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Pasta de hongos elaborados con restos de café desechados por cafeterías/restaurantes de Viena. Los residuos se recolectan en bicicleta buscando minimizar el impacto ambiental.

Utilizado como ingrediente estelar en restaurantes y hoteles. Venta en mercados locales y tiendas gourmet.

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Bebida coreana para la resaca. La fórmula utiliza medicina china tradicional y semillas de árbol de pasas. También tiene semillas de loto y raíz de Astrágalo. Para que tenga mejor efecto se toman tres botellas en total: una antes de tomar alcohol, otra mientras se toma alcohol y otra antes de ir a dormir.

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Bebida coreana para la resaca. La fórmula utiliza medicina china tradicional y semillas de árbol de pasas. También tiene semillas de loto y raíz de Astrágalo. Para que tenga mejor efecto se toman tres botellas en total: una antes de tomar alcohol, otra mientras se toma alcohol y otra antes de ir a dormir.

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con manteca leche, solo para calentar

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Pastas de verduras mezcladas con agar/agar.

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Pico Brew, Cerveza en casa como una Nespresso. 

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Pico Brew, Cerveza en casa como una Nespresso. 

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Se introducen los ingredientes de la cerveza que uno quiere, en donde podes hacer mas de 50 tipos, apretas un botón y en aproximadamente 3 horas y entre 5-7 días de fermentación, ya tenes listo los 5 litros de cerveza.

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Ganador del premio al Producto innovador en suplementos alimenticios en el "THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO 2023"

Wellbean contiene extracto de frijol negro con actividades biológicas científicamente comprobadas. Este producto es resultado de más de 15 años de investigación por parte de científicos del Tecnológico de Monterrey. Contiene compuestos antioxidantes y saponinas con actividad biológica similar a otros nutracéuticos conocidos, como la raíz de ginseng o el vino tinto.

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Es una botella de Coca Cola que abriendo y cerrando su tapa, y luego girando la botella, se enfria en segundos.

Video: https://vm.tiktok.com/ZMMS22m7u/

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Coca-Cola es una de las marcas de bebidas con más vieja data en el mundo. La compañía trata de innovar siempre con sus productos, aunque conservando su particular fórmula, como con su nueva versión Y3000, creada con inteligencia artificial.

La compañía, que anunció un cambio grande en el 2023 en Colombia, decidió sacar un nuevo invento pero del otro lado del mundo, pues en países occidentales nunca se ha visto tal cosa. Se trata de la misma gaseosa de siempre, pero con una detalle que la hace única y casi completa.

(Vea también: Coca-Cola quedó gringa con fábrica que falsificaba su bebida en país enemigo de EE. UU.)

En muchas ocasiones los comerciante de diferentes tiendas ofrecen la popular bebida, pero por circunstancias diversas no la refrigeran y la venden al clima. La nueva creación de la empresa es una Coca-Cola que puede enfriarse sola en cuestión de segundos.

La creadora de contenido sobre viajes Teté, @pasaportete en TikTok, mostró la nueva bebida que está disponible en Japón. "Una muestra más de que Japón vive en el 2090", señaló la creadora de contenido al respecto.

Ella señaló que en las tiendas locales de ese país se puede conseguir una máquina dispensadora de esta bebida, al igual que muchas otras que ofrecen hasta muñecos y se encuentran en las esquinas de la calle en ese país. La 'influencer' mostró cómo funciona este particular invento de la compañía, que no vende en todos los países del mundo.

Cómo funciona la Coca-Cola que se enfría sola

En la caja del lugar se pide un 'ticket' para la máquina y la bebida sale al clima. Para enfriarla hay que destaparla, luego cerrarla rápidamente, voltearla al revés por unos segundos y luego nuevamente ponerla boca arriba. Después de hacer esto se puede observar cómo dentro de la botella se van formando trozos de hielo.

"Yo la verdad pensaba que era broma, pero se empezó a congelar toda en segundos. Un muy buen invento para los que les gusta su Coca-Cola bien fría. Le ponemos un 10", concluyó la creadora de contenido sobre este producto innovador que por el área occidental del mundo no se ha visto con ningún tipo de bebida.

