# data[].attributes.body
Hoe chocolade Europa bereikte

Volgens een wetenschappelijk onderzoek van een Australische universiteit verkleint het eten van pure chocolade de kans op een hartaanval. Chocolade werd 1500 jaar geleden al gegeten door de Maya's. De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde.

IsGeschiedenis

Ontwikkeling cacao industrie in Europa

Ontwikkeling cacao industrie in Europa
Naomi en Annelies

Van 1700 tot 1850

https://isgeschiedenis.nl/nieuws/hoe-chocolade-europa-bereikte

De ontdekking van chocoladeTot op de dag van vandaag hullen cacao en chocola zich nog steeds in de mystiek van luxe en genot. De reden hiervoor is o.a. verborgen in de geschiedenis van chocolade. Chocola is bij wijze van toeval ontdekt door een Tolteek. Deze Tolteken waren een stam welke in Midden- en Zuid-Amerika leefden. Historici zijn het oneens hoe lang geleden deze ontdekking gedaan is door de Tolteken, maar het is minstens 2000 jaar geleden.Zij gebruikten de vruchten van de cacaoboom al wel, maar alleen de pulp uit de vrucht. De reden hiervoor was dat de bonen erg bitter smaakten en werden dus verwijderd voor het eten van de pulp. Op een dag gooide een Tolteek de bittere cacaobonen weg in het vuur. Maar de brandende cacaobonen verspreidden echter zo’n heerlijke geur dat de man begon te watertanden. Toen hij de bonen uit het vuur haalde, plette hij ze tussen de stenen tot een gladde massa. Het resultaat was om te smullen en zie daar: chocolade was geboren!

De ontdekking van chocoladeTot op de dag van vandaag hullen cacao en chocola zich nog steeds in de mystiek van luxe en genot. De reden hiervoor is o.a. verborgen in de geschiedenis van chocolade. Chocola is bij wijze van toeval ontdekt door een Tolteek. Deze Tolteken waren een stam welke in Midden- en Zuid-Amerika leefden. Historici zijn het oneens hoe lang geleden deze ontdekking gedaan is door de Tolteken, maar het is minstens 2000 jaar geleden.Zij gebruikten de vruchten van de cacaoboom al wel, maar alleen de pulp uit de vrucht. De reden hiervoor was dat de bonen erg bitter smaakten en werden dus verwijderd voor het eten van de pulp. Op een dag gooide een Tolteek de bittere cacaobonen weg in het vuur. Maar de brandende cacaobonen verspreidden echter zo’n heerlijke geur dat de man begon te watertanden. Toen  hij de bonen uit het vuur haalde, plette hij ze tussen de stenen tot een gladde massa. Het resultaat was om te smullen en zie daar: chocolade was geboren!

Chocola, mede mogelijk gemaakt door Nedeland:

Chocola, mede mogelijk gemaakt door Nedeland:Chocolate remained an aristocratic nectar until Dutch chemist Coenraad Johannes van Houten in 1828 invented the cocoa press, which revolutionized chocolate-making.

Bron: https://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate

Leonora

Geschiedenis

Geschiedenis Naomi en Annelies

De oorsprong van de cacaoboom ligt vermoedelijk in het noordelijk deel van Zuid-Amerika, onder andere in het Amazonegebied. In Centraal-Amerika werden al cacaobonen geoogst voordat de Azteken rond 1200 de omgeving van het tegenwoordige Mexico-Stad op de Tolteken veroverden.

Europa kwam pas in de 16e eeuw in aanraking met cacao. Dat gebeurde nadat de Spaanse veroveraar Hernán Cortés in 1521 in Mexico landde. Tot zijn verbazing zagen de bewoners hem als de reïncarnatie van één van hun goden. Ze overlaadden hem met geschenken waaronder cacaobonen die ze er onder meer als betaalmiddel gebruikten. Cortés nam ze mee naar Spanje.

De Azteken gebruikten de cacaobonen ook als genotmiddel. Ze ontdopten ze, wreven ze fijn en mengden de bonen met andere produkten ter verbetering van de smaak.

Bron: https://www.cacaochocolade.nl/

Geschiedenis chocolade

Geschiedenis chocolade

Dat is te danken aan vader Casparus (1770-1858) en zoon Coenraad Johannes van Houten (1801-1887) die in 1828 bij de bereiding van chocolade een proces wisten toe te passen dat nog steeds ‘Dutching’ wordt genoemd. Cacaopoeder en cacao- boter werden grondig van elkaar gescheiden waardoor chocolade een stuk lichter verteerbaar kon worden gemaakt dan ooit tevoren en de ons bekende repen konden worden geproduceerd. Daarin daalde lang- zaam maar zeker het cacaogehalte ten gunste van suiker. De Noord-Amerikaan Milton Snavelly Hershey (1857-1945) werd er ‘de Henry Ford van de chocolade- makers’ mee,

Juist omdat chocola en cacao een rijke en ontzettend boeiende geschiedenis kennen – een geschiedenis die wel tot 4000 jaar terug gaat.Lees dus gauw verder om te ontdekken waar chocola vandaan komt, wat je er eigenlijk mee kunt en hoe het wordt gemaakt.

Juist omdat chocola en cacao een rijke en ontzettend boeiende geschiedenis kennen – een geschiedenis die wel tot 4000 jaar terug gaat.Lees dus gauw verder om te ontdekken waar chocola vandaan komt, wat je er eigenlijk mee kunt en hoe het wordt gemaakt.
Annemieke
bron:
https://www.chocolade-paradijs.nl/chocolade/chocolade-geschiedenis.html

Eerste chocoladereep:

Eerste chocoladereep:In 1847, British chocolate company J.S. Fry & Sons created the first solid edible chocolate bar from cocoa butter, cocoa powder and sugar

Bron: https://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate
LeonoRa

hoelang kent de mens al chocolade => Chelsea => https://www.chocolade-paradijs.nl/chocolade/chocolade-geschiedenis.html

hoelang kent de mens al chocolade => Chelsea => https://www.chocolade-paradijs.nl/chocolade/chocolade-geschiedenis.html Historici zijn het oneens hoe lang geleden deze ontdekking gedaan is door de Tolteken, maar het is minstens 2000 jaar geleden.
Zij gebruikten de vruchten van de cacaoboom al wel, maar alleen de pulp uit de vrucht. De reden hiervoor was dat de bonen erg bitter smaakten en werden dus verwijderd voor het eten van de pulp. Op een dag gooide een Tolteek de bittere cacaobonen weg in het vuur. Maar de brandende cacaobonen verspreidden echter zo’n heerlijke geur dat de man begon te watertanden. Toen  hij de bonen uit het vuur haalde, plette hij ze tussen de stenen tot een gladde massa. Het resultaat was om te smullen en zie daar: chocolade was geboren!

Chocolade naar Europa als medicijn

Chocolade naar Europa als medicijnChocolade kwam in de midden jaren 1500 als medicijn gebruik naar Europa. Het werd door de Maya's al gebruikt als medicijn. Het is pas later gebruikt voor gebruik als ''snoepgoed''.

