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Les océans sous la loupe de Greenpeace - Vidéo - Play RTS

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La boîte de thon est le produit de la mer le plus consommé au monde. Parmi les 13 espèces de thon recensées dans le monde, seules 4 d'entre elles se retrouvent en conserve : le thon listao, le thon albacore, le thon obèse ou patudo, et le thon germon.

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Votre guide d'achat des poissons et fruits de mer: lesquels sont de source durable?

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Renseignez-vous dans notre guide sur les poissons et fruits de mer que vous pouvez consommer sans arrière-pensée.

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Blanc ou tropical : deux origines distinctes pour le thon en conserve

Thon blanc : un poisson de tradition artisanale

Le thon germon ou thon blanc est bien souvent pêché en Atlantique pendant la saison estivale (juillet à octobre) entre les Açores et l'Irlande. Il appartient à l'espèce Thunnus alalunga. Cette pêche garde encore aujourd'hui un caractère artisanal. Il est très apprécié des connaisseurs.

Thon tropical : le plus utilisé pour les conserves

La pêche au thon tropical s'est développée dans les eaux du golfe de Guinée et dans l'océan Indien. Les deux principales espèces de thon tropical en conserves sont :

o le thon albacore (Thunnus albacares), de grande taille (en général > 10 kg),
o le thon listao (Katsuwonus pelamis), plus petit (à partir de 1,8 kg).

Quelles techniques de pêche ?

Le thon tropical est monté à bord des bateaux en utilisant trois techniques de pêche :

La pêche à la senne

La pêche à la canne

La pêche à la palangre

Pour les deux premières, la pêche peut être effectuée sur banc libre, ou sous objet flottant (dit DCP).

En quoi consiste la pêche à la senne ?

Cette technique consiste à entourer le banc de thon avec un grand filet, que l'on referme ensuite à la base, avant de remonter les poissons sur le pont.

En quoi consiste la pêche à la canne ?

Cette technique consiste à appâter les thons avec des petits poissons, et à les remonter à bord au coup par coup à l'aide d'une canne.

En quoi consiste la pêche en banc libre ?

Cette technique consiste à suivre les déplacements des bancs de poissons : la senne est couramment utilisée pour pêcher sur banc libre.

En quoi consiste la pêche sous objet flottant (DCP) ?

Cette technique consiste à utiliser la tendance qu'ont les thons à se regrouper sous des objets flottants (radeaux, troncs, etc.) : la canne ou la senne sont utilisées pour pêcher sous objet flottant (DCP).

En quoi consiste la pêche à la palangre ?

Il s'agit de déployer dans l'eau, de longues lignes munies de multiples hameçons garnies d'appâts, et de ramener à bord les thons à l'aide de ces lignes. Cette technique est très peu employée pour pêcher les thons destinés à la conserve

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Savez-vous comment se pratique la pêche au thon ?

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Le thon germon ou thon blanc est bien souvent pêché en Atlantique pendant la saison estivale (juillet à octobre) entre les Açores et l'Irlande. Il appartient à l'espèce Thunnus alalunga. Cette pêche garde encore aujourd'hui un caractère artisanal. Il est très apprécié des connaisseurs.

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Greenpeace veut mettre fin aux pratiques de pêche les plus industrielles. Depuis Septembre, l'ONG environnementale a dans le collimateur la marque Petit Navire et ses Dispositifs Concentrateurs de Poissons (DCP) dans le cadre de la campagne " Que cache votre boîte de thon?" . Ce combat monte d'un cran aujourd'hui avec la mise en ligne d'images transmises par l'entourage de pêcheurs choqués par ces pratiques.

Les images fournies à Greenpeeace ont été filmées entre 2008 et 2013 lors des campagnes de pêche à bord de navires espagnols et français, qui approvisionnent les grandes marques européennes de thon en boîte. Elles montrent que les prises accessoires souvent dénoncées sont réelles. Requins, raies, tortues, divers poissons... ces animaux périssent le bateau avant d'être rejetés en mer.

Prises accessoires dues à l'usage des DCP et boîtes de thon

Selon Greenpeace, au niveau mondial, la pêche thonière tropicale sur DCP génère 2 à 4 fois plus de prises accessoires que la même pêche sans DCP. Cela représente autour de 7% de ce qui pêché dans les sennes, soit 100 000 tonnes par an." Nous avons calculé que le volume des prises accessoires générées par l'approvisionnement de Petit navire, marque leader sur le marché français, avoisine les 2000 tonnes par an. " souligne Hélène Bourges, chargée de campagne océans à Greenpeace.

