# data[].attributes.body
-nukleofilna supstitucija halogena iz acil-halogenida vrši se mnogo lakše nego kod alkil-halogenida
-acil-halogenidi podliježu hidrolizi, alkoholizi, amonilizi dajući kiseline, estere i amide na sobnoj temperaturi

# data[].attributes.body
-reakcijom karboksilnih kiselina sa halogenidima anorganskih kiselina (zamjena hidroksilne skupine halogenom)

# data[].attributes.body
-Ne pojavljuju se u prirodi
-netopljivi u vodi
-Vrlo rektivni ( podložni nukleofilnoj supstituciji)

# data[].attributes.body
Acetanhidrid je anhidrid octene kiseline(CH₃COOH).
-Sumporni trioksid (SO₃) je anhidrid sumporne kiseline(H₂SO₄).

# data[].attributes.body
1.metoda iz kiselinskog halogenida i soli definira strukturu anhidrida karbonskih kiselina
-može se upotrijebiti za priređivanje anhidrida u kojima su grupe R iste ili različite

2. metoda ovisi o tome da postoji ravnoteža između karboksilnih kiselina i anhidrida kiselina
-octena kiselina vrije na nižoj temperaturi od bilo koje komponente u sistemu- može se uklanjati pažljivom destilacijom i tako reakciju voditi do kraja
-pogodna samo za priređivanje anhidrida u kojima su obje grupe R jednake
-ona ima prednost jer je acetanhidrid jeftiniji i lako pristupačan

# data[].attributes.body
-više vrelište od ugljikovodika
-niže vrelište od alkohola
-hlapljivi anhidridi, jednako kao i kiselinski halogenidi nadražuju kožu

# data[].attributes.body
-dobivaju se kada se molekulama kiseline ili (rjeđe) baze oduzme jedna ili više molekula vode
-Zbog toga su anhidridi poznati kao „anhidridi kiselina“.

# data[].attributes.body
-danas više od 3000 različitih spojeva poliamida- NAJLON
-žilavi, otporni na habanje, dobra klizna svojstva
-izrada zupčanika, lančanika, kotača
-mogu se izvlačiti u niti-odjeća

# data[].attributes.body
-hormonski amid
-luči ga epifiza
-utjecaj na dnevni ritam jer njegovo stvaranje ovisi o količini dnevne svjetlosti

# data[].attributes.body
-otrkivena u urinu 1773.
-sitetizirao 1828. F.Wöhler iz anorganskog spoja amnojevog cijanata-VITALISTIČKA TEORIJA
-kao produkt razgranje proteina
-iz organizma se izlučuje urinom(28-30 g/dan)
-umjetno gnojivo u prirodi
-diamid

# data[].attributes.body
-iz karboksilnih kiselina (u 2 koraka)

# data[].attributes.body
-u kiseloj sredini
-u bazičnoj sredini

# data[].attributes.headline
BAZIČNA HIDROLIZA MASTI I ULJA-SAPONIFIKACIJA 

# data[].attributes.subject
BAZIČNA HIDROLIZA MASTI I ULJA-SAPONIFIKACIJA 

# data[].attributes.body
-nastaje glicerol i alkalisjke soli masnih kiselina(sapuni)

# data[].attributes.headline
HIDROLIZA MASTI U ULJA U KISELOM MEDIJU 

# data[].attributes.subject
HIDROLIZA MASTI U ULJA U KISELOM MEDIJU 

# data[].attributes.body
-trigliceridi se kiselinskom hidrolizom razlažu na glicerol i karboksilne kiseline

# data[].attributes.body
- sadrže samo jednu karboksilnu skupinu pa ih zato zovemo monokarboksilnim kiselinama

# data[].attributes.body
-prirodni izvori : uljarice, biljke iz čijih se plodova dobiva ulje
-suncokret, soja, uljana repica, bundeva, maslina, palme

# data[].attributes.body
-pomoću masti može se uskladištiti najviše energije na najmanjem volumenu
-najviše se masti skladišti u potkožnom tkivu
-slabi je vodič topline pa sprječava gubital topline iz tijela

# data[].attributes.body
-sadrže nezasićene masne kiseline

# data[].attributes.body
-sadrže zasićene masne kiseline

# data[].attributes.body
-esteri masnih kiselina i alkohola glicerola
-spojevi bogati energijom
-u vodi su netopljivi
-ekstrahiraju se otapalima slabe polarnosti
-glavni su sastojci masnih stanica životinja i biljaka

# data[].attributes.body
-nastaju iz prirodnih spojeva

# data[].attributes.body
-nastaju sintezom iz nafte

# data[].attributes.body
-peru na isti način kao i sapuni
-zagađuju vodu, otrovni su za ribe

# data[].attributes.body
-slična je građi sapuna
-ima hidrofobni ugljikovodični lanac na čijem je kraju hidrofilna skupina

