# data[].attributes.headline
บทที่ 1 การจัดการร้านค้าคุณภาพ

# data[].attributes.subject
บทที่ 1 การจัดการร้านค้าคุณภาพ

# data[].attributes.body
ธุรกิจ Fongmun cafe
ธุรกิจ Fongmun cafe
concept 7P's
1.ผลิตภัณฑ์ (Product) ร้านฟองนม เป็นคาเฟ่ที่ขายขนมเบเกอรี่เครื่องดื่มแคลลอรี่ต่ำเพื่อคนที่ชื่นชอบทานขนมแต่รักในสุขภาพ ทางร้านได้สร้างสรรค์หลากหลายเมนูเพื่อคนรักสุขภาพ การคัดเลือกวัตถุดิบออกแกนิค/ธรรมชาติเป็นหัวใจสำคัญในการทำ เพราะเราเชื่อว่าหากจะทานขนมแล้ว นอกจากความอร่อย ขนมนั้นต้องไม่ให้โทษ และยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ร้านฟองนมคาเฟ่จัดเป็นธุรกิจค้าปลีกที่ให้บริการด้านอาหารและเครื่องดื่ม
2.ด้านราคา (Price)ราคาเริ่มต้น 59 บาทขึ้นไป

3.ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย (Place) ร้านของเราตั้งอยู่ที่ ม.ขอนแก่น
ฝั่งกังสดาล และมีบริการเดลิเวอลี่  ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่ 7.00-22.00 น. และทางเพจ Facebook:Fongmun_cafe

4.ด้านการส่งเสริมการตลาด (Promotion) ทางร้านจะมีกิจกรรม กิน แชะ แชร์ จะได้รับส่วนลด 5% และทุกวันพุธจะมีโปรโมชั่นซื้อเครื่องดื่ม 1 แถม 1 ทุกเมนู

5.ด้านบุคคล (People) ทางร้านได้คัดเลือกบุคลากรที่จะคอยบริการลูกค้าเป็นอย่างดี ได้มีการจัดอบรมให้ความรู้เกี่ยวกับตัวสินค้า การบริการที่มีมาตรฐานเพื่อสร้างความประทับใจให้กับลูกค้า

6.ด้านลักษณะทางกายภาพ (Physical Evidence) การบริกการของทางร้านลูกค้ามั่นใจได้ว่าทางเราได้ฝึกอบรมพนักงานเป็นอย่างดี การให้บริการที่รวดเร็วทันใจ การรักษาความสะอาดเป็นอย่างดี การตกแต่งร้านที่น่านั่งรมรื่นให้ความรู้สึกสบาย

7.ด้านกระบวนการ (Process)ทางร้านมีข้อมูลวัตถุดิบในการทำสินค้าทุกตัว เพื่อให้ลูกค้าได้มั่นใจว่าสินค้าของเรามีคุณภาพทุกชิ้น ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี

# data[].attributes.headline
ขนมของทางร้านที่ใช้ส

# data[].attributes.body
ขนมของทางร้านที่ใช้ส่วนผสมที่มีประโยชน์ แคลลอรี่ต่ำ

# data[].attributes.headline
บทที่ 2 การบริหารทรัพยากรบุคคล

# data[].attributes.subject
บทที่ 2 การบริหารทรัพยากรบุคคล

# data[].attributes.body
1.การสรรหาพนักงานที่มีความสามารถ และรักในงานบริการ

2.การอบรมพัฒนาความสามารถของพนักงาน สามารถให้พนักงานแสดงความคิดในการทำงานได้ การสร้างไอเดียเมนูใหม่ๆ มีกิจกรรมร่วมกันภายในร้านเพื่อเพิ่มศักยภาพในการทำงาน

3.สร้างแรงจูงใจให้พนักงาน การให้คำชมและของรางวัลในการทำงานเพื่อให้เกิดการกระตุ้นในการทำงาน

ร้านฟองนม เป็นธุรกิจการให้บริการเป็นหลักเราจึงต้องหาพนักงานที่มีฝีมือ และมีใจรักในการบริการมาร่วมงาน การฝึกอบรมพนักงานก่อนเริ่มงานทุกครั้ง การสร้างบรรยากาศที่ดีในการทำงานร่วมกันของพนักงานภายในร้าน  และการนำเทคโนโลยีมาใช้ร่วมด้วยในการทำงานเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานให้กับพนักงาน การจัดระเบียบในการทำงาน ซึ่งร้านเปิดตั้งแต่เช้าจนดึก จึงต้องแบ่งกะการทำงานให้เหมาะสมกับพนักงาน

# data[].attributes.headline
บทที่ 3 การวางผังร้านและการวางแผนรูปแบบการใช้พื้นที่

# data[].attributes.subject
บทที่ 3 การวางผังร้านและการวางแผนรูปแบบการใช้พื้นที่

# data[].attributes.body
ธุรกิจ fongmun cafe
จัดวางผังร้านในรูปแบบเป็นหมวดหมู่ ภายนอกตกแต่งด้วยโทนสีเข้ม ภายในร้าน ตกแต่งด้วยสีดำ และประดับด้วยไม้งาม เน้นความร่มรื่นและมุมออกแนวรักธรรมชาติ