Certains armements, comme les français, sont dans une démarche de progrès : ils limitent le nombre de DCP actifs à 150 par bateaux et pratiquent également la pêche sans DCP, dite sur bancs libres. En revanche, d'autres armateurs notamment espagnols, ne limitent pas l'usage de leurs DCP, et peuvent en déployer jusqu'à plusieurs centaines par navire. Il n'y a pas de règlementation pour en limiter l'usage.

Greenpeace estime donc que l'aval de la filière, les marques de thon en boîte, ont un rôle crucial à jouer, en prenant l'engagement de ne s'approvisionner qu'en thon pêché sans DCP. C'est déjà le cas des marques sœurs de Petit Navire, en Italie et au Royaume Uni par exemple, mais pas en France. L'ONG exhorte donc Petit Navire, marque leader du marché à renoncer aux DCP. Déjà 35 000 personnes ont envoyé un mail à la marque pour lui demander d'arrêter cette pratique de pêche destructrice.

Auteur : Raphaël Petit, journaliste du webzine Natura-sciences.com

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Vidéo choc de Greenpeace sur la pêche au thon

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Les images fournies à Greenpeeace ont été filmées entre 2008 et 2013 lors des campagnes de pêche à bord de navires espagnols et français, qui approvisionnent les grandes marques européennes de thon en boîte. Elles montrent que les prises accessoires souvent dénoncées sont réelles. Requins, raies, tortues, divers poissons...

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Evaluation des labels alimentaires | labelinfo.ch

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La Fondation Pusch a évalué en collaboration avec Helvetas, la Fédération Romande des consommateurs FRC et le WWF Suisse les 31 labels les plus importants présents sur le marché agroalimentaire en matière de durabilité, et a publié la notation dans un guide.

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En collaboration avec plusieurs partenaires, le WWF a évalué la durabilité des 31 labels présents sur le marché alimentaire suisse et a publié les notations dans un guide.

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Selon une association américaine, les femmes enceintes devraient bannir ce poisson de leur alimentation.

En conserve, en filets frais ou en sushis, le thon se consomme sous diverses formes. Aliment très à la mode, il n'est toutefois pas sans danger pour la santé, en raison de sa forte teneur en mercure. En août dernier, le magazine américain de défense des consommateurs Consumer Reports invitait les femmes en âge de procréer ainsi que les jeunes enfants à limiter leur consommation. Quant aux femmes enceintes et allaitantes, elles devraient y renoncer totalement.
Autres poissons à éviter
Cette précaution est-elle excessive? "Non. Le thon est un poisson qui se situe en haut de la chaîne alimentaire et, de ce fait, il accumule davantage de mercure que les espèces qui se situent plus bas", répond Dimitrios Samaras, médecin spécialiste en nutrition et consultant aux Hôpitaux universitaires de Genève (HUG).

C'est surtout le thon blanc (ou albacore) qui est le plus problématique car il contient trois fois plus de mercure que le thon pâle ou le rouge. Et il semblerait que c'est le plus souvent cette espèce que l'on trouve dans les boîtes de conserve. Ainsi, Dimitrios Samaras se range du côté de l'avis de l'association américaine et conseille aux personnes à risque d'éviter le thon en général, voire d'en limiter fortement la consommation.

Au cœur du problème, le mercure de source non organique, issu d'une industrie toujours plus présente, qui se transforme en méthylmercure, très néfaste pour la santé. Or on sait que le fœtus est particulièrement vulnérable à ses effets, parce que ce toxique passe directement dans le placenta. Sa concentration dans le sang devient alors plus importante que chez la mère. Les conséquences potentielles sont graves. "Une trop forte exposition peut entraîner une microcéphalie (tête trop petite), la cécité, un retard mental ou du développement, des troubles de la mémoire, de l'attention et du langage chez l'enfant, décrit le spécialiste genevois. Chez l'adulte, toutes les études ne sont pas congruentes, mais certaines ont montré une diminution des performances à des tests de mémoire, de dextérité, de reconnaissance visuelle, ainsi qu'une prévalence plus importante de maladies coronariennes, de dépression, d'anxiété chez les personnes ayant été trop exposées."

