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Yo crecí comiendo Arequipe y es uno de mis postres favoritos. A este delicioso postre tradicional colombiano se le conoce como Arequipe en la región de Antioquia, manjar blanco en otras partes del país y en el resto de América de Sur tiene diferentes nombres, tales como dulce de leche, manjar blanco y cajeta. En Colombia servimos Arequipe con obleas o galletas saladas o simplemente como base para algunos postres típicos.

Buen provecho!

Ingredientes

96 oz de leche

1 1/2 libras de azúcar

½ cucharadita de bicarbonato de soda

¼ de cucharadita de sal

1 astilla de canela

Preparación

1. En una olla mediana, combine todos los ingredientes y llevar a hervir.

2. Reduce el fuego a medio-bajo, revolviendo a menudo con una cuchara de madera durante aproximadamente 3 horas o hasta que el color cambie a caramelo y la mezcla este espesa. Deje que se enfríe.

3. Vierta la mezcla en un recipiente de vidrio con tapa. Refrigere hasta por una semana.

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Arequipe Colombiano | My Colombian Recipes

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Yo crecí comiendo Arequipe y es uno de mis postres favoritos. A este delicioso postre tradicional colombiano se le conoce como Arequipe en la región de Antioquia, manjar blanco en otras partes del país y en el resto de América de Sur tiene diferentes nombres, tales como dulce de leche, manjar blanco y cajeta.

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Trozos de queso sumergidos en chocolate caliente.

-¿Queso con chocolate? ¿De verdad? ¡Qué cosa más rara! ¡No puede saber bien! - fue lo que pensé la primera vez que escuché sobre este bebida tradicional colombiana. No me culpen, tenía 21 años y estaba comenzando a descubrir el mundo.

En ese momento, aunque sí me mostré un poco escéptica a la idea del chocolate con queso, no manifesté mi temor a probarlo. Y es que no podía arruinar mi relación con mi entonces nueva amiga colombiana.

Semanas atrás una chica mexicana nos había presentado. A Lulú, mi amiga colombiana, le dijo que si quería ir a tomar un café con una "amiga" mexicana que no le caía muy bien. A mí, por otro lado, me escribió que si quería ir a tomar un café con ella y con una niña colombiana que se le había pegado en clase de dibujo. Fuimos por el café y fue amor a primera palabra. Comenzamos a chismear como si nos hubiéramos conocido de toda la vida. Y ocho años después seguimos enamoradas.

Naturalmente, a las pocas semanas, la chica mexicana dejó de frecuentarnos y sólo se dedicó a hablar mal de nosotras. Pero poco nos importaba. Nosotras nos dedicamos a salir a disfrutar de la vida junto con nuestra amiga checa y a tomar café, vino y cócteles. A veces nos teníamos que quedar en casa para ahorrar un poco de dinero y era yo quien la mayor parte de las veces preparaba algo.

Un día de noviembre, cuando ya hacía frío en Madrid, Lulú sugirió hacer chocolate con queso. Y como ya mencioné, me pareció una cosa rarísima. Pero lo probé. ¡Y qué combinación! Ingredientes tan sencillos, que me encantan y que siempre habían estado ahí pero que nunca había mezclado de esa manera. Dulce con salado, combinación que me encanta. Y la textura del queso derretido era simplemente celestial. Me encantó. Y seguramente me gustó más la tarde de "chisme" que pasé con mis amigas.

Con esta receta participo en el reto Cocinas del Mundo con destino Colombia.

CHOCOLATE CON QUESO COLOMBIANO

¡Espero se animen a preparar esta delicia colombiana! Cariño, gracias por el chocolate y los props colombianos. Si quieren ver más recetas de Colombia, visiten el recopilatorio del reto Cocinas del Mundo. Escríbanme sus dudas, comentarios y sugerencias. Síganme en mis redes sociales ( Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter) o suscríbanse al blog para que no se pierdan más de las recetas del mundo que están por venir. ¡Muchas gracias por leerme y hasta pronto!

Jimena

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Chocolate con Queso {Colombia} - Golosos del Mundo

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Trozos de queso sumergidos en chocolate caliente. -¿Queso con chocolate? ¿De verdad? ¡Qué cosa más rara! ¡No puede saber bien!- fue lo que pensé la primera vez que escuché sobre este bebida tradicional colombiana. No me culpen, tenía 21 años y estaba comenzando a descubrir el mundo.