# data[].attributes.headline
ภาพที่ 1 ผังร้าน Fon

# data[].attributes.body
ภาพที่ 1 ผังร้าน Fongnum cafe

# data[].attributes.body
อธิบายผังร้าน ฟองนมคาเฟ่

การวางแผนรูปแบบการใช้พื้นที่
บริเวณหน้าร้านตกแต่งเป็นแนววินเทจ ประดับด้วยไม้งามใช้สีการตกแต่งเป็นโทนเข้ม ตัดด้วยประตูสีสว่างเพื่อดึงดูดความสนใจ
หมายเลข 1 ประตู ทางเข้าและทางออก เป็นประตูไม้สีสว่าง
หมายเลข 2 เคาน์เตอร์ ลูกค้าสามารถชำระ สินค้า และสามารถสั่งสินค้าได้ที่เคาน์เตอร์ หรือต้องการคำแนะนำจากพนักงาน
หมายเลข 3 เป็นโซนขายสินค้าต่างๆ ลูกค้าสามารถเลือกซื้อสินค้าได้จากจุดบริการนี้
หมายเลข 4 จุดถ่ายรูป เป็นโซนถ่ายรูปสำหรับคนชอบเซลฟี่ เป็นจุดเด่นของทางร้าน
หมายเลข 5 โต๊ะ ที่ให้บริการลูกค้าและลูกค้าสามารถนั่ง ในจุดที่มีความส่วนตัวเป็นส่วนตัวได้

# data[].attributes.headline
บทที่ 4 กลยุทธ์การส่งเสริมการตลาด

# data[].attributes.subject
บทที่ 4 กลยุทธ์การส่งเสริมการตลาด

# data[].attributes.body
Fongmun cafe เน้นไปที่การทำสื่อโฆษณาประชาสัมพันธ์เป็นหลัก ทั้งแบบออนไลน์และออฟไลน์ การแจกใบปลิวแผ่นพับ โฆษณาผ่ารแอพพลิเคชั่นต่างๆทาง Facebook,IG, Website
การจัดทำโปรโมชั่นต่างๆเพื่อเป็นการดึงดูดลูกค้า สร้างคุณค่าแบรนด์ให้เป็นที่น่าเชื่อและเป็นที่ยอมรับ

# data[].attributes.headline
บทที่ 5 การวิเคราะห์พฤติกรรมของผู้บริโภค 

# data[].attributes.subject
บทที่ 5 การวิเคราะห์พฤติกรรมของผู้บริโภค 

# data[].attributes.body
โดยธุรกิจของทางร้านเราจะ เน้นกลุ่มเป้าหมาย วัยรุ่นและวัยทำงานซึ่งมีอายุประมาณ  20 ถึง 35 ปี ที่ใส่ใจในการดูแลสุขภาพของตนเอง และมีความต้องการที่จะบริโภคสินค้า เพื่อสุขภาพที่มีความแปลกไหม ไม่จำเจ ไม่น่าเบื่อ และคาดว่าในอนาคตธุรกิจของทางร้านเราจะขยายและเติบโตไปได้อีกไกลเพราะผู้บริโภคที่รักสุขภาพกลุ่มนี้ จะมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างไม่มีขีดจำกัด ภายในอนาคตอันใกล้

# data[].attributes.headline
บทที่ 6 จริยธรรมในธุรกิจค้าปลีก 

# data[].attributes.subject
บทที่ 6 จริยธรรมในธุรกิจค้าปลีก 

# data[].attributes.body
จริยธรรมในธุรกิจค้าปลีก ให้ความเท่าเทียม เสมอภาคกับพนักงานมีการตกลงข้อเสนอและเงื่อนไข ได้แจ้งรูปแบบแผนงานให้แก่พนักงานได้ทราบก่อนปฏิบัติงานจริง เพื่อให้เกิดความเข้าใจในงานและเกิดข้อผิดพลาดน้อยที่สุดหรือไม่เกิดเลย และมีการแจ้งกฎหมายข้อปฏิบัติให้พนักงานได้ทราบถึงจริยธรรมต่างๆที่พึงปฏิบัติ เพื่อภาพลักษณ์ที่ดีของตัวเองและทางร้าน อีกทั้งยังเป็นการสร้างความน่าเชื่อถือและความไว้วางใจให้แก่ผู้บริโภคที่เข้ามาใช้บริการ

