# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Hér er á ferðinni sannkallað hátíðarsalat sem er tilvalið með góðum mat á hátíðisdögum eins og jólunum. Salatið inniheldur spínat, trönuber, perur, ristaðar pekanhnetur og muldan geitaost og er velt upp úr dásemdar balsamik dressingu. Uppskriftin kemur frá snillingunum á Two Healthy Kitchens og trúið okkur þið munið elskið þetta!!!
Hátíðarsalat eins og það gerist best
Hátíðarspínatsalat með perum, sykurhúðuðum pekanhnetum og geitaosti
150 g lífrænt spínat frá Hollt & Gott
1 pera, afhýdd og skorin í litla bita
100 g sykurhúðaðar pekanhnetur
80 g trönuber
100 g geitaostur

Dressing
2 msk balsamik edik
1 ½ tsk hlynsýróp
1 msk ólífuolía
½ tsk dijon sinnep
hnífsoddur sjávarsalt

1. Setjið spínat í skál og stráið perum, pekanhnetum, trönuberjum og geitaosti yfir.

2. Gerið dressinguna með því að hræra saman balsamik ediki, hlynsýrópi, ólífuolíu, sinnepi og salti þar til allt hefur blandast vel saman.

3. Hellið dressingunni yfir rétt áður en salatið er borið fram.

Sykurhúðaðar pekanhnetur
1 ½ msk púðusykur
1 ½ msk vatn
1/8 tsk vanilludropar
1/8 tsk sjávarsalt
100 g pekanhnetur

1. Setjið púðusykur, vatn, vanilludropa og sjávarsalt saman í skál og hrærið.

2. Ristið pekanhneturnar á pönnu í 2-3 mínútur við meðal hita, hrærið í á meðan og varist að þær brenni. Þegar hneturnar gefa frá sér ljúfan ilm eru þær tilbúnar.

3. Hellið púðursykurblöndunni út á pönnuna yfir hneturnar og hrærið strax í blöndunni í um 15 sekúndur eða þar til hneturnar eru vel húðaðar. Takið þá af pönnunni.

4. Dreyfið hnetunum yfir ofnplötu hulda smjörpappír og kælið.

# data[].attributes.attachment_link.title
Hátíðarspínatsalat með perum, sykurhúðuðum pekanhnetum og geitaosti - GulurRauðurGrænn&Salt

# data[].attributes.attachment_link.description
Hér er á ferðinni sannkallað hátíðarsalat sem er tilvalið með góðum mat á hátíðisdögum eins og jólunum. Salatið inniheldur spínat, trönuber, perur, ristaðar pekanhnetur og muldan geitaost og er velt upp úr dásemdar balsamik dressingu. Uppskriftin kemur frá snillingunum á Two Healthy Kitchens og trúið okkur þið munið elskið þetta!!!

# data[].attributes.attachment_link.description
Create a new document and edit with others at the same time -- from your computer, phone or tablet. Get stuff done with or without an internet connection. Use Docs to edit Word files. Free from Google.

# data[].attributes.attachment_link.description
Create a new document and edit with others at the same time -- from your computer, phone or tablet. Get stuff done with or without an internet connection. Use Docs to edit Word files. Free from Google.

# data[].attributes.attachment_link.description
Create a new document and edit with others at the same time -- from your computer, phone or tablet. Get stuff done with or without an internet connection. Use Docs to edit Word files. Free from Google.

# data[].attributes.attachment_link.description
Create a new document and edit with others at the same time -- from your computer, phone or tablet. Get stuff done with or without an internet connection. Use Docs to edit Word files. Free from Google.

# data[].attributes.attachment_link.description
Create a new document and edit with others at the same time -- from your computer, phone or tablet. Get stuff done with or without an internet connection. Use Docs to edit Word files. Free from Google.

# data[].attributes.attachment_link.description
Create a new document and edit with others at the same time -- from your computer, phone or tablet. Get stuff done with or without an internet connection. Use Docs to edit Word files. Free from Google.

# data[].attributes.attachment_link.description
Create a new document and edit with others at the same time -- from your computer, phone or tablet. Get stuff done with or without an internet connection. Use Docs to edit Word files. Free from Google.

# data[].attributes.attachment_link.description
Create a new document and edit with others at the same time -- from your computer, phone or tablet. Get stuff done with or without an internet connection. Use Docs to edit Word files. Free from Google.

# data[].attributes.attachment_link.description
Create a new document and edit with others at the same time -- from your computer, phone or tablet. Get stuff done with or without an internet connection. Use Docs to edit Word files. Free from Google.

# data[].attributes.attachment_link.description
Create a new document and edit with others at the same time -- from your computer, phone or tablet. Get stuff done with or without an internet connection. Use Docs to edit Word files. Free from Google.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Þessi kaka er æðisleg! Þetta krem fór með mig aftur í tímann um nokkra áratugi og það var alveg eins gott og mig minnti. Ég er búin að vera að stelast í sneið og sneið alveg síðan ég bakaði þessa síðasta sunnudag, namm!

Mamma gerði þessa uppskrift í öllum afmælum og þá skar hún reyndar út fiðrildi úr forminu. Hún kom með þessa uppskrift handskrifaða til mín ásamt stenslum úr bökunarpappír til að skera út fiðrildi. Ég ætlaði að setja hana í Veislubókina í vor en síðan var nóg komið af uppskriftum þar svo hér kemur hún loksins. Ég ákvað hins vegar að byrja á að prófa hana svona og næst ætla ég að spreyta mig í fiðrildagerðinni.

