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Cuisine, gastronomie et boissons Polynésie française

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Cuisine, gastronomie et boissons Polynésie française

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Cuisine

Pour un simple en-cas, misez sur les roulottes, des snacks aménagés dans des camionnettes. On en trouve beaucoup sur le front de mer de Papeete, qui offrent toutes sortes de brochettes, plats tahitiens ou chinois, poulet grillé, crêpes et autres couscous ! Au resto, le poisson est de tous les repas et le lait de coco parfume bien des plats.

Spécialités salées

Le poisson cru au petit déj', ça vous tente ? Tout juste sortis des eaux, presque frétillants et déjà coupés en dés, la bonite et le thon marinent dans le jus de citron, le lait de coco, les oignons émincés, la tomate, l’ail et la ciboulette.

C’est l’un des plats les plus courants et les plus abordables.

Autre plat très commun est le PAHUA ( bénitiers crus ) et aussi  le FIRIFIRI  (beignets au coco). Dans le soir, le poisson est incontournable  par exemple:
thon frais en sashimi ou sushi,  poisson perroquet, mahi mahi (daurade coryphène),  espadon,  crabes sautés et  langouste.

En famille, les fins de semaine arrive le temps  des rires et des chants, du tamara’a et de l’ahima’a : un banquet traditionnel (tamara’a), avec pour pièce maîtresse un cochon de lait cuit à l’étouffée.
Aux Marquises, vous aurez peut-être même droit à la popoi, une pâte fermentée de taro.
Les légumes traditionnels ne sont malheureusement pas beaucoup utilisés. Les restos s’en tiennent trop souvent aux bêtes frites et au riz. Le fafa est pourtant excellent avec le poulet (au coco) ou le cochon. L’uru aussi, surtout grillé au feu de bois. La viande néo-zélandaise ou australienne (agneau, bœuf) est bonne et pas trop chère. Les Polynésiens adorent les brochettes.

Spécialités sucrées

Au dessert, comptez surtout sur des pâtisseries à la française, crèmes caramel ou à la noix de coco, glaces et fruits. Les Polynésiens, eux, aiment bien le poe, une sorte de pudding froid de banane et d’amidon aromatisé à la vanille et au lait de coco. Certains remplacent la banane par de la papaye ou du potiron.

Boissons

Pas grand-chose de transcendant à signaler au rayon des boissons. Les bars concoctent l’habituel arc-en-ciel de cocktails tropicaux, genre maitais et margaritas (bonjour les clichés) ; quant à la bière Hinano, assez légère, elle tire bien son épingle du jeu. Profitez des jus de fruits frais, excellents quoique assez chers, et des noix de coco réfrigérées.

En savoir plus : http://www.routard.com/guide/polynesie/2392/cuisine_et_boissons.htm#ixzz4a3i7OwRj

Divino Chiara,
Faioli Miriam,
Ferraris Federica,
Gheorghita Daniela,
Montersino Davide.

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Lioce, Marchioretti, Paracchino, Rocco, Sardu.                         Les plats typiques français

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Lioce, Marchioretti, Paracchino, Rocco, Sardu.                         Les plats typiques français

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Le patrimoine français ne se limite  pas à une liste de monuments à visiter mais il y a aussi des spécialités culinaires.
LE CASSOULET
Le cassoulet est une spécialité régionale du Languedoc ,à base de haricots secs ,généralement blancs ,et de viande. à son origine ,il était à base de fènes .Le cassoulet tient son nom de la cassole en terre cuite émaillée fabriquée à Issee

http://voyagesenduo.com/france/languedoc-roussillon/images/gastronomie_cassoulet_carcas1.jpg

LE FOIS GRAS
Le fois gras est une spécialité culinaire à base de fois frais issu de l'élevage et de l'engraissement pour gavage des oies et des canards.
Le fois gras est un mets de fête populaire et bien connu dans la cuisine française.

http://i2.mirror.co.uk/incoming/article2687809.ece/ALTERNATES/s615b/Seared-foie-gras-with-compressed-apple.jpg