Het was goed voor de stoelgang, buikpijn en verbeterde de functie van de nieren (Teresa ed., 2000)

Jobbe

Teresa L. Dillinger Patricia Barriga Sylvia Escárcega Martha JimenezDiana Salazar Lowe Louis E. GrivettiThe Journal of Nutrition, Volume 130, Issue 8, 1 August 2000, Pages 2057S–2072S,https://doi.org/10.1093/jn/130.8.2057SPublished: 01 August 2000

HOE CHOCOLADE EUROPA BEREIKTEVolgens een wetenschappelijk onderzoek van een Australische universiteit verkleint het eten van pure chocolade de kans op een hartaanval. Chocolade werd 1500 jaar geleden al gegeten door de Maya’s. De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde. De lekkernij werd al snel razend populair onder de Europese bevolking.Het woord cacao is afkomstig uit de Maya taal, en betekent ‘godenvoedsel’. De Maya’s brouwden een drankje van gemalen cacaobonen en rode pepers. Alleen de rijkste Maya’s konden zich deze chocoladedrank veroorloven. Toen het Mayarijk in verval raakte, en de Azteken in de 15e eeuw hun positie als heerser van Midden-Amerika overnamen, begonnen de Azteken eveneens een chocoladedrankje te brouwen. Ze noemden deze drank ‘xocolatl’. Cacao was voor de Azteken eveneens kostbaar, en ze gebruikten cacaobonen dan ook als betaalmiddel.Cortés en de AztekenIn 1519 zette de Spaanse conquistador Hernán Cortés voet aan wal in Mexico. Binnen twee jaar tijd wierp hij het Aztekenrijk omver en plunderde de hoofdstad van de Azteken, Tenochtitlan. Daarbij maakte hij ook ‘xocolatl’ buit. De Spanjaarden konden dit Aztekenwoord niet uitspreken, en noemden het daarom ‘chocolat’. De chocoladedrank was erg bitter, en daarom voegden de Spanjaarden suiker en vanille toe om het op smaak te brengen.EuropaIn 1528 keerde Cortés terug naar Spanje. Hij bracht onder andere chocolade met zich mee. Al snel werden in Spanje de eerste chocoladefabrieken opgezet. Aanvankelijk werd het recept van de lekkernij door de Spanjaarden geheim gehouden. Na een aantal jaren verspreidde chocola zich toch, en werd het razend populair in Europa. Toen Engelse zeevaarders in 1579 een Spaanse koopvaarder volgeladen met cacaobonen enterden, verbrandden ze het schip uit frustratie omdat het volgens hen alleen ‘gedroogde schapenkeutels’ bevatte. Ze waren zich er echter niet van bewust dat het in werkelijkheid cacao was. Chocolade was in die tijd het eigen gewicht in zilver waard. GezondheidChocolade is tegenwoordig niet zo kostbaar meer. Wel wordt het nog steeds veel gegeten, en het blijkt nu dat chocola goed kan zijn voor de gezondheid. Volgens een onderzoek van de Monash University in Australië verkleint het eten van pure chocola de kans op een hartaanval. Het moet echter wel donkere chocolade zijn, dat minstens voor 70% uit cacao bestaat. Verder stelt het onderzoek dat men elke dag een chocoladereep dient te eten om het gunstige effect te ondervinden.

HOE CHOCOLADE EUROPA BEREIKTEVolgens een wetenschappelijk onderzoek van een Australische universiteit verkleint het eten van pure chocolade de kans op een hartaanval. Chocolade werd 1500 jaar geleden al gegeten door de Maya’s. De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde. De lekkernij werd al snel razend populair onder de Europese bevolking.Het woord cacao is afkomstig uit de Maya taal, en betekent ‘godenvoedsel’. De Maya’s brouwden een drankje van gemalen cacaobonen en rode pepers. Alleen de rijkste Maya’s konden zich deze chocoladedrank veroorloven. Toen het Mayarijk in verval raakte, en de Azteken in de 15e eeuw hun positie als heerser van Midden-Amerika overnamen, begonnen de Azteken eveneens een chocoladedrankje te brouwen. Ze noemden deze drank ‘xocolatl’. Cacao was voor de Azteken eveneens kostbaar, en ze gebruikten cacaobonen dan ook als betaalmiddel.Cortés en de AztekenIn 1519 zette de Spaanse conquistador Hernán Cortés voet aan wal in Mexico. Binnen twee jaar tijd wierp hij het Aztekenrijk omver en plunderde de hoofdstad van de Azteken, Tenochtitlan. Daarbij maakte hij ook ‘xocolatl’ buit. De Spanjaarden konden dit Aztekenwoord niet uitspreken, en noemden het daarom ‘chocolat’. De chocoladedrank was erg bitter, en daarom voegden de Spanjaarden suiker en vanille toe om het op smaak te brengen.EuropaIn 1528 keerde Cortés terug naar Spanje. Hij bracht onder andere chocolade met zich mee. Al snel werden in Spanje de eerste chocoladefabrieken opgezet. Aanvankelijk werd het recept van de lekkernij door de Spanjaarden geheim gehouden. Na een aantal jaren verspreidde chocola zich toch, en werd het razend populair in Europa. Toen Engelse zeevaarders in 1579 een Spaanse koopvaarder volgeladen met cacaobonen enterden, verbrandden ze het schip uit frustratie omdat het volgens hen alleen ‘gedroogde schapenkeutels’ bevatte. Ze waren zich er echter niet van bewust dat het in werkelijkheid cacao was. Chocolade was in die tijd het eigen gewicht in zilver waard. GezondheidChocolade is tegenwoordig niet zo kostbaar meer. Wel wordt het nog steeds veel gegeten, en het blijkt nu dat chocola goed kan zijn voor de gezondheid. Volgens een onderzoek van de Monash University in Australië verkleint het eten van pure chocola de kans op een hartaanval. Het moet echter wel donkere chocolade zijn, dat minstens voor 70% uit cacao bestaat. Verder stelt het onderzoek dat men elke dag een chocoladereep dient te eten om het gunstige effect te ondervinden.https://isgeschiedenis.nl/nieuws/hoe-chocolade-europa-bereikte

De Azteken verbonden cacao met Xochiquetzal, de godin van de vruchtbaarheid. Zij dronken een chocoladedrank, xocoatl, vaak op smaak gebracht met vanille, chilipeper en piment. De drank zou vermoeidheid tegengaan, een resultaat van de cafeïne die een bestanddeel van de cacao is. Een Spaanse jezuïtische missionaris, Jose de Acosta, die aan het eind van de 16e eeuw in Peru en Mexico woonde, schreef al over dat effect. De drank werd onder andere gebruikt aan het hof van keizer Montezuma.In 1585 werd chocolade voor het eerst op commerciële schaal van Veracruz naar Sevilla vervoerd.