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Por qué Colombia ? Why Colombia ? Pourquoi la Colombie ?

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¿ Qué hacer en Colombia ?

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Colombia, realismo mágico - Comercial Amabilidad

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Arqueología, Naturaleza, Actividades

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Las 15.000 hectáreas del Parque Natural Nacional Tayrona ofrecen al visitante una paradisíaca combinación de naturaleza, historia precolombina, aventura y relajación.

A 35 kilómetros de la ciudad de Santa Marta se conserva la evidencia de la cultura indígena Tayrona, rodeada de un santuario de naturaleza que permite disfrutar un gran número de actividades.

Arqueología

Las ruinas de 'Pueblito', ubicadas en el Parque Natural Nacional Tayrona, están compuestas por la trama urbana de la cultura Tayrona que habitó en esta porción de la Costa Caribe colombiana. Recorrer sus caminos y terrazas equivale a transportarse en el tiempo y conocer los sistemas sociales, económicos, políticos y religiosos de nuestros antepasados.

Naturaleza

Sumada a la riqueza cultural, el Parque Nacional Natural Tayrona alberga una gran cantidad de ecosistemas de manglares, corales, matorrales, bosques y praderas de algas. El visitante puede encontrarse con más de 770 especies de plantas, 300 tipos de aves y 1000 especies marinas. El avistamiento de monos aulladores, pájaros y tortugas marinas constituye un atractivo importante de este parque natural.

Actividades

El Parque Nacional Natural Tayrona ofrece una gran diversidad de experiencias para el visitante. Sus deslumbrantes playas vírgenes con mares azules permiten el descanso, mientras que otras actividades como caminatas, cabalgatas y buceo hacen posible experimentar la biodiversidad de nuestro país en todo su esplendor. Así mismo, el parque nacional ofrece la posibilidad de acampar en sus playas o de disfrutar de otros niveles de ecoturismo.

Para conocer más sobre lo que el Parque Nacional Natural Tayrona tiene para ofrecer, visita este link.

Por lugares tan maravillosos como el Parque Nacional Natural Tayrona, en turismo la Respuesta es Colombia.

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El Parque Nacional Natural Tayrona, opción para todos los gustos | Marca País Colombia

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Las 15.000 hectáreas del Parque Natural Nacional Tayrona ofrecen al visitante una paradisíaca combinación de naturaleza, historia precolombina, aventura y relajación. A 35 kilómetros de la ciudad de Santa Marta se conserva la evidencia de la cultura indígena Tayrona, rodeada de un santuario de naturaleza que permite disfrutar un gran número de actividades.

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Caño Cristales: el río de los 5 colores - Colombia

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Aventura

Las Dunas del Nihuil sorprenden con sus 30.000 hectáreas de arena. Un paisaje surrealista y cercano para agendar.

Aventura

La vieja ruta que une La Paz con la región de Los Yungas es conocida por la cantidad de accidentes fatales que registra. Hoy es popular entre ciclistas de montaña.

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Tiene nada menos que 979 metros e inspiró a Disney y a James Cameron.

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parque nacional natural sierra de la macarena

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Caño Cristales, el espectacular río multicolor de Colombia

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Aventura Las Dunas del Nihuil sorprenden con sus 30.000 hectáreas de arena. Un paisaje surrealista y cercano para agendar. Aventura La vieja ruta que une La Paz con la región de Los Yungas es conocida por la cantidad de accidentes fatales que registra. Hoy es popular entre ciclistas de montaña.

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Un culto a la muerte que despliega vida

Su sabiduría vigilaba celosamente el paso de los días en una región dotada de belleza y encanto que deslumbró a los expedicionarios que celosos usurparon sus tierras a sangre y fuego.

En las entrañas del departamento del Huila se encuentra eternamente esparcido por el ambiente el espíritu de una familia indígena del alto Magdalena de carácter bravío como el propio río que con toda su fuerza atraviesa el país casi que partiéndolo en dos, bienvenidos a una tierra mágica, bienvenidos al Parque Arqueológico de San Agustín.
Foto: Shutterstock
Se conoce como San Agustín a una de las culturas precolombinas del suroccidente colombiano y debe su nombre a una cadena montañosa del sur del país en donde la riqueza de sus aguas y la de sus montañas no tiene comparación alguna, por tal razón, se convirtió en punto de convergencia de varias familias indígenas que ante la llegada de los españoles desaparecieron en un tiempo relativamente corto.

