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gracias a las nuevas tecnologias y el avance de la ciencia se exploran el uso de nanotecnologias, nanoparticulas para mejorar la aplicacion y extender vida util de manteniendo su tonolida inicial lo maximo posible, esto siendo aplicado tantoa los obtenido de forma natural o artificial.
el uso de Los materiales fotocromáticos muestran un cambio de color cuando se exponen a los rayos UV y a la luz solar. Esta sorprendente tecnología puede utilizarse ahora para proteger los ojos de los dañinos rayos UV.
Las tintas termocrómicas utilizan el proceso del termocromismo, es decir, materiales que cambian su tono o color en respuesta a la temperatura, Las tintas termocrómicas existen desde hace tiempo y llegaron a las masas por primera vez en los años 70, como el anillo de humor, que utilizaba el calor del cuerpo como indicación de un estado emocional.

Algunas latas de cerveza tenían un gráfico que aparecía cuando el contenido estaba lo suficientemente frío como para proporcionar el mejor sabor frío y refrescante.

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Actualmente podemos encontrar una gran variedad de colorantes naturales y artificiales, siendo los segundos los favoritos para uso industrial ya que se fabrican a través de procesos químicos para obtener características propias, larga duración, fijación en diversos sustratos y aprobados por las agencias de control.

Los más comunes, y que son la base para obtener otros colores son:

Azul #1 (azul brillante).

Azul #2 (índigo).

Verde #3 (tono de turquesa).

Rojo #40 (rojo intenso).

Rojo #3 (rojo rosado).

Amarillo #5 (amarillo neón)

Amarillo #6 (naranja).

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Los colorantes tienen un rol muy importante en la industria alimentaria para llamar la atención de los consumidores, realzar los colores de los alimentos para hacerlos más apetecibles, pero no es la única industria que los utiliza.

Por ejemplo, el color carmín es uno de los colorantes más usados desde hace varios siglos; el ácido carmínico se extrae del insecto conocido como cochinilla para obtener pinturas para la industria textil, cosmética y pinturas con tonalidad rojiza ya que se disuelve en agua, alcohol, bases u otros ácidos.

Otros colorantes se usan para obtener productos farmacéuticos, plásticos, tintes, pinturas en polvo, líquidas o en pasta, y, como mencionamos anteriormente, suelen usarse los tintes sintéticos para incrementar las cualidades de duración del color, su inocuidad, resistencia y los costos de producción.

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los tintes naturales se obtienen a partir de fuentes renovables, como plantas, flores, raíces y frutos. Este enfoque milenario en la coloración textil ha experimentado un resurgimiento en la actualidad debido a su baja toxicidad, su capacidad para reducir la huella ambiental y su conexión con la tradición y la cultura.

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Muchas de las industrias de alimentos procesados, se resisten a cambiar su método de coloración a uno natural, pues el costo que implica les resulta una inversión perdida, pues se tiene la creencia de que no solo son caros, sino que su estabilidad y pigmentación deja mucho que desear, equivocando la gama tonal de la marca y teniendo que usar más producto para alcanzar el color deseado.

Esto, como sabemos, es totalmente falso, pues en la industria se han registrado casos que demuestran, a la perfección, todo lo contrario, un ejemplo, es el yogurt de sabor fresa, con tinte rojo, el artificial suele desaparecer con el paso del tiempo, pero el colorante natural, demostró permanecer por mucho más tiempo y con una mejor calidad de tomo y de pigmentación, además, de que estos colorantes permiten una mezcla perfecta de colores para obtener una gama tonal muy amplia y de gran fijación, por lo que el gasto al reemplazarlos se amortiza al final de la producción, ya que con poco producto, se logra más color.

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Un colorante tiene origen natural, se clasifica como una sustancia exenta de certificación y en esta lista caben los extractos vegetales y los frutales, que gracias a su alta pigmentación natural, pueden ser utilizados como un colorante industrializado para la creación de alimentos procesados.
Al no ser sometidos a un proceso de creación de pigmentación, son más bien reconocidos como ingredientes más que como un aditivo de color.

Gracias a la tecnología y a la demanda de este tipo de colorantes, su calidad y fijación del color ha mejorado enormemente con el paso de los años, esto no solo nos ayuda enormemente a las empresas que siempre preferimos este método sobre los demás, sino que aumentan por completo la calidad del producto, ya que no solo añade color, también los nutrientes y propiedades de la fruta o del vegetal que se esté utilizando como colorante.

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Es una sustancia que se fija establemente al material que es

aplicado por medio de una unión química o por absorción física, comúnmente a través de un medio acuoso.

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Sustancia soluble en agua, capaz de teñir y dar un nuevo color a un tejido, alimento, etc.; puede ser de origen natural o sintético.

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Los colores se dividen en dos grupos que no deben confundirse aunque a priori nos parezcan lo mismo: los colorantes y los pigmentos. Los colorantes son sustancias que se disuelven en agua o cualquier otro solvente y se emplean para teñir tejidos, para dibujar sobre papel y para colorear alimentos.

Los pigmentos, sin embargo, al tener partículas más grandes que las de los colorantes, no se disuelven, sino que se dispersan en el líquido, y se emplean tanto para pintar como base para los cosméticos.

Pardo Van Dyck

Otra forma de resumirlo es la que propone Riccardo Falcinelli en su libro Cromorama:

En otras palabras, el jugo extraído de las plantas es un colorante con el que se empapa el tejido, y se fija después para que no se destiña con los lavados; las tierras o las piedras molidas son pigmentos, y se mezclan con otras sustancias como el yeso, el huevo y el aceite para elaborar pastas aplicables mediante pincel.

Los primeros pigmentos que el ser humano usa son las tierras, porque obtenerlas fue relativamente fácil: bastaba con excavar. A ellas se recurre desde tiempos remotos para pintar o para cambiar de aspecto los artefactos. De las plantas, en cambio, se extraen sustancias adecuadas para colorear el papel, los alimentos y los tejidos: del azafrán, por ejemplo, se extraen muchos tonos que van del amarillo al naranja.

Otras tintas proceden del reino animal, como el rojo proviniente de la cochinilla, que hoy en día es también uno de los colorantes alimentarios más usados, comercializado con el nombre de E-120: ositos de goma, zumos de fruta... incluso el Strawberry Frapuccino del Starbucks (hasta que los veganos protestaron y dejaran de usar cochinilla para que se empezara a usar aditivo sintético).

Todos los colores, por eso, tienen nombres muy singualres, como pardo Van Dyck, amarillo cadmio, azul ultramar, tierra de Siena. Por ejemplo, existen tres tipos de blanco: zinc, titanio y plomo. Estos nombres evocan no tanto las apariencias cromáticas como su origen.

Tierra de Siena, de la localidad donde en tiempos abundaba ese mantillo ferroso; pardo Van Dyck, en homenaje al pintor que usó mejor ese tono oscurilo; amarillo cadmio, porque se elabora patiendo de sulfuro de cadmio... de algún modo, sus nombres son certificados de procedencia.

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¿Cuál es la diferencia entre un colorante y un pigmento? Todo depende del tamaño de las partículas

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Los colores se dividen en dos grupos que no deben confundirse aunque a priori nos parezcan lo mismo: los colorantes y los pigmentos. Los colorantes son...