De Azteken verbonden cacao met Xochiquetzal, de godin van de vruchtbaarheid. Zij dronken een chocoladedrank, xocoatl, vaak op smaak gebracht met vanille, chilipeper en piment. De drank zou vermoeidheid tegengaan, een resultaat van de cafeïne die een bestanddeel van de cacao is. Een Spaanse jezuïtische missionaris, Jose de Acosta, die aan het eind van de 16e eeuw in Peru en Mexico woonde, schreef al over dat effect. De drank werd onder andere gebruikt aan het hof van keizer Montezuma.In 1585 werd chocolade voor het eerst op commerciële schaal van Veracruz naar Sevilla vervoerd.
Annemieke
bron:
Wikipedia

Hoe en wanneer komt choco

Hoe en wanneer komt chocolade in Europ

Wanneer naar Europa

Wanneer naar EuropaSpain managed to keep chocolate a savory secret for nearly a century, but when the daughter of Spanish King Philip III wed French King Louis XIII in 1615, she brought her love of chocolate with her to France.

Bron: https://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate

Leonora

e en wanneer komt chocola

e en wanneer komt chocolade in Euro

Hoe komt chocolade in Europa

Hoe komt chocolade in Europa1528
Hernando Cortés imports the first cocoa beans into Spain. The exotic cocoa drink is found to be intriguing and, at the same time, worrying: “After having drunk it, you can travel a whole day without getting tired. How can we be sure it’s not a magical potion?” the Spanish wonder. They keep the recipe secret for about 80 years.

https://www.barry-callebaut.com/about-us/media/press-kit/history-chocolate

Waar groeit Cacao, a.o. Peru

Waar groeit Cacao, a.o. Peru cacao plantage, augustus 2018 Bron: mijn gids.

Marianne en Christianne

Marianne en Christianne
Hoe lang kent de mens al chocolade?

600 vóór J.-C : volgens de cacaoresten die gevonden werden in aarden potten, dronken de Maya's van Colha
(ten noorden van het huidige Belize in Centraal Amerika) chocolade met heel veel schuim.
Zie link voor mijn bron en de complete geschiedenis.

Choco-Story, Het Chocolademuseum - Geschiedenis van de chocolade

Chocolate Museum - Chocolade Museum - Musée du Chocolat

Choco-story-brugge

Waar vandaan

Waar vandaanMidden-Amerika
Leonora
Eigen geheugen

Hoe lang kent de men

Hoe lang kent de mens al chocolade?
Waar komt chocolade vandaan? (land en groei)
Hoe en wanneer komt chocolade in Europa?

Hoe lang bestaat de relatie tussen cacao en de mens:chocola may be the “food of the gods,” but for most of its 4,000-year history, it was actually consumed as a bitter beverage rather than as a sweet edible treat. Anthropologists have found evidence that chocolate was produced by pre-Olmec cultures living in present-day Mexico as early as 1900 B.

Hoe lang bestaat de relatie tussen cacao en de mens:chocola may be the “food of the gods,” but for most of its 4,000-year history, it was actually consumed as a bitter beverage rather than as a sweet edible treat. Anthropologists have found evidence that chocolate was produced by pre-Olmec cultures living in present-day Mexico as early as 1900 B.
Bron: https://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate

Leonora

add

expandVergroot post

Aanmelden Log infavorite_bordershare_arrowDelenhelp_outlinemore_horiz

Mijn fel muur

Gemaakt met magie

Vincent Hoeks  + 12●minder dan een minuut

hoe lang kent de mens al chocolade => chelsea

hoe lang kent de mens al chocolade => chelseaVolgens een wetenschappelijk onderzoek van een Australische universiteit verkleint het eten van pure chocolade de kans op een hartaanval. Chocolade werd 1500 jaar geleden al gegeten door de Maya’s. De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde. De lekkernij werd al snel razend populair onder de Europese bevolking.
Het woord cacao is afkomstig uit de Maya taal, en betekent ‘godenvoedsel’. De Maya’s brouwden een drankje van gemalen cacaobonen en rode pepers. Alleen de rijkste Maya’s konden zich deze chocoladedrank veroorloven. Toen het Mayarijk in verval raakte, en de Azteken in de 15e eeuw hun positie als heerser van Midden-Amerika overnamen, begonnen de Azteken eveneens een chocoladedrankje te brouwen. Ze noemden deze drank ‘xocolatl’. Cacao was voor de Azteken eveneens kostbaar, en ze gebruikten cacaobonen dan ook als betaalmiddel.

Hoe chocolade Europa bereikte

Volgens een wetenschappelijk onderzoek van een Australische universiteit verkleint het eten van pure chocolade de kans op een hartaanval. Chocolade werd 1500 jaar geleden al gegeten door de Maya's. De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde.

IsGeschiedenis

Ontwikkeling cacao industrie in Europa

Ontwikkeling cacao industrie in Europa
Naomi en Annelies

Van 1700 tot 1850

Langzamerhand stapten de producenten af van de gewoonte om cacaodranken uitsluitend met water en suiker te bereiden. Ze gebruikten meer melk, eieren en wijn. Chocolade werd ook steeds vaker in vaste vorm gegeten.

Rond de 18e eeuw verbeterde de techniek van chocoladebereiding. Om de cacaokernen te vermalen, gebruikten de cacaoverwerkers naast de maalsteen nu ook de vijzel of mortier en de maalketel met ijzeren kogel. In die tijd werd aanbevolen de cacao te ontvetten en chocolade uit de gedeeltelijk ontvette cacaomassa te maken. De cacaoboter die door het uitpersen van de cacaomassa verkregen werd, vond toepassing bij de vervaardiging van geneesmiddelen.

In die periode valt ook het begin van de industriële chocoladebereiding. De benaming ‘fabriek’ moet nog niet al te letterlijk worden genomen. Het ging bijna steeds om handwerksbedrijven met enkele arbeiders.

In Nederland stichtte Casparus van Houten in 1815 de firma C.I. van Houten & Zoon. In 1828 verkreeg Coenraad Johannes van Houten voor tien jaar het monopolie voor fabricage van een door hem verbeterde ‘poederchocolade’. Hij verkreeg dit door cacaomassa te persen.

In 1818 bestonden er in Nederland zevenentwintig chocoladefabrieken, waarvan vijftien in Zeeland. Toch was de Nederlandse cacaoboneninvoer in 1850 nog slechts 225 ton en de export aan cacaoprodukten ongeveer 22 ton.

Na de industriële revolutie werd de produktie van verwerkingsmachines stevig ter hand genomen. In Frankrijk werden vele walsmachines (SAVY) gemaakt en in 1834 werd in Duitsland de machinefabriek J.M. Lehmann-Dresden gesticht. Deze fabriek nam tot aan de Tweede Wereldoorlog een leidende positie in bij de produktie van cacaoverwerkende machines. Bekende leveranciers van apparatuur voor de cacao- en chocolade-industrie zijn of waren daarnaast: Baker Perkins, Barth, Bauermeister, Bühler, Carle & Montanari, Duyvis, Nagema en Probat.

Van grote betekenis voor de cacao-industrie is de ontwikkeling van de melkchocolade geweest. In 1875 lukte het de Zwitser D. Peters dit te maken. Over de bijzonderheden die tot de vondst van melkchocolade hebben geleid, is weinig bekend. Beslissend was waarschijnlijk de relatie van Peters met een chemicus, Henri Nestlé, die aan kindervoedingsmiddelen werkte. Nestlé hield zich daarbij ook met de produktie van ingedikte melk bezig.

Voor de Nederlandse cacaoverwerkende industrie was de sterke ontwikkeling van de cacaopoederfabricage en de daarmee samenhangende cacaoboteropbrengst kenmerkend. Van 1850 tot 1900 steeg de export van 20 naar 2000 ton.

