# data[].attributes.body
giải thích cho nhân viên hiểu về chart

Mục đích phát sinh ra chart

Thứ 2 hỏi về khó khăn mà nv đang gặp phải khi làm nước phải cân do đong đếm

Hổ trợ giúp cv của nv hiệu quả

Thứ 3 cho nv hiểu việc làm đúng chart ntn

Thứ 4 theo dõi và phản hồi lại về việc mà nv làm đúng chart mang đến hiệu quả ntn

# data[].attributes.body
em gặp khó khăn ở đâu trong việc hỏi về trải nghiệm khách hàng? có cần chị giúp đỡ chỗ nào không?

# data[].attributes.body
Lý do: Giải thích cho nhân viên hiểu vì sao việc vệ sinh đạt chuẩn quan trọng – ảnh hưởng đến ấn tượng khách hàng, an toàn thực phẩm và hình ảnh cửa hàng.

Tính tự chủ: Cho phép nhân viên tự đề xuất cách cải thiện, ví dụ thay đổi quy trình hoặc dụng cụ dọn dẹp.

Kinh nghiệm cá nhân: Gợi hỏi nhân viên về những lần họ từng làm tốt để họ rút kinh nghiệm từ chính bản thân.

Giải quyết vấn đề: Cùng nhân viên xác định nguyên nhân cụ thể và hướng dẫn họ thực hành lại đúng tiêu chuẩn.

Động lực nội tại: Kịp thời ghi nhận, khen ngợi khi nhân viên cải thiện, giúp họ thấy được giá trị và có động lực duy trì kết quả.

# data[].attributes.body
Hướng dẫn lại nhân viên cách pha nước đings chart

Nhắc nhở nhân viên học chart

Theo dõi follow về quá trình làm của nhân viên để nhắc nhở kịp thời

# data[].attributes.body
Hỏi bạn có gặp khó khăn gì trong công việc không , hướng dẫn lại bạn cách vệ sinh đúng quy định của NH , kiểm tra và theo dõi

# data[].attributes.body
- tìm hiều nguyên nhân: có thể nv quá bận chạy khách

chưa hình thành thói quen

Bị từ chôi nhìu lần dẫn đến việc nhân viên mất tự tin

Chưa dc đào tạo hoặc ko biết cách tiếp cận

# data[].attributes.body
1. Lý do: Giải thích tại sao phải tuân thủ tỷ lệ: để đảm bảo chất lượng đồng nhất, giữ hình ảnh thương hiệu, tránh lãng phí nguyên liệu

2. Kinh nghiệm cá nhân: cho nhân viên nhớ lại trải nghiệm trước đây khi khách phản hồi hương vị của đồ uống để thấy được tầm quan trọng của pha đúng tỷ lệ

3. Tính tự chủ: Cho nhân viên đề xuất cách dễ nhớ công thức đối với họ để dễ thao tác hơn

4. Giải quyết vấn đề: Đặt tình huống thực tế nếu khách hàng yêu cầu chuẩn công thức em sẽ làm thế nào? để nhân viên rèn được kỹ năng xử lý tình huống và thấy hệ quả của việc pha sai tỷ lệ

5. Động lực nội tại: Khi nhân viên pha đúng, lập tức khen ngợi: hôm nay em pha chuẩn nè, khách khen ngon đó=> để nhân viên có động lực duy trì thói quen đúng

# data[].attributes.body
2 nguyên lý được áp dụng trong trường hợp này là kinh nghiệm cá nhân và giải quyết vấn đề:

Trao đổi với bạn về tầm quan trọng của việc hỏi về trải nghiệm của KH sau bữa ăn quan trọng và có ích như thế nào và thêm vào đó dùng nguyên lý kinh nghiệm cá nhân của mình để cho bạn hiểu rõ hơn việc hỏi trải nghiệm KH sau bữa ăn. Nếu khách hàng có trải nghiệm tốt thì coi như mình đã thành công khi mang đến 1 trải nghiệm sabai đến với khách hàng, còn nếu khách hàng có trải nghiệm không tốt thì sử dụng nguyên lý giải quyết vấn đề để làm hài lòng khách hàng sau khi dùng bữa tại nhà hàng

# data[].attributes.body
Lý do : Giup nhân viên hiểu tại sao phải hỏi khách hàng sau khi khách hàng sử dụng bữa ăn tại cửa hàng.

KNCN: Dùng kinh nghiệm cá nhân của bản thân để giúp nhân viên hoàn thành công việc 1 cách tối nhất và hiểu được cách làm

Tính tự chủ: Nhân viên tự đưa ra cách thực hiện mà bạn ấy nghĩ có thể làm tốt nhất khi được cho phép

Giai quyết vấn đề: Đưa ra những góp ý cho phương án mà nhân viên đề ra.

Động lực nội tại: Ghi nhận nhân viên ngay khi bạn ấy làm tốt công việc.

# data[].attributes.body
Cho nhân sự biết hệ quả của việc không làm đúng công thức

Đảm bảo về tính đồng nhất của cả hệ thống

Đảm bảo về chất lượng

Trải nghiệm vị giác của khách hàng

Hao hụt về hàng hoá

# data[].attributes.body
1. Giải thích lí do - Tạo sự thấu hiểu kết nối cảm xúc giữa cv đang làm với người đang làm cv đó

2. Tính tự chủ và chủ động đề xuất và thử nghiệm đề xuất của họ ( nếu hợp lí )

3. Khai thác kinh nghiệm để phát triển: Dẫn dắt họ rút ra bài học từ chính trải nghiệm bản thân

4. Giải quyết vấn đề cụ thể: Không đổ lỗi thay vào đó tìm nguyên nhân và training lại ( nếu cần)

5. Tạo động lực: Khen đúng lúc - đúng cách và ghi nhận

Phải làm gương và xây dựng văn hoá ngay từ đầu

# data[].attributes.body
Lý do:

Giải thích cho nhân viên hiểu vì sao việc hỏi cảm nhận khách sau bữa ăn quan trọng – giúp:

Tăng trải nghiệm và sự hài lòng của khách.

Ghi nhận phản hồi để cải thiện dịch vụ.

Tạo hình ảnh chuyên nghiệp, chu đáo của nhà hàng.

Tính tự chủ:

Cho phép nhân viên đề xuất cách giúp bản thân nhớ hỏi khách, ví dụ:

Ghi chú nhắc trên order pad hoặc POS.

Thống nhất trong nhóm phục vụ: ai ra món cuối cùng sẽ chịu trách nhiệm hỏi khách.

Tạo thói quen hỏi khách trong lúc dọn bàn hoặc thanh toán.

Kinh nghiệm cá nhân:

Gợi nhớ nhân viên về những lần khách phản hồi tích cực khi được hỏi – để họ nhận ra tác động thực tế và rút kinh nghiệm cho những lần sau.

Giải quyết vấn đề:

Cùng nhân viên xác định nguyên nhân cụ thể:

Do quên, do vội, hay do ngại tiếp xúc?
→ Từ đó, hướng dẫn cách xử lý phù hợp:

Nếu quên → tạo thói quen nhắc hoặc checklist cuối ca.

Nếu ngại → tập luyện câu hỏi mở, ngắn gọn dễ nói.

Động lực nội tại:

Ghi nhận, khen ngợi khi nhân viên chủ động hỏi khách và có phản hồi tích cực, giúp họ thấy việc làm này có giá trị và có động lực duy trì thói quen.