# data[].attributes.body
10號 箭靶小牛

# data[].attributes.headline
19號.  蘋果是我的！

# data[].attributes.body
19號. 蘋果是我的！

# data[].attributes.body
要出門，她要小女孩留在家裡看家。 小女孩很想跟著，媽媽不准，小女孩又氣😡又怕😨。 面對空蕩蕩的屋子，小女孩想像每個角落躲藏著令人害怕的鬼👻，她愈想愈怕😨，決定鼓起勇氣努力想出對策。

# data[].attributes.headline
7號  有一顆植物叫龍葵

# data[].attributes.subject
7號  有一顆植物叫龍葵

# data[].attributes.headline
26號 火龍媽媽的母親節

# data[].attributes.subject
26號 火龍媽媽的母親節

# data[].attributes.headline
15號  聖誕老婆婆出任務

# data[].attributes.subject
15號  聖誕老婆婆出任務

# data[].attributes.headline
21號 討厭的人都跌倒吧

# data[].attributes.subject
21號 討厭的人都跌倒吧

# data[].attributes.headline
28號 蛀牙蟲家族大搬家

# data[].attributes.subject
28號 蛀牙蟲家族大搬家

# data[].attributes.headline
25號    猴子的紅屁股

# data[].attributes.subject
25號    猴子的紅屁股

# data[].attributes.headline
29號   短鼻子大象小小

# data[].attributes.subject
29號   短鼻子大象小小

# data[].attributes.body
想知道小小後面發生了什麼事情嗎？有興趣的小朋友可以留言跟老師借這本繪本故事書喔

# data[].attributes.body
他有一種獨特的味道，裡面有加牛奶和奶茶，喝起來新鮮可口，甜而不膩，重點是“價格不高”，所以大家爭先恐後的買“阿薩的紅茶”

# data[].attributes.body
1.馬鈴薯切成粗條狀後，浸泡在水中10分鐘左右。

2.煮一鍋水，待水煮沸後放入馬鈴薯條，煮15分鐘左右。

3.撈起煮軟的薯條，用廚房紙吸乾水分。

4.加入玉米粉，用手抓勻，讓每條薯條上都沾有玉米粉。

5.中大火燒熱油，放入薯條。

6.炸至薯條呈金黃色後，便可撈起瀝油。

7.加點鹽巴或胡椒鹽調味即可。

<感想>

每一根薯條都外脆內軟，讓人忍不住一根接一根。

# data[].attributes.body
1.牛絞肉放鍋中用手擠壓至變軟約5分鐘，再抓起摔入碗中，至絞肉開始有黏性為止。生菜、彩椒及番茄洗淨切片。

2.牛絞肉放入雞蛋、黑胡椒、墨西哥香料粉、匈牙利紅椒粉、洋蔥丁拌勻，壓成肉餅狀後冷凍24小時。

3.放1匙油熱油鍋，放肉餅用大火先煎30秒後翻面、轉小火慢煎至熟。再放培根雙面煎至蜷曲，接著下彩椒煎約10秒盛起。

4.烤箱預熱攝氏200度，放漢堡包烤約2分鐘，將美乃滋、肉餅、起士、培根、洋蔥圈和全部生菜疊起即可。

<感想>

漢堡的肉質鮮嫩，搭配的生菜和醬料讓整個口感層次分明。

# data[].attributes.attachment_caption
1. 在平底鍋中放入鮮奶油、牛奶、適量香草精，煮沸後移開火源靜至20 分鐘。 2. 在大碗中將糖和雞蛋蛋黃打發。 3. 將步驟1 的鮮奶油醬重新加熱至快要沸騰，倒入打發後的蛋黃攪拌混合。 4. 再將均勻的冰淇淋液倒進鍋中，用文火加熱、攪拌約10 分鐘直至濃稠。

# data[].attributes.body
《感想》

冰冰的甜甜的，有很多種口味可以輪流吃，

夏天時還可以消暑。

# data[].attributes.attachment_caption
先將臭豆腐加2 大匙醬油先醃過。
將醃過的臭豆腐沾麵粉，然後準備一只鍋，待鍋熱後加入的油，然後將臭豆腐放入油鍋炸酥後盛起備用。
另起一油鍋，將絞肉放入鍋中炒乾後，加辣椒炒香，再添加醬油、米酒、豆豉及水微煮後，加鹽、糖、白胡椒調味，再放入臭豆腐條拌炒。
起鍋前加蔥花、即可盛盤。

# data[].attributes.body
《感想》

聞起來臭吃起來香，外酥內嫩，再加點辣，

就是絕配。

# data[].attributes.body
{製作過程}

1. 牛腩條或牛腱心切塊汆燙洗淨，以油炒香薑片、豆瓣醬、甜麵醬後放入牛肉塊一起炒，再下醬油膏炒勻後放入香料包、水及米酒，放入切半的洋蔥、整顆蕃茄及大塊蘿蔔，一起滷30分鐘後熄火浸泡一晚。