# data[].attributes.body
-ne reagiraju s kiselinama ili solima teških metala
-podjednako stvaraju pjenu i pogodni su ta pranje u mekanoj, tvrdoj i morskoj vodi

# data[].attributes.body
sapun pere tako da njegov hidrofobni dio uđe u česticu masnoće, a hidrofilni dio ostane okrenut prema vodi
-trljanjem tkanine ili površine kože u toploj vodi s otopinom sapuna velike se čestice masnoća razbijaju u manje
-nastaje emulzija koja se sastoji od malih kapljica masnoće okruženih slojem molekula sapuna

# data[].attributes.body
-lakohlapljive tekućine
-slabo topljivi u vodi
-dobro topljivi u organskim otapalima
-niža vrelišta od polarnih alkohola, aldehida i karboksilnih kiselina-ne stvaraju vodikove veze
-prisutni u biljnim sokovima i eteričnim uljima
-kao kemijski glasnici -FEROMONI
-npr. NITROGLICERIN -uljasta tekućina koja je vrlo osjetljiva na udarac- razlaže se uz eksploziju
- u medicini se koristi nitroglicerin kao lijek(vazodilator) jer posjeduje svojstvo širenja krvnih žila
-ASPIRIN- analgetik i antiseptik

# data[].attributes.body
BENZOJEVA /BENZENKARBOKSILNA KISELINA
C₆H₅COONa + HCl(aq) --> C₆H₅COOH + NaCl

# data[].attributes.body
OKSALNA KISELINA
-industrijski može dobiti iz prirodnih sirovina ili sintezom
-iz celuloze  zagrijavanjem sa NaOH i KOH (na oko 250oC)
-sintetički se dobija djelovanjem uglikovog-dioksida na natrij odnosno zagrijavanjem natrijevog-metanoata

# data[].attributes.body
MLIJEČNA /2-HIDROKSIPROPANSKA KISELINA
-u organizmu životinja, laktat se dobija od piruvata, uz katalizu enzima dehidrogenaze laktata
- u procesu fermetacije tijekom normalnog metabolizma ili vježbanja, tj. u nedostatku kisika, kada dolazi do povećanja koncentracije laktata

-u industriji mliječna kiselina se može dobiti fermentacijom šećera, u prisustvu bakterije Lactobacillus lactis

# data[].attributes.body
BUTANSKA/MASLAČNA KISELINA
-nastaje kvarenjem maslaca-neugodan miris

# data[].attributes.body
PROPANSKA/PROPIONSKA KISELINA
-nastaje fermentacijom mlijeka i kupusa

# data[].attributes.body
OCTENA/ETANSKA KISELINA
-nastaje biokemijskom oksidacijom etanola
- etanol nastaje procesom alkoholnog vrenja šećera iz voća
-veće količine dobivaju se iz metanola i CO
-octena kiselina dobivena industrijskom postupcima je 99,5%- tna

# data[].attributes.body
MRAVLJA/METANSKA KISELINA
-dobiva se oksidacijom metanala(formaldehida)

# data[].attributes.body
-krutine
-visoko vrelište(jer se molekule amida povezuju intermolekularnim vodikovim vezama)
-vrelišta su im viša od vrelišta karboksilnih kiselina
*metanamid-tekućina
-polarni su pa su dobro topljivi u vodi jer stvaraju vodikove veze
-sekundarni i tercijarni amidi gube atom vodika u amidnoj skupini i stvaraju manje vodikovih veza

# data[].attributes.body
-dugačak ugljikovodični lanac-rep koji čini hidrofobni dio molekule

# data[].attributes.body
-proces ESTERIFIKACIJE-reakcija karboksilnih kiselina i alkohola uz izdvajanje vode
-obrnuta reakcija- HIDROLIZA ESTERA

# data[].attributes.body
-ako otopine sapuna ispitamo fenolftaleinom te crvenim i plavim lakmusovim papirom
-spunica +fenolftalein- obezbojenje
-sapunica +crveni lakmus papir -plava
sapunica+ plavi lakmus papir- nema promjene

# data[].attributes.body
-soli viših masnih kiselina
-dobivaju se hidrolizom masti natrijevim ili kalijevim hidroksidom

# data[].attributes.body
-derivati karboksilnih kiselina
-imaju amino-skupinu vezanu za karbonilnu skupinu

# data[].attributes.body
-najzastupljeniji derivati karboksilnih kiselina u prirodi
-najznačajniji prirodni esteri su MASTI i ULJA
-mirisi voća i povrća potječu od estera
-mirisi prehrambenih proizvoda i kozmetičkih preparata su sintatski esteri

