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¿Cómo obtenemos los recursos?

• Organizar rifas para juntar dinero.

• Con la colaboración de docentes, estudiantes y familiares, ya sea con ingredientes o tiempo de trabajo.

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( o b j e t i v o s )

Aspectos deseables generales:
• Para que les estudiantes puedan relacionar la alimentación con problemas de salud, por ejemplo la salud bucal.
• Para generar conciencia sobre las consecuencias de la mala alimentación y el consumo de comida chatarra: “para desnaturalizar el pancho y la Goliat en la calle”.
• Para que puedan experimentar que se puede comer bien sin gastar mucho dinero.
• Para iniciar un proceso de reflexión y acercamiento a la alimentación sustentable utilizando como marco el concepto de soberanía alimentaria.

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( e s t r a t e g i a s )

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( e s t r a t e g i a s )

Difundir el proyecto.

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Muchas veces los espacios más vulnerables no cuentan con una red de integración ni inclusión que le brinde herramientas para llevara una dieta balanceada.

Está naturalizada la presencia de los alimentos ultraprocesados en los quioscos escolares y reforzada por los medios de comunicación a través de la publicidad.

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( p r o b l e m a -- d i a g n ó s t i c o
m a r c o  t e ó r i c o )

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( e s t r a t e g i a s )

Pensar y diseñar estrategias comunicacionales y artísticas.

Vender los productos en el kiosco, involucrando a la cooperadora para el manejo de dinero.

Informar e invitar a las familias a formar parte del proyecto.

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( r e s u m e n )
Se trata del Proyecto Institucional "Kiosco saludable" de la Escuela Primaria N° 51 "Ernesto de la Cárcova" en José León Suárez, partido de General San Martín, Provincia de Buenos Aires. La idea central es promover la soberanía alimentaria y el acceso al propio alimento a través del conocimiento de alternativas a lo que regularmente se ofrece en los negocios. Dada la cantidad de horas que les estudiantes pasan en la escuela, se da una gran demanda de actividades por parte de elles y es en el proceso de pensar esas actividades que surge la posibilidad de probar distintos proyectos, especialmente aquellos que parezcan poco factibles de implementación.

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Enlace: t.ly/Lwdq

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( o b j e t i v o s )

Para que les estudiantes aprendan que hay otras opciones y/o productos con que alimentarse, ya sea durante el tiempo que pasan en la escuela como en casa.

¡ alternativas a los ultraprocesados !

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Porque el kiosco de la escuela no brinda opciones de alimentación saludable.

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(  t e r r i t o r i o )

El proyecto se aplica dentro de la escuela para luego ampliarlo a los hogares.

En el contexto de cuarentena, a través de la virtualidad sería posible llevar el proyecto a la casa, comunidad barrial, contactos, etc.

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( r e c u r s o s :
m a t e r i a l e s,
h u m a n o s,
s a b e r e s )

¿Qué recursos necesitamos?

• Recetas de comidas para realizar.

• Diferentes productos para elaborar las recetas.

• Espacio físico para poder preparar los productos y venderlos.

• Personas que integren el proyecto.

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( u n i d a d  d e  t i e m p o )

El proyecto se lleva a cabo cada año desde hace cuatro años.

Se cocina una vez por semana.

Se vende lo que se cocina esa misma semana y a veces se conservan para vender en actos.

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( d e s t i n a t a r i o s )

• En primer lugar para les niñes.

• Luego para la comunidad educativa de la Escuela Primaria Nº 51: personal docente, auxiliares, estudiantes y familias.

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( a c c i o n e s )

Preparar alimentos en aula:

Buscar recetas saludables, crear recetas propias, gestionar los alimentos, compartir la receta, cocinar.

Mantener un recetario actualizado.

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( o b j e t i v o s )

Aspecto específico del proyecto:
• Para que les estudiantes investiguen, exploren y reflexionen sobre opciones de alimentación más saludable. Los talleres proporcionan un espacio de problematización y creación de conocimiento que se pueda debatir y que contribuya en la toma de decisiones basada en información.

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( f u n d a m e n t a c i ó n )
De acuerdo a los resultados de las encuestas PROSANE, hay personas en edad escolar que:

Presentan enfermedades de personas adultas, debido a una mala alimentación. Por ejemplo: diabetes, obesidad.

No consumen todas las proteínas necesarias, tanto por no contar con los recursos económicos como por la ausencia de información adecuada.

