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     Climatizados                                                     

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     Climatizados                                                     

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Es un sistema cuyo productos no quieren tan bajas temperaturas y bordean los 10°c.
los equipos de medición, control y manipulación son de fácil manejo
existen procesos que deben ser controlados no solamente en temperaturas, también en humedad relativa y esto se da para productos como frutas y flores con las cuales deben tener bastante cuidado al ser almacenadas.

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Son productos que se mantienen por debajo 0°C estando en una banda de -10°C, Como ejemplo tenemos: carnes,  vegetales, lácteos, medicinas entre otros, El frío hace lento el proceso de crecimiento de las bacterias y, el congelamiento, los detiene por completo
Los cambios de temperatura afectan significativamente las características del producto por lo que las unidades de refrigeración deben de contar con un sistema de back up

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La congelación permite conservar nuestros alimentos por largos periodos de tiempo. Gracias a las bajas temperaturas (inferiores a 24°C bajo cero) se detiene la actividad bacteriológica y enzimática que descompone los alimentos.
El control de temperaturas es mas estricto y se recomienda que el transporte de este producto sea acompañado con un termoregistrador

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La criogenia se define como el conjunto de técnicas utilizadas para enfriar un material a la temperatura de ebullición del nitrógeno molecular o a temperaturas más bajas, esto significa 77.36 grados kelvin o -195.79 grados centígrados.
Este manejo es muy especializado, donde la logística y manipulación es muy compleja y encierra altos estándares de seguridad y calidad
el congelamiento se produce por el contacto producto a congelar el liquido criogénico.