# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Готовим дома

# data[].attributes.attachment_link.title
СЕКРЕТ ПЫШНЫХ СЫРНИКОВ ❤️ Готовим Дома Сырники

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Электронный сборник рецептур | ФК:Учет в общепите

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Технологическая карта (ТК)

Внешний вид - форма круглая, приплюснутая; поверхность равномерно зарумянена, без трещин; сырники политы сметаной или посыпаны сахаром. Вкус и запах - свойственные запеченному творогу; вкус без излишней кислотности; сладковатый. Цвет - корочка золотисто-желтая, срез слегка желтоватый. Консистенция - умеренно плотная, мягкая, пышная.

В протертый творог добавляют сахар, соль, 2/3 муки. Можно добавить ванилин 0,02 г на порцию, предварительно растворив его в горячей воде. Массу хорошо перемешивают, придают ей форму батончика толщиной 5 - 6 см, нарезают поперек, обваливают сырники в муке, придают им форму круглых лепешек толщиной 1,5 см, обжаривают на плите с обеих сторон, после чего ставят в жарочный шкаф на 5 - 7 мин. Отпускают два-три сырника на порцию со сметаной, сметаной и сахаром или соусом фруктово-ягодным, молочным, сметанным.

Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР

Номер рецептуры: 257.

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
сырники из творога со сметаной

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
сырники из творога со сметаной технологическая карта скачать

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
технико-технологическая карта

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
рецептура приготовления сырники из творога со сметаной

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
требования к качеству

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
сырники из творога со сметаной состав

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
купить технологическую карту. номер рецептуры 257

# data[].attributes.attachment_link.title
Сырники из творога со сметаной | I категория | (№257)

# data[].attributes.attachment_link.description
Метод обработки: Обжарка Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 170 г готового изделия брутто нетто ед. изм.

# data[].attributes.attachment_link.title
Тема программы