De populariteit van cacaopoeder als voedingsmiddel is vooral te danken aan C.I. van Houten en de door hem ontdekte alkalisering van de cacao. Dit proces veroorzaakte een sterkere smaak en een donkerder, meer rode kleur. De toenemende opbrengst van cacaoboter dekte de stijgende behoefte ervan voor de fabricage van melk- en smeltchocolade naar Zwitsers voorbeeld. Vervolgens leidde de voortdurend stijgende behoefte aan cacaoboter weer tot een sterke stijging van de cacaopoedervoorraad.

Bron: https://www.cacaochocolade.nl/

Charles Hilkens

Charles HilkensDe Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde.
Bronvermelding:
https://isgeschiedenis.nl/nieuws/hoe-chocolade-europa-bereikte

EuropaIn 1528 keerde Cortés terug naar Spanje. Hij bracht onder andere chocolade met zich mee. Al snel werden in Spanje de eerste chocoladefabrieken opgezet. Aanvankelijk werd het recept van de lekkernij door de Spanjaarden geheim gehouden. Na een aantal jaren verspreidde chocola zich toch, en werd het razend populair in Europa. Toen Engelse zeevaarders in 1579 een Spaanse koopvaarder volgeladen met cacaobonen enterden, verbrandden ze het schip uit frustratie omdat het volgens hen alleen ‘gedroogde schapenkeutels’ bevatte. Ze waren zich er echter niet van bewust dat het in werkelijkheid cacao was. Chocolade was in die tijd het eigen gewicht in zilver waard.

EuropaIn 1528 keerde Cortés terug naar Spanje. Hij bracht onder andere chocolade met zich mee. Al snel werden in Spanje de eerste chocoladefabrieken opgezet. Aanvankelijk werd het recept van de lekkernij door de Spanjaarden geheim gehouden. Na een aantal jaren verspreidde chocola zich toch, en werd het razend populair in Europa. Toen Engelse zeevaarders in 1579 een Spaanse koopvaarder volgeladen met cacaobonen enterden, verbrandden ze het schip uit frustratie omdat het volgens hen alleen ‘gedroogde schapenkeutels’ bevatte. Ze waren zich er echter niet van bewust dat het in werkelijkheid cacao was. Chocolade was in die tijd het eigen gewicht in zilver waard.
Annemieke
bron:

https://isgeschiedenis.nl/nieuws/hoe-chocolade-europa-bereikte

De ontdekking van chocoladeTot op de dag van vandaag hullen cacao en chocola zich nog steeds in de mystiek van luxe en genot. De reden hiervoor is o.a. verborgen in de geschiedenis van chocolade. Chocola is bij wijze van toeval ontdekt door een Tolteek. Deze Tolteken waren een stam welke in Midden- en Zuid-Amerika leefden. Historici zijn het oneens hoe lang geleden deze ontdekking gedaan is door de Tolteken, maar het is minstens 2000 jaar geleden.Zij gebruikten de vruchten van de cacaoboom al wel, maar alleen de pulp uit de vrucht. De reden hiervoor was dat de bonen erg bitter smaakten en werden dus verwijderd voor het eten van de pulp. Op een dag gooide een Tolteek de bittere cacaobonen weg in het vuur. Maar de brandende cacaobonen verspreidden echter zo’n heerlijke geur dat de man begon te watertanden. Toen hij de bonen uit het vuur haalde, plette hij ze tussen de stenen tot een gladde massa. Het resultaat was om te smullen en zie daar: chocolade was geboren!

De ontdekking van chocoladeTot op de dag van vandaag hullen cacao en chocola zich nog steeds in de mystiek van luxe en genot. De reden hiervoor is o.a. verborgen in de geschiedenis van chocolade. Chocola is bij wijze van toeval ontdekt door een Tolteek. Deze Tolteken waren een stam welke in Midden- en Zuid-Amerika leefden. Historici zijn het oneens hoe lang geleden deze ontdekking gedaan is door de Tolteken, maar het is minstens 2000 jaar geleden.Zij gebruikten de vruchten van de cacaoboom al wel, maar alleen de pulp uit de vrucht. De reden hiervoor was dat de bonen erg bitter smaakten en werden dus verwijderd voor het eten van de pulp. Op een dag gooide een Tolteek de bittere cacaobonen weg in het vuur. Maar de brandende cacaobonen verspreidden echter zo’n heerlijke geur dat de man begon te watertanden. Toen  hij de bonen uit het vuur haalde, plette hij ze tussen de stenen tot een gladde massa. Het resultaat was om te smullen en zie daar: chocolade was geboren!

Chocola, mede mogelijk gemaakt door Nedeland:

Chocola, mede mogelijk gemaakt door Nedeland:Chocolate remained an aristocratic nectar until Dutch chemist Coenraad Johannes van Houten in 1828 invented the cocoa press, which revolutionized chocolate-making.

Bron: https://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate

Leonora

Geschiedenis

Geschiedenis Naomi en Annelies

De oorsprong van de cacaoboom ligt vermoedelijk in het noordelijk deel van Zuid-Amerika, onder andere in het Amazonegebied. In Centraal-Amerika werden al cacaobonen geoogst voordat de Azteken rond 1200 de omgeving van het tegenwoordige Mexico-Stad op de Tolteken veroverden.

Europa kwam pas in de 16e eeuw in aanraking met cacao. Dat gebeurde nadat de Spaanse veroveraar Hernán Cortés in 1521 in Mexico landde. Tot zijn verbazing zagen de bewoners hem als de reïncarnatie van één van hun goden. Ze overlaadden hem met geschenken waaronder cacaobonen die ze er onder meer als betaalmiddel gebruikten. Cortés nam ze mee naar Spanje.

De Azteken gebruikten de cacaobonen ook als genotmiddel. Ze ontdopten ze, wreven ze fijn en mengden de bonen met andere produkten ter verbetering van de smaak.

Bron: https://www.cacaochocolade.nl/

Geschiedenis chocolade

Geschiedenis chocolade

Dat is te danken aan vader Casparus (1770-1858) en zoon Coenraad Johannes van Houten (1801-1887) die in 1828 bij de bereiding van chocolade een proces wisten toe te passen dat nog steeds ‘Dutching’ wordt genoemd. Cacaopoeder en cacao- boter werden grondig van elkaar gescheiden waardoor chocolade een stuk lichter verteerbaar kon worden gemaakt dan ooit tevoren en de ons bekende repen konden worden geproduceerd. Daarin daalde lang- zaam maar zeker het cacaogehalte ten gunste van suiker. De Noord-Amerikaan Milton Snavelly Hershey (1857-1945) werd er ‘de Henry Ford van de chocolade- makers’ mee,

Juist omdat chocola en cacao een rijke en ontzettend boeiende geschiedenis kennen – een geschiedenis die wel tot 4000 jaar terug gaat.Lees dus gauw verder om te ontdekken waar chocola vandaan komt, wat je er eigenlijk mee kunt en hoe het wordt gemaakt.

