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Emil, Karla, Louis, Hanna

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Carlotta, Sophie, Maira, Mathilda

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Anna, Amelie, Jana, Jona & Lina

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Dokumentation: Kaufen für die Müllhalde (2011)

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Dokumentation: Kaufen für die Müllhalde (2011)

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Kaufen für die Müllhalde: Geplante Obsoleszenz - arte Thema auf arte vom 15.02.2011

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Der Vergleich

Rewe

Preis:70ct

Zutaten:Karottensaft Honig Antioxidationsmittel und Ascorbinsäure

Zucker: 7 Gramm

Kalorien:35 kcal

Tester 1 findet den von Rewe besser

Tester 1 findet den vom Rewe Attraktiver zu kaufen

Tester 2 findet den vom Rewe schlechter zu kaufen

Biomarkt

Preis:150ct

Zutaten: Möhrensaft aus Biologischem Anbau hergestellt in Deutschland

Zucker:7,8 Gramm

Kalorien:35 Kcal

Tester 2 findet den vom Biomarkt besser

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Warum sollte man die Produkte hier kaufen?
Alle Produkte sind Bio zertifiziert:
•Herkunft bekannt
•Überwachung
•viel transparenter
•in anderen Supermärkten Siegel
•viele regionale Produkte

Gibt es Stammkunden?
• ja, teilweise täglich

Was ist der Unterschied zu "normalen" Supermärkten?
•mehr Fairtrade-Produkte
•fast alle Produkte Bio (außer Wasser, Salz)
•Bio-Richtlinien

Welche Produkte sollte man besonders in Biosupermärkten kaufen?
•Bananen
•Kakao
•Schokolade
•Cashewnüsse

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1)
Wir sind zum SuperBioMarkt an der Warendorferstr. gegangen
Dort haben wir ein Interview mit der Geschäftsführung gemacht und Preise analysiert

2)
Alle Produkte sind Bio zertifiziert
Und Bio
Allerdings sehr teuer

3)
Wir würden es so wiederholen

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(Befragung von zwei Mitarbeitern)

Informationen zum Handel:
- kein Zwischenhandel, sondern Direkthandel
- Farmer bekommen einen höheren Lohn, aufgrund des Dirkthandels
- die Chefs der Roestbar stehen im direkten Kontakt zu den Handelsländern, wo die Chefs auch hinreisen, um die Situation der Nachhaltigkeit zu erkunden

Verkauf:
- Deckel und Becher bestehen aus Maisstärke
- die Deckel kann man sich freiwillig nehmen, da sie nicht komplett nachhaltig sind, kann der Verkäufer das bewusst selber entscheiden
- Verkauf von Fandbechern, zum Wiederverwenden in verschiedenen Läden

Zusätzliche Informationen:
- Mitarbeiter stehen hinter der Nachhaltigkeit des Ladens
- sind sehr gut über deren Nachhaltigkeit informiert
- für sie steht Nachhaltigkeit an erster Stelle
- das Café beschäftigt sich schon sehr lange mit der Nachhaltigkeit uns setzt sich stark dafür ein
- die Roestbar war eines der ersten Cafés in Münster, die sich über die Nachhaltigkeit informiert hat

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(Befragung von der Chefin)

Informationen zum Handel:
- von Bauern aus Tansania
- mit Frachtern in großen Säcken nach Hamburg, in die dortige Röstrerei
- es gibt Zwischenhändler, wird aber direkt nach Deutschland geliefert
-kennen nur die Bauern, die Tschibo immer wieder beliefern

Verkauf:
-Plastikdeckel werden nur nach Anfrage an Kunden gegeben
-Pappbecher
-Verpackung von Kaffeebohnen ist aus Plastik (aus hygienischen Gründen) , ist wiederverwertbar
-Kaffeesatz wird einzeln und umweltgerecht entsorgt

Zusätzliche Informationen:
- Mitarbeiter arbeiten dort aus Überzeugung
- Vertreten persönlich die Idee des Nachhaltigen Produkts

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1. Was ist Ihr Konzept?