El Parque Arqueológico de San Agustín se encuentra ubicado a 33 kilómetros de la población de Pitalito en el Huila y a 220 kiloómetros de la ciudad de Neiva, la capital departamental. Es considerado como la Necrópolis más grande del mundo y declarada por la Unesco como Patrimonio de la Humanidad.
Foto: Shutterstock
El Parque junto con su vecino, el Parque Arqueológico Tierradentro, componen una inmensa zona de concentración de tumbas indígenas que reflejan la gran importancia que para estas tenía el concepto de la muerte, las estatuas y las lozas en los terraplenes y terrazas se conservan en tan perfecto estado que parece que hubiesen sido dispuestas hace muy poco tiempo a pesar de que el saqueo fue descomunal y llevado a cabo tanto por nacionales como por extranjeros que en una época podían transitar por la zona con total libertad de acción.

La mayoría de las estatuas se encuentran en el mismo lugar en el que fueron encontradas, estas fueron esculpidas en piedra con rasgos humanos y animales pero tan solo por la parte frontal porque sus demás dimensiones son planas y se mantienen como testigos de un grupo de hombres y mujeres con una vocación única que supieron rendir tributo a una naturaleza rica y sabia.
Foto: Shutterstock
Algunas de las estatuas de esta cultura se encuentran dispersas y no pertenecen necesariamente al parque arqueológico como es el caso de aquellas agrupadas en el Alto de los ídolos y en el Alto de las piedras pero en su eterno pedernal se guarda para siempre la impronta de tribus con una sensibilidad suprema y en constante sintonía con su universo.

El Parque Arqueológico San Agustín es más que una gran tumba indígena, es una confluencia seductora de la naturaleza y de un aire místico envuelto de legado ancestral que jamás debe dejarse apagar porque es el punto de partida de nuestra historia que trabaja para consolidar nuestra identidad como pueblo.
Foto: Shutterstock
Visitar el Parque Arqueológico de San Agustín no es un viaje más, es una aventura que reta los tiempos, es un deleite natural con una geografía de belleza única y es un lugar que queda grabado con alegría en la mente de quien pisa estas tierras y se refresca en sus aguas.

Todos siempre seremos huéspedes de honor en este sagrado escenario de belleza histórica y natural.

Juan Carlos García Sierra * Colombia.com * Jue, 02 / Ene / 2014 10:21 am

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parque san agustín unesco patrimonio humanidad

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[FOTOS] Parque San Agustín, una aventura que reta los tiempos

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Su sabiduría vigilaba celosamente el paso de los días en una región dotada de belleza y encanto que deslumbró a los expedicionarios que celosos usurparon sus tierras a sangre y fuego.

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Trekking - Senderismo - Deporte

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La Ciudad Perdida es uno de los principales enclaves arqueológicos de Colombia. Con este circuito conocerás el legado de los indígenas tayronas en varias rutas de trekking.

Itinerario

Día 1

Saldremos del centro de Santa Marta hacia la población de Mamey, donde repondremos fuerzas con un almuerzo ligero. Después de comer iniciaremos nuestra primera ruta de senderismo. Durante el recorrido, de tres horas de duración y aproximadamente ocho kilómetros de distancia, disfrutaremos de los paisajes naturales de la Sierra Nevada de Santa Marta.

Finalmente llegaremos a la cabaña de Adán. En este campamento cargaremos energías con una reconfortante cena y descansaremos hasta el día siguiente.

Día 2

Tras desayunar en el campamento, realizaremos nuestra segunda ruta de trekking. Esta vez el recorrido, de 14 kilómetros, tendrá una duración de ocho horas. En este tramo visitaremos el poblado indígena Muntanyi, cuyos habitantes nos mostrarán sus costumbres y tradiciones. Después de conocer esta aldea degustaremos un almuerzo tradicional de la zona y retomaremos nuestra ruta.

Terminaremos la jornada en la cabaña de Romualdo, un campamento en el que cenaremos y pasaremos la noche.

Día 3

Recargadas las energías después del desayuno, nos pondremos en marcha para caminar durante aproximadamente tres horas una distancia de ocho kilómetros. El esfuerzo merecerá la pena, ya que al final del trayecto nos espera la Ciudad Perdida. Visitaremos los restos arqueológicos de este importante enclave, en el que conoceremos el modo de vida de los indígenas tayronas que habitaron este lugar entre los años 800 y 1600.

