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-Marcela María Cordero Luarca
-Liza María Prera Flores
-María Teresa Méndez Rodríquez
-Katheryn Lucía Chin Castillo

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se enlistan todas las normas a seguir para que el departamento de alimentación pueda recibir los productos de los proveedores

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Descripción de los bienes y especificaciones técnicas de cada producto

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Descripción de los bienes y especificaciones técnicas de cada producto

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Se colocan la cantidad, unidad de medida, el tipo de empaque y las características principales que debe de contener cada producto en el cual se encuentra: Número, cantidad, unidad de medida, descripción del reglón, empaque y especificaciones del producto

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Propuesta de mecanismo para articular la nutrición clínica con el propósito del SA

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Propuesta de mecanismo para articular la nutrición clínica con el propósito del SA

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Re cálculo de dieta estandarizadas evaluado por nutricionista según necesidades de demanda hospitalaria con la finalidad de que al momento de la compra de los insumos no se tenga desperdicio o compra extra de alimentos. Esto con el fin que el servicio de alimentación cubra las diferentes necesidades alimenticias de los hospitalizados.

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Procedimiento de selección, compra y distribución de alimentos

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Implementara la forma de pedidos Online donde se tengan los proveedores con mayor demanda y con precios accesibles. Esto para evitar consumo excesivo de papel y así mismo y estar a la vanguardia de la tecnología.

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| 1.          Benaque JL. Gestiopolis. [Online].; 2016 [cited 2019 marzo 10. Available from: https://www.gestiopolis.com/administracion-de-compras/.
| 2. Guatemala Bd. Banco de Guatemala. [Online].; 2019 [cited 2019 marzo 10. Available from: https://www.banguat.gob.gt/inc/main.asp?id=69536&aud=1&lang=1.
|.

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Jefe del departamento de alimentación y nutrición.

Nutricionista encargada por velar el abastecimiento total de las necesidades alimentarias del hospital. Es la única encargada de firmar y sellar toda aprobación de cálculos y pedidos del servicio, quien seguidamente refiere su solicitud al departamento de costos, quienes se encargar de su seguimiento para su compra.

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Ecónoma del departamento de alimentación y nutrición.

Su principal Rol dentro del departamento es la estimación de los cálculos según unidad de compra de lo que la nutricionista Licda. Maciel  Róldan solicitó para su abastecimiento y uso, quien refiere todos sus cálculos y necesidades a la Licda. Silvia Haeussler, para su aprobación.

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Licda. Maciel Roldán -
Encargada de planta del departamento de alimentación y nutrición.

Nutricionista con un rol principal dentro del servicio para evaluar el ciclo de menu de forma periódica, estimar las necesidades tanto del hospital, cafeteria (personal del hospital) y residencia (albergue de familiares que viven en el interior) y verificar que es lo que necesitará abastecer en la próximas semanas y de acuerdo a dicha estadística realizar un pedido general de lo que necesita.

*Todo es medido y con referencia de dietas estandarizadas

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Hoja de la cantidad de productos disponibles para el servicio de alimentación en la cual se encuentra información sobre: Grupo, Subgrupo, producto, unidad de medida, stock (1 mes), existencias y cobertura (cantidad que se cubre en el stock)

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Hoja para solicitar alimentos de abastecimiento del servicio de alimentación en el cual se registra: Número, cantidad solicitada, unidad de medida, descripción del bien o servicio solicitado, reglón afectado, valor estimado en quetzales.

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Estación de carritos que llevan la comida

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Área de preparación de alimentos

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Área de preparación de alimentos

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Cocineta de dietas que se encuentra en el servicio de alimentación

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- La solicitud de alimentos se hace desde el servicio de alimentación dirigido al dpto. de alimentación y nutrición, quienes la evalúan y autorizan la solicitud y la envían al dpto. de costos, quienes enlistarán los alimentos conjunto al costo de cada uno.
- Posteriormente, el dpto. de compras hace un análisis del costo de cada alimento o ingrediente haciendo cotizaciones con diferentes proveedores en búsqueda de un mejor precio.
- Al ser autorizada la compra de cada uno de los ingredientes, los proveedores son quienes se encargarán de conseguir el producto y entregarlo en el servicio de alimentación del hospital.

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Receta que ha sido revisada, adaptada y probada varias veces en un servicio de alimentación y que da los mismos resultados en términos de calidad y rendimiento

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Conjunto de los gastos e ingresos previstos para un determinado período de tiempo

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Hace referencia a la acción de obtener o adquirir, a cambio de un precio determinado, un producto o un servicio

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Servicio de alimentación y nutrición Hospital Roosevelt

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Servicio de alimentación y nutrición Hospital Roosevelt

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Se escogió dicho servicio de alimentación por ser uno de los hospitales públicos más grandes del país y el cual alimenta a un mayor número de personas.
Se escogió este Servicio de Alimentación ya que consideramos que es un servicio de alta demanda por la cantidad de pacientes y personal al cual sirven por lo cual es un servicio estructurado, organizado y planificado lo cual evita que hayan gastos fuera de lo establecido.