Vegan (bis auf einen Käse)

Green Fastfood

Imbiss (schnell, zum mitnehmen, gesund)

Gesundes Essen

Sichtbare Zubereitung

2. Was verstehen Sie unter dem "greenen", nachhaltigem Aspekt?

Vegane Alternative

Keine Fleischprodukte (klimafreundlich)

Fleischproduktion klimaschädlich

Viele Emissionen ausgestoßen

Ethisch ebenfalls fragwürdig

Ebenfalls Aspekte wie Verpackung, Herkunft der Lebensmittel…

3. Worauf achten Sie bei der Verpackung?

Nachhaltig gestaltet

Zwar zum mitnehmen

Aus nachhaltigem Material

Alternative wiederverwendbare Hartschalen- /Mehrwegboxen

Leihen für 10€ Pfand

Müll gespart

Nichts wird weggeworfen

4. Welche Lebensmittel benutzten sie?

Frisch

Regional

Werden vom Vortag im Kühlschrank aufgehoben und wieder frisch zubereitet

Nichts soll wegkommen

Jeden Morgen frische Lieferung

Kommt von Aro

5. Welche Leute haben Sie vor allem als Kundschaft?

Hauptsächlich junge Leute (Studenten)

Oft auch Touristen

Manchmal auch ältere Leute

6. Wie weit sind Sie verbreitet?

Breitet sich immer weiter aus

2 Fillialen in Münster

Auch Aro jetzt neue zweite

In fünf Städten (Münster, Paderborn, Oldenburg, Dortmund, Osnabrück)

Bald in Bielefeld, Bremen und Köln

7. Besonderes:

Vegane Alternative

Vorbild für andere Läden

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(Befragung einer Mitarbeiterin)

Informationen zum Handel:
- Mitarbeiterin wusste nicht wo der Kaffee herkommt und wie er produziert wird
- kennen die Bauern und Anbauregionen nicht
- gibt mehrere Zwischenhändler

Produkt:
- Kaffee in Papier eingepackt

Zusätzliche Informationen:
- Motivation der Mitarbeiter und des Chefs ist die Liebe zum Produkt

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Wie Nachhaltig sind die menschen in Münster?

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Wie Nachhaltig sind die menschen in Münster?

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(Befragung des Chefs)

Informationen zum Handel:
- Anbau in Norditalien am Comer See
- Kaffee wird dort in einer kleinen Rösterei geröstet und verpackt
- wird in Jutebeuteln direkt zum Zwischenhändler in Münster gebracht
- Keine Nachaltigkeitssiegel

Produkt:
- Kaffe in Plastik eingepackt
- wird in Pappbechern verkauft

Zusätzliche Informationen:
- Motivation ist Menschen eine Freude zu machen

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Was haben wir gemacht?
-Interview zum Thema Nachhaltigkeit geführt

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Interview mit Konsumenten und Verkäufern von Secondhand Mode

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Interview mit Konsumenten und Verkäufern von Secondhand Mode

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Jüngere Verkäuferin: konsumiert Secondhand Mode fast ausschließlich wegen dem Preis (wenig Geld während dem Studium)

Inhaberin eines Secondhand Modegeschäfts: vor 33 Jahren wegen Nachhaltigkeit Laden eröffnet; konsumiert selbst viel secondhand

Kundin (ca. 40 Jahre): Hauptgrund für den Konsum ist Nachhaltigkeit aber Preis ist auch attraktiv

Kundin (ca. 60-70 Jahre): mag das Angebot, die Preise und die Verkäufer in dem Laden (Nachhaltigkeit nicht angesprochen)

Kunde (ca. 20 Jahre): gefällt Vintage Style

Verkäufer (ca. 20-30 Jahre): (Nebenjob gut zum Geld verdienen) modeinteressiert

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(Befragung des Inhabers)

Informationen zum Handel:
- dem Inhaber ist Qualität wichtiger als ein Siegel auf der Verpackung, da der Rohstoff an sich preislich höher liegt, als ein versiegelter Kaffee
--> dadurch ist der Kaffee jedoch nicht minderwertiger
- der Chef steht in Kontakt mit unterschiedlichen Handelspartnern, die auf Rohkaffee aus verschiedenen Ländern spezialisierte sind
- Direkthandel nach Deutschland
Verkauf:
-  Nutzung von Pappbechern, freiwilliger Deckelverkauf
-  Verkauf von Fandbechern

Zusätzliche Informationen:
- der Inhaber hinterfragt die Nutzung von Pappbechern, da der Aspekt der Ökonomie nicht komplett erfüllt wird
- der negative Aspekt hierbei ist der "to-go Verkauf", wodurch die Nachhaltigkeit begrenzt wird, durch die nicht komplett nachhaltigen Becher
-->der "to-go" Verkauf ist wichtig für die Existenz des Ladens, vor allem während der Coronazeit

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3 Erkenntnisse:

1 meiste Leute haben finanzielle Gründe, second-hand Ware zu kaufen

2 größtenteils weibliche Kundschaft

3 einige Möglichkeiten, in Münster second-hand zu Kaufen

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-Normale Supermärkte (z.B.: Rewe, Real, etc.) wollen eher Geld verdienen und Superbiomärkte wollen eher was für die Umwelt und die Mitmenschen tun
-Produktion und/oder Haltung ist aufwändiger, was zur höheren Preisen führt
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