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La cocina turca utiliza una amplia gama de ingredientes frescos, como verduras, legumbres, carnes, pescados y especias, reflejando su diversidad geográfica. La base de la comida turca es mediterránea, luego abundan las frutas y verduras. No se consume cerdo pero sí carne vacuna, aves y pescado. La cocina turca es famosa por su rica variedad y su magnífica conjunción de especias y hierbas aromáticas, lo que se traduce en deliciosos platos para los visitantes. Ha estado influida por las diversas culturas que pasaron por Anatolia, y a su vez ha influido en la cocina de muchos países de Europa, Asia y África. La cocina turca no sólo tiene un aspecto sumamente apetitoso, sino también una gran variedad de ingredientes que permite variar interminablemente la preparación y el sabor de los platos.

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La gastronomía turca destaca por el uso de hierbas como el perejil, la menta y el eneldo, así como especias como el comino, el pimentón y la canela.

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Son pequeños aperitivos que se sirven antes de la comida principal. Incluyen una variedad de platillos como hummus, baba ganoush, y ensaladas y van acompañado de una bebida alcohólica como el raki.

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Son verduras, como pimientos o berenjenas, rellenas de arroz, carne y especias. También se refiere a las hojas de parra rellenas. Son populares las hojas de parra rellenas.

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Un término amplio que abarca varios tipos de carne asada o a la parrilla, incluyendo el döner (carne en vertical) y el şiş kebab (brochetas). La carne tradicional del kebab es el cordero, pero dependiendo de los gustos locales y prohibiciones religiosas, en la actualidad se prepara con carne de vaca, cabra, pollo, o pescado.

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Hay una fuerte presencia de opciones vegetarianas, gracias a la abundancia de verduras y legumbres en la dieta turca, como los dolmas y los platos de arroz.

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Se trata de una pizza en forma de barca con especias y carne, habitualmente de ternera. La palabra “pide” signigica pan, lo que enfatiza que se trata de un pan relleno y no una pizza. El pide es originario de la ciudad de Samsun, al norte de Turquía.

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Una bebida refrescante hecha de yogur, agua y sal, ideal para acompañar comidas.

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El primero es té turco, que se sirve en pequeños vasos y es fundamental en la cultura y la hospitalidad y Kahve es el café turco, preparado de manera tradicional y servido con el poso en la taza, a menudo acompañado de dulces.

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El pan, especialmente el lavash y el pide, es un componente esencial en cada comida, utilizado para acompañar y recoger los alimentos.

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Un tipo de pan en forma de anillo cubierto de semillas de sésamo, popular como snack o desayuno.