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Húmero

Descripción: El húmero es un hueso largo del miembro anterior, conecta el hombro con el codo. Soporta el peso del animal y permite movimientos de flexión y extensión.

Fémur

Descripción: Hueso largo del miembro posterior, conecta la cadera con la rodilla. Proporciona soporte y fuerza en el desplazamiento del animal.

Escápula

Descripción: Hueso plano que conecta con el húmero. Facilita el movimiento del miembro anterior y sirve como punto de inserción para varios músculos.

Cubito

Descripción: El cúbito es un hueso largo del antebrazo, ubicado en la parte interna, que se articula con el húmero en el codo y con el radio en su parte distal. Proporciona soporte, facilita la flexión y extensión del codo, y es clave para la estabilidad y movimiento del miembro anterior en animales de interés zootécnico.

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Articulación del Codo

Descripción: Articulación sinovial que permite el movimiento de flexión y extensión del miembro anterior. Facilita el soporte y la locomoción del animal.

Articulación de la Rodilla (Gonfosis)

Descripción: Permite la flexión y extensión del miembro posterior, fundamental para la movilidad del animal y su capacidad de carga.

Articulación de la Cadera

Descripción: Articulación esférica que permite un rango de movimiento amplio del miembro posterior. Importante para la locomoción y estabilidad del animal.

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Tríceps Braquial

Descripción: Músculo que se encuentra en el brazo y es responsable de la extensión del codo. Trabaja en conjunto con el húmero para facilitar el movimiento del miembro anterior.

Musculo Extensor

Descripción: es un tipo de músculo cuya función principal es la extensión, es decir, aumentar el ángulo entre dos huesos o partes del cuerpo, como ocurre al estirar el brazo o la pierna. En animales de interés zootécnico, los músculos extensores se encuentran principalmente en los miembros, tanto anteriores como posteriores, y son cruciales para la locomoción, ya que permiten movimientos como la extensión del codo, la rodilla y los dedos.

Músculo Glúteo

Descripción: Músculo grande y potente ubicado en la región de la cadera, permite la extensión del miembro posterior y es esencial para la fuerza en la locomoción.

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Proceso de Conversión

Descripción: El músculo se convierte en carne después del sacrificio, pasando por el rigor mortis, seguido por la maduración, donde se descomponen las proteínas, mejorando el sabor y la textura.

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 Importancia de la Piel en la Producción Animal

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 Importancia de la Piel en la Producción Animal

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1. Función de la Piel

Descripción: La piel protege contra infecciones, ayuda en la regulación de la temperatura corporal y es esencial para la salud general del animal.

2. Uso Industrial de la Piel

Descripción: La piel se utiliza en la producción de cuero y otros productos. Es un subproducto valioso en la industria ganadera, especialmente en bovinos y porcinos.