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Constituye a las reservas energeticas de los seres vivos.

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Frutas, arroz, pan, cereales.

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No consumir suficientes carbohidratos puedes causar mareos, o debilidad fisica y mental.

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Carbohidratos clasificación por numero moléculas y ejemplos

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Carbohidratos clasificación por numero moléculas y ejemplos

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Monosacáridos: Son los mas simples ya que solo tienen una molécula, algunos tipos de estos son la ribosa o la desoxirribosa.

Disacárido: Formados por dos moléculas, algunos tipos de estos son la sacarosa, lactosa, y la maltosa.

Oligosacáridos: Están Formados de 3 a 9 moléculas, algunos tipos de estos son la sacarosa, lactosa, y la maltosa.

Polisacáridos: Son cadenas de mas de 10 moléculas, algunos tipos de estos son el almidón, amilosa, celulosa.

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Son los encargados de cargarnos de energía para poder desarrollar nuestra actividad diaria de manera optima y además, nos ayudan a regular nuestra actividad cerebral.
Son la base de nuestra pirámide alimenticia, y por tanto deben tener un papel principal en nuestra alimentación.

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Los carbohidratos simples son aquellos que se descomponen rápidamente después de su ingesta, los puedes encontrar de forma natural en la leche y sus derivados o las frutas, de igual forma están presentes en azúcares refinados como el azúcar, los alimentos de repostería, los almibares o las gaseosas.

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Los carbohidratos complejos están hechos de moléculas de azúcar que se extienden juntas en complejas cadenas largas.
Dichos carbohidratos se encuentran en alimentos tales como guisantes, granos enteros y hortalizas.

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Son moléculas formadas por aminoácidos, unidas a enlaces peptídicos.

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Son la carne, el pescado, huevos, leche, soja.

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Las proteinas de bajo valor biologico son aquellas que carecen de algún aminoácido esencial y se encuentran en los alimentos de origen vegetal como legumbres (lentejas, garbanzos, judías) cereales (arroz, pasta) frutos secos (nueces, almendras, cacahuates)

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Cuando una proteína contiene los aminoácidos esenciales en la cantidad necesaria para los seres humanos es cuando se dice que este tiene un alto valor biológico.
Estas proteínas se encuentran principalmente en alimentos de origen animal como la carne, pescado, huevos, leche, queso y yogur.

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Aminoácidos Esenciales y no Esenciales, Ejemplos

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Aminoácidos Esenciales y no Esenciales, Ejemplos

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Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo, por ello estos deben provenir de los alimentos. Ejemplos: Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptófano, Y valina

Los no esenciales significa que nuestro cuerpo lo produce.
Ejemplos: Alanina, arginina, asparagina, acido aspártico, cisteína, acido glutámico, glutamina,  Glicina, Prolina, Serina, y Tirosina

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Proteinas simples (Holoproteinas): Estas estan conformadas solo por aminoacidos.

Proteinas conjugadas (heteroproteinas): Ademas de estar formadas por aminoacidos, tambien se encuentran conformadas por sustancias como metales, iones etc.

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Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, que están constituidas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida por oxígeno que integran cadenas hidrocarbonadas alifáticas o aromáticas, aunque, también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.​

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- Función de reserva energética. Los triglicéridos son la principal reserva de energía de los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos solo producen 4,1 kilocalorías por gramo.

- Función estructural. Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares. Los triglicéridos del tejido adiposo recubren y proporcionan consistencia a los órganos y protegen mecánicamente estructuras o son aislantes térmicos.

Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a las lipoproteínas.

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Se clasifican en:
saponificables: Simples y complejos.
Insaponificables: Isoprenoides y esteroides.

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1 gramo aporta 9 kcal.

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Las vitaminas son un grupo de sustancias que son necesarias para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales.
Existen 13 vitaminas esenciales.
vitamina A
vitaminaC
vitamina D
Vitamina E
Vitamina k
Vitamina B1 (Tiamina)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B3 (Niacina)
Acido pantotenico (B5)
Biotina (B7)
Vitamina B6
Vitamina B12 (cianocobalamina)
folato (acido folião y B9)

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¿Que pasa si hay deficiencias de vitaminas? 

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¿Que pasa si hay deficiencias de vitaminas? 

