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Sin aportes de colesterol:

Palta.

Frutos secos (nueces, almendras, maní).

Aceite (oliva, maíz, soja, girasol).

Pescado.

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Fácil digestión:

Productos elaborados con harina refinada (pan, pizza, pasta).

Papa, batata.

Golosinas.

Arroz blanco.

Frutas peladas.

Cereales sin cáscara.

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Lípidos.

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Grupos funcionales.

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Las proteínas al igual que los hidratos de carbono, son polímeros, pero con funciones más complejas. Están asociadas a la regulación del metabolismo.

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Los hidratos de carbono cumplen funciones muy importantes, como las energéticas y las estructurales. Están conformados, por unidades o monómetros de tres a cinco átomos de carbono, que se unen y forman polímeros con masas moleculares desde muy pequeños hasta enormes.

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Sin cantidad significativa de lípidos:

Peceto y lomo.

Clara de huevo.

Pescado de mar.

Leche y yogurt descremado.

Queso descremado.

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Con cantidad significativa de lípidos:

Salchicha.

Carnes en general.

Huevo entero.

Pescado de río.

Quesos (cuanto más duro más grasa).

Yogurt entero.

Leche.

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Con aportes de colesterol:

Carnes en general (vacuna, ovina, porcina).

Manteca.

Achuras.

Morcilla.

Chorizo.

Salchicha.

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Difícil digestión:

Productos elaborados con harinas integrales.

Arroz integral.

Hortalizas, berenjena, zapallo, zapallito, zanahoria, pepino, tomate, morrón, remolacha, cebolla.

Legumbres (lentejas).

Frutas y piel.

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Proteínas.

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Hidratos de carbono.

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Clasificación de alimentos según el porcentaje de nutrientes.

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Clasificación de alimentos según el porcentaje de nutrientes.

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Grupo funcional carboxilo.

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"Grupos funcionales presentes en monosacáridos"

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Aminoácidos, grupo amino (NH2) y grupo carboxilo (COOH).

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Aldosas. (C O)

Alcohol.  (OH)

Cetosas. (C=O)

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Los lípidos por su parte tienen el rol central de conformar las membranas biológicas; no se trata de polímeros, sino un conjunto de sustancias solubles en agua.

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Proteínas.

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Lípidos.

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Hidratos de carbono.

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Tipos de biomoléculas.

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En principio la definición se puede deducir de la etimología de la palabra... Bio significa vida, es decir que son las moléculas de la vida, las que están presentes en los organismos vivos y, participan de todos los procesos metabólicos que hacen posible que la vida ocurra y se sostenga.

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¿Qué es la polaridad y cuál es su relación con la solubilidad?

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¿Qué es la polaridad y cuál es su relación con la solubilidad?

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Se le llama polaridad a el resultado de la interacción eléctrica de las moléculas unas con otras. Para que una molécula sea apolar, los átomos tendrán un bajo número de electronegatividad (menor a 3,0) y para que sea polar, la electronegatividad de los átomos debe ser considerablemente alta (alrededor, o más, de 3,0).
La relación que existe entre la polaridad y la solubilidad es que, para que una molécula sea soluble debe tener una polaridad similar o mayor. Si la polaridad fuera menor ya no sería soluble en agua.