@pasaportete Jajajaja la verdad si me sorprendi, estaba tan fria que tuve que dejarla en la mesa tantito #japon #tokio #viajestiktok #cocacola ♬ Tokyo Drift - Xavier Wulf
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Coca-Cola tiene una nueva versión: su último invento tiene sorprendido a más de uno

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Último invento de Coca-Cola: botella que se enfría sin necesidad de hielo y en cuestión de segundos: así la venden en tiendas de Japón y cómo funciona. - Pulzo

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OneThird está reduciendo la pérdida y el desperdicio de alimentos. Una máquina hace una predicción en tiempo real de la vida útil de los productos. El resultado es un aumento de la eficiencia, el ahorro de millones de euros y la prevención del 25 % del desperdicio de alimentos de productos frescos.

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Tastee tape es una cinta adhesiva transparente que esta diseñada para ser utilizada sobre alimentos ya que es completamente comestible, aunque sin aportar sabor ni textura, y es ademas buena para el medio ambiente. Su uso es muy simple ya que solo requiere ser sumergida en agua antes de utilizarla para que asi pueda pegar.

https://www.tasteetape.com/

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La carne cultivada se obtiene tomando células de un animal y cultivándolas en un laboratorio. Las células se alimentan con nutrientes y se multiplican hasta formar tejido muscular con el que se elaboran hamburguesas, nuggets o salchichas.

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EL DORADO.- Misiones es una tierra exuberante con guiños tropicales. La ruta 12 la penetra de sur a norte, cruzando pequeños pueblos con nombres con referencias hispánicas y guaraníes: Puerto Rico, El Alcázar, Garuhapé, y, más al norte, El Dorado. Allí en 1991, se produjo un descubrimiento que impactó en el mundo entero. El ingeniero forestal Roberto Pascutti halló un manuscrito jesuita que hacía mención a una extraña costumbre de los guaraníes: asaban gusanos que nacían en la corteza del yacaratiá, un árbol nativo de la selva misionera. "Él pensó que ese árbol podía comerse", afirma Gunther Moros, chef local que rescata los productos nativos.

"Lo logró, e investigando, procesó el yacaratiá, convirtiéndola en la única madera comestible del mundo", afirma Moros. Trabajó con la intuición, leyendo aquel manuscrito de un jesuita llamado Basalduá, relacionó el consumo de esas larvas, ricas en proteínas con la madera. "Pensó que debería tener alta concentración de minerales", afirma Moros.

Pascutti, docente de la Universidad de Ciencias Forestales de El Dorado, pasó cinco años en la selva y luego de entrar en contacto con comunidades guaraníes, creó el proceso que patentó, volviendo comestible la madera de yacaratiá. "Es el árbol del pan", dice Moros, en alusión a la traducción del guaraní.

"Sería alucinante que todo el país pueda comer esta madera", se ilusiona Moros. Se come de muchas maneras: "Como filete, la podés ahumar o brasear, y queda como un carré de cerdo", afirma. Sus platos forman parte de la vanguardia de la floreciente gastronomía misionera. "Es una madera con mucha fibra", asegura. Ha hecho pruebas y fueron celebradas. "La laqueamos con caldo de carne y pescado -afirma-. También hemos hecho helado de mandioca, con trozos de yacaratiá".

Al principio, la reacción de la gente es de sorpresa. " ¿Comer una madera?, te preguntan -dice Moros-. Nosotros les bajamos en la mesa una tabla de yacaratiá cruda para que entienden más qué están comiendo".

Moros estudió en Rosario, y desde niño en Puerto Iguazú hacía empanadas y pasteles que vendía en su barrio. Fue chef de hoteles prestigiosos de Chile, y del exigente mercado hotelero local. Viaja por todo el mundo llevando los sabores misioneros.

"Misiones tiene dos países muy grandes a nivel cultural que la abrazan: Brasil y Paraguay", afirma Moros. La diversidad no es sólo a través de la naturaleza, sino que el elemento humano le agrega un carácter ecléctico único. En el centro de la provincia, se establecieron inmigrantes polacos, alemanes, ucranianos y holandeses. "También, japoneses: hace más de un siglo que están viviendo en este tierra", agrega Moros.

"En cualquier casa de Misiones vas a encontrar una sopa paraguaya, y un chipá pirá o mbeyú", afirma. Solo de chipa hay más de 70 variedades. "En nuestros asados podés encontrar mandioca, chucrut y embutidos", asegura.

¿Ya comiste madera?

