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ANTES DE QUE COMENZARA LA ESCRITURA

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Alimentación basada en la recolección y caza. Descubrimiento del fuego. Creación de la sopa.

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Evolución del hombre. mejora de armas para la caza.

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Se especializan y afinan las herramientas, aparecen armas mas elaboradas. Complementaba su alimentación de recolección con la caza de animales.

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Viene del surgimiento de la escritura hasta la caída del imperio romano.

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Primera civilización oriental. Cuna de la cerveza. Se caracterizo por el lujo y la fastuosidad.

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La alimentación aristocrática fue muy buena, a diferencia de la clase media y los campesinos. Se cre que fueron los primeros en elaborar pan.

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Según su religión su divinidad les indico que comer y que no. Se caracterizo por su pulcritud y costumbres de hospitalidad.

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Su gastronomía se extendió gracias al intercambio de culturas durante las conquistas. Reconocido por sus banquetes y festines.

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Pueblo agrícola, inventaron los procesos culinarios pues la comida era muy importante para su cultura. Fueron los primeros en utilizar herramientas para comer.

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Al hallarse cerca del mar su base alimentaria fue el pescado. Sus vinos eran muy fuerte y apreciados. Invención de la morcilla, el garum y origen del queso.

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El núcleo de su imperio fue Italia. Es considerada la ciudad mas importante del mundo antiguo. Uno de los productos mas valorados fue el jamón.Uso de las especias bien balanceado. Sus banquetes fueron caracterizados por el lujo y derroche.

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Los primeros vestigios de la agricultura fueron encontrados en México. La alimentación de los pueblos mesoamericanos se baso en el maíz. También se cultivaban "productos de milpa".

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Una vez de la caída de el imperio romano, y a partir de el desarrollo de otras civilizaciones, hasta la caída de Constantinopla.

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IMPERIO BIZANTINO. Fue el centro del comercio del mundo antiguo, llegaban los mejores productos. Expertos elaborando quesos, desarrollaron el protocolo y la etiqueta.

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Hubo muchas hambrunas debido a las guerras y conflictos. La alimentación fue pobre. Falta de modales y etiqueta.

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Servían grandes cantidades. Se comienza a desarrollar la gastronomía francesa moderna. Se destaca la cocina lujosa y refinada. Comidas largas y con gran cantidad de platos.

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El cultivo de cereales tuvo una gran importancia. Los frailes tuvieron gran participación en la conservación de la gastronomía. El hecho mas relevante en la gastronomía en esta época fue el dominio musulmán.

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Debido al clima no tuvieron que cambiar la agricultura por el pastoreo. Expertos en elaborar embutidos. Los monjes llevaban una vida mas saludable en comparación.

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ALEMANIA. Durante la época del sacro imperio Romano Germánico se consumía mucha carne de casa y pesca. Se cocinaba con vino. El cerdo era su preferido. Los salchicheros eran considerados artesanos.

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Florecieron las culturas mesoamericanas, basados en su alimentación en la trinidad de la cocina mexicana moderna: el maíz, el frijol y el chile. Desarrollo del cultivo y la nixtamalizacion.

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DESCUBRIMIENTO Y CONQUISTA DE AMÉRICA.
INTERCAMBIO DE PRODUCTOS A GRAN ESCALA.

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ESTABILIDAD ECONÓMICA
desarrollo de elegancia, protocolos y etiqueta.Disminución de las especias. Desarrollo del helado. El primer libro culinario de la época.

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El auge de la gastronomía se da gracias a la llegada de Luis XIII al poder. Debido a los matrimonios arreglados hubo una gran combinación gastronómica. La reina Ana introdujo el chocolate a Francia. Es la época de los mayordomos y grandes cocineros. Introducción del tenedor. Nace el cuchillo de mesa (actual). Se comienza a consumir la papa.

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Fue el primer país en conocer los ingredientes del nuevo mundo (américa).Durante el siglo XVII los españoles realizaban 5 comidas. Francisco Martinez Montiño escribe "El arte de la cocina" en 1611. Se daba la mezcla del sabor dulce y salado. Preocupación por la limpieza.

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Muchos productos fueron bautizados "A la manera de la reina Ana". Se conoce el libro "The form of Cury" el mas venerable documento de la comida inglesa. En 1950 surgió el primer café comercial en Oxford. Llega el te en el siglo XVI, naciendo la costumbre de la hora del te. Se inventa el sándwich. Se da la revolución agrícola.

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Hoy en día se conocen los mas antiguos hominidos de hace 6 a 7 millones de años de antigüedad los cuales dieron inicio hace aprox. 3 a 4 millones de años del linaje de hominidos que comenzarían a iniciar las adaptaciones mas destacarles ya conocidas como la adopción de una posición erecta y la caza debido a la necesidades para la obtención de alimentos. Aquí es donde presentan uno de los hechos mas importantes para el desarrollo de la humanidad.

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La Gastronomía a través del tiempo. timeline.

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Hoy en día se conocen los mas antiguos hominidos de hace 6 a 7 millones de años de antigüedad los cuales dieron inicio hace aprox. 3 a 4 millones de años del linaje de hominidos que comenzarían a iniciar las adaptaciones mas destacarles ya conocidas como la adopción de una posición erecta y la caza debido a la necesidades para la obtención de alimentos.

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La evolucion de la gastronomia a traves del tiempo y sus chefs