas prácticas agrícolas garantizando la calidad del producto.

# data[].attributes.headline
7. ¿Cuál es el proceso postcosecha que se le realiza al producto hortícola asignado?

# data[].attributes.subject
7. ¿Cuál es el proceso postcosecha que se le realiza al producto hortícola asignado?

# data[].attributes.body
El manejo postcosecha de la lechuga es esencial para conservar su frescura, calidad, del producto, por tal motivo se debe realizar las siguientes actividades:

Limpieza y selección: Se retiran las hojas externas deterioradas y se clasifican las mejores según tamaño y calidad.

Lavado y desinfección: Las lechugas se lavan con agua potable y se sumergen en una solución desinfectante para eliminar residuos de suelo

Escurrido y secado: Se dejan escurrir al aire o con equipos especializados, evitando el exceso de humedad que puede provocar pudrición.

Empaque: Las lechugas se empacan en bolsas perforadas o cajas plásticas ventiladas, que permiten la circulación de aire y reducen el deterioro.

Almacenamiento: Se recomienda mantenerlas a una temperatura de 0 a 5 °C y humedad relativa del 90–95 %, lo que ayuda a conservar su textura crujiente y color verde.

Transporte: Debe hacerse en vehículos refrigerados y limpios, evitando la exposición directa al sol.

# data[].attributes.headline
8. Indicar las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), que requiere el cultivo de lechuga.

# data[].attributes.subject
8. Indicar las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), que requiere el cultivo de lechuga.

# data[].attributes.body
Selección de terreno

Ubicación: Elegir zonas con buena ventilación y acceso a agua de riego limpia.

Suelos: Para este tipo de cultivo los suelos deben ser francos o franco-arenosos, con buen drenaje.

Rotación de cultivos: Evitar sembrar lechuga en el mismo terreno consecutivamente para prevenir enfermedades del suelo.

Análisis de suelo: Realizar estudios para determinar pH el cual debe ser entre 6.0 y 6.8 y de igual manera adecuar el terreno a las necesidades de fertilización.

# data[].attributes.headline
9. Reflexión sobre los efectos del cambio climático en la producción hortícola

# data[].attributes.subject
9. Reflexión sobre los efectos del cambio climático en la producción hortícola

# data[].attributes.body
El cambio climático está afectando cada vez más la producción hortícola, y al analizar lo que plantean autores como Manzoor (2024), uno entiende que no se trata solo de temperaturas más altas o lluvias irregulares, sino de una combinación de factores que ponen en riesgo la estabilidad de los cultivos. En mi reflexión, considero que estos cambios alteran directamente el crecimiento y desarrollo de las hortalizas, que son especialmente sensibles a variaciones extremas. Por ejemplo, el aumento de sequías, las olas de calor y la aparición de nuevas plagas y enfermedades hacen que mantener un cultivo sano sea cada vez más difícil. Además, fenómenos como lluvias intensas o cambios repentinos en la humedad afectan la calidad del producto y generan pérdidas económicas para los productores. Todo esto demuestra que la horticultura necesita adaptarse, ya sea incorporando variedades más resistentes, mejorando la gestión del agua o aplicando tecnologías que ayuden a enfrentar estas condiciones. El cambio climático no es un problema futuro, sino una realidad que ya está transformando la forma en que producimos alimentos, y exige un compromiso serio para proteger los cultivos y garantizar la seguridad alimentaria.

# data[].attributes.body
Manejo del agua

Fuente de agua: Debe ser una fuente segura, que esté libre de contaminantes químicos y biológicos.

Riego: Aplicar riego por goteo o aspersión fina para evitar exceso de humedad en las hojas.

Registro: Llevar control de fechas, cantidades y tipo de riego aplicado.

# data[].attributes.body
Siembra y manejo del cultivo

Semillas certificadas: Utilizar material de siembra libre de patógenos y de buena calidad genética.

Densidad y espaciamiento: Respetar la distancia recomendada (aprox. 25–30 cm entre plantas).

Control de malezas: Realizarlo de forma manual o mecánica para reducir uso de herbicidas.

# data[].attributes.body
Manejo integrado de plagas y enfermedades (MIP)

En lechuga consiste en aplicar un conjunto de estrategias preventivas y de control que permiten mantener las plagas y patógenos por debajo de niveles dañinos mediante prácticas sostenibles. Este enfoque incluye el uso de semillas certificadas, rotación de cultivos, manejo adecuado del suelo, densidades apropiadas de siembra, riegos controlados y una fertilización equilibrada que evite excesos de nitrógeno. Se realiza un monitoreo constante para detectar a tiempo plagas como áfidos, minadores, orugas y babosas, y enfermedades como mildiu, pudrición blanca, Pythium y Botrytis, empleando preferentemente controles biológicos como Bacillus thuringiensis, Trichoderma y enemigos naturales.

# data[].attributes.body
Cosecha

La cosecha de la lechuga se realiza cuando las plantas alcanzan su tamaño comercial y las hojas presentan un color verde uniforme, turgencia y buen desarrollo, generalmente entre 45 y 70 días después de la siembra según la variedad y las condiciones climáticas.

Se debe cortar la planta a nivel del cuello con un cuchillo limpio y desinfectado, evitando dañar las hojas externas y retirando aquellas que estén marchitas o deterioradas. La cosecha se lleva a cabo preferiblemente en horas frescas del día, como temprano en la mañana o al final de la tarde, para reducir la pérdida de humedad y preservar la calidad. Es fundamental manipular las plantas con cuidado para evitar golpes y magulladuras, colocándolas de inmediato en recipientes limpios y a la sombra para mantener su frescura.

# data[].attributes.body
Fertilización

La fertilización se realiza en base al análisis de suelo correspondiente donde se va a trabajar y luego se deben tener en cuenta estos factores importantes.

Uso responsable de fertilizantes: Evitar la sobrefertilización y lixiviación.

Registros: Anotar tipo, dosis y fecha de aplicación.

Fertilizantes orgánicos: Preferir compost o abonos verdes para mejorar la estructura del suelo.

# data[].attributes.body
Pos-cosecha y almacenamiento

Lavado y desinfección: Realizar el lavado con agua potable y aplicar desinfectantes autorizados para eliminar impurezas y reducir la carga microbiana.

Secado adecuado: Retirar el exceso de humedad para evitar el desarrollo de hongos y prolongar la vida útil del producto.

Temperatura de conservación: Mantener la lechuga entre 0 y 4 °C para preservar su frescura y reducir el deterioro.

Transporte: Utilizar recipientes limpios, ventilados y adecuados que eviten el aplastamiento y mantengan la calidad durante el traslado.