2. 隔天去除洋蔥、蕃茄、蘿蔔，重新加熱紅燒牛肉，即可呈現濃稠油亮的感覺。

{心得}

濃郁的湯頭,Q彈的麵條,會令人念念不忘,一年四季都會想吃,就算在炎熱的夏天,也還是想來一碗。

# data[].attributes.body
1. 將雞胸肉切成小丁(約1.5cm正方體)，與蒜碎、醬油、白胡椒、糖、五香粉、鹽、香油抓醃，接著再下水、太白粉抓勻，醃漬約10分鐘。

2. 油熱(約160-180度)後沾粉，下油鍋炸成金黃色後撈起，轉大火再放回鍋內10秒搶酥。

3. 最後炸九層塔，灑上胡椒鹽，一起食用即可。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！

{心得}

鹹酥雞是台灣的特色美食,也是外國人來台灣最愛吃的美食之一喔！

# data[].attributes.body
做法:

1.將低筋麵粉、水、雞蛋、鰹魚粉一起倒入容器中，攪拌均勻後倒入量杯較方便操作。
2.在模具中抹上一層薄油，先放入蝦仁下去稍微煎熟，另外可以先準備醬料，放入少許山葵醬、日式章魚燒醬混合均勻備用。
3.等到蝦仁差不多半熟後，就可以加入玉米粒或自己喜愛的配料，再倒入麵糊，等到麵糊稍微凝固後，就可以用木筷分割好一格一格的再翻面繼續烤。
4.接著蓋上蓋子，讓章魚燒繼續悶熟，等到章魚燒煎至成型熟透後，即可取出擺盤，上頭先刷上一層山葵章魚燒醬，擠上日式美乃滋、再放上柴魚片即可享用。

感想:

章魚小丸子的外皮以麵粉、雞蛋按比例和水調製，不加酵母，口感紮實。

# data[].attributes.body
1 將白米飯煮熟後趁熱倒入壽司醋、味醂及鹽巴拌勻靜置備用。

2 鮭魚片切條狀，表面撒上鹽巴，塗抹少許食用油，放置烤箱烤10-15分鐘。

將所有食材準備好。

3 捲簾上放上海苔，均勻的鋪上冷卻的白米飯，預留下方¼的空位不鋪飯。

4 將食材並列排好，捲起，最後在下方預留的空位沾上少許米飯，用作壽司收口。

感想：

外圍的海苔酥酥脆脆，搭配上面的食材一起吃進嘴裡，讓人感到非常滿足。

# data[].attributes.body
做法:

溫牛奶100+蛋黃2顆，打勻，加入過篩粉類，拌勻。(溫熱的水份較能與粉類混勻) 2。蛋白+白糖 打發至大彎勾，跟步驟1拌勻 3。最後加入融化奶油拌勻即可 4。若想做不同口味的，可以現在把麵糊分2份，其中一份加入可可粉或抹茶粉即可

麵糊入擠花袋或直接入舀入Bruno鬆餅機的蛋糕模裡，8分滿就好因為還會澎起來喔！烤好的雞蛋糕可以兩個合起來中間夾你想吃的內餡。

表面再加點麵糊

※ 想製作不同口味的雞蛋糕，可以在攪拌好的麵糊中加入抹茶粉、可可粉。或想製作伯爵茶口味，可以在牛奶中先加入伯爵茶粉。只要記住粉類是最後加。

感想:

一口咬下，整顆雞蛋和著麵粉香，鹹甜滋味在嘴裡翻滾，融合出另一個層次的香濃滋味。

# data[].attributes.body
1 鑄鐵鍋中放入帶皮羊肉塊、氽燙料和蓋過羊肉的水量，煮滾，續煮30秒，不熄火取出羊肉塊，沖洗乾淨，備用。

2 鍋鐵鍋中倒入2大匙油，轉中火燒熱，放入薑片和蔥段炒香，再放入辣豆瓣醬炒香。

3 續放入羊肉炒香，再放入醬油、米酒、中藥材包和水，煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燉煮1小時，加鹽調味即完成。

感想：

羊肉爐有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解毒熱還有潤皮膚等效果，但我不敢吃。

# data[].attributes.body
1. 將新鮮蚵仔使用清水洗一次，並過濾水份。

2. 洗過的蚵仔放入碗中，加入鹽巴與水，溫柔地攪拌均勻。

3. 將蚵仔瀝乾水份(蚵汁保留，當高湯備用)，放置平盤上。

4. 起一鍋熱水，將蚵仔均勻沾滿太白粉並馬上下鍋。

5. 水滾一分鐘後，馬上撈出泡冷水備用。

<感想>
蚵仔麵線的口感濃郁，香味十足，但傳統口味現在已經很難尋著，現在所吃的麵線，是拿白麵線蒸過，白麵線會變成紅色，紅麵線為台灣的老祖先所發明，全世界只有台灣才有。

# data[].attributes.body
1. 把1片食用仙人掌去刺、切成小塊

2. 配以其他水果(鳳梨¼顆、柳丁半顆、蘋果半顆、芒果半顆) 及蜜糖少許(中和仙人掌的酸味)

3. 加入100cc的冷開水及冰塊

4. 放入攪拌機中，完成！

<感想>

迎接夏日的到來，清熱退火的天然仙人掌果變成了霜淇淋，吃起來十分酸甜清爽，絕對是夏天最應景的口味。

# data[].attributes.body
〔料理步驟〕

1. STEP 1：先製作美式漢堡肉排並煎好，同時也將培根雙面煎至蜷曲後起鍋，放置一旁備料。

2. STEP 2：烤箱預熱200 度，放入漢堡麵包烤約2 分鐘。

3. STEP 3：最後在漢堡麵包上，依序疊放美生菜、牛番茄、漢堡肉排、起士、培根、美乃滋等，將全部配料組合即完成美式漢堡！

〔感想〕

奶油般順滑又香濃的漢堡醬則為漢堡增加了濕度，讓味道更濃郁；生菜和切成薄片的番茄給漢堡帶來新鮮的口感和酸味，而麵包使漢堡有柔軟的口感。

# data[].attributes.body
〔製作過程〕

1. 起油鍋放入肉絲炒香，續加入洋蔥、青蔥炒至香氣出來，再放入紅蘿蔔、木耳炒至軟化。

2. 沿鍋邊嗆入醬油，再加入蠔油、干貝粉、砂糖、油蔥酥(一半)炒出香氣。

3. 再加入水，並開大火讓湯汁滾沸後，續加入麵條。

4. 接著先放入一半的高麗菜拌勻後，再倒入剩下的高麗菜，轉中小火，加鍋蓋燜煮一分鐘。

〔感想〕

炒好的麵還會比較Q、不軟爛。

更多項目...