¿Cómo llegó a poder comerse la madera de yacaratiá? "Papá presentó su investigación a la Universidad Nacional de Misiones y al Código Alimentario", afirma Vanina Pascutti, heredera junto a su madre, Marisa, del legado de Roberto, su padre, quien ya falleció. No tuvo el camino allanado, ni le fue fácil demostrar que una madera de la selva podía ser comida. Finalmente aprobaron su investigación y su comercialización: así la familia creó "Yacaratiá Delicatessen".

"¿Ya comiste madera?", sugieren en sus redes sociales. El proyecto es de economía circular y profundamente conservacionista. " Comenzamos a comercializarla lentamente, pero desde el 2010 fue cuando llegó el producto a muchas partes del país y del mundo ", afirma Pascutti. En Italia, por ejemplo, la usan para hacer chocolates de diseño. "No difundimos el proceso por el cual la madera se vuelve apta para consumo humano, es nuestro secreto", afirma Pascutti. Pero da algunas pistas. "El proceso dura tres días, de continuo", afirma.

Las pistas van algo más allá: se consume solo la corteza, y se hierve en tablas primero en agua por un día, luego le sigue una nueva cocción muy lenta con azúcar de caña. Hasta allí, lo que se sabe.

La producción es artesanal y ecológica. No tienen una plantación de yacaratiás. Las aves de la selva hacen el trabajo, son sembradores naturales que depositan las semillas en yerbales, teales, naranjales, mandarinales y plantaciones de pino. "Solo usamos ejemplares caídos, nos conocen, nos llaman y vamos en busca de del yacaratiá", sostiene Pascutti.

Los ejemplares pueden ser hembras o machos. Por lo general trabajan con piezas de hasta 15 años. El sabor varía según si están al norte o al sur de la provincia, si es que pasaron su vida con mucho viento o no (mientras más, mayor resistencia y produce más fibras). "Hay que someter a la madera a diferentes temperaturas para romper su estructura molecular -explica Pascutti-. Sabemos de dónde proviene cada árbol que procesamos", confiesa, con orgullo, cerrando el concepto de economía circular.

Los yacaratiás caídos no son maderables, no sirven para la industria forestal, tampoco su pulpa para hacer papel porque el 90% de su composición es agua. "Nosotros reutilizamos una madera que nadie usa", dice Pascutti.

La madera comestible se ofrece en alfajores, bombones, tablas en su néctar, néctar de madera y viruta que se transforma en mermelada.

La madera comestible atrajo la atención de reconocidos cocineros que exploran nuestro país, buscando sabores únicos. "Fue una de las mayores rarezas que conocí", confiesa la chef Soledad Nardelli, que está trabajando en España.

Durante 2012 recorrió el Litoral haciendo el programa "Sabores del Litoral" (del canal Gourmet) y atravesó la selva de El Dorado buscando el yacaratiá. "Tiene una textura esponjosa y fibrosa, que recuerda a la castaña en almíbar", afirma Nardelli, que incluye al yacaratiá dentro de la compleja y colorida cocina misionera.

"Es tropical, con sabores muy dominantes en sus frutas, sus pescados, su tierra y sus hierbas", resume Nardelli. Conocedora de los productos de esta región, destaca la madera comestible, pero no cree que vaya a ser un producto de consumo popular en el país.

" El yacaratiá es suave, muy vegetal, muy jugoso, porque no tiene celulosa y porque es un árbol que tiene mucho contenido de agua ", afirma el chef y propietario de los restaurantes El Baqueano, en Salta, y Trashumante, en Caba, Fernando Rivarola. En 2008 conoció la madera comestible. Fue el primero en ofrecerla en la ciudad de Buenos Aires. "Cuando se ha transformado en confitura se vuelve crocante, cambia absolutamente la textura y cambia completamente el aroma y el color", reconoce Rivarola, pionero en rescatar aromas de las regiones de nuestro país. Un plato de su creación con yacaratiá le valió reconocimiento internacional.

"La integramos con cayote, garrapiñadas de maní y helado de torrontés", afirma. El crítico y periodista francés Olivier Dupont lo incluyó en su libro The New Pâtissiers. Además de la madera comestible enumera los productos que marcan el sabor de la cocina misionera: rosella, pacú de criadero de Apóstoles, vinagre de frutos nativos, la pitanga, caraguatá, la yerba mate, mermeladas de jabuticaba y de palmitos, entre otros. "Es muy rica, por la biodiversidad de los ecosistemas que cuenta", acuerda Rivarola. "No es una moda, el yacaratiá llega al sexto sentido: el corazón", reafirma Moros.

