# data[].attributes.headline
Задание по химии

# data[].attributes.subject
Задание по химии

# data[].attributes.body
Выполняется по желанию.
Выберите номер вопроса. Ответ оформите в виде стикера на стене (для его добавления щелкните на знак "+" в нижнем правом углу).
Прокомментируйте 1 вопрос вашего одноклассника на стене.
Рисунки приветствуются ( вставляете). Ответы должны быть лаконичны и содержательны!
Выбранный кем-то вопрос не дублируется. Работу и комментарии подписать.
Выполнить до 26.05.18
Вопросы:
1. Что такое маргарин? Как его получают?
2. Как опытным путем различить машинное и растительное масла?
3. Чем отличаются по строению жидкие жиры от твердых?
4. Что такое мыла? Как их получают?  Чем отличаются натриевые мыла от калиевых?
5.  Какую воду называют жесткой? Какой вред приносит жесткая вода? Как устранить жесткость воды?
6. Сложные эфиры с цветочным запахом (строение, название, запах цветка).
7 Сложные эфиры с фруктовым запахом (строение, название, запах фрукта).
8. Сложные эфиры с неприятным запахом (строение молекулы, название, запах).
9. Как отличить растворы обычного мыла и СМС при помощи одного реактива?
10. Можно ли употреблять для пищевых целей жиры, которые являются природными, но считаются непищевыми? Объясните свои предположения. Приведите примеры таких жиров.

11. Что такое трансжиры, где они встречаются и их влияние на организм человека.
Не забывайте комментировать,  содержательно и по теме.

# data[].attributes.headline
1.Михайлова Дарья

# data[].attributes.subject
1.Михайлова Дарья

# data[].attributes.body
Маргари́н — продукт на основе растительных и животных жиров, воды, эмульгаторов с добавлением ароматизаторов. Маргарин, в качестве твёрдого кулинарного жира широко используется как ингредиент для приготовления многих блюд.

Маргарин: виды
1.Твердый (кулинарный) маргарин, который чаще всего используется для выпекания, он имеет непривлекательный вид (не содержит красителей) и несет в себе много животных жиров.
2.Бутербродный маргарин, в состав которого входит смесь из животных и растительных жиров, пользуется большой популярностью. Им чаще всего заменяют сливочное масло в связи с относительно низкой стоимостью.
3.Растительный маргарин – самый полезный из всех имеющихся видов на сегодня.Он производится из растительных жиров (соевого, хлопкового, оливкового), несет в себе самое маленькое количество жирных кислот и свободен от холестерина. Самым полезным считается маргарин на основе пальмового и кокосового масел, так как они не содержат трансжиров.
Есть ли польза от маргарина?
В маргарине достаточно много витаминов и минеральных веществ, в которых ежедневно нуждается человеческий организм. Кроме того, продукт богат насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами. Поэтому да, он может принести пользу.
Вред и потенциальная опасность.
Главный вред маргарина – наличие транс-жиров.

Однако маргарин очень калориен, поэтому злоупотребление может вызвать ожирение, причем не обязательно в виде жировых складок на проблемных местах. Ведь жир откладывается и на внутренних органах, а человек при этом нередко остается относительно стройным.Ожирение, в свою очередь, приводит к болезням ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, ухудшению умственных способностей, гормональным сбоям, депрессии и бесплодию.
Маргарин получают путем гидрирования жидких жиров.

# data[].attributes.headline
3 вопрос. Воронин Даниил. Жидкие жиры имеют растительное происхождение (за исключением рыбьего жира) и являются производными ненасыщенных высших карбоновых кислот. Твердые жиры являются производными предельных высших кислот и имеют животное происхождение.

# data[].attributes.subject
3 вопрос. Воронин Даниил. Жидкие жиры имеют растительное происхождение (за исключением рыбьего жира) и являются производными ненасыщенных высших карбоновых кислот. Твердые жиры являются производными предельных высших кислот и имеют животное происхождение.

# data[].attributes.headline
4 вопрос . Стрелков. 

# data[].attributes.subject
4 вопрос . Стрелков. 

# data[].attributes.body
Мыла — соли высших карбоновых кислот, их получают путем омыления жиров, гидролизом жиров в щелочной среде. Реакцию щелочного гидролиза жиров называют омылением, т.к. продуктами данной реакции являются мыла и глицерин.
Натриевые мыла - твёрдые, карбоновые кислоты, находящиеся в их составе при взаимодействии с водой образуют пену, которая захватывает частички грязи. Если вода жёсткая - то натриевое мыло не пенится, т. к. образуются нерастворимые соли... Калиевые мыла - жидкие, по сравнению с натриевыми они обладают более сильным моющим средством, т. к. калиевые соли (образующиеся в результате взаимодействия мыла с водой) лучше растворимы в воде, чем натриевые.

# data[].attributes.body
Трансжиры – это побочные продукты, образующиеся в результате реакции гидрогенизации при получении саломасов. Когда жидкий жир насыщают водородом, не все его молекулы обрастают недостающими атомами. Некоторые из них меняют пространственную структуру, превращаясь в опасные соединения. То есть они могут не принимать водород, а менять форму, разворачивать какую-либо из своих частей в другую сторону. И тогда уже можно говорить о появлении трансизомера – вещества аналогичного состава, но другой структуры.
Продукты, содержащие трансжиры:
1.майонез, маргарин, спред, кетчуп, рафинированные растительные масла, всевозможные соусы;
2. сухарики, чипсы, орешки, снеки, попкорн, сухие завтраки;
3.торты, булочки, пряники, крекеры, песочное печенье и другие кондитерские изделия;
4.мороженое, некоторые виды шоколада;
5. плавленые сырки, полуфабрикаты — охлажденное тесто, котлеты, пицца, рыбные палочки;
6.продукция фаст-фуда — гамбургеры, картофель фри, чебуреки, мясо в панировке, пончики.
Чем опасны трансжиры для организма человека?
Употребление трансжиров ведет к нарушению обмена веществ и накоплению токсинов.
Трансжиры нарушают баланс между «плохим» и «хорошим» холестерином. Это равновесие смещается в сторону тяжелых молекул. Они способны образовывать конгломераты, которые впоследствии налипают на стенки сосудов и сужают их просвет.
С накоплением «плохого» холестерина в организме возрастает риск возникновения:

инфаркта;

инсульта;

ишемической болезни сердца;

атеросклероза;

диабета;

ожирения.

# data[].attributes.headline
Вопрос 6. эфиры с цветочным запахом

# data[].attributes.subject
Вопрос 6. эфиры с цветочным запахом

# data[].attributes.body
Кожеев Илья Владимирович 9
Эфиры ароматических кислот имеют бальзамические, животные запахи или запахи экзотических цветов.