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El trigo fue uno de los principales productos que estuvo presente en el intercambio de culturas, productos y especies durante la colonización. 

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El trigo se cultivó por primera vez en la región que abarca desde Israel hasta el este de Turquía y el Golfo Pérsico, sin embargo cuando este fue introducido al nuevo mundo por los colonizadores ingleses y también por inmigrantes rusos en la década de 1870, las regiones semiáridas de América del Norte se convirtieron en las mejores tierras para el cultivo de trigo.

Algunos productos con su uso, son:

Harinas

Pan de trigo

Cerveza

Pasta

Cereales

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El arroz ha sido a lo largo de la historia, uno de los productos que está presente en muchas culturas del mundo. 

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Durante el siglo XVII, los colonos introdujeron semillas y técnicas de cultivo al sur de américa, adaptando la manera en la que se cosecha el arroz a las nuevas condiciones climáticas y de suelo a las que se enfrentaban.

Esto implico mucha experimentación, pues no todas las especies de arroz tuvieron éxito.

Algunos productos con su uso, son:

Harinas

Cereales

Postres

Bebidas

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El cacao tuvo su origen en el "Nuevo Mundo", hoy en día, es parte de una cultura culinaria internacional. 

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El cacao fue uno de los principales productos que los colonizadores exportaron al viejo continente, algunas de las culturas que más producían esta semilla, eran los aztecas, y los mayas, quienes veían al cacao como un elemento sagrado dentro de su cultura.

Algunos productos con su uso, son:

Chocolate

Manteca vegetal

Cacao en polvo

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Las primeras evidencias de cultivo indican su origen en áreas que hoy forman parte de México y América Central.

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El maíz, es el único cereal mesoamericano, que ha logrado exportarse a gran parte del mundo. Este logro, ha sido posible gracias al intercambio cultural que se sucitó durante la conquista del nuevo mundo, cuando los colonos llevaron esta especie a Europa.

El maíz además, es producido para la creación de combustibles como el bioetanol.

Algunos productos con su uso, son:

Jarabes

Tortillas

Harinas

Féculas

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La introducción de las carnes europeas generó un cambio en las dietas indígenas, que tenían una amplia variedad de alimentos locales como maíz, frijoles y tubérculos. 

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La llegada a un nuevo mundo, trajo consigo la adaptación alimenticia de las distintas culturas. Cuando los colonos llegaron, se encargaron de traer ganado que serviría para su supervivencia, y que además, con el tiempo, procrearan y ayudaran a sustentar la conquista. La carne se integró en las dietas tradicionales, y en algunos casos, convirtiéndose en una parte fundamental de la alimentación hasta el día de hoy.

Algunos productos que se trajeron fueron:

Reses

Gallinas

Cerdos

Ovejas

Caballos

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La papa, fue uno de los principales alimentos consumidos por el imperio Inca, y que hoy en día, podemos encontrar en todo el mundo.

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La producción de la papa, se ha convertido en una de las más importantes, pues se adapta a la cultura culinaria de cada país. Esta fue exportada a Europa cuando los colonos españoles acabaron con el imperio Inca. Y desde entonces hasta hoy, podemos encontrar diversos platillos que además, se han convertido en parte importante de la dieta cotidiana del ser humano.

Algunos productos con su uso, son:

Puré de papa

Aceite

Chips

Farmacos