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En el siglo 16 (XVI) surge el nacimiento de la palabra restaurantes, que da referencia a la palabra que nosotros conocemos en la actualidad como "Restaurar". Muchos creen que el primer plato servido en un restaurante era una sopa, que te restauraba las fuerzas perdidas.

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Este Sr. frances, se le conoce como la primera persona en abrir un restaurante. Este se encontraba en Paris, en la calle Poullis. Algunos testigos afirman que solo se admitían a personas que iban a comer.

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A comienzos del ano 1800 se volvió popular salir a comer a la calle. La comodidad que te brindaba y el hecho de no tener que ensuciar era genial. Ten en cuenta que en aquella época las casas eran mas pequeñas, y las familias mas grandes.

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Erase 1774, el refugiado frances Jean Baptiste Gilbert Paypalt llega a estados unidos y con su experiencia en paris, cree pertinente abrir un restaurante y empezar a ensenarle a los estadounidenses. Aunque no lo logro, es considerado el primer hombre en intentarlo.

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En 1826, oficialmente se abre el primer restaurante "Delmonico's" ubicado en Nueva York. No tenia mucha variación de menú; vinos, helados y tortas de chocolate. No es hasta que en 1832 que nace Banquetes Delmonico's, que cuenta con un aproximado de 371 platos para elegir.

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No, McDonalds no fue el primer restaurante de comida rapida, si no fue "Harvey Girls" en 1876. Ellos atendían a los hombres que iban en tren. Este restaurante rápidamente creció, y para 1901 el fundador Fred Harvey murió, pero había logrado abrir 65 restaurantes. Su familia heredo todo su imperio y ahora cuentan con hoteles también.

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Se cree que para el siglo XIX (1919) ya habían mas de 42,000 restaurantes. Para la clase media y alta, los restaurantes representaban un momento para estar en familia. Con el tiempo, se empezó a desarrollar maneras nuevas de como atender al cliente. Como por ejemplo, llevar la comida al carro o a tu casa.

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Para el siglo XX, cuando surgieron restaurantes para todo tipo de bolsillo, se empezaron a clasificar los restaurantes. Se dieron cuenta la buena publicidad que daba, y el hecho de poner clasificar genera competencia e impulsa a los restaurantes a mejorar. Los precios empezaron a subir dependiendo de la cantidad de tenedores que lo calificaban.

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En nuestra capital contamos con una variedad de restaurantes que compite con los mejores del mundo. Servimos de la mejor comida japonesa del mundo en Maído, y estamos al otro lado del mundo de su origen (Japón). Servimos de la mejor comida fusión, y estamos al otro lado de China. Esto significa que la gastronomía no presenta limites geográficos. Vemos restaurantes peruanos en todas partes del mundo que genera buena publicidad para el Perú. Aunque los precios de los restaurantes esta que sube drásticamente, vemos que la calidad de comida también.