•

# data[].attributes.body
〔製作過程〕

將醃好的鴨肉取出，放置陰涼通風處風乾。 將蜂蜜和白醋混合，做成脆皮水。 鴨子風乾後，均勻塗抹脆皮水，再次風乾後，放入180度烤箱，烤約半小時。 取出鴨子再刷一層脆皮水，風乾後，以錫箔紙包裹鴨腿，放入220度烤箱，烤20分鐘即可。

〔感想〕

烤後的鴨肉表面皮脆油亮。片鴨會附上北方小麥餅皮、蔥段、小黃瓜條、甜麵醬，鴨肉的油脂在口中幾乎入口即化，不膩且唰嘴。

# data[].attributes.body
1. 把白豆腐干或千頁豆腐放入塑膠袋中，加溫水，一塊豆腐乳，封口，靜置半小時(把豆腐干醃臭)，想更臭可以放到冰箱醃過夜)!

2. 中火熱鍋放油，等油燒熱，丟入醃好的豆腐干炸至雨面金黃(約1分鐘半)!

3. 撈起，放到紙上吸油,切成小塊，開中高火,丟回油鍋炸30秒(搶酥),撈起!

4. 把沾醬材料拌勻!

5臭豆腐雖然臭，使很多外國人因此不敢吃，但是真正吃起來超級好吃！！！

# data[].attributes.body
1. 把白豆腐干或千頁豆腐放入塑膠袋中，加溫水，一塊豆腐乳，封口，靜置半小時(把豆腐干醃臭)，想更臭可以放到冰箱醃過夜)!

2. 中火熱鍋放油，等油燒熱，丟入醃好的豆腐干炸至雨面金黃(約1分鐘半)!

3. 撈起，放到紙上吸油,切成小塊，開中高火,丟回油鍋炸30秒(搶酥),撈起!

4. 把沾醬材料拌勻!

# data[].attributes.body
1. 將雞胸肉切成小丁(約1.5cm正方體)，與蒜碎、醬油、白胡椒、糖、五香粉、鹽、香油抓醃，接著再下水、太白粉抓勻，醃漬約10分鐘。

2. 油熱(約160-180度)後沾粉，下油鍋炸成金黃色後撈起，轉大火再放回鍋內10秒搶酥。

3. 最後炸九層塔，灑上胡椒鹽，一起食用即可。

4. 感想 鹹酥雞外層酥脆，內層軟，是台灣著名的小吃。

# data[].attributes.body
照燒雞腿步驟：

1. 將雞腿洗淨擦乾，撒上鹽醃約30分鐘。

2. 將醬油、味醂和清酒混合，放入糖混合在一起。

3. 雞腿醃好後冷鍋冷油小火煎，讓裡面的肉也能熟透；將雞皮向下煎至金黃色，先煎雞皮也能讓雞釋放出更多的雞油，不用另外下過多的油。

4. 將雞皮一面煎至金黃後翻面再煎，待另一邊亦熟透即可倒入調配好的照燒汁。

5. 收汁即可上桌

〔感想〕

照燒醬甜甜鹹鹹的口感，與白芝麻的香氣完美結合。日式照燒醬可增添甜味及色澤，使每一口雞肉都能品嚐到甜鹹好滋味。

# data[].attributes.attachment_caption
乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。 ...倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c.，用大火煮沸。 將蒜瓣拍碎切末，下鍋拌勻，上蓋，轉小火燜煮15分鐘，其間適度翻動避免黏鍋燒焦，呈現油亮、噴香、濃郁狀態

# data[].attributes.body
滷肉飯聞得到又香又鹹的醬油味，但是吃起來卻一點也不鹹，滷肉飯的外觀是深褐色的，肉裡卻是粉紅色的，在熱騰騰的米飯上淋上一匙滷肉，香Ｑ滑嫩的肉丁、誘人的滷汁、粒粒分明的米飯，哇！ 真是難以抗拒啊！

# data[].attributes.attachment_caption
把白豆腐干或千頁豆腐放入塑膠袋中，加溫水，一塊豆腐乳，封口，靜置半小時(把豆腐干醃臭)，想更臭可以放到冰箱醃過夜)!
中火熱鍋放油，等油燒熱，丟入醃好的豆腐干炸至雨面金黃(約1分鐘半)!
撈起，放到紙上吸油,切成小塊，開中高火,丟回油鍋炸30秒(搶酥),撈起!
把沾醬材料拌勻!

# data[].attributes.body
大多數臭豆腐愛好者堅持認為，如果能忍受臭豆腐的氣味，就會發現這種食物聞起來臭但吃起來香，就像某種味道很刺激的發酵奶酪

# data[].attributes.body
<製作方式>

1. 將300公克中筋麵粉、鹽1/2小匙置於鋼盆中混合均勻。

2. 熱開水慢慢加入作法1中，用筷子或叉子攪拌至呈現雪片狀，加入冷水混合拌勻，移至乾淨檯面上繼續搓揉，至光滑不沾手後揉勻成糰。

3. 麵糰蓋上保鮮膜或布巾，靜置約30分鐘醒麵鬆弛。

4. 青蔥切細碎一點和鹽1/2小匙，使蔥花脫水、軟化備用。

5. 麵糰搓成長條，平分成6小塊，每塊分別桿成厚約0.3－0.5公分圓餅皮，上抹沙拉油，蔥花均勻舖在麵皮上，捲成長條狀，捏緊兩端繞成盤旋狀，以乾淨的保鮮膜或布巾蓋好，鬆弛20分鐘，再壓扁桿平。