# data[].attributes.headline
                                                                        Uporaba

# data[].attributes.subject
                                                                        Uporaba

# data[].attributes.body
U svakodnevnom životu se koristi npr:
-aspirin-acetilsalicilna kiselina,

-vinski i jabučni ocat(octena kiselina)
-limun, grejp(limunska kiselina)
-kiselo mlijeko, jogurt, kiselo zelje(mliječna kiselina)
-organski spojevi koji sadrže monokarboksilne kiseline ili više karboksilnih skupina
MRAVLJA/METANSKA KISELINA
-u prirodi je u vrlo malim količinama (u mravima, pčelama, gusjenicama, dlačicama koprive)
-jača je od većine monokarboksilnih kiselina
-jako je redukcijsko sredstvo(kao i aldehidi)-- može reducirati Tollensov i Fehlingov reagens
-soli: formijati
OCTENA/ETANSKA KISELINA
-pri temp od 17 supnjeva Celzijusa kristalizira-ledena octena kiselina
-izvrsno je otapalo i jedna od najvažnijih organskih kiselina u industriji boja, plastičnih masa i lijekova

PROPANSKA/PROPIONSKA KISELINA
-u prehrambenoj industriji kao dodatak pri pečenju kruha i peciva te u proizvodnji sira i proizvoda koji sprječavaju nastajanje plijesni jer je prirodni konzervans

BUTANSKA/MASLAČNA KISELINA
-nalazi se i u znoju, od čeha i potiče neugodan miris
-čovjek može osjetiti taj miris
- nastaje kvarenjem maslaca

MLIJEČNA /2-HIDROKSIPROPANSKA KISELINA
-od nje potiče karakterističan okus kiselog mlijeka
-nalazi se u mišićima kad se pri napornom radu glukoza u njima razgrađuje u mliječnu kiselinu zbog slabe opskrbljenosti mišića kisikom
-soli:laktati
OKSALNA KISELINA
-bijela kristalna tvar
-soli:oksalati
-u prirodi:špinat, zelje, rajčica, grožđe
-ako se pojede u velikim količinama, u urinu se stvara neotopljivi kalcijev oksalat u obliku sitnih kristalića
- nalazi primjenu pri bojenju
- služi za uklanjanje mrlja od hrđe

BENZOJEVA /BENZENKARBOKSILNA KISELINA
-najjednostavnija je aromatska karboksilna kiselina
-soli: benzoati
-natrijev benzoat dodaje se hrani kao konzervans er u malo kiseloj sredini nastaje benzojeva kiselina koja ima antibakterijsko djelovanje.
- bijela je, u hladnoj vodi slabo topljiva, kristalna tvar.

-u  toploj vodi topljivost joj se povećava
-dobro topljiva u organskim otapalima etanolu i kloroformu

# data[].attributes.headline
                                                             Svojstva

# data[].attributes.subject
                                                             Svojstva

# data[].attributes.body
fizikalna i kemijska :
-agregacijska stanja ovise o relativnoj molekulskoj masi
-karboksilne kiseline koje su manje relativne molekulske mase su tekućine oštra i neugodna mirisa
-karboksilne kiseline čiji su lanci sastavljeni od 10 i više atoma C su krutine te su slabijeg mirisa
-dobro su topljive u vodi zbog polarne karbonilne i hidroksilne skupine-stvaraju s vodom vodikove veze
-topljivost karboksilnih kiselina u vodi smanjuje se povećanjem relativne molekulske mase(povećava se nepolarni dio ugljikovodičnog lanca, a smanjuje se utjecaj polarnog dijela karboksilne skupine)
-više masne kiseline slabo su topljive u vodi, ali dobro topljive u nepolarnim otapalima-stvaraju dimere
-temp. vrelišta -pravilno se povećava za svaku metilnu skupinu (cca za 18 stupnjeva Celzijusa)
-temp. vrelišta je znatno viša od temp. vrelišta alkohola- zbog JAČIH VODIKOVIH VEZA
-veća kiselost vodenih otopina od alkohola
-manja kiselost vodenih otopina od anorganskih kiselina
-karakteristično svojstvo COOH skupine je kiselost-1-1 - vodene otopine disociraju- povećava se koncentracija oksonijevih iona
-što je pKa vrijednost manja, kiselina će biti jača
-Supstituirane karboksilne kiseline -kod njih je elektronegativni supstituent (-Cl,-F,-OH..) vezan za alfa C atom-JAKE SU KISELINE(supstituent privlačenjem elektrona stabilizira anion)

# data[].attributes.body
-spojevi koji se dobiju reakcijom supstitucije iz karboksilnih kiselina i odgovarajućih nukleogilnih reagensa
-Značaj -Sinteza - poliestri, poliamidi, lijekovi, boje, pigmenti, sapuni ...
-Rastvarači - esteri, amidi
-Industrijska primjena -prehrambena ind., industrija parfema
-Biološki značajna - masti i ulja, nosioci mirisa, peptidi (bjelančevine), hormoni, antibiotici