Repuestas las fuerzas con un buen almuerzo, iniciaremos una nueva ruta de senderismo atravesando el precioso espacio natural bañado por las aguas del río Buritaca. Concluiremos el itinerario en la cabaña de Gabriel. Cenaremos en este campamento, donde también descansaremos hasta el día siguiente.

Día 4

Después de desayunar emprenderemos nuestra marcha a pie. El recorrido, de seis horas de duración y una distancia media de 15 kilómetros, nos conducirá hasta Mamey. Tras almorzar en la localidad, nos dirigiremos en automóvil hasta Santa Marta.

Punto de encuentro y zonas de recogida

20 minutos antes de la hora indicada, debéis dirigiros a esta dirección de Santa Marta: Carrera 1C no. 18-67 centro, al lado del Park Hotel. También se efectúan recogidas en la zona del centro de Santa Marta, Rodadero, Taganga y Minca.

Comidas

El circuito incluye tanto los almuerzos como las cenas en todos los días del circuito. Estas comidas consistirán en menús ligeros elaborados en la Ciudad Perdida y sus alrededores por parte del personal del Parque Arqueológico. Como desayuno podréis tomar aquellos productos que llevéis con vosotros. No obstante, se recomienda no tomar alimentos muy pesados para poder realizar mejor las rutas de trekking. Durante los tramos de senderismo os proporcionaremos una botella de agua, frutas y snacks para reponer fuerzas.

Si tenéis cualquier tipo de intolerancia alimentaria, o seguís alguna dieta especial, podéis indicárnoslo al hacer vuestra reserva.

Alojamiento

El circuito incluye tres noches de estancia en campamentos del Parque Arqueológico de la Ciudad Perdida. En estos lugares será donde cenemos tras las rutas de senderismo. Los campamentos incluyen varias cabañas con hamacas y colchonetas para dormir.

A tener en cuenta

Se necesita tener una buena condición física, ya que diariamente caminaremos una media de cinco horas.

Deben abstenerse de realizar este tour las personas con enfermedades cardíacas y respiratorias.

Es necesario estar vacunado contra la fiebre amarilla en los días previos al circuito.

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circuito ciudad perdida desde santa marta

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Trekking de 4 días por la Ciudad Perdida desde Santa Marta

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La Ciudad Perdida es uno de los principales enclaves arqueológicos de Colombia. Con este circuito conocerás el legado de los indígenas tayronas en varias rutas de trekking. Saldremos del centro de Santa Marta hacia la población de Mamey, donde repondremos fuerzas con un almuerzo ligero. Después de comer iniciaremos nuestra primera ruta de senderismo.

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Feria de las Flores 2015 - Medellin Colombia

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De Bogotá a Medellín, pasando por Puerto Triunfo, el Pablo Escobar Tour recorre los lugares más emblemáticos de la vida del mayor capo del narcotráfico, en boca de todos gracias a Narcos, la serie original de Netflix.

Más de veinte años han pasado desde que Pablo Escobar fue abatido en un tejado de Medellín. Pero el recuerdo del zar de la cocaína está lejos de morir y el furor del estreno de la segunda temporada de (Netflix) lo comprueba. Documentales, libros, series, souvenirs y hasta tours se empeñan en recordar al máximo líder del Cartel de Medellín.

Criminal, héroe, padre de familia, Robin Hood criollo, asesino... sin importar cómo se le considere, los hechos no mienten: fue uno de los hombres más ricos del mundo en su época (estuvo en la lista Forbes entre 1987 y 1993), empleó a casi 750.000 personas, exportaba a Estados Unidos 15 toneladas de cocaína a la semana, y su recuerdo está muy lejos de desvanecerse. Diversas compañías han aprovechado la intriga que encierra el Patrón (otro de sus tantos apodos), para ofrecer tours guiados por los lugares más emblemáticos de la vida de Escobar en Colombia. Estos son los sitios que usualmente se visitan.

1. Bogotá y su paso por la política

Museo Histórico de la Policía.

