# data[].attributes.body
מצרים נמצאת בפינה הצפונית-מזרחית של אפריקה, לחוף הים התיכון בצפון וים סוף במזרח. בצפון-מזרח גובלת בישראל וברצועת עזה.

# data[].attributes.headline
מקומות מפורסמים 

# data[].attributes.subject
מקומות מפורסמים 

# data[].attributes.body
הפרמידות

# data[].attributes.body
נהר הנילוס

# data[].attributes.attachment_caption
אוכל טעים ומקובל במצרים

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
פול מדמס, מוגש עם ביצה

המטבח המצרי מורכב מהמסורות ה קולינריות המקומיות של מצרים. במטבח המצרי עושים שימוש רחב ב פירות ו ירקות, בשל היבול העשיר והאיכותי המופק בעמק ה נילוס וה דלתה שלו. הבשר פחות בשימוש במטבח המצרי לעומת המטבחים האחרים של צפון אפריקה וה לבנט.

ההיסטוריה של המטבח המצרי מתחילה ב מצרים העתיקה. בחפירות ארכאולוגיות נמצא כי שכר הפועלים של הפירמידה הגדולה של גיזה שולם ב לחם, בירה ו בצלים, כנראה הדיאטה האופיינית באותה התקופה. בדיקת השיניים של ה מומיות של אותם פועלים גילתה כי הלחם היה לעיס וגס, עם זאת מזין, בדומה ללחם במצרים המודרנית; כיכרות יבשים שנתגלו בקברים איששו הנחה זו ובנוסף הצביעו על שימוש בחיטת הבר (emmer wheat). אף על פי שהבירה יצאה מכלל שימוש במצרים מאז הכיבוש המוסלמי ב- 654 לספירה, הבצל נשאר מרכיב מרכזי בתזונה המצרית. קטניות הוו גם הן מקור ראשי ל חלבון עבור האוכלוסייה הרחבה במצרים, וכך נשאר עד ימינו.

כיוון שהבשר היה מצרך יקר, התפתחו במטבח המצרי מאכלי ירקות רבים כתחליף, לכן הוא מתאים במיוחד לצמחונים. על אף שהמזון ב אלכסנדריה וחופי מצרים מכיל הרבה דגים ו פירות ים, ברוב חלקי המדינה המטבח מתבסס על מזון שגדל על הקרקע.

מרק מלוח'יה

המטבח המצרי מאופיין על ידי מאכלים כ פול מדמס, קושארי ו מלוח'יה ומכיל גם מאכלים אחרים ממזרח הים התיכון, כגון קבב ו פלאפל.

הלחם הוא הבסיס של הבישול המצרי; הוא מוגש כמעט בכל ארוחה; ארוחה של מעמד הפועלים או באזורים הכפריים במצרים יכולה להכיל לא יותר מלחם וקטניות. הלחם המקומי הוא פיתה עשירה ומלאת גלוטן ונקרא עיְש מצרי או עיְש בלאדי (ב ערבית מצרית: عيش). המילה "עיש" באה מן השורש הערבי ע.א.ש, שמשמעותו "לחיות", ומרמזת על מרכזיות הלחם בחיים במצרים. במצרים המודרנית הממשלה מסבסדת את הלחם כדי להבטיח את תזונתם של התושבים העניים.

רוב המצרים רואים בפול מדמס ( מחית פולי פול) כמזון הלאומי שלהם. הטעמיה או הפלאפל (בערבית: طعمية - فلافل) גם הם עשויים מפול, בעוד שבשאר העולם הערבי מכינים אותם מ גרגרי חומוס.

במצרים העתיקה, השתמשו רבות בשום ובבצל בבישול היומיומי. כיום משתמשים בשום כתוש טרי עם עשבי תיבול נוספים לתיבול סלט עגבניות חריף ולמילוי חצילים. את השום המטוגן עם הכוסברה מוסיפים ל מלוח'יה (בערבית: ملوخية) - מרק ירוק העשוי מעלים של צמח בשם זה. ל קושארי (בערבית: كشري) - תבשיל של עדשים חומות, מקרוני, אורז, גרגירי חומוס ו רוטב עגבניות חריף, מוסיפים בצלים מטוגנים.

מאכלים נפוצים נוספים הם ה קבב והקופתא (בערבית: كباب وكفتة), בשר כבש, בדרך כלל, חתוך וקצוץ וצלוי על גריל פחמים. המצרים מפורסמים במילוי ירקות כמו פלפל ירוק, חצילים, קישואים ועגבניות באורז מתובל. המאכל נקרא מחשי (בערבית محشي, ממולא), ומציין גם את עלי הגפן הממולאים - מחשי ורק ענב (בערבית: محشي ورق عنب) ואת הכרוב הממולא - מחשי כרנב (בערבית: محشي كرنب).