6. 平底鍋加熱，倒入少許油，放入蔥油餅，以中火煎至兩面呈金黃色即可。

<感想>

蔥油餅的外觀可以看見一圈一圈有如年輪的痕跡，外皮酥硬，內餡則有層疊，蔥花穿梭在其中。餅皮硬脆內心柔軟，得趁熱吃，稍冷便會覺得油膩。

# data[].attributes.body
1.將芋頭、地瓜洗淨去皮後，切成滾刀塊或片狀或刨成細絲。

2.放入傳統電鍋（ 外鍋放1.5米量杯的水）或蒸鍋中，蒸至筷子能輕鬆穿透，大約20分鐘。

3.取出後，立刻加入糖及樹薯粉（木薯粉），用壓泥器或飯匙將所有的材料混拌在一起，成為鬆散的塊狀，不燙手時在改用手揉勻成軟硬適中且不黏手的粉團。

4.將麵糰搓成自己喜歡的形狀，並切割完成。

5.將水煮滾後，加入切割好的芋圓，煮至再次滾沸後，點入些許冷水，等到芋圓再次浮起即可撈起，直接拌入綿冰糖或是砂糖拌勻，不但可密入糖味也可防止沾粘。（不需泡冷水）

小提醒：可以搭配各式的甜湯，如：紅豆湯 、綠豆湯、冰糖蓮子、銀耳湯 、刨冰等，建議現煮現吃最美味

# data[].attributes.body
<製作過程>

1.割包放入蒸籠中隔水加熱蒸熟備用。將五花肉洗淨後,切成約1公分厚的片狀,青蔥、紅辣椒洗淨切成段狀,蒜仁洗淨後備用。

2.取作法1的五花肉片,加入少許的蔥段、紅辣椒段、薑片、米酒及醬油醃漬約20~30分鐘後備用。

3.熱鍋,倒入沙拉油,將作法2的五花肉片放入鍋中轉大火,炸至肉片上色後撈起備用。

4.將作法1的蔥段、紅辣椒段和蒜仁放入作法3的油鍋中炸至金黃色後撈起備用。

5.另熱鍋,將醬油和砂糖一起倒入鍋中拌炒至糖溶解,再放入作法3及作法4的材料續炒至肉片上醬色後,加入水、辣椒、八角、香菇味精、米酒及滷包

# data[].attributes.body
<製作方法>

1. 雞排洗淨，蒜頭拍碎，加入全部醃料醃一個晚上

2. 雞排裹上地瓜粉備用

3. 熱油鍋，火不要太大，到火準備要滾時下雞排

4. 炸到粉的顏色微微金黃就把火關小一點，炸到熟，過程中可以翻面才能炸到均勻炸到熟

5. 炸到雞排明顯顏色變金黃色之後，就把火稍微轉大搶酥

6. 熟了之後就能起鍋瀝油

7. 食用前灑上白胡椒粉，美味雞排完成！

<感想>

雞排香香酥酥的，一口一個爆汁，雖然不健康，但偶爾吃一下還是相當美味的。

# data[].attributes.body
<製作過程>

1.臭豆腐洗淨，瀝乾水份備用。

2.熱鍋，放入約1/2鍋的油量，燒熱至約180℃油溫時，放入臭豆腐以小火炸至外皮酥脆，撈起瀝乾油脂，再對切成四塊。

3. 將所有調味料攪拌均勻淋在作法2的臭豆腐上，食用前搭配台式泡菜即可。

<感想>

臭豆腐雖然臭,但吃起來卻大有不同

# data[].attributes.body
<製作過程>

1. 首先將香草莢以小刀切成兩半，並將香草籽刮入牛奶和鮮奶油中。您也可以加入少量自製天然香草精來增強風味。

2. 在另一個碗中，將糖和蛋黃打發至質地變成蓬鬆後備用。

3. 在鍋中加熱牛奶和鮮奶油直到微沸，以確保香草的味道能夠完全融入牛奶當中。

4. 慢慢將熱牛奶混合物倒入蛋黃中，同時不斷攪拌以防止蛋黃凝固。

5. 接著將混合物倒回鍋中，用中火加熱至變稠，同時不斷攪拌，避免燒焦。

6. 從火源中移開，讓混合物冷卻，這將使其進一步變濃稠，增強味道。

7. 最後，將混合物放入冰箱中冷藏至少2小時，這樣可以確保混合物得到充分冷卻，並在冰淇淋機中正常冷凝。

<感想>

在炎炎夏日，咬上一口香草冰淇淋

一瞬間炎熱一掃而空

# data[].attributes.body
做法：

中筋麵粉過篩後放入盆中，沖入滾水攪拌均勻後，再倒入冷水拌勻，麵糰塊揉至光滑。 蓋上鍋子或濕布，靜置鬆弛1小時。

將麵糰揉成長條後，切分成3個。 ...

將麵皮捲成長條狀，兩頭捏緊，繞成螺旋狀，靜置半小時。

熱鍋熱油後放入蔥油餅麵糰並轉小火煎至兩面金黃酥脆。

＜感想＞

蔥油餅的餅皮吃起來外酥內軟又有嚼勁，令人食指大動。

# data[].attributes.body
料理步驟

起油鍋，蚵仔(蝦仁)下鍋煎到稍為變色。

加入粉漿(太白粉+地瓜粉+水，調勻)及蔥末。

粉漿略為凝固時，加入蛋液。

煎到稍為變酥再放小白菜，煎到定型後就可以翻面囉！

翻面後再略煎一下即可盛盤！ ...