El tour empieza en la capital, visitando el Museo de la Policía en el que se puede ver la Harley Davidson con grabados de oro y tachuelas de plata, luego pasa por algunas de sus propiedades, y finalmente se detiene frente al Congreso de la República donde osó ocupar una silla como representante a la Cámara, y por el Palacio de Justicia, tomado por la guerrilla del M-19 en 1985.

2. La excéntrica Hacienda Nápoles

Así es la avioneta actual de la hacienda.

Solo a Escobar se le ocurre poner en la entrada de su finca, en Puerto Triunfo, a medio camino entre Bogotá y Medellín, la avioneta con la que envió el primer cargamento de coca a EEUU, aunque es una de las menores extravagancias de la propiedad. Hoy convertida en un parque temático, la visita conlleva un zoológico, la pista de aterrizaje, los lagos y sus hipopótamos, y hasta el búnker usado en la telenovela El Capo. Dentro del precio no entra el billete para disfrutar del parque acuático, pero sí la posibilidad de acampar cerca al lago y de realizar una caminata ecológica por las rutas de escape que usó el narcotraficante.

3. Las propiedades de Pablo

Edificio Mónaco en el barrio El Poblado.

Medellín fue el centro de operaciones de Escobar. La primera parada, es en el barrio Los Olivos para ver lo poco que queda de ese tejado donde fue dado de baja un 3 de diciembre de 1993. El edificio Mónaco, del que queda algo más en pie y donde vivió gran parte de su vida, además del edificio Dallas y otros más que le pertenecieron, también hacen parte del recorrido. Incluso, algunos tours hacen una parada por el barrio envigadeño (ciudad aledaña a Medellín) que vio crecer a la familia de Escobar y otros emblemáticos como Manrique o San Javier.

4. Flores en su tumba

Alias Popeye, visita la tumba de Escobar.

En Jardines de Montesacro la tumba del señor Escobar es quizás una de las más visitadas, el prado se ha convertido en tierra de tantas pisadas. Siempre adornado con flores y recientemente visitado por el exjefe de sus sicarios, alias Popeye, quien terminó su condena de 23 años en la cárcel. Allí se hace realidad el deseo de Don Pablo, como reza la lápida bajo la cual está enterrado junto a sus padres, un hermano, una tía y su guardaespaldas: una tumba en Colombia, en vez de una cárcel de EEUU.

5. El Barrio de Escobar

Entrada al barrio construido por Escobar.

Más conocido como Medellín sin Tugurios y ubicado en un antiguo basurero de Moravia, en las altas montañas de Medellín. El lugar data de comienzos de los 80, cuando en plena campaña para convertirse en congresista, el capo sacó a un grupo de personas que vivían en el vertedero y les regaló una casa. Estas viviendas han sido recientemente legalizadas por el gobierno.

6. De visita donde 'El Osito'

Roberto Escobar, El Osito, en la casa-museo.

Conocer en persona a Roberto Escobar, alias El Osito, es el punto álgido del tour. Allí, en la casa-museo, (administrada por su familia) hacen sus delicias los intrépidos turistas que creen que Escobar se asemejó más a ese Robin Hood paisa, que al poderoso y sanguinario narcotraficante. Reparte fotos firmadas y tatuadas con su huella dactilar, además, medio ciego y medio sordo por un paquete bomba que recibió en la cárcel, muestra toda una colección de recuerdos y cuenta, como si de hazañas se tratase, las peripecias junto a su adorado hermano.

| Más información en Pablo Escobar Tour. El precio del tour básico es de 565 euros e incluye traslado aeropuerto-hotel en Bogotá, dos comidas diarias, hospedaje en Nápoles y en Medellín, entre otros. En la web hay otros tours relacionados.

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Tras las huellas del narco Pablo Escobar

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De Bogotá a Medellín, pasando por Puerto Triunfo, el Pablo Escobar Tour recorre los lugares más emblemáticos de la vida del mayor capo del narcotráfico, en boca de todos gracias a Narcos, la serie original de Netflix. Más de veinte años han pasado desde que Pablo Escobar fue abatido en un tejado de Medellín.

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Agosto, Villa de Leyva

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El Festival del Viento y la Cometa se celebra en Villa de Leyva, Colombia

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Colombia, realismo magico con la ruta del café

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Colombia, realismo magico con la ruta del café

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Colombia Realismo Mágico - Comercial español ref: Café

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Para ver la ciudad en video

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La Ciudad Perdida de Colombia, mucho más antigua que Machu Picchu