Juist omdat chocola en cacao een rijke en ontzettend boeiende geschiedenis kennen – een geschiedenis die wel tot 4000 jaar terug gaat.Lees dus gauw verder om te ontdekken waar chocola vandaan komt, wat je er eigenlijk mee kunt en hoe het wordt gemaakt.
Annemieke
bron:
https://www.chocolade-paradijs.nl/chocolade/chocolade-geschiedenis.html

Eerste chocoladereep:

Eerste chocoladereep:In 1847, British chocolate company J.S. Fry & Sons created the first solid edible chocolate bar from cocoa butter, cocoa powder and sugar

Bron: https://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate
LeonoRa

hoelang kent de mens al chocolade => Chelsea => https://www.chocolade-paradijs.nl/chocolade/chocolade-geschiedenis.html

hoelang kent de mens al chocolade => Chelsea => https://www.chocolade-paradijs.nl/chocolade/chocolade-geschiedenis.html Historici zijn het oneens hoe lang geleden deze ontdekking gedaan is door de Tolteken, maar het is minstens 2000 jaar geleden.
Zij gebruikten de vruchten van de cacaoboom al wel, maar alleen de pulp uit de vrucht. De reden hiervoor was dat de bonen erg bitter smaakten en werden dus verwijderd voor het eten van de pulp. Op een dag gooide een Tolteek de bittere cacaobonen weg in het vuur. Maar de brandende cacaobonen verspreidden echter zo’n heerlijke geur dat de man begon te watertanden. Toen  hij de bonen uit het vuur haalde, plette hij ze tussen de stenen tot een gladde massa. Het resultaat was om te smullen en zie daar: chocolade was geboren!

Chocolade naar Europa als medicijn

Chocolade naar Europa als medicijnChocolade kwam in de midden jaren 1500 als medicijn gebruik naar Europa. Het werd door de Maya's al gebruikt als medicijn. Het is pas later gebruikt voor gebruik als ''snoepgoed''.

Het was goed voor de stoelgang, buikpijn en verbeterde de functie van de nieren (Teresa ed., 2000)

Jobbe

Teresa L. Dillinger Patricia Barriga Sylvia Escárcega Martha JimenezDiana Salazar Lowe Louis E. GrivettiThe Journal of Nutrition, Volume 130, Issue 8, 1 August 2000, Pages 2057S–2072S,https://doi.org/10.1093/jn/130.8.2057SPublished: 01 August 2000

HOE CHOCOLADE EUROPA BEREIKTEVolgens een wetenschappelijk onderzoek van een Australische universiteit verkleint het eten van pure chocolade de kans op een hartaanval. Chocolade werd 1500 jaar geleden al gegeten door de Maya’s. De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde. De lekkernij werd al snel razend populair onder de Europese bevolking.Het woord cacao is afkomstig uit de Maya taal, en betekent ‘godenvoedsel’. De Maya’s brouwden een drankje van gemalen cacaobonen en rode pepers. Alleen de rijkste Maya’s konden zich deze chocoladedrank veroorloven. Toen het Mayarijk in verval raakte, en de Azteken in de 15e eeuw hun positie als heerser van Midden-Amerika overnamen, begonnen de Azteken eveneens een chocoladedrankje te brouwen. Ze noemden deze drank ‘xocolatl’. Cacao was voor de Azteken eveneens kostbaar, en ze gebruikten cacaobonen dan ook als betaalmiddel.Cortés en de AztekenIn 1519 zette de Spaanse conquistador Hernán Cortés voet aan wal in Mexico. Binnen twee jaar tijd wierp hij het Aztekenrijk omver en plunderde de hoofdstad van de Azteken, Tenochtitlan. Daarbij maakte hij ook ‘xocolatl’ buit. De Spanjaarden konden dit Aztekenwoord niet uitspreken, en noemden het daarom ‘chocolat’. De chocoladedrank was erg bitter, en daarom voegden de Spanjaarden suiker en vanille toe om het op smaak te brengen.EuropaIn 1528 keerde Cortés terug naar Spanje. Hij bracht onder andere chocolade met zich mee. Al snel werden in Spanje de eerste chocoladefabrieken opgezet. Aanvankelijk werd het recept van de lekkernij door de Spanjaarden geheim gehouden. Na een aantal jaren verspreidde chocola zich toch, en werd het razend populair in Europa. Toen Engelse zeevaarders in 1579 een Spaanse koopvaarder volgeladen met cacaobonen enterden, verbrandden ze het schip uit frustratie omdat het volgens hen alleen ‘gedroogde schapenkeutels’ bevatte. Ze waren zich er echter niet van bewust dat het in werkelijkheid cacao was. Chocolade was in die tijd het eigen gewicht in zilver waard. GezondheidChocolade is tegenwoordig niet zo kostbaar meer. Wel wordt het nog steeds veel gegeten, en het blijkt nu dat chocola goed kan zijn voor de gezondheid. Volgens een onderzoek van de Monash University in Australië verkleint het eten van pure chocola de kans op een hartaanval. Het moet echter wel donkere chocolade zijn, dat minstens voor 70% uit cacao bestaat. Verder stelt het onderzoek dat men elke dag een chocoladereep dient te eten om het gunstige effect te ondervinden.

HOE CHOCOLADE EUROPA BEREIKTEVolgens een wetenschappelijk onderzoek van een Australische universiteit verkleint het eten van pure chocolade de kans op een hartaanval. Chocolade werd 1500 jaar geleden al gegeten door de Maya’s. De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde. De lekkernij werd al snel razend populair onder de Europese bevolking.Het woord cacao is afkomstig uit de Maya taal, en betekent ‘godenvoedsel’. De Maya’s brouwden een drankje van gemalen cacaobonen en rode pepers. Alleen de rijkste Maya’s konden zich deze chocoladedrank veroorloven. Toen het Mayarijk in verval raakte, en de Azteken in de 15e eeuw hun positie als heerser van Midden-Amerika overnamen, begonnen de Azteken eveneens een chocoladedrankje te brouwen. Ze noemden deze drank ‘xocolatl’. Cacao was voor de Azteken eveneens kostbaar, en ze gebruikten cacaobonen dan ook als betaalmiddel.Cortés en de AztekenIn 1519 zette de Spaanse conquistador Hernán Cortés voet aan wal in Mexico. Binnen twee jaar tijd wierp hij het Aztekenrijk omver en plunderde de hoofdstad van de Azteken, Tenochtitlan. Daarbij maakte hij ook ‘xocolatl’ buit. De Spanjaarden konden dit Aztekenwoord niet uitspreken, en noemden het daarom ‘chocolat’. De chocoladedrank was erg bitter, en daarom voegden de Spanjaarden suiker en vanille toe om het op smaak te brengen.EuropaIn 1528 keerde Cortés terug naar Spanje. Hij bracht onder andere chocolade met zich mee. Al snel werden in Spanje de eerste chocoladefabrieken opgezet. Aanvankelijk werd het recept van de lekkernij door de Spanjaarden geheim gehouden. Na een aantal jaren verspreidde chocola zich toch, en werd het razend populair in Europa. Toen Engelse zeevaarders in 1579 een Spaanse koopvaarder volgeladen met cacaobonen enterden, verbrandden ze het schip uit frustratie omdat het volgens hen alleen ‘gedroogde schapenkeutels’ bevatte. Ze waren zich er echter niet van bewust dat het in werkelijkheid cacao was. Chocolade was in die tijd het eigen gewicht in zilver waard. GezondheidChocolade is tegenwoordig niet zo kostbaar meer. Wel wordt het nog steeds veel gegeten, en het blijkt nu dat chocola goed kan zijn voor de gezondheid. Volgens een onderzoek van de Monash University in Australië verkleint het eten van pure chocola de kans op een hartaanval. Het moet echter wel donkere chocolade zijn, dat minstens voor 70% uit cacao bestaat. Verder stelt het onderzoek dat men elke dag een chocoladereep dient te eten om het gunstige effect te ondervinden.https://isgeschiedenis.nl/nieuws/hoe-chocolade-europa-bereikte