Pour les mêmes raisons de risque de toxicité, il faudrait s'abstenir de manger du requin, de l'espadon, du maquereau roi et des tiles du golfe du Mexique. "En revanche, prévient Dimitrios Samaras, il ne s'agit pas de diaboliser toutes les espèces. Le poisson reste un aliment bon pour la santé en raison de ses sources en protéines, en sélénium, en oméga 3, en vitamine D et en iode." C'est d'ailleurs le sens d'une autre recommandation, celle de l'organisme national américain Food and Drug Administration, qui soulignait de son côté l'importance, pour les catégories de la population précitées, de mettre du poisson au menu.

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Selon une association américaine, les femmes enceintes devraient bannir ce poisson de leur alimentation. En conserve, en filets frais ou en sushis, le thon se consomme sous diverses formes. Aliment très à la mode, il n'est toutefois pas sans danger pour la santé, en raison de sa forte teneur en mercure.

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DCP : destruction, carnage, pillage

Utilisé principalement pour la pêche au thon, un dispositif de concentration de poissons (DCP) est un radeau formé d'un assemblage d'objets flottants se prolongeant sous l'eau par des filets ou des cordages
Depuis des millénaires les pêcheurs savent que tout objet flottant dans les océans attire du poisson. Cest ce qui se passe avec les DCP artificiels déployés par l'industrie, qui ont pour effet de concentrer les bancs de poissons autour de ces radeaux.

Une fois que la quantité de poissons agrégée autour d'un dispositif est jugée suffisante, les thoniers se rendent sur la zone, déploient un grand filet, la senne, autour du DCP et remontent tout ce qui se trouve autour.

Conséquences environnementales de l'utilisation des DCP

Les DCP dérivants sont utilisés par les thoniers senneurs qui pêchent le thon tropical. Chaque année, la Commission thonnière de l'océan Indien (CTOI) se réunit avec pour objet la gestion mais aussi la conservation de la ressource et l'adoption de mesures de gestion.
En 2014, elle a pour la première fois adopté une limitation du nombre de DCP autorisé par navire. Bien que ce nombre ait été ramené à 450 par navire de pêche en 2016, il reste encore beaucoup trop élevé.

En moyenne, les thoniers français en déploient 250 par marée, alors que la flotte espagnole en utilise le double.

La prolifération des DCP : une surpêche assurée

Les DCP ont pour effet la concentration des thons et permettent de réduire le temps de recherche du poisson.

Équipés de balises satellite, les DCP peuvent être repérés très facilement alors même qu'ils dérivent, et grâce à un sondeur il est possible d'estimer la quantité de poisson autour.

Ces outils démultiplient la capacité de pêche et maximisent ainsi les prises des pêcheurs industriels. C'est un véritable problème pour une ressource dont de nombreux stocks sont déjà surexploités, l'albacore en particulier. Si nous continuons à ce rythme, ces stocks vont s'effondrer, subissant le même sort que la morue de Terre-Neuve.

Un volume de prises accessoires bien trop important

En déployant leur filet autour du DCP, les thoniers remontent à bord du thonier tout ce qui se trouve à proximité du dispositif, sans dinstinction. Ainsi, de nombreuses espèces autres que les thons, notamment des requins, se retrouvent sur le pont du navire avant d'être rejetées à la mer, le plus souvent mortes.

Les thons juvéniles sont également capturés en grande quantité, ce qui menace gravement la pérennité des stocks.

Les scientifiques évaluent à 100 000 tonnes les prises accessoires de requins capturés par an par les thoniers senneurs dans le monde, soit la même quantité que les volumes de thons effectivement pêchés par les bateaux français chaque année. De quoi remplir 625 millions de boîtes de thons !

Une pression de pêche excessive sur les thons tropicaux

Le thon tropical, celui qu'on trouve dans les placards de près de neuf Français sur dix, subit une pression de pêche qui est en train d'épuiser la ressource. Les captures au niveau global ont été multipliées par neuf depuis les années 1950 !

Le thon albacore est l'espèce la plus consommée en France. Aujourd'hui, il ne reste plus que 30 à 55 % de la population de ces stocks.

Impact sur les communautés côtières de l'océan Indien

Les grands thoniers senneurs pêchent tout, mêmes les poissons juvéniles.