ה שווארמה (בערבית: شاورمة) הנפוצה יותר בשאר חלקי ה לבנט נמכרת גם היא במצרים ומוגשת ככריך של בשר או עוף צלויים בפיתה עם רוטב טחינה.

דקה (מטבל) או: דואה היא תערובת של שומשום, זרעי כוסברה, ו בוטנים. כל רכיב עובר קליה נפרדת, התערובת נטחנת (במקור נכתשת ומכאן השם דואה), דואה על לחם נחשבת למאכל עניים.

בתקופת ה רמדאן, המצרים משקיעים תשומת לב רבה לעושר המאכלים ולגוונם, זאת בגלל שהמשפחה כולה מתאספת סביב שולחן האוכל מיד אחרי השקיעה. ניתן למצוא ברמאדן קינוחים ייחודיים כמו כנאפה ו אטאיף (בערבית: كنافة وقطايف). מצרים רבים מכינים שולחן מיוחד לעניים או עוברי האורח, בדרך כלל באוהלים ברחוב הנקראים מאידת אל רחמן (בערבית: مائدة الرحمن, שולחן האלוהים).

# data[].attributes.attachment_link.title
המטבח המצרי - ויקיפדיה

# data[].attributes.attachment_link.description
המטבח המצרי מורכב מהמסורות ה קולינריות המקומיות של מצרים. במטבח המצרי עושים שימוש רחב ב פירות ו ירקות, בשל היבול העשיר והאיכותי המופק בעמק ה נילוס וה דלתה שלו. הבשר פחות בשימוש במטבח המצרי לעומת המטבחים האחרים של צפון אפריקה וה לבנט. ההיסטוריה של המטבח המצרי מתחילה ב מצרים העתיקה.

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
מכון חיכמה ללימודי ערבית ומזרח תיכון

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
תכנית הלימודים בקורס ערבית מצרית של חיכמה הינה התכנית הראשונה בישראל ללימוד הלהג המצרי, אשר נחשב ללהג הערבית המדוברת הנפוץ ביותר, קראו כאן

צוות חיכמה - התכנית ללימוד ערבית מציע קורסים ללימוד ערבית מצרית עירונית (מסרי) ב -2 רמות: מתחילים, מתקדמים א'

קורס ערבית מצרית למתחילים
הקורס מיועד לבעלי רקע בערבית ספרותית או ערבית מדוברת של אזור הלבנט או לבעלי רקע מספק (צרו קשר עם צוות התכנית לייעוץ נוסף).

במהלך הקורס תנהלו שיחות בלהג העירוני של קהיר, המדובר ומובן בפי רוב אוכלוסיית מצרים ובקרב חלק גדול מדוברי הערבית ברחבי העולם, בקורס תלמדו את ההבדלים הדקדוקיים בין הלהג המצרי לשפות הערביות האחרות, ביטויים ייחודיים ללהג המצרי, אוצר מילים ופעלים רחב במגוון נושאים, מאפיינים תרבותיים, מוסיקה ועוד.
קורס ערבית מצרית מתקדמים א'
קורס מצרית מתקדמים א מיועד לבוגרי קורס מתחילים א' או קורס דומה לו או בעלי רקע מספק, אשר מסוגלים לנהל שיחה בסיסית בלהג המצרי ומבינים את עקרונות הדקדוק הבסיסיים. הקורס נועד לפתח את יכולות השיחה וההבנה של הסטודנט ולהרחיב את יכולות ההבעה שלו, את אוצר המילים וההבנה הדקדוקית, הקורס כולל תרגולים אינטנסיביים לצד שיעורי בית ומטלות תיאוריות ויישומיות עד כדי ניהול שיחות ואינטראקציה ברמה מתקדמת ומעמיקה יותר.

הקורס בהדרכת הישאם פריד, עיתונאי ופרשן לענייני מצרים, יליד אלכסנדריה, המתגורר בישראל, מומחה לפוליטיקה, הלהגים המצריים, התרבות והחברה המצרית.

חיכמה - התכנית ללימוד ערבית מציעה קורסים בכל מגוון השפות הערביות: ערבית מודרנית - ספרותית במגוון רמות, ערבית של אזור הלבנט בלהג ארצישראלי ו ערבית מצרית עירונית.

רוצים לקבל התראה ישירות למייל על קורסים וסדנאות חדשות של חיכמה בשפה הערבית? מאמרים ומידע מעניין בתחום הערבית והמזרח התיכון? הצטרפו לרשימת התפוצה שלנו - לחצו כאן

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
בית הספר לערבית ומזרח תיכון

# data[].attributes.attachment_link.title
לימוד ערבית מצרית

# data[].attributes.attachment_link.description
קורס ערבית מצרית תכנית הלימודים בקורס ערבית מצרית של חיכמה הינה התכנית הראשונה בישראל ללימוד הלהג המצרי, אשר נחשב ללהג הערבית המדוברת הנפוץ ביותר, קראו