Conocé The Trust Project

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Yacaratiá, la madera comestible que es furor en Misiones y fue descubierta por una extraña costumbre guaraní

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El proceso fue patentado por el ingeniero forestal Roberto Pascutti luego de pasar cinco años en la selva; se sirve como filete, o en alfajores o bombones - LA NACION

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Claras de huevo pasteurizadas listas para usar. Lo innovador es que te saca la tarea de tener que partir los huevos y separar la yema de la clara, evitando los pedazos de cascara que puedan quedar y que se rompa la yema arruinando la clara

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Claras de huevo pasteurizadas listas para usar. Lo innovador es que te saca la tarea de tener que partir los huevos y separar la yema de la clara, evitando los pedazos de cascara que puedan quedar y que se rompa la yema arruinando la clara

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Piel seca del fruto del cafe que puede ser usado para infusiones, con beneficios para la salud y tambien baja el desperdicio producto de esta actividad.

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Clear Coffee - La Bebida de Café Transparente que no Mancha tus Dientes

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Clear Coffee - La Bebida de Café Transparente que no Mancha tus Dientes

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Es una bebida fría que contiene cafeína y todo el sabor del café, pero es completamente incolora. Lo anterior, tiene un propósito claro: ofrecerte los beneficios del café y mantener tus dientes blancos al mismo tiempo.

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Se pide en McDonald’s en EEUU e Inglaterra. Es la bebida en sabores que no se comercializan en Argentina hecha como un batido congelado.

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Gastronaut, es el primer helado orgánico y artesanal que no se derrite. Se trata de un proyecto comandado por Rob Collingnon, un publicista y diseñador basado en la ciudad de Nueva York, que decidió poner una pausa en su vida para enfocarse en crear el primer helado que puedes disfrutar sin importar el clima.

La idea de Rob es poner sus productos a la venta a través del sitio web de la marca y también a través de tiendas de conveniencia y supermercados. Hasta el momento, los sabores creados por este emprendedor incluyen cookies & cream, crema de cacahuate con chispas de chocolate, chocolate mexicano y chocolate con menta.

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Los vasos comestibles son una innovadora y sostenible tendencia que está ganado popularidad en los últimos años. Estos vasos, elaborados con ingredientes naturales y comestibles, han sido creados para reemplazar los tradicionales vasos de plástico, papel o vidrio, reduciendo así el impacto ambiental y promoviendo un compromiso con el medio ambiente.

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Huevos enteros saborizados con una técnica que se basa en que los aromas de estos alimentos traspasan la cáscara del huevo gracias a su porosidad.

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Cayetano Belso, el fundador de la emrpesa Koroko, explicó que usa una técnica innovadora que se basa en que los aromas de estos alimentos traspasan la cáscara del huevo gracias a su porosidad.

Huevos con sabor a chocolate para hacer bizcochos sin calorías, con sabor a wasabi o a tocino son las ideas de futuro de una joven empresa española, que ya vende huevos de sabor a jamón, trufa, ajo y queso azul para dar a tortillas y otros platos una "experiencia diferente".

La empresa se llama Koroko y su fundador, Cayetano Belso, explicó a la agencia Efe que tiene "gran variedad de sabores en mente" aunque aún no ha definido una nueva línea de productos y está centrado en los sabores que desde hace dos años vende en hoteles y restaurantes, y desde final de 2018 en supermercados.

"Es un producto con potencial para hacer, de los huevos simples de toda la vida, un producto nuevo y una experiencia diferente", explica Belso, ya que ofrece "un toque especial" a recetas "de toda la vida".

Jamón serrano, queso azul, ajo y trufa son los sabores de los huevos de gallinas en libertad que comercializa actualmente la empresa, y que consigue con una técnica innovadora que se basa en que los aromas de estos alimentos traspasan la cáscara del huevo gracias a su porosidad.

Cayetano Belso | Fuente: Twitter @cayebelso

Gustos se adaptan a cada país

Es la primera experiencia empresarial de este joven de 25 años, resultado de su proyecto de fin de carrera universitaria y que quiso convertir el trabajo artesanal de su madre, que hacía huevos trufados, los envasaba herméticamente con trufa y los dejaba en la nevera hasta siete días, en un proceso productivo para lograr ese huevo de sabor a trufa "todo el año y de forma asequible".

Pero "la trufa es supercara, estacional y difícil de conservar", explicó Belso, que añade que investigaron "mucho" hasta dar con la técnica precisa que, además de sabor a trufa, dotara al huevo de otros sabores.