LES ESCARGOTS
Les escargots  à  la bourguignonne  sont un mets traditionnel à base d'escargots helix/pomatia, de la cuisine bourguignonne et plus largement de la cuisine française. On les sert entre autres lors des repas de famille et des reveillons de Noël.
http://www.terroirsdechefs.com/var/terroirsdechefs/storage/images/galerie/galeries-photos/galeries-regions/poitou-charentes/terroirs-de-chefs-poitou-charentes-les-escargots/74150-1-fre-FR/Terroirs-de-Chefs-Poitou-Charentes-Les-escargots_zoom.jpg

La ratatouille  est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisine niçoise, cuisine provençale, cuisine occitane, etrégime méditerranéen, à base de ragoût mijoté de légumes méditerranéens, et d'huile d'olive.
Ce plat est une spécialité de laProvence, et de l'ancien Comté de Nice.

https://julietslunchbox.files.wordpress.com/2014/10/ratatouilleok.jpg

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PETIT DÉJEUNER   → premier repas de la journée, celui qui se prend au lever ou qui rompt le jeûne

il est essentiel à l'équilibre alimentaire

beaucoup de gens ne prennent pas le petit déjeuner

il est souvent léger

habituellement les français mangent des croissants ou du pain avec de la confiture et boivent du café, du lait ou du thé

La composition idéale du petit déjeuner
Selon le Programme National Nutrition Santé (ou PNNS) un petit déjeuner idéal se compose de:

un produit céréalier, par exemple du pain, des biscottes ou des céréales

un fruit ou un jus de fruits 100% pur jus

un produit laitier, par exemple du lait ou de yaourt

une boisson, par exemple du thé ou du café en évitant de sucrer

DÉJEUNER → repas pris au milieu de la journée

d'habitude, les français mangent de 12 heures à 14 heures

les travailleurs et les jeunes déjeunent rapidement

en France il est habituel de prendre un repas cuisiné, même si de plus en plus de personnes se nourrissent d'un casse-croûte

Combien de temps les Français consacrent à leur déjeuner?

80% d’entre eux ne dépassent pas les 30 minutes pour leur repas

4% des travailleurs ne se permettent qu’entre vingt et trente minutes de pause pour déjeuner et le 27% entre dix et vingt minutes

19% prennent leur temps et y passent plus d’une heure

1% ne déjeune pas

Avec qui les Français aiment-ils manger le midi?

1% des français n’aime pas manger avec leur patron

50% adore manger avec les collègues

29% préfère manger seul

12% aime manger avec les amis

8% mange avec la famille

LE DÎNER → repas qu'on prend le soir

on le prend habituellement à la maison

il est pris vers 20 heures

il est pris devant le journal télévisé le soir

les Français prennent souvent une soupe ou un potage pour commencer et un plat principal, et pour finir un morceau de fromage, après un fruit ou un yaourt

Les potages et les soupes peuvent être:

aux légumes

aux poireaux

à l'oignon

aux choux

aux petits pois

aux pommes de terre

→ INFORMATION SUR LE PETIT DÉJEUNER TROUVÉS EN:

https://fr.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9jeuner

http://www.francia.be/abitudini-alimentari-in-francia.html

→ INFORMATION SUR LE DÉJEUNER TROUVÉS EN:

http://apprendre.tv5monde.com/fr/apprendre-francais/cultures-lhoraire-et-la-duree-des-repas

http://www.maitresrestaurateurs.com/quelles-sont-les-habitudes-alimentaires-des-francais-le-midi/

→ INFORMATION SUR LE DÎNER TROUVÉS EN:

http://sagv.gyakg.u-szeged.hu/tanar/pignitzky/France/REPASD.htm

Accornero, Antonucci, Balliano, Barolo, Boldrin

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1)  Comsommer des fruits et légumes variés en quantité (5 portions par jour);

2)  Manger des végétaux crus et cruits (avec de l'huile et pas de beurre);

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Quelles sont les habitudes alimentaires des français?