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1. Ensalada de Arvejas

Descripción: Una ensalada fresca y sencilla que combina arvejas cocidas con verduras coloridas y un aderezo ligero de limón y aceite de oliva. Ingredientes:

2 tazas de arvejas cocidas

1 cebolla picada finamente

1 pimiento rojo picado

1 zanahoria rallada

Jugo de 1 limón

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva Preparación:

1. Mezcla las arvejas, cebolla, pimiento y zanahoria en un bol grande.

2. Adereza con jugo de limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

3. Refrigera por 30 minutos antes de servir.

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2. Ensalada de Palmito

Descripción: Una combinación deliciosa de palmito y aguacate con un toque cítrico de limón, perfecta para un plato ligero y refrescante. Ingredientes:

1 lata de palmitos, escurridos y cortados en rodajas

1 aguacate cortado en cubos

1 cebolla morada en rodajas finas

Jugo de 2 limones

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva Preparación:

1. Mezcla los palmitos, aguacate y cebolla en un bol.

2. Agrega el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

3. Enfría en el refrigerador antes de servir.

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3. Ensalada de Papa

Descripción: Una clásica ensalada de papa con huevos, zanahorias y arvejas, aderezada con mayonesa, ideal para acompañar platos principales. Ingredientes:

4 papas medianas, cocidas y cortadas en cubos

2 huevos duros, picados

1 taza de zanahorias cocidas y en cubos

1 taza de arvejas cocidas

1/2 taza de mayonesa

Sal y pimienta al gusto Preparación:

1. En un bol grande, mezcla las papas, huevos, zanahorias y arvejas.

2. Añade la mayonesa, sal y pimienta, y mezcla bien.

3. Refrigera por al menos una hora antes de servir.

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4. Ensalada de Repollo (Curtido)

Descripción: Un curtido de repollo con zanahorias y cebolla, marinado en vinagre y especias, que ofrece un sabor fresco y ligeramente ácido. Ingredientes:

1 repollo pequeño, rallado

2 zanahorias, ralladas

1 cebolla, en rodajas finas

Vinagre blanco

Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de azúcar Preparación:

1. Mezcla el repollo, zanahorias y cebolla en un bol grande.

2. Adereza con vinagre, sal, pimienta y azúcar.

3. Deja reposar en el refrigerador por al menos 2 horas antes de servir.

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5. Ensalada de Frutas Tropicales

Descripción: Una mezcla refrescante y colorida de frutas tropicales como papaya, mango y piña, aderezada con jugo de naranja y miel. Ingredientes:

1 papaya pequeña, pelada y cortada en cubos

2 mangos, pelados y cortados en cubos

1 piña, pelada y cortada en cubos

Jugo de 2 naranjas

Miel al gusto Preparación:

1. Mezcla todas las frutas en un bol grande.

2. Añade el jugo de naranja y miel, y mezcla bien.

3. Refrigera antes de servir.

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6. Ensalada de Remolacha

Descripción: Una vibrante ensalada de remolacha con papas y cebolla, aderezada con limón y aceite de oliva, ideal para acompañar carnes. Ingredientes:

3 remolachas cocidas y cortadas en cubos

2 papas cocidas y cortadas en cubos

1 cebolla picada finamente

2 huevos duros, picados

Jugo de 1 limón

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva Preparación:

1. Mezcla las remolachas, papas, cebolla y huevos en un bol.

2. Adereza con jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

3. Refrigera por al menos una hora antes de servir.

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7. Ensalada de Aguacate y Tomate

Descripción: Una ensalada simple y saludable que combina aguacate cremoso con tomates jugosos y cebolla morada, aderezada con limón. Ingredientes:

2 aguacates, pelados y cortados en cubos

2 tomates grandes, cortados en cubos

1 cebolla morada, en rodajas finas

Jugo de 1 limón

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva Preparación:

1. Mezcla el aguacate, tomate y cebolla en un bol.

2. Adereza con jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

3. Enfría en el refrigerador antes de servir

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. Ensalada de Ejotes

Descripción: Ejotes tiernos combinados con zanahoria y cebolla, aderezados con limón y aceite de oliva, una opción fresca y nutritiva. Ingredientes:

2 tazas de ejotes cocidos y cortados

1 zanahoria, rallada

1 cebolla, picada finamente

Jugo de 1 limón

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva Preparación:

1. Mezcla los ejotes, zanahoria y cebolla en un bol.

2. Adereza con jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

3. Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir.

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9. Ensalada de Pollo

Descripción: Una ensalada completa y saciante de pollo desmenuzado con zanahorias y arvejas, unida por una cremosa mayonesa. Ingredientes:

2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas

1 taza de zanahorias cocidas y en cubos

1 taza de arvejas cocidas

1/2 taza de mayonesa

Sal y pimienta al gusto Preparación:

1. Mezcla el pollo, zanahorias y arvejas en un bol.

2. Añade la mayonesa, sal y pimienta, y mezcla bien.

3. Refrigera por al menos una hora antes de servir.

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10. Ensalada de Elote

Descripción: Una ensalada fresca y colorida de granos de elote, pimiento y cebolla, aderezada con limón y cilantro. Ingredientes:

2 tazas de granos de elote cocidos

1 pimiento rojo, picado

1 cebolla, picada finamente

1/4 taza de cilantro picado

Jugo de 2 limones

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva Preparación:

1. Mezcla los granos de elote, pimiento, cebolla y cilantro en un bol.

2. Adereza con jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

3. Enfría en el refrigerador antes de servir.