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Los glóbulos rojos transportan el oxígeno de los pulmones por todo el cuerpo. Si tu dieta carece de ciertas vitaminas, puedes sufrir anemia por deficiencia de vitaminas. O la anemia por deficiencia de vitaminas puede aparecer porque tu cuerpo no puede absorber adecuadamente los nutrientes de los alimentos que comes.

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Funciones de las vitaminas hidrosolubles

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Funciones de las vitaminas hidrosolubles

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Vitamina B1 es importante para la función nerviosa, B2 importante para la visión normal y la salud de la piel, Biotina  suele ser parte de una enzima para el metabolismo de energía, B6 ayuda a la producción de glóbulos rojos, el acido folio es parte de una enzima necesaria para producir ADN y células nuevas especialmente glóbulos rojos, vitamina C es parte de una enzima necesaria para el metabolismo de proteinas importante para la salud del sistema inmunitario y también ayuda en la absorción del hierro.

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La vitamina A es necesaria para el crecimiento de los huesos y dientes, la vitamina D es necesaria para la absorción adecuada de. calcio, la vitamina E es un antioxidante y protege las paredes celulares, vitamina K es necesaria para una buena coagulación de la sangre.

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Estas se almacenan en el tejido graso del cuerpo. Las cuatro vitaminas liposolubles son A,D,E y K. Estas vitaminas se absorben más fácilmente por el cuerpo en la presencia de la grasa alimentaria.
Estas vitaminas en altas cantidades suelen ser tóxicas.

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Los minerales son nutrimentos inorgánicos esenciales, y su presencia e intervención en nuestro organismo es imprescindible para la actividad de las células. Los seres humanos requerimos de cantidades relativamente pequeñas de minerales, es por ello que se clasifican como micronutrimientos.

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se suelen clasificar en macroelementos (se requieren en mayores cantidades en la dieta) y microelementos (se requieren en pequeña cantidad). Los principales minerales en el cuerpo humano según su clase son:

Macroelementos: También llamados minerales principales. Se requieren en más de 250 mg diarios: calcio, fósforo, magnesio y los electrolitos de sodio, cloro y potasio.

Microelementos: Conocidos como oligoelementos. Se requieren en menos de 20 mg diarios: cromo, cobre, flúor, yodo, hierro, manganeso, selenio y zinc.

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La clasificación mineral se basa en la composición química y en la estructura interna, las cuales en conjunto representan la esencia de un mineral y determinan sus propiedades físicas. De acuerdo con la composición química, los minerales se dividen en clases según el anión o grupo aniónico dominante, por ejemplo, los óxidos, los haluros, los sulfuros y los silicatos, entre otros.

En base a este esquema se tiene la siguiente clasificación:

Elementos nativos

Sulfuros

Sulfosales

Óxidos e hidróxidos

Haluros

Carbonatos, nitratos y boratos

Sulfatos y cromatos

Volframatos y molibdatos

Fosfatos, arseniatos y vanadatos

Silicatos

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La función de los minerales variará según su tipo, pero algunas de sus funciones y características principales son:

Ayudar a regular procesos corporales: balance de fluidos, contracción muscular e impulsos nerviosos.

Dar estructura al cuerpo (4% del peso corporal).

No se destruyen con calor

Se absorben en el intestino

Se transportan: por la sangre o se unen a proteínas y se vuelven estructurales.

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¿QUÉ MINERALES CONTIENE CADA UNO DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS?

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¿QUÉ MINERALES CONTIENE CADA UNO DE LOS GRUPOS DE ALIMENTOS?

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Verduras y frutas: Todas las frutas y verduras contienen importantes minerales, como potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro y zinc. Su contenido varía según el tipo de verdura y fruta, por lo que es recomendable escoger verduras y frutas de distintos colores para obtener una mayor variedad de minerale.

Leguminosas y alimentos de origen animal: Las leguminosas son una buena fuente de minerales como el calcio y el hierro⁶. Alimentos de origen animal, como la leche y sus derivados, son también ricos en calcio y fósforo, mientras que carnes, pescados y huevos tienden a ser ricos en hierro, calcio o magnesio y zinc.

Cereales y tubérculos: Los cereales son considerados una fuente adecuada de minerales, y el germen es una de las partes que contiene una mayor concentración de este nutrimento. El fósforo es el macroelemento que se encuentra en mayor cantidad en los cereales, pero también contienen magnesio, potasio, hierro y zinc⁸. En cuanto a los tubérculos, el potasio es el principal mineral en los cultivos de raíz, y son fuente también de hierro y magnesio.