De Azteken verbonden cacao met Xochiquetzal, de godin van de vruchtbaarheid. Zij dronken een chocoladedrank, xocoatl, vaak op smaak gebracht met vanille, chilipeper en piment. De drank zou vermoeidheid tegengaan, een resultaat van de cafeïne die een bestanddeel van de cacao is. Een Spaanse jezuïtische missionaris, Jose de Acosta, die aan het eind van de 16e eeuw in Peru en Mexico woonde, schreef al over dat effect. De drank werd onder andere gebruikt aan het hof van keizer Montezuma.In 1585 werd chocolade voor het eerst op commerciële schaal van Veracruz naar Sevilla vervoerd.

De Azteken verbonden cacao met Xochiquetzal, de godin van de vruchtbaarheid. Zij dronken een chocoladedrank, xocoatl, vaak op smaak gebracht met vanille, chilipeper en piment. De drank zou vermoeidheid tegengaan, een resultaat van de cafeïne die een bestanddeel van de cacao is. Een Spaanse jezuïtische missionaris, Jose de Acosta, die aan het eind van de 16e eeuw in Peru en Mexico woonde, schreef al over dat effect. De drank werd onder andere gebruikt aan het hof van keizer Montezuma.In 1585 werd chocolade voor het eerst op commerciële schaal van Veracruz naar Sevilla vervoerd.
Annemieke
bron:
Wikipedia

Hoe en wanneer komt choco

Hoe en wanneer komt chocolade in Europ

Wanneer naar Europa

Wanneer naar EuropaSpain managed to keep chocolate a savory secret for nearly a century, but when the daughter of Spanish King Philip III wed French King Louis XIII in 1615, she brought her love of chocolate with her to France.

Bron: https://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate

Leonora

e en wanneer komt chocola

e en wanneer komt chocolade in Euro

Hoe komt chocolade in Europa

Hoe komt chocolade in Europa1528
Hernando Cortés imports the first cocoa beans into Spain. The exotic cocoa drink is found to be intriguing and, at the same time, worrying: “After having drunk it, you can travel a whole day without getting tired. How can we be sure it’s not a magical potion?” the Spanish wonder. They keep the recipe secret for about 80 years.

https://www.barry-callebaut.com/about-us/media/press-kit/history-chocolate

Waar groeit Cacao, a.o. Peru

Waar groeit Cacao, a.o. Peru cacao plantage, augustus 2018 Bron: mijn gids.

Marianne en Christianne

Marianne en Christianne
Hoe lang kent de mens al chocolade?

600 vóór J.-C : volgens de cacaoresten die gevonden werden in aarden potten, dronken de Maya's van Colha
(ten noorden van het huidige Belize in Centraal Amerika) chocolade met heel veel schuim.
Zie link voor mijn bron en de complete geschiedenis.

Choco-Story, Het Chocolademuseum - Geschiedenis van de chocolade

Chocolate Museum - Chocolade Museum - Musée du Chocolat

Choco-story-brugge

Waar vandaan

Waar vandaanMidden-Amerika
Leonora
Eigen geheugen

Hoe lang kent de men

Hoe lang kent de mens al chocolade?
Waar komt chocolade vandaan? (land en groei)
Hoe en wanneer komt chocolade in Europa?

Hoe lang bestaat de relatie tussen cacao en de mens:chocola may be the “food of the gods,” but for most of its 4,000-year history, it was actually consumed as a bitter beverage rather than as a sweet edible treat. Anthropologists have found evidence that chocolate was produced by pre-Olmec cultures living in present-day Mexico as early as 1900 B.

Hoe lang bestaat de relatie tussen cacao en de mens:chocola may be the “food of the gods,” but for most of its 4,000-year history, it was actually consumed as a bitter beverage rather than as a sweet edible treat. Anthropologists have found evidence that chocolate was produced by pre-Olmec cultures living in present-day Mexico as early as 1900 B.
Bron: https://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate

Leonora

add

expandVergroot post

Aanmelden Log infavorite_bordershare_arrowDelenhelp_outlinemore_horiz

Mijn fel muur

Gemaakt met magie

Vincent Hoeks  + 12●minder dan een minuut

hoe lang kent de mens al chocolade => chelsea

hoe lang kent de mens al chocolade => chelseaVolgens een wetenschappelijk onderzoek van een Australische universiteit verkleint het eten van pure chocolade de kans op een hartaanval. Chocolade werd 1500 jaar geleden al gegeten door de Maya’s. De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde. De lekkernij werd al snel razend populair onder de Europese bevolking.
Het woord cacao is afkomstig uit de Maya taal, en betekent ‘godenvoedsel’. De Maya’s brouwden een drankje van gemalen cacaobonen en rode pepers. Alleen de rijkste Maya’s konden zich deze chocoladedrank veroorloven. Toen het Mayarijk in verval raakte, en de Azteken in de 15e eeuw hun positie als heerser van Midden-Amerika overnamen, begonnen de Azteken eveneens een chocoladedrankje te brouwen. Ze noemden deze drank ‘xocolatl’. Cacao was voor de Azteken eveneens kostbaar, en ze gebruikten cacaobonen dan ook als betaalmiddel.

Hoe chocolade Europa bereikte

Volgens een wetenschappelijk onderzoek van een Australische universiteit verkleint het eten van pure chocolade de kans op een hartaanval. Chocolade werd 1500 jaar geleden al gegeten door de Maya's. De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde.

IsGeschiedenis

Ontwikkeling cacao industrie in Europa

Ontwikkeling cacao industrie in Europa
Naomi en Annelies

Van 1700 tot 1850

Langzamerhand stapten de producenten af van de gewoonte om cacaodranken uitsluitend met water en suiker te bereiden. Ze gebruikten meer melk, eieren en wijn. Chocolade werd ook steeds vaker in vaste vorm gegeten.

Rond de 18e eeuw verbeterde de techniek van chocoladebereiding. Om de cacaokernen te vermalen, gebruikten de cacaoverwerkers naast de maalsteen nu ook de vijzel of mortier en de maalketel met ijzeren kogel. In die tijd werd aanbevolen de cacao te ontvetten en chocolade uit de gedeeltelijk ontvette cacaomassa te maken. De cacaoboter die door het uitpersen van de cacaomassa verkregen werd, vond toepassing bij de vervaardiging van geneesmiddelen.

In die periode valt ook het begin van de industriële chocoladebereiding. De benaming ‘fabriek’ moet nog niet al te letterlijk worden genomen. Het ging bijna steeds om handwerksbedrijven met enkele arbeiders.