另起一鍋，加入玉米粉水除外的所有沾醬材料，煮開後用玉米粉水勾芡即可。

＜感想＞

蚵仔煎的外皮有酥脆的口感，在加上獨特的甜辣醬，吃起來QQ彈彈。

# data[].attributes.body
1. 將雞胸肉切成小丁(約1.5cm正方體)，與蒜碎、醬油、白胡椒、糖、五香粉、鹽、香油抓醃，接著再下水、太白粉抓勻，醃漬約10分鐘。

2. 油熱(約160-180度)後沾粉，下油鍋炸成金黃色後撈起，轉大火再放回鍋內10秒搶酥。

3. 最後炸九層塔，灑上胡椒鹽，一起食用即可。

4. 感想：熱熱的鹹酥雞外皮酥脆，咬下去嫩嫩的肉讓人吃了還想再吃，簡直是人間美味呀！

# data[].attributes.body
1. 老薑切片、青蔥打結

2. 鍋內倒入少許蔥風味油，放入五花肉塊煸出油脂呈微金黃後備用

3. 原鍋加入薑片、蔥，小火煸香後加入紅糖煸炒至糖融化後，再加入煸炒好的五花肉塊和醬油拌炒

4. 將炒好的食材倒入滷鍋中，加入五香滷味包、米酒和水

5. 大火煮滾轉中小火，蓋鍋續煮約半小時，熄火再悶半小時

6. 感想：控肉飯看起來雖然油油的很下不去口！但吃起來卻很順口，非常美味

# data[].attributes.headline
1.鍋中放入在來米粉、地瓜粉、水拌勻，用中小火煮到稀稠糊化，再分次加入地瓜粉(2)拌稠備用。

# data[].attributes.subject
1.鍋中放入在來米粉、地瓜粉、水拌勻，用中小火煮到稀稠糊化，再分次加入地瓜粉(2)拌稠備用。

# data[].attributes.body
2.鍋中放些許油，將梅花肉、筍丁炒香後加入醬油、油蔥酥、五香粉、白胡椒粉、鹽拌炒均勻後，加水關小火煮到水份收乾放涼備用。

3.將碟子抹點油，先取一小團肉圓皮，接著放上餡料，上面再蓋上一團肉圓皮，中火蒸20分鐘。

感想

外皮QQ的很有彈性，卻不會令人難以咀嚼，非常有嚼勁，像肉乾一樣，一直咬、一直咬，醬汁也超級好吃！！

# data[].attributes.headline
1. 將200cc熱紅茶湯, 50g奶精, 30cc果糖倒入雪克杯中並攪拌均勻。 2. 再加入冰塊至7分滿，以雪克杯搖勻。 3. 準備透明飲料杯，加入珍珠，倒入已經搖勻的奶茶， 4. 即可享用，最道地的台式珍珠奶茶。

# data[].attributes.subject
1. 將200cc熱紅茶湯, 50g奶精, 30cc果糖倒入雪克杯中並攪拌均勻。 2. 再加入冰塊至7分滿，以雪克杯搖勻。 3. 準備透明飲料杯，加入珍珠，倒入已經搖勻的奶茶， 4. 即可享用，最道地的台式珍珠奶茶。

# data[].attributes.body
珍珠奶茶的珍珠 Q彈順口、綿密細膩，很好吃

# data[].attributes.body
＜製作過程＞

1. 首先把蛋黃和蛋白分開，取一個碗，將蛋黃牛奶和麵粉攪拌均勻。

2. 開始打發蛋白，糖分3次加入蛋白裡。

3. 撈起蛋白霜有略為下垂的彎角代表打發成功。

4. 挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊裡，攪拌均勻

5. 倒回蛋白霜中由下往上攪拌均勻。

6. 先在烤模刷一層油，再將蛋糕糊倒入烤模中。

7. 先用竹籤用畫圓方式排氣，再輕輕摔出空氣。

8. 烤箱預熱180度 180度先烤10分鐘。

9. 在舒芙蕾表面劃個十字。

10. 180度再烤10分鐘。

11. 最後放上奶油 撒點糖粉和蜂蜜就完成了。

＜感想＞

剛烤好蓬鬆柔軟，咬下後如雲短般的口感，入口即化！

# data[].attributes.body
<製作方法>

1. 浸泡黃豆

將黃豆洗淨，放入大碗中，加入足夠的水，浸泡約6-8小時，直至豆子變軟。

2. 打豆漿

浸泡好的黃豆瀝乾，放入攪拌機，加入約600毫升清水，攪打成細膩的豆漿。

將豆漿過濾，將豆漿和豆渣分開。可以用濾網或紗布過濾，豆漿儘量擠乾。

3. 煮豆漿

將過濾出的豆漿倒入鍋中，開中小火加熱，不時攪拌，防止底部燒焦。煮沸後，持續煮約5-10分鐘。

4. 添加凝固劑

在小碗中，將凝固劑用少量的水溶解。煮好的豆漿稍微放涼後，將溶解的凝固劑倒入豆漿中，輕輕攪拌均勻。

5. 凝固

將混合好的豆漿倒入容器中，蓋上蓋子或保鮮膜，放置在溫暖的地方約30-60分鐘，直到豆花凝固。

6. 享用

凝固好的豆花可以切成小塊，搭配糖水、花生、紅豆或其他配料享用。

<感想>

豆花的顏色雪白，看起來滑滑的，入口即化，感覺很清爽。上面加了糖水，甜甜的，搭配花生和紅豆更加美味。每一口都讓我覺得很满足，特别適合夏天吃!