# data[].attributes.headline
บทที่ 7 มาตรฐานการบริการในธุรกิจค้าปลีก

# data[].attributes.subject
บทที่ 7 มาตรฐานการบริการในธุรกิจค้าปลีก

# data[].attributes.body
1.การให้ความสนใจลูกค้าต้อนรับอย่างอบอุ่น ให้ความสำคัญและให้เกียรติลูกค้า

2.การให้ความใส่ใจ การเอาใจใส่ในการให้บริการลูกค้าอย่างเท่าเทียมกัน

3.การบริการอย่างตั้งใจ ให้ลูกค้าเกิดความมั่นใจในบริการ จัดการบริการให้ตรง เวลา และบริการลูกค้าเพื่อให้รู้ค้ารู้สึกคุ้มค่าในการมาใช้บริการ

4.การบริการอย่างเต็มใจสร้างความเชื่อมั่นแก่ลูกค้าว่าจะได้รักการบริการที่ดี ได้รับประโยชน์สูงสุด

5.การบริการอย่างจริงใจสร้างการบริการที่น่าเชื่อถือ เชื่อใจได้ มีความรับผิดชอบในงานบริการ และให้บริการอย่างซื่อตรงและเป็นธรรม

6.การบริการอย่างเข้าใจ มีความรู้ในการให้บริการอย่างแท้จริง มุ่งถึงบริการที่มีคุณภาพสูงและต้องให้บริการอย่างถูกต้อง

7.การบริการอย่างรู้ใจต้องสนองความต้องการของลูกค้าได้ถูกต้องและดำเนินการอย่างรวดเร็ว

# data[].attributes.headline
บทที่ 8 เทคโนโลยีกับการบริหารจัดการส่วนหน้าร้านในธุรกิจค้าปลีก

# data[].attributes.subject
บทที่ 8 เทคโนโลยีกับการบริหารจัดการส่วนหน้าร้านในธุรกิจค้าปลีก

# data[].attributes.body
ทางร้านสามารถให้ลูกค้าสามารถสั่งสินค้าได้ผ่านทางหน้าจอดิจิตอลได้เลยโดยที่ลูกค้าสามารถเลือดสั่งและพร้อมชำระเงินผ่าน QR Code ได้เลยทันที และสำหรับสมาชิกสามารถใส่เลขรหัสสมาชิกเพื่อกดใช้คูปองส่วนลดที่ทางร้านได้ส่งให้กับลูกค้าทางโทรศัพท์มือถือ และสำหรับลำค้าใหม่ก็สามารถสมัครสมาชิกผ่านทางหน้าจอสั่งสินค้าได้เลย ภายในหน้าจอสั่งสินค้าจะมีสินค้าให้ลูกค้าเลือกมีสินค้าใหม่ สินค้าโปรโมชั่นและสินค้าสำหรับสมาชิกเพื่อให้ลูกค้าเกิดความสะดวกสบายไม่ต้องเสียเวลาไปต่อคิวยืนสั่งสินค้านานๆ

# data[].attributes.headline
บทที่ 9 การค้าปลีกแบบดิจิตอลและการเชื่อมโยงช่องทางการสื่อสารกับลูกค้าให้เป็นหนึ่งเดียวในธุรกิจ

# data[].attributes.subject
บทที่ 9 การค้าปลีกแบบดิจิตอลและการเชื่อมโยงช่องทางการสื่อสารกับลูกค้าให้เป็นหนึ่งเดียวในธุรกิจ

# data[].attributes.body
Fongnum cafe มีให้บริการหลธุรกิจ ากหลายช่องทาง ทั้งแบบออนไลน์และออฟไลน์
1.การให้บริการผ่านทางหน้าร้าน ทำให้ลูกค้าสามารถดูข้อมูลของสินค้าก่อนตัดสินใจซื้อได้ ได้สัมผัสกับบรรยากาศร่มรื่นผ่านในร้าน สามารถสอบถามพนักงานขายได้เพื่อช่วยในการตัดสินใจในการซื้อมากยิ่งขึ้น
2.การใช้บริการของลูกค้าผ่านทางเพจ Facebook: Fongnum_cafe การนำเทคโนโลยีเข้ามาใช้ทำให้ลูกค้าใช้บริการได้สะดวกมากยิ่งขึ้นเพราะพฤติกรรมการใช้บริการผ่านสมาร์ทโฟนมีมากขึ้น จึงตอบสนองความต้องการในการใช้งานมากยิ่งขึ้นลูกค้าสามารถหาข้อมูลสินค้าหรือเลือกซื้อสินค้าของทางร้านได้ เพราะทางร้าได้มีบริการเดลิเวอลี่ไว้ให้บริการด้ย
Omni Channel ในธุรกิจ Fongnum  cafe เชื่อมการติดต่อสื่อสารกับลูกค้าที่หลากหลายช่องทาง การเชื่อมโยงช่องทางต่างๆ รวมให้เป็นหนึ่งเดียว โดยผสมผสานช่องทางการสื่อสารเหล่านั้นทั้งออน์ไลน์ (Online) และการขายหน้าร้าน (Offline) เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้าอย่างชาญฉลาดและไร้รอยต่อ ซึ่งเป็นระบบ CRM ยุคเศรษฐกิจและสังคม 4.0