In Nederland stichtte Casparus van Houten in 1815 de firma C.I. van Houten & Zoon. In 1828 verkreeg Coenraad Johannes van Houten voor tien jaar het monopolie voor fabricage van een door hem verbeterde ‘poederchocolade’. Hij verkreeg dit door cacaomassa te persen.

In 1818 bestonden er in Nederland zevenentwintig chocoladefabrieken, waarvan vijftien in Zeeland. Toch was de Nederlandse cacaoboneninvoer in 1850 nog slechts 225 ton en de export aan cacaoprodukten ongeveer 22 ton.

Na de industriële revolutie werd de produktie van verwerkingsmachines stevig ter hand genomen. In Frankrijk werden vele walsmachines (SAVY) gemaakt en in 1834 werd in Duitsland de machinefabriek J.M. Lehmann-Dresden gesticht. Deze fabriek nam tot aan de Tweede Wereldoorlog een leidende positie in bij de produktie van cacaoverwerkende machines. Bekende leveranciers van apparatuur voor de cacao- en chocolade-industrie zijn of waren daarnaast: Baker Perkins, Barth, Bauermeister, Bühler, Carle & Montanari, Duyvis, Nagema en Probat.

Van grote betekenis voor de cacao-industrie is de ontwikkeling van de melkchocolade geweest. In 1875 lukte het de Zwitser D. Peters dit te maken. Over de bijzonderheden die tot de vondst van melkchocolade hebben geleid, is weinig bekend. Beslissend was waarschijnlijk de relatie van Peters met een chemicus, Henri Nestlé, die aan kindervoedingsmiddelen werkte. Nestlé hield zich daarbij ook met de produktie van ingedikte melk bezig.

Voor de Nederlandse cacaoverwerkende industrie was de sterke ontwikkeling van de cacaopoederfabricage en de daarmee samenhangende cacaoboteropbrengst kenmerkend. Van 1850 tot 1900 steeg de export van 20 naar 2000 ton.

De populariteit van cacaopoeder als voedingsmiddel is vooral te danken aan C.I. van Houten en de door hem ontdekte alkalisering van de cacao. Dit proces veroorzaakte een sterkere smaak en een donkerder, meer rode kleur. De toenemende opbrengst van cacaoboter dekte de stijgende behoefte ervan voor de fabricage van melk- en smeltchocolade naar Zwitsers voorbeeld. Vervolgens leidde de voortdurend stijgende behoefte aan cacaoboter weer tot een sterke stijging van de cacaopoedervoorraad.

Bron: https://www.cacaochocolade.nl/

Charles Hilkens

Charles HilkensDe Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde.
Bronvermelding:
https://isgeschiedenis.nl/nieuws/hoe-chocolade-europa-bereikte

EuropaIn 1528 keerde Cortés terug naar Spanje. Hij bracht onder andere chocolade met zich mee. Al snel werden in Spanje de eerste chocoladefabrieken opgezet. Aanvankelijk werd het recept van de lekkernij door de Spanjaarden geheim gehouden. Na een aantal jaren verspreidde chocola zich toch, en werd het razend populair in Europa. Toen Engelse zeevaarders in 1579 een Spaanse koopvaarder volgeladen met cacaobonen enterden, verbrandden ze het schip uit frustratie omdat het volgens hen alleen ‘gedroogde schapenkeutels’ bevatte. Ze waren zich er echter niet van bewust dat het in werkelijkheid cacao was. Chocolade was in die tijd het eigen gewicht in zilver waard.

EuropaIn 1528 keerde Cortés terug naar Spanje. Hij bracht onder andere chocolade met zich mee. Al snel werden in Spanje de eerste chocoladefabrieken opgezet. Aanvankelijk werd het recept van de lekkernij door de Spanjaarden geheim gehouden. Na een aantal jaren verspreidde chocola zich toch, en werd het razend populair in Europa. Toen Engelse zeevaarders in 1579 een Spaanse koopvaarder volgeladen met cacaobonen enterden, verbrandden ze het schip uit frustratie omdat het volgens hen alleen ‘gedroogde schapenkeutels’ bevatte. Ze waren zich er echter niet van bewust dat het in werkelijkheid cacao was. Chocolade was in die tijd het eigen gewicht in zilver waard.
Annemieke
bron:

https://isgeschiedenis.nl/nieuws/hoe-chocolade-europa-bereikte

De ontdekking van chocoladeTot op de dag van vandaag hullen cacao en chocola zich nog steeds in de mystiek van luxe en genot. De reden hiervoor is o.a. verborgen in de geschiedenis van chocolade. Chocola is bij wijze van toeval ontdekt door een Tolteek. Deze Tolteken waren een stam welke in Midden- en Zuid-Amerika leefden. Historici zijn het oneens hoe lang geleden deze ontdekking gedaan is door de Tolteken, maar het is minstens 2000 jaar geleden.Zij gebruikten de vruchten van de cacaoboom al wel, maar alleen de pulp uit de vrucht. De reden hiervoor was dat de bonen erg bitter smaakten en werden dus verwijderd voor het eten van de pulp. Op een dag gooide een Tolteek de bittere cacaobonen weg in het vuur. Maar de brandende cacaobonen verspreidden echter zo’n heerlijke geur dat de man begon te watertanden. Toen hij de bonen uit het vuur haalde, plette hij ze tussen de stenen tot een gladde massa. Het resultaat was om te smullen en zie daar: chocolade was geboren!

De ontdekking van chocoladeTot op de dag van vandaag hullen cacao en chocola zich nog steeds in de mystiek van luxe en genot. De reden hiervoor is o.a. verborgen in de geschiedenis van chocolade. Chocola is bij wijze van toeval ontdekt door een Tolteek. Deze Tolteken waren een stam welke in Midden- en Zuid-Amerika leefden. Historici zijn het oneens hoe lang geleden deze ontdekking gedaan is door de Tolteken, maar het is minstens 2000 jaar geleden.Zij gebruikten de vruchten van de cacaoboom al wel, maar alleen de pulp uit de vrucht. De reden hiervoor was dat de bonen erg bitter smaakten en werden dus verwijderd voor het eten van de pulp. Op een dag gooide een Tolteek de bittere cacaobonen weg in het vuur. Maar de brandende cacaobonen verspreidden echter zo’n heerlijke geur dat de man begon te watertanden. Toen  hij de bonen uit het vuur haalde, plette hij ze tussen de stenen tot een gladde massa. Het resultaat was om te smullen en zie daar: chocolade was geboren!

Chocola, mede mogelijk gemaakt door Nedeland:

Chocola, mede mogelijk gemaakt door Nedeland:Chocolate remained an aristocratic nectar until Dutch chemist Coenraad Johannes van Houten in 1828 invented the cocoa press, which revolutionized chocolate-making.

Bron: https://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate

Leonora

Geschiedenis

Geschiedenis Naomi en Annelies

De oorsprong van de cacaoboom ligt vermoedelijk in het noordelijk deel van Zuid-Amerika, onder andere in het Amazonegebied. In Centraal-Amerika werden al cacaobonen geoogst voordat de Azteken rond 1200 de omgeving van het tegenwoordige Mexico-Stad op de Tolteken veroverden.