<由來>

豆花是一種傳統的中國甜點，主要由豆漿和凝固劑製成，口感滑嫩。它的起源可以追溯到中國的古代，據說早在漢朝時期就已經存在。最早的豆花可能是作為鹹食或搭配各種佐料的食物。

隨著時間的推移，豆花逐漸演變為一種受歡迎的甜點，特別是在南方地區。人們開始將豆花與糖水、花生、紅豆等搭配，形成了不同的風味和吃法。豆花在不同的地區有不同的變化，比如廣東的「涼豆腐」、台灣的「豆花」和四川的「豆花」等，各具特色。

# data[].attributes.body
<製作方法>

1.准备牛肉：牛腩切块，冷水入锅焯水，去掉血沫，捞出备用。

2.煮汤底：锅中加少许油，放入生姜片和大葱段炒香，再加入焯过水的牛腩和牛骨，翻炒均匀。

3.调味：加入料酒、酱油，翻炒至上色，然后加入八角、桂皮，继续翻炒。

4.炖煮：加入足量清水，水量要没过牛肉，大火煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮1.5至2小时，直到牛肉软烂。

5.调味：根据口味加盐和白胡椒粉，继续炖煮10分钟。

6.煮面条：另起一锅水，煮面条，按照包装说明煮熟，捞出沥干。

7.装盘：将面条放入碗中，舀上炖好的牛肉和汤，撒上香菜和青菜即可。

<感想>

湯頭很濃，牛肉軟軟的，吃起來特别香。麵條滑滑的，配上牛肉、香菜和青菜，真是完美！在冬天吃的時候，每一口都讓我覺得既温暖幸福，好像整个冬天都變得更好了。牛肉的味道讓我想一直吃下去！

<由來>

在台灣，牛肉麵於1940年代隨著中國大陸的移民而傳入，並在當地逐漸演變，形成了獨特的台灣牛肉麵文化。台灣牛肉麵通常使用炖煮的牛肉、牛骨湯底，以及手工製作的麵條，配上香菜、青蔥等配料，風味濃郁，深受人們喜愛。

# data[].attributes.body
＜製作過程＞

1.前一晚先將牛排從冷凍庫放到冰箱冷藏室。
2.煎牛排30分鐘前將冷藏牛排拿出升溫與室溫接近。
3.將牛排水份用餐巾紙兩面都擦乾。
4.加入少許油並將鍋具加熱到微微冒煙。
5.把牛排放到鍋子煎，產生滋滋作響的聲音，過程中保持大火。
6.根據肉的厚度大小翻面約20-30秒，牛排厚度與熟度決定翻面次數。
7.如要加奶油香草，將火轉小後放入奶油、香草，以油澆淋牛排。
8.煎到漂亮紅褐色後並產生滿滿肉香，灑上胡椒並等個幾秒就可以起鍋。
9.將牛排靜置5~10分鐘，就可以開吃了，灑上不同的鹽會有不同的味道變化。

＜感想＞

牛肉的肉質，外皮軟嫩，煎的時候就有很香的香氣 ，很好吃。

# data[].attributes.body
1. 將中筋麵粉、地瓜粉、水、少許鹽巴及適量的蔥、1個雞蛋混合均勻成蛋餅粉漿。

冷鍋冷油，用湯勺舀入一大匙粉漿，晃動鍋身使其均勻覆滿鍋面，加熱至凝固成型，喜歡有一點點脆的可以定型後開個中火讓邊邊有一點點焦。

2. 將蔥蛋汁倒入鍋中蓋上餅皮，來回翻面續煎數次至蛋熟，蛋餅呈現金黃色，將蛋餅捲起後盛盤，切塊淋上甜辣醬即可品嘗。

<感想>

Q彈的手工餅皮加上酥脆的油條帶來了獨特的口感

# data[].attributes.body
<製作過程>

1. 起油鍋，蚵仔(蝦仁)下鍋煎到稍為變色。

2. 加入粉漿(太白粉+地瓜粉+水，調勻)及蔥末。

3. 粉漿略為凝固時，加入蛋液。

4. 煎到稍為變酥再放小白菜，煎到定型後就可以翻面囉！

5. 翻面後再略煎一下即可盛盤！ ...

6. 另起一鍋，加入玉米粉水除外的所有沾醬材料，煮開後用玉米粉水勾芡即可

<感想>

外層粉漿要有焦酥的口感，地瓜粉、太白粉勾出的芡衣，要與店家獨門甜辣醬完美比例形成滑溜、Q彈的美妙感受，好吃極了!

