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不適合，因為同學的消費能力不高，未必能夠負擔魚生高昂的價格。

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1· 因為真正的日本餐廳 大部份都是高消

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1· 因為真正的日本餐廳 大部份都是高消費能力的顧客。相反在學校的日本餐廳全部都是學生，消費能力普遍並不高，若把價格調得過高，學生會不能負擔。因此在學校的日本餐廳會購買成本較低廉的食材，例如食材會從生產質素較低但便宜的國家採購。

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1:微波爐，電飯煲，雪櫃

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1:微波爐，電飯煲，雪櫃

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1.熱水 焗爐 冰箱
2 .7:00～2:00
3 .1 賣食物

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1.因為兩者所面對的客群不同，客群消費能

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1.因為兩者所面對的客群不同，客群消費能力有所不同。真正的日式餐廳對外開放，面對各種各樣的人士，高消費客群佔一定比例，他們的消費能力較高，定價可較高。但是，在校內的日式餐廳針對的客群主要是學生，大部分學生沒有收入來源，消費能力較低，因此定價不能較高，否則會失去顧客。
2.因為校內提供予餐廳的地理面積較少，學校佔地有限，不能儲存多種食物，令食材選用上有所限制。

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熱水 煲
上課時間
2-3人

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沒有，因為大部分的學校空間不足夠，而且營業成本亦較高，並無法提供多種類型的食物，以滿足學生的需求。

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2:營業時間：早上及中午

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2:營業時間：早上及中午

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有
整魚生/壽司 可預先製作 煮食過程不需很久

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1 因為有些人不喜歡吃生冷食物，例如刺身

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1 因為有些人不喜歡吃生冷食物，例如刺身，所以滿足不了所有學生的需求

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3:兩位，一個負責吆喝，一個負責煮東西<

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3:兩位，一個負責吆喝，一個負責煮東西

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廚房大小，學校的空間有限不能存放太多的食材，而日式餐廳有不少都需要存放在雪櫃中例如刺身。因此沒有足夠的

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不適合，日本嘢偏貴，未必所有同學都能負擔

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會把價錢貼在當眼處，方便學生點餐，並減省考慮時間，令結帳過程更流暢。

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食物供應，由於學校內日式餐廳貯存食物的空間較真正的餐廳少，所以校內的餐廳不能一時之間買入太多貨。

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一般餐廳的餐牌會放在每張枱上