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Burritos de Carne Mexicanos y Burritos Vegetarianos | Receta Fácil | Tenedor Libre con El Reciclador

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Dizem por aí que tudo começou na época da revolução mexicana, na cidade de Chihuahua, México. Havia uma barraca de comida na fronteira entre o México e os Estados Unidos, cujo dono se chamava Juan Mendez. Alguns mexicanos que fugiram da revolução foram morar no lado americano, e como eles adoravam a comida do seu país, começaram a fazer encomendas para o senhor Juan. Para entregar os pedidos, era preciso atravessar um rio, o Rio Bravo e, muitas vezes, a comida acabava esfriando. Foi então que Juan teve a ideia de enrolar carne, feijão, alface e alguns tipos de molhos em tortillas de trigo, fazendo vários rolinhos, e colocava tudo em sacolas, assim elas permaneciam quentinhas quando chegavam do outro lado. Só que as encomendas foram aumentando tanto que Juan já não conseguia levar todas as sacolas na mão. E é aí que entra o “burrito”, pois ele decidiu comprar um burro para transportar a grande quantidade de comida. Conclusão: essas deliciosas tortillas recheadas passaram a ser chamadas de burritos!

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Empezamos por cortar el pollo en cubitos de unos 2 cm de largo. Luego picamos la cebolla y cortamos el pimiento también en cubitos similares a los de pollo. Si optaste por la versión picante, también picas finamente el chile.

Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y empiezas por sofreír la cebolla por un par de minutos. Le agregas entonces el pimiento y el pollo. Revuelves bien y sazonas con sal y pimienta. Dejas en la lumbre, a fuego medio, por unos 15 a 20 minutos revolviendo con regularidad.

Mientras tanto cortas el queso en trocitos que agregas a la mezcla de pollo al término de los 15 primeros minutos de cocción. Vuelves a mezclar todo bien, ajustas el sazón de ser necesario y dejas unos últimos 5 minutos para que el queso se derrita.

Finalmente calientas las tortillas unos 30 segundos en una sartén, las rellenas con la preparación y las enrollas apretando bien para formar un tubo. A medida que formas los burritos los vas poniendo en la sartén caliente con la extremidad que abre hacia abajo. Al calentarse la tortilla se pegará mejor evitando así que se abra tu burrito.

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INGREDIENTES PARA HACER BURRITOS MEXICANOS

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INGREDIENTES PARA HACER BURRITOS MEXICANOS

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Pechuga de pollo

Tortillas de maíz o de harina

Pimiento verde italiano

Chile jalapeño

Cebolla blanca

Queso (manchego o el que prefieras)

100 g

Aceite de girasol

5 ml

Sal

Pimienta negra molida

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Récords
– El taco más grande del mundo fue preparado en 2011, en Querétaro, midió 75 metros y fue de carnitas.
– El récord de más tacos ingeridos en 10 minutos lo tiene el estadounidense Joey Chestnut, quien logró comer 53 tacos en un concurso en Puerto Rico

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Datos actuales
– En México se consumen aproximadamente 61 kilos de tortillas al año, por persona. Además, los mexicanos gastan en tortillas casi el 10% del presupuesto destinado a la comida y a la bebida.
– Desde 1997, en México se celebra el Día Mundial del Taco, el 31 de marzo de cada año.
– Los tacos que se comen en Estados Unidos (en tortilla crujiente de maíz) son una creación de la cadena de restaurantes Taco Bell. Este tipo de cocina se llama Tex-Mex.

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1.- Picamos los ajos y los cocinamos a fuego muy suave durante 1 minuto. Que no coja color

2.- Añadimos el medio kilo de tomates, ya pelados y troceados y subimos la potencia del fuego. Salpimentamos y cocinamos durante un rato. El tomate soltará agua, debe evaporarse toda que, puede tartar un rato. Una vez evaporada dejamos cocinar a fuego suave mientras removemos constantemente, durante 5 minutos más, para que coja buen sabor

3.- Mientras se evapora el agua de los tomates, preparamos el pico de gallo. En un bol echamos toda la verdura de esta salsa bien picada. Añadimos el zumo de 1/2 lima o de medio limón y removemos bien. Dejamos reposar

4.- Cuando se haya cocinado un poco el tomate, añadimos la carne picada que hayamos elegido. Echamos su parte de sal y pimienta y cocinamos a fuego fuerte. Con una cuchara de madera, vamos removiendo todo y desmenuzando la carne picada, para que no que queden trozos grandes. De hecho, cuanto más finos queden mejor. Así que mezclamos con el tomate y el ajo, mientras la desmenuzamos y cocinamos la carne

5.- Una vez se haya cocinado, ¡ya está lista! Calentamos una a una las tortillas por sus dos caras en una sartén a fuego medio. Después ponemos encima unas cucharadas de la carne, aderezamos con un poco de pico de gallo, lo envolvemos dándole la forma característica de taco ¡Y ya está listo!. Opcionalmente puedes espolvorear también queso rallado por encima

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6 tortillas de trigo o de maíz

350g de carne picada de ternera o de pollo

4 dientes de ajo

500g de tomates

sal y pimienta

aceite

Opcionalmente puedes añadir algo de queso rallado a cada taco

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Burrito es un plato tradicional de México y América del Norte Tex-Mex consiste en una tortilla de farinha con una alta teoría de ingredientes.