# data[].attributes.body
<製作過程>

1. 先取芒果肉，150克用來打芒果奶昔，25克直接用

2. 芒果肉加椰漿50克和牛奶50克，打成奶昔，冷藏1小時

3. 西米分幾次放入煮沸的水，開蓋中大火煮10分鐘，關火蓋蓋悶10分鐘

4. 室溫飲用水沖洗1-2遍，冰水泡1-2分鐘，瀝水備用

5. 依次加入芒果奶昔、西米、椰漿、芒果肉

<感想>

那令人療愈的口感綿密又滑順，清香爽甜，配上夏天當造芒果，吃起來清涼透心，好喝又解暑!，

# data[].attributes.body
1. 將稍微雞肉拍扁，薑、蒜頭壓成泥。

2. 所有醃料混合攪拌均勻，放入雞排肉冷藏醃製一個晚上。

3. 將醃好的雞排肉沾上全蛋液，雙面在均勻沾上木薯粉，之後靜置5分鐘，等粉反潮。

4. 少油熱油鍋，中小火利用半煎炸方式將雞排炸熟起鍋，剩下的木薯粉不要浪費可以沾馬鈴薯，一樣下鍋油炸。

<感想>

咬下去外皮酥脆，Q彈多汁

# data[].attributes.body
1. 將無鹽奶油放入盆器中，加入過篩後的糖粉和鹽巴，打發至泛白。

2. 奶油泛白後分次加入蛋液，持續攪拌均勻。

3. 加入奶粉及過篩後的低筋麵粉，充分拌勻後，鳳梨酥餅皮麵團即完成。

4. 將麵團分成小顆，每顆約 18 克，而鳳梨餡則是以每顆 12 克的份量分成小顆。

5. 將麵團稍微壓扁後，使用麵團將鳳梨餡完全包覆住，揉成圓備用。

6. 將包裹鳳梨餡的麵團放進模具中，小力按壓至完全填滿模具。

7. 烤箱設定上火 170 度、下火 210 度，烘烤 12 分鐘。

8. 取出烤盤，將鳳梨酥翻面。

9. 將烤箱設定上火 160 度、下火 180 度，烘烤 6 分鐘。

10. 取出放涼後再將鳳梨酥脫模。

11. 台式鳳梨酥就完成了！

12. 香而不膩的鳳梨酥，吃完以後意猶未盡

# data[].attributes.body
1.先用上好的黃豆製成水豆腐，2. 然後把白嫩的水豆腐壓製成白白的豆腐乾子；3.再把豆腐乾加入到一種鹵液中。4. 把盛放的罈子封好口，5.再埋到地底下，數天之後取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐乾了。在經過油炸之後，就變成大家耳熟能詳的臭豆腐了

豆腐的香酥可口，令人食指大動

# data[].attributes.body
肉圓步驟

1.鍋中放入在來米粉、地瓜粉、水拌勻，用中小火煮到稀稠糊化，再分次加入地瓜粉拌稠備用。

2.鍋中放些許油，將梅花肉、筍丁炒香後加入醬油、油蔥酥、五香粉、白胡椒粉、鹽拌炒均勻後，加水關小火煮到水份收乾放涼備用。

3.將碟子抹點油，先取一小團肉圓皮，接著放上餡料，上面再蓋上一團肉圓皮，中火蒸20分鐘。

# data[].attributes.body
1. 將稍微雞肉拍扁，薑、蒜頭壓成泥。

2. 所有醃料混合攪拌均勻，放入雞排肉冷藏醃製一個晚上。

3. 將醃好的雞排肉沾上全蛋液，雙面在均勻沾上木薯粉，之後靜置5分鐘，等粉反潮。

4. 少油熱油鍋，中小火利用半煎炸方式將雞排炸熟起鍋，剩下的木薯粉不要浪費可以沾馬鈴薯，一樣下鍋油炸。 5（感想）：雞排吃起來外酥裡嫩的。吃完了還是讓人回味無窮。

# data[].attributes.body
蚵仔麵線做法

1.蚵仔洗淨沾少許太白粉入滾水中撈起

2.黃麵線清水洗兩次後泡水10分

3.紅蘿蔔、木耳、竹筍、包心菜切絲4

4.加柴魚片、蔥酥、蒜酥、醬油過濾的高湯後加入肉羹

5.大腸洗淨後加薑煮1小時取出剪段備妥

6.上述食材混合加入

# data[].attributes.body
1. 把白豆腐干或千頁豆腐放入塑膠袋中，加溫水，一塊豆腐乳，封口，靜置半小時(把豆腐干醃臭)，想更臭可以放到冰箱醃過夜)!

2. 中火熱鍋放油，等油燒熱，丟入醃好的豆腐干炸至雨面金黃(約1分鐘半)!

3. 撈起，放到紙上吸油,切成小塊，開中高火,丟回油鍋炸30秒(搶酥),撈起!

4. 把沾醬材料拌勻!

5. (感想）：臭豆腐製作過程繁複，聞起來很臭，吃起來卻人間美味。

# data[].attributes.body
1. 加入剁碎的豬皮凍；加入香油拌勻，放冷藏保存。 ...

2. 加入水及蛋白；攪拌到看不到水份；粗略揉成糰（麵糰比較乾和俱韌度），蓋起來鬆弛10分鐘；

3. 取出麵糰後，揉成略微光滑，再次蓋起來，鬆弛15分鐘。 ...

4. 用手掌將小麵團壓扁成圓形，灑一些手粉，桿成旁邊薄中間略厚的麵皮；放上內餡，指頭只抓皮的邊緣，邊摺邊轉，將內餡包起來。

5. 最後中間收口捏緊；一次包幾顆，包好後排入墊了蒸包子紙的蒸籠中，滾水中火蒸15分鐘。

6. 蒸好後搭配薑絲醋醬，小心燙的儘快享用!
薑絲醋作法：薑去皮切細絲泡冷開水，撈起瀝乾後放入紅醋或醬油加蔬果醋或巴薩米克醋中即可。

<感想>

一口咬下去飽滿的湯汁就流~了，出來特別的美味令人讚嘆不已!

# data[].attributes.body
糯米粉

450克

食用紅麴粉

2大匙

水

370c.c.

砂糖

2大匙

紅豆沙

300克

月桃模型

1個

製作過程

1.首先將食用紅麴粉放入水裡面，攪拌均勻。

2.取鋼盆加入糯米粉、紅麴粉水、砂糖，揉至麵糰均勻光亮。

3.將揉好的麵糰與紅豆沙分切適量大小，放在手掌中壓扁包入紅豆沙後將麵糰收邊成圓球狀。

4.取出月桃模，模型先抹少許沙拉油，再將麵糰輕輕壓入，取出放在耐熱紙上面。

5.最後放入蒸籠中，以大火蒸約8分鐘即可。

感想

裡面的餡料有花生、紅豆和蓮蓉三個合在一起，吃起來的感覺香甜可口丶美味，紅紅的外表讓人感到喜氣洋洋。

# data[].attributes.body
製作過程

1. 乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。 ...

2. 倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。

3. 倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c.，用大火煮沸。 ...

