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Grupos de sedentarios comenzarón con la creación de vinos incipientes fabricados en lagares y con uvas silvestres, la fermentación se originaba apartir de las levaduras y la naturaleza.

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Se desencadena una revolución en cuestión del vino donde los egiptos hicieron este arte como una ciencia diseñando tecnicas y herrramientas que hasta la fecha se siguen utilizando.

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Los egipcios usarón herramientas como la canasta de mimbre e implementaro el uso de los pies para obtener el jugo de la uva.

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Se recolectaba el vino en diferentes jarros y botellas evitando la fermentacion, aún asi este producto fue muy valorado por los mismos ya que era considerado como la sangre del Dios Osiris

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Los griegos conocen el vino atraves de los egipcios por la comercializacion de los minóicos.

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Consideraban este producto como un elemento divino pero era consumido rebajado con agua y aromatizado con especias, resinas y miel ya que su sabor era muy fuerte y asi se tomaba como un ponche.

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Era considerado como un regalo divino de este Dios

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Era un escritor que ya conocia el clima y el suelo para el cultivo de la uva, asi que llevo este conocimiento a las distintas colonias del mediterraneo conformando asi la región Enotria (Cuenca o cuna del vino).

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Absorbieron conocimientos y expandieron este mismo, ante tanto cultivo,Domiciano prohibierón tener tantos viñedos, tiempo despues Marco Aurelio elimina este escrito.

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En esta epoca se narra en la biblia que Jesus convierte el agua en vino y este producto se vuelve parte de rituales santos.

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Desarrollo a gran escala la vitivinicultura y transporto la uva de la variedad reslinc, también estableció que el vino  al venderse debia sr acompañado de un alimento.

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Su enfoque en este producto, se basaba en volumen y no en la calidad del mismo y se rescato este conocimiento gracias a los monasterios.
Producian tambien vinagre apartir de un vino que era malo.

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El vino de Rivadavia traidos por las carabelas de Colón.

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Tras la conquista, Cortés trae a México esquejes españoles iniciando el cultivo de vid en 1525 con la siembra de 10 viñas por cada nativo de su territorio, con esto nace la cepa de tipo Criollo

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Se establecierón los primeros viñedos en chile y en Sudamerica se crea un aguardiente atrves de la destilaci´ón del vino conocida como Pisco

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En 1606 William Janzoon descubre la actual australia y se identifican 3 regiones idoneas para el cultivo de la vid Nueva Gales del sur, Rose Hill y Hunter Hill.

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Se comienza a desarrolar la vitivinicultura en el actual estado de California gracias a Junípero Sierra

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Apartir de este siglo comenzarón los cambios tales como:
Integración de sulfitod
Consolidación del comerco del vino
Desarrollo de vnos especiales
Desarrollo e invención del champagne
Creación del Tokai

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Uso de botellas mas alargadas y corcho para estas.

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Louis Pasteur
Descubre el papel importante que tiene el oxigeno en la elaboración del vino y mostro la importancia del barril y la botella para el mismo.

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Se desarrolla la modernización del viñedo, utilizando herramientas y tecnicas nuvas, se comienza a valorar la calidad de la uva, valorando la cosecha, el clima, suelo y usando la Denominación de origen.