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La evaporación es un proceso de transición de fase que experimenta una sustancia a partir de un estado líquido a un estado de vapor o gas. Este proceso ocurre solamente en la superficie entre el líquido y el gas. La evaporación es el inverso de condensación (transición de gas a liquido).

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Las aplicaciones de estos evaporadores son diversas y específicas para las industrias

Industria Lechera

Leche entera y descremada, Leche condensada, Proteínas de la leche, Permeados lácteos, Mezclas de productos lácteos, Mantecas, Suero de queso, Suero de queso previamente cristalizado, Proteínas de suero, Permeados de suero, Soluciones de lactosa, Dulce de leche de producción continua y discontinua.

Industria Frigorífica

Extracto de carne y huesos, Plasma sanguíneo.

Extractos

Extractos de café o té, de carne o hueso, de malta, de levaduras.

Industria Avícola

Concentración de huevo entero, Concentración de clara de huevo.

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• Evaporador de tubo horizontal

El vapor calefactor es vapor de agua saturado que cede su calor de condensación y sale como agua líquida a la misma temperatura y presión de entrada del vapor calefactor. El evaporador se denomina de tubos horizontales porque los tubos están dispuestos horizontalmente.

EVAPORADOR DE TUBOS HORIZONTALES CON CIRCULACIÓN NATURAL.

En este tipo el vapor de agua entra a los tubos y se condensa; el condensado sale por el otro extremo de los tubos. La solución a ebullición está por fuera de ellos. El vapor se desprende de la superficie líquida; después, se hace pasar por dispositivos de tipo deflector para impedir el arrastre de gotas de líquido y sale por la parte superior.

EVAPORADOR VERTICAL DE TUBOS LARGOS.

En un evaporador de tipo vertical con tubos largos, el líquido esta en el interior de los tubos. Estos miden de 3 a 10 m de alto, lo que ayuda a obtener velocidades de líquido muy altas. Por lo general, el líquido pasa por los tubos una sola vez y no se recircula.

EVAPORADOR VERTICAL CON CIRCULACIÓN NATURAL

EVAPORADOR DE CAÍDA DE PELÍCULA

EVAPORADOR DE CIRCULACIÓN FORZADA

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FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA EVAPORACION 

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FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA EVAPORACION 

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EN LA EVAPORACION INTERVIENE :

Temperatura del aire

Presión atmosférica

Presión de vapor

Radiación solar

Evaporación como operación unitaria

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Chavez, K. (4 de marzo de 2015). es.slideshare.net. Obtenido de es.slideshare.net: https://es.slideshare.net/krinashavz/tipos-y-equipos-de-evaporadores

RAMIREZ, N. (s.f.). proindusitriales. Obtenido de proindusitriales: http://proindusitriales.blogspot.com/2013/05/proceso-deevaporacion-el-proceso-de.html

Saruma, R. (s.f.). tplaboratorioquimico. Obtenido de tplaboratorioquimico: https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/procedimientos-basicos-de-laboratorio/evaporacion.html