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TEMA : Determinação da acidez de produto comercial vinagre pelo processo de titulação 

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TEMA : Determinação da acidez de produto comercial vinagre pelo processo de titulação 

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DISCIPLINA: Química Analítica

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OBJETIVO: Operar e controlar processos industriais laboratoriais, para a qualidade de matérias-primas, insumos e produtos. 

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OBJETIVO: Operar e controlar processos industriais laboratoriais, para a qualidade de matérias-primas, insumos e produtos. 

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1ª ETAPA LABORATÓRIO DE QUÍMICA

Os alunos serão divididos em grupos de 4 componentes, para a realização do experimento os alunos iram seguir o roteiro da pratica juntamente com o professor, realizando o passo a passo de acordo com o roteiro da pratica e as normas laboratoriais.

2ª ETAPA AULA EXPERIMENTAL

3ª ETAPA ATIVIDADE EM GRUPO

Logo após a realização da pratica os alunos iram realizar um relatório em grupo, afim de avaliar a técnica utilizada, seguindo as orientações do relatório.

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Materiais e Reagentes

•      Vinagre branco comercial

•      Solução de NaOH 0,1 mol/L

•      Solução de fenolftaleína

•      Becker 100ml e 50 ml

•      Balão volumétrico de 100ml

•      Erlenmeeyer

•      Suporte universal

•      Água destilada

•      Pipeta volumétrica de 1 Ml

•      Proveta de 50 Ml

•      Conta- gotas

Procedimento Experimental

Siga as seguintes etapas:

1.  Pipetar 1,0 mL da amostra de vinagre e transferir para erlenmeyer;

2.  Acrescentar aproximadamente 50 mL de água desionizada com auxílio de  Proveta;

3.  Adicionar 2 gotas de indicador fenolftaleína;

4.  Titular utilizando a solução de NaOH padronizada na aula anterior até coloração rosa persistente;

5.  Anotar o volume gasto e calcular a concentração do ácido na amostra e posterior cálculo da porcentagem de ácido no vinagre;

6.  apresentar, os cálculos da concentração de ácido acético na amostra de vinagre;

7.  Apartir dos resultados dos cálculos de concentração, verifique teor de acidez do rótulo do vinagre e discuta se atende as regras padrão de consumo.

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A Avaliação terá caratér FORMATIVA e SOMATIVA:

Participação ativa na atividade durante a aula experimental e engajamento dos grupos;

Discussão do tema da aula relacionado ao conteúdo teórico com a prática experimental;

Devolutiva do relatório em grupo, visando alcançar os resultados esperados do processo de Titulação.

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O projeto espera com a realização da prática experimental, que os alunos consigam realizar o processo de Titulação, dentro das especificações de qualidade do produto trabalhado, estando assim na faixa de consumo apropriada. Com isso, consigam aplicar os conhecimentos técnicos de Titulação de ácidos-bases a demais análises químicas, de produtos comercializados pela indústria aplicando a diversos segmentos, como de gênero alimentício, cosméticos e fármaco.

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Tabela de Atividades SILMARA SIQUIERA (1)

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TFC PROJETO DE INTERVENÇÃO SILMARA SIQUEIRA