Súkkulaðikaka með englakremi Súkkulaðikaka

350 g hveiti

350 g sykur

1 tsk. lyftiduft

1 tsk. salt

3 msk. bökunarkakó

150 g smjörlíki við stofuhita

2 egg

260 ml mjólk

2 tsk. vanilludropar

1. Hitið ofninn 170°C.

2. Setjið hveiti, lyftiduft, salt og bökunarkakó í skál og hrærið saman, leggið til hliðar.

3. Þeytið saman sykur og smjörlíki þar til það er létt og ljóst.

4. Bætið eggjunum saman við, einu í einu og skafið niður á milli.

5. Því næst fara þurrefnin út í á víxl við mjólkina og að lokum vanilludroparnir.

6. Hrærið deigið þar til það er slétt og fallegt og hellið í vel smurt kökuform sem er um 25-27 cm í þvermál.

7. Bakið í um 40 mínútur eða þar til prjónn kemur út aðeins með smá kökumylsnu á, ekki blautu deigi og kælið botninn áður en kremið er sett á.

Englakrem

250 g sykur

3 msk. sýróp

4 msk. vatn

½ tsk. vanilludropar

3 eggjahvítur

1. Setjið allt nema eggjahvítur í pott og hitið að suðu, lækkið þá hitann og hrærið vel í þar til sykurinn leysist upp (5-7 mínútur) og takið þá af hellunni.

2. Stífþeytið eggjahvíturnar og hellið heitri sykurblöndunni saman við í mjórri bunu.

3. Þegar öll sykurblandan er komin saman við má þeyta blönduna aftur þar til stífir toppar myndast.

4. Smyrjið yfir súkkulaðibotninn kremi og á hliðarnar. Þetta er þykkt lag en kremið er svo létt í sér að því meira, því betra segi ég.

Megið endilega fylgja Gotterí líka á INSTAGRAM

# data[].attributes.attachment_link.title
Súkkulaðikaka með englakremi - Gotterí og gersemar

# data[].attributes.attachment_link.description
Þessi kaka er æðisleg! Þetta krem fór með mig aftur í tímann um nokkra áratugi og það var alveg eins gott og mig minnti. Ég er búin að vera að stelast í sneið og sneið alveg síðan ég bakaði þessa síðasta sunnudag, namm!

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Við byrjum vikuna á hversdagsmat sem er í miklu uppáhaldi hjá mér, plokkfiski. Ég elska plokkfisk og eldaði hann svo oft á tímabili að krakkarnir fengu nóg og settu hnefann í borðið. Núna hafa þau tekið hann aftur í sátt og enginn er ánægðari en ég.

Ég verð að viðurkenna að ég kaupi plokkfiskinn allt of oft tilbúinn. Oftast kaupi ég hann frá Grími (sem fæst í matvöruverslunum) en annars í fiskbúðum. Ég set vel af osti yfir áður en hann fer í ofninn og ber hann svo fram með rúgbrauði frá HP og smjöri.

Í þetta sinn gerði ég þó plokkfiskinn eftir uppskrift sem hefur lengi verið í fórum mínum og mig minnir að ég hafi tekið upp úr Gestgjafanum á sínum tíma. Ögga þótti hann svo mikið betri en plokkfiskurinn sem ég er vön að kaupa og mér fannst hann góð tilbreyting. Ég er ekki viss um að börnin hafi fundið mikinn mun en öll borðuðu þau af bestu lyst.

Plokkfiskur

1 laukur

2 hvítlauksrif

2-3 msk smjör

½-1 tsk karrí

4-5 msk hveiti

3½ - 4 dl mjólk

½ tsk svartur pipar

½ tsk salt

½ tsk fiskikraftur

600 g soðin ýsa eða þorskur

300 g soðnar kartöflur í bitum

1-2 tsk dijon sinnep

120 g rifinn ostur

Hitið ofninn í 200°. Saxið lauk og hvítlauk og steikið upp úr smjöri við miðlungsháan hita þar til laukurinn verður glær. Setjið karrý saman við og steikið í ½ mínútu til viðbótar. Stráið hveiti yfir og hrærið vel saman. Bætið mjólkinni saman við í smáum skömmtum og hrærið stöðugt á meðan. Setjið fiskikraft út í ásamt pipar og salti. Látið sjóða við vægan hita um stund og hrærið í á meðan. Skerið fiskinn og kartöflurnar í bita og bætið þeim út í með sleif.

Setjið blönduna í eldfast mót. Hrærið sinnepi saman við rifinn ost og stráið yfir plokkfiskinn. Bakið í 10 mínútur eða þar til osturinn hefur bráðnað. Berið fram með rúgbrauði.

# data[].attributes.attachment_link.description
Við byrjum vikuna á hversdagsmat sem er í miklu uppáhaldi hjá mér, plokkfiski. Ég elska plokkfisk og eldaði hann svo oft á tímabili að krakkarnir fengu nóg og settu hnefann í borðið. Núna hafa þau tekið hann aftur í sátt og enginn er ánægðari en ég.