Les petits pêcheurs locaux, quant à eux, ne vont viser que les gros poissons arrivés à maturité, grâce à des hameçons qui ne prennent pas les poissons juvéniles. Les poissons capturés par les immenses filets des thoniers senneurs partent pour les marchés des pays industrialisés, alors que la pêche artisanale fait vivre de très nombreuses personnes dans les pays en développement.

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Pêche au thon : qu'est-ce qu'un dispositif de concentration de poissons ?

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DCP : destruction, carnage, pillage Utilisé principalement pour la pêche au thon, un dispositif de concentration de poissons (DCP) est un radeau formé d'un assemblage d'objets flottants se prolongeant sous l'eau par des filets ou des cordages Depuis des millénaires les pêcheurs savent que tout objet flottant dans les océans attire du poisson.

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Arsenic, arêtes, fragments d'organes... 60 Millions a analysé la composition de 15 boîtes de thon. Les résultats sont parfois surprenants.

C'est le produit de la mer incontournable dans nos placards de cuisine : le thon en boîte. Son petit prix, généralement entre 7 et 10 € le kilo, explique pour une grande part ce succès. Dans le cadre de son dossier sur le poisson publié en mai 2016, 60 Millions a voulu savoir ce que contenaient précisément les conserves de thon.

Notre laboratoire a analysé quinze conserves de grandes marques (Petit Navire, Saupiquet, Connétable, etc.) et de marques de distributeurs (Carrefour, Auchan, Leader Price, Casino, etc.).

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Pas de bisphénol A, mais du mercure

Il a d'abord étudié la teneur en contaminants : mercure, cadmium, arsenic... et bisphénol A, susceptible d'être encore présent dans le revêtement interne de certaines boîtes. Commençons par la bonne nouvelle : nous n'avons retrouvé aucune trace de bisphénol A. En revanche, toutes les conserves testées contiennent du mercure, de l'arsenic et du cadmium, à des concentrations très variables selon les références.

Globalement, la conserve de thon de la marque Leader Price s'en sort le mieux. En revanche, pour le mercure, trois références dépassent la moitié de la valeur réglementaire, qui est de 1 mg/kg : Petit Navire, Capitaine Nat' et Odyssée (Intermarché). L'arsenic présent dans la plupart des conserves analysées atteint même 1,7 mg/kg chez Capitaine Nat', un taux près de six fois plus élevé que dans le produit Carrefour.

Trop d'arêtes dans le poisson

Nous avons également testé la composition de la chair et du jus et recherché la présence d'arêtes et de fragments d'organes. La pêche a, là encore, réservé quelques surprises.

On observe ainsi la présence d'arêtes - que l'on juge en fonction de leur nombre et de leur taille sur un échantillon - dans cinq références, en quantité plus ou moins importante. Le thon albacore au naturel de Cora est la marque qui en contient le plus.

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D'autres ingrédients peu appétissants

Enfin, plus original, les boîtes de thon contiennent aussi des éléments d'organes du poisson. Trois références - Saupiquet, Pêche Océan (marque repère E. Leclerc) et Casino - présentent des fragments de cœur. Des traces d'ovocytes ont également été détectées dans le thon Cora. Tout cela n'est guère appétissant...

Certes, le code des usages n'interdit pas la présence de tels ingrédients, mais les conserves ne sont-elles pas censées ne contenir que des morceaux de filets de thon ? C'est en tout cas ce qui est écrit sur la boîte.

Tout n'est pas bon dans le poisson

Sushis, surimi, coquilles Saint-Jacques, brandade de morue... Le poisson se mange avec plaisir sous toutes ses formes. Mais il subit aussi les contaminations de l'environnement, et des transformations industrielles parfois peu ragoûtantes. Pour vous régaler sans vous tromper, découvrez nos essais comparatifs sur les produits de la mer dans le numéro de mai 2016 de 60 Millions de consommateurs.

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Qu'y a-t-il dans nos boîtes de thon ? | 60 Millions de Consommateurs

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Arsenic, arêtes, fragments d'organes... 60 Millions a analysé la composition de 15 boîtes de thon. Les résultats sont parfois surprenants. C'est le produit de la mer incontournable dans nos placards de cuisine : le thon en boîte. Son petit prix, généralement entre 7 et 10 € le kilo, explique pour une grande part ce succès.