4. 將蒜瓣拍碎切末，下鍋拌勻，上蓋，轉小火燜煮15分鐘，其間適度翻動避免黏鍋燒焦，呈現油亮、噴香、濃郁狀態即完成。

感想

滷肉吃起來有嚼勁，飯上的滷肉的湯汁吃起來味道足夠，吃了以後讓人停不住嘴一口接一口，用看得更有一種特別的感覺。

# data[].attributes.body
1. 將300公克中筋麵粉、鹽1/2小匙置於鋼盆中混合均勻。

2. 熱開水慢慢加入作法1中，用筷子或叉子攪拌至呈現雪片狀，加入冷水混合拌勻，移至乾淨檯面上繼續搓揉，至光滑不沾手後揉勻成糰。

3. 麵糰蓋上保鮮膜或布巾，靜置約30分鐘醒麵鬆弛。

4. 青蔥切細碎一點和鹽1/2小匙，使蔥花脫水、軟化備用。

5. 麵糰搓成長條，平分成6小塊，每塊分別桿成厚約0.3－0.5公分圓餅皮，上抹沙拉油，蔥花均勻舖在麵皮上，捲成長條狀，捏緊兩端繞成盤旋狀，以乾淨的保鮮膜或布巾蓋好，鬆弛20分鐘，再壓扁桿平。

6. 平底鍋加熱，倒入少許油，放入蔥油餅，以中火煎至兩面呈金黃色即可。

<感想>

青蔥的油香感和餅皮外酥內軟的口感簡直絕配!

# data[].attributes.body
做法：

1. 地瓜去皮切厚片蒸熟，加入糖趁熱壓成泥狀，再加入水、木薯粉，拌揉成耳垂軟度的粉糰。

2. 粉糰搓成長條，再分切成小塊，揉成小圓球。

3. 油溫不要太高（150度），入炸成半透狀，浮起後再按壓脹大，反覆按壓脹大（約12分鐘）。 即可撈出

[感想]

剛炸好的一咬下去會脆脆的，再咬下去會感受到軟軟的地瓜泥，嘴裡也會充滿地瓜的味道。

# data[].attributes.body
蚵仔煎料理步驟

1. 起油鍋，蚵仔(蝦仁)下鍋煎到稍為變色。

2. 加入粉漿(太白粉+地瓜粉+水，調勻)及蔥末。

3. 粉漿略為凝固時，加入蛋液。

4. 煎到稍為變酥再放小白菜，煎到定型後就可以翻面囉！

5. 翻面後再略煎一下即可盛盤！ ...

6. 另起一鍋，加入玉米粉水除外的所有沾醬材料，煮開後用玉米粉水勾芡即可。

[感想]

看相不是很好，但是味道完全不輸給外面賣的！ 尤其用奶油煎的鮮蚵香味更是一極棒，漿皮也很好吃的！ 結果就是連續兩餐都吃蚵仔煎，好吃歸好吃但吃多了也會反胃。

# data[].attributes.body
1. 起油鍋，蚵仔(蝦仁)下鍋煎到稍為變色。

2. 加入粉漿(太白粉+地瓜粉+水，調勻)及蔥末。

3. 粉漿略為凝固時，加入蛋液。

4. 煎到稍為變酥再放小白菜，煎到定型後就可以翻面囉！

5. 翻面後再略煎一下即可盛盤！ ...

6. 另起一鍋，加入玉米粉水除外的所有沾醬材料，煮開後用玉米粉水勾芡即可。

<感想>

蚵仔煎酥香Q軟的外皮，加上鮮美的蚵仔與獨門醬汁，有夠好吃!!!!!!!!!!!!

# data[].attributes.body
1.將稍微雞肉拍扁，薑、蒜頭壓成泥。

2.所有醃料混合攪拌均勻，放入雞排肉冷藏醃製一個晚上。

3.將醃好的雞排肉沾上全蛋液，雙面在均勻沾上木薯粉，之後靜置5分鐘，等粉反潮。

4.少油熱油鍋，中小火利用半煎炸方式將雞排炸熟起鍋，剩下的木薯粉不要浪費可以沾馬鈴薯，一樣下鍋油炸。

<感想>

那令人食指大動的碳烤雞排，鮮嫩軟Q、外酥內軟，吃完一次之後就像打了毒品一樣上癮，完全身陷在這甜美得陷阱中啊!!!⊙＿⊙

# data[].attributes.body
<製作方法>

1. 食材。

2. 乾香菇泡水泡軟。

3. 糯米用清水洗2~3次，再加入水泡3小時。

4. 泡軟的香菇切片，蒜頭切成丁。

5. 油鍋放入蒜末爆香，再放入蝦米爆香一下。

6. 小火放入豬絞肉及米酒，慢慢炒到絞肉變白色散開。

7. 再放入香菇及葱頭醬，放入胡椒鹽及素蠔油，大火拌炒1分鐘。

<感想>

Q彈的口感，再加上甜辣醬，簡直是絕配。

# data[].attributes.body
<製作方法>

1. 把白豆腐干或千頁豆腐放入塑膠袋中，加溫水，一塊豆腐乳，封口，靜置半小時(把豆腐干醃臭)，想更臭可以放到冰箱醃過夜)!

2. 中火熱鍋放油，等油燒熱，丟入醃好的豆腐干炸至雨面金黃(約1分鐘半)!

3. 撈起，放到紙上吸油,切成小塊，開中高火,丟回油鍋炸30秒(搶酥),撈起!

4. 把沾醬材料拌勻!

5. 上桌!

<感想>

雖然味道很臭，但是口味絕對不會輸任何美食的 !

# data[].attributes.body
<製作方法>

1. 將200cc熱紅茶湯, 50g奶精, 30cc果糖倒入雪克杯中並攪拌均勻。

2. 再加入冰塊至7分滿，以雪克杯搖勻。

3. 準備透明飲料杯，加入珍珠，倒入已經搖勻的奶茶，

4. 即可享用，最道地的台式珍珠奶茶。

<感想>

一粒粒圓潤滑溜的Q彈珍珠，隨著絲滑奶茶香，骨溜骨溜地滑進口中，越嚼越過癮，令人忍不住一口接著一口。