Este empresario de Crevillente (provincia de Alicante, sureste) mantiene el secreto de la técnica que desarrollaron, aunque incide en que "todo es natural", aunque reconoce que fue un escollo lograr la autorización de las autoridades.

De cara al futuro, destaca que los huevos "se consumen en todos los sitios del mundo y al final es fácil adaptarse a los gustos de cada país", por ejemplo haciendo huevos con sabor a wasabi para el mercado japonés o con sabor a tocino para el británico. ingleses".

"Tenemos muchas ideas y muchas iniciativas por hacer", añade para apuntar que, por ejemplo, como el huevo se utiliza para "tantísimas cosas", se podría "hacer un bizcocho que sepa a chocolate sin las calorías del chocolate, solo usando huevos con sabor a chocolate".

Pero todo ello, resalta, son ideas en las que están trabajando pero todavía no están definidas en esta compañía, surgida Koroko, que inició su trayectoria impulsado por una incubadora de empresas de la región valenciana.

EFE

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Una empresa revoluciona los gallineros con huevos de sabores a jamón, ajo, queso o trufa | RPP Noticias

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Cayetano Belso, el fundador de la emrpesa Koroko, explicó que usa una técnica innovadora que se basa en que los aromas de estos alimentos traspasan la cáscara del huevo gracias a su porosidad.

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More than pasta: Pasta a base de lentejas y arroz

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More than pasta: Pasta a base de lentejas y arroz

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“Más que pasta” es una gama innovadora de pasta 100% natural, vegana, rica en proteínas, fibra y hierro.

El spaghetti “Más que pasta” se elabora con 2 ingredientes: lenteja y arroz integral. Se cocina como la pasta y tiene la misma apariencia, pero es más sabrosa, saludable y sin gluten.

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Flavorless es un innovador empaque para noodles hecho con salsa de soya, especias y otros ingredientes. A diferencia de otras alternativas, este

empaque es capaz de disolverse junto con los alimentos y funcionar como su principal sazonador.

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La marca de higiene bucal CURAPROX ha lanzado una nueva goma de mascar que contiene carbón activado para blanquear los dientes, hidroxilapatita para remineralizarlos y xilitol para prevenir la caries.

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Cometer y Átomo coffee, cafés que no están elaborados con granos de café.Por su parte, Cometer ofrece discos de café congelado que se envasan en cápsulas reciclables, y retienen el sabor y aroma gracias al proceso de congelado con nitrógeno líquido.En el caso de Átomo coffee, su tecnología utiliza ingredientes reciclados como las semillas de dátiles empapadas en extracto de uva y achicoria, las cuales tienen una gran similitud a nivel molecular con el café.

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Cometer y Átomo coffee, cafés que no están elaborados con granos de café.Por su parte, Cometer ofrece discos de café congelado que se envasan en cápsulas reciclables, y retienen el sabor y aroma gracias al proceso de congelado con nitrógeno líquido.En el caso de Átomo coffee, su tecnología utiliza ingredientes reciclados como las semillas de dátiles empapadas en extracto de uva y achicoria, las cuales tienen una gran similitud a nivel molecular con el café.

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Alimento a base 100% de plantas que al paladar tiene gusto a atún o salmon

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Botella que aromatiza el agua por lo que se sienten diversos sabores según la cápsula ingresada.

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BeyondMeat apostó por el desarrollo de un producto que similar si bien no un filete entero, sí unas puntas (o piezas) de bistec. Utilizó como ingredientes principales las habas y el gluten de trigo, y el resultado fue un éxito; logró la textura fibrosa del bistec, siendo perfecta para burritos o salteados.

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Una bebida creada en Alemania llamada Kukki, es la primer bebida sin conservadores que sólo necesitas agitar para que algunos hielos comiencen a aparecer.

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Tiene certificado orgánico y está elaborado con extracto de margaritas, azúcar de caña y agua. Similar a la miel y apto vegano.

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Muchas personas se preguntan si el queso cottage es un queso o una cuajada; aunque su aspecto parece más el de una cuajada, su proceso de producción se asemeja al de los quesos. Se elabora añadiendo un ácido a la leche pasteurizada ligeramente agria y baja en grasa, que provoca que los sólidos de la leche se separen del suero

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“Wonder Bubbles” permite hacer esferificaciones a medida en casa.