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El Estado Nacional, desde una clara perspectiva de derechos humanos, desarrolla políticas públicas tendientes a la inclusión. En este sentido, los derechos a la salud y a la educación constituyen dos derechos humanos básicos que se buscan garantizar activamente.

En el marco en la Ley N°26.061 de Protección Integral de Derechos de Niños, Niñas y Adolescentes, PROSANE se desarrolla como una "Política Integrada de Cuidado para niños, niñas y adolescentes".

Tiene como misión desarrollar y fortalecer políticas integradas de cuidado entre Salud y Educación, dar respuesta activa a las necesidades de atención de los niños, niñas y adolescentes en edad escolar dando impulso a acciones de prevención de enfermedades y promoción de la salud, fortaleciendo la articulación entre los Ministerios de Salud y Educación.

Son destinatarios del Programa Nacional de Salud Escolar los niños, niñas y adolescentes del nivel inicial, primario y/o secundario de las escuelas públicas y privadas, de todo el territorio nacional.
Por Resolución 11/2015 las jurisdicciones a través del nuevo convenio adhieren a la reformulación de los objetivos del programa, así como la redefinición del concepto de Salud Escolar.

Son objetivos específicos del Programa Nacional de Salud Escolar:

Enmarcar al Programa Nacional de Salud Escolar dentro de la
estrategia de Atención Primaria de la Salud

Identificar el estado de salud de los niños, niñas y adolescentes
de las cohortes seleccionadas mediante un Control Integral de
Salud contemplando el seguimiento y la resolución de las
problemáticas detectadas

Propiciar la accesibilidad de la población objetivo al
Primer Nivel de Atención y la articulación con el Segundo y Tercer
Nivel de Atención

Coordinar acciones conjuntas entre el Ministerio de Salud y
el Ministerio de Educación, a nivel Nacional, Provincial y Local,
para fortalecer la Salud Integral de los niños, niñas y adolescentes

Propiciar la conformación y fortalecimiento de las mesas
intersectoriales de gestión local, destinadas a impulsar "Políticas
de Cuidado para los niños, niñas y adolescentes "

Impulsar y desarrollar acciones de promoción de la salud
con la comunidad educativa para propiciar el aprendizaje y desarrollo
humano integral, el mejoramiento de la calidad de vida y el bienestar
colectivo de niños, niñas y adolescentes y demás miembros de la
comunidad.

Implementación del PROSANE

PROSANE se enmarca dentro de la estrategia de Atención Primaria de la Salud.
Cada jurisdicción, mediante la planificación anual, define la estrategia que garantice la mejor cobertura de la población objetivo, el desarrollo del PROSANE, así como los roles y funciones de cada uno de los actores involucrados.Los equipos del primer nivel de atención realizan el Control Integral de Salud (C.I.S.) tanto en las escuelas como en los centros de salud, propiciando la accesibilidad de la población al sistema de salud generando una intervención precoz y oportuna.

El CIS contempla la evaluación a nivel clínico, odontológico, oftalmológico, fonoaudiológico, así como el control del carné de vacunas y la aplicación de dosis pendientes.
Toda la información se vuelca en la "Planilla de Control Integral de Salud" y posteriormente estos datos se cargan en SISA "Sistema Integrado de Información Sanitaria", permitiendo la integración de la información sanitaria. De esta manera, PROSANE resulta una estrategia fundamental para referenciar la población al primer, segundo o tercer nivel para el seguimiento y resolución de las problemáticas detectadas.

El fortalecimiento del vínculo entre la escuela y el centro de salud, permite identificar temáticas que requieran de acciones de promoción en las escuelas. PROSANE impulsa y desarrolla acciones de promoción de la salud en conjunto con los docentes, directivos y familias propiciando el aprendizaje y desarrollo humano integral, el mejoramiento de la calidad de vida y el bienestar colectivo de niños, niñas y adolescentes y demás miembros de la comunidad.

PROSANE redefine el concepto de "Salud Escolar" como una Política Integrada de Cuidado para niñas, niños y adolescentes", definiendo un cambio de mirada, donde Salud y Educación promueven el acceso y el cuidado de la salud, considerando a niñas, niños y adolescentes como sujetos de derechos, y al Estado, como garante.

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El Estado Nacional, desde una clara perspectiva de derechos humanos, desarrolla políticas públicas tendientes a la inclusión. En este sentido, los derechos a la salud y a la educación constituyen dos derechos humanos básicos que se buscan garantizar activamente.