Europa kwam pas in de 16e eeuw in aanraking met cacao. Dat gebeurde nadat de Spaanse veroveraar Hernán Cortés in 1521 in Mexico landde. Tot zijn verbazing zagen de bewoners hem als de reïncarnatie van één van hun goden. Ze overlaadden hem met geschenken waaronder cacaobonen die ze er onder meer als betaalmiddel gebruikten. Cortés nam ze mee naar Spanje.

De Azteken gebruikten de cacaobonen ook als genotmiddel. Ze ontdopten ze, wreven ze fijn en mengden de bonen met andere produkten ter verbetering van de smaak.

Bron: https://www.cacaochocolade.nl/

Geschiedenis chocolade

Geschiedenis chocolade

Dat is te danken aan vader Casparus (1770-1858) en zoon Coenraad Johannes van Houten (1801-1887) die in 1828 bij de bereiding van chocolade een proces wisten toe te passen dat nog steeds ‘Dutching’ wordt genoemd. Cacaopoeder en cacao- boter werden grondig van elkaar gescheiden waardoor chocolade een stuk lichter verteerbaar kon worden gemaakt dan ooit tevoren en de ons bekende repen konden worden geproduceerd. Daarin daalde lang- zaam maar zeker het cacaogehalte ten gunste van suiker. De Noord-Amerikaan Milton Snavelly Hershey (1857-1945) werd er ‘de Henry Ford van de chocolade- makers’ mee,

Juist omdat chocola en cacao een rijke en ontzettend boeiende geschiedenis kennen – een geschiedenis die wel tot 4000 jaar terug gaat.Lees dus gauw verder om te ontdekken waar chocola vandaan komt, wat je er eigenlijk mee kunt en hoe het wordt gemaakt.

Juist omdat chocola en cacao een rijke en ontzettend boeiende geschiedenis kennen – een geschiedenis die wel tot 4000 jaar terug gaat.Lees dus gauw verder om te ontdekken waar chocola vandaan komt, wat je er eigenlijk mee kunt en hoe het wordt gemaakt.
Annemieke
bron:
https://www.chocolade-paradijs.nl/chocolade/chocolade-geschiedenis.html

Eerste chocoladereep:

Eerste chocoladereep:In 1847, British chocolate company J.S. Fry & Sons created the first solid edible chocolate bar from cocoa butter, cocoa powder and sugar

Bron: https://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate
LeonoRa

hoelang kent de mens al chocolade => Chelsea => https://www.chocolade-paradijs.nl/chocolade/chocolade-geschiedenis.html

hoelang kent de mens al chocolade => Chelsea => https://www.chocolade-paradijs.nl/chocolade/chocolade-geschiedenis.html Historici zijn het oneens hoe lang geleden deze ontdekking gedaan is door de Tolteken, maar het is minstens 2000 jaar geleden.
Zij gebruikten de vruchten van de cacaoboom al wel, maar alleen de pulp uit de vrucht. De reden hiervoor was dat de bonen erg bitter smaakten en werden dus verwijderd voor het eten van de pulp. Op een dag gooide een Tolteek de bittere cacaobonen weg in het vuur. Maar de brandende cacaobonen verspreidden echter zo’n heerlijke geur dat de man begon te watertanden. Toen  hij de bonen uit het vuur haalde, plette hij ze tussen de stenen tot een gladde massa. Het resultaat was om te smullen en zie daar: chocolade was geboren!

Chocolade naar Europa als medicijn

Chocolade naar Europa als medicijnChocolade kwam in de midden jaren 1500 als medicijn gebruik naar Europa. Het werd door de Maya's al gebruikt als medicijn. Het is pas later gebruikt voor gebruik als ''snoepgoed''.

Het was goed voor de stoelgang, buikpijn en verbeterde de functie van de nieren (Teresa ed., 2000)

Jobbe

Teresa L. Dillinger Patricia Barriga Sylvia Escárcega Martha JimenezDiana Salazar Lowe Louis E. GrivettiThe Journal of Nutrition, Volume 130, Issue 8, 1 August 2000, Pages 2057S–2072S,https://doi.org/10.1093/jn/130.8.2057SPublished: 01 August 2000

HOE CHOCOLADE EUROPA BEREIKTEVolgens een wetenschappelijk onderzoek van een Australische universiteit verkleint het eten van pure chocolade de kans op een hartaanval. Chocolade werd 1500 jaar geleden al gegeten door de Maya’s. De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde. De lekkernij werd al snel razend populair onder de Europese bevolking.Het woord cacao is afkomstig uit de Maya taal, en betekent ‘godenvoedsel’. De Maya’s brouwden een drankje van gemalen cacaobonen en rode pepers. Alleen de rijkste Maya’s konden zich deze chocoladedrank veroorloven. Toen het Mayarijk in verval raakte, en de Azteken in de 15e eeuw hun positie als heerser van Midden-Amerika overnamen, begonnen de Azteken eveneens een chocoladedrankje te brouwen. Ze noemden deze drank ‘xocolatl’. Cacao was voor de Azteken eveneens kostbaar, en ze gebruikten cacaobonen dan ook als betaalmiddel.Cortés en de AztekenIn 1519 zette de Spaanse conquistador Hernán Cortés voet aan wal in Mexico. Binnen twee jaar tijd wierp hij het Aztekenrijk omver en plunderde de hoofdstad van de Azteken, Tenochtitlan. Daarbij maakte hij ook ‘xocolatl’ buit. De Spanjaarden konden dit Aztekenwoord niet uitspreken, en noemden het daarom ‘chocolat’. De chocoladedrank was erg bitter, en daarom voegden de Spanjaarden suiker en vanille toe om het op smaak te brengen.EuropaIn 1528 keerde Cortés terug naar Spanje. Hij bracht onder andere chocolade met zich mee. Al snel werden in Spanje de eerste chocoladefabrieken opgezet. Aanvankelijk werd het recept van de lekkernij door de Spanjaarden geheim gehouden. Na een aantal jaren verspreidde chocola zich toch, en werd het razend populair in Europa. Toen Engelse zeevaarders in 1579 een Spaanse koopvaarder volgeladen met cacaobonen enterden, verbrandden ze het schip uit frustratie omdat het volgens hen alleen ‘gedroogde schapenkeutels’ bevatte. Ze waren zich er echter niet van bewust dat het in werkelijkheid cacao was. Chocolade was in die tijd het eigen gewicht in zilver waard. GezondheidChocolade is tegenwoordig niet zo kostbaar meer. Wel wordt het nog steeds veel gegeten, en het blijkt nu dat chocola goed kan zijn voor de gezondheid. Volgens een onderzoek van de Monash University in Australië verkleint het eten van pure chocola de kans op een hartaanval. Het moet echter wel donkere chocolade zijn, dat minstens voor 70% uit cacao bestaat. Verder stelt het onderzoek dat men elke dag een chocoladereep dient te eten om het gunstige effect te ondervinden.

HOE CHOCOLADE EUROPA BEREIKTEVolgens een wetenschappelijk onderzoek van een Australische universiteit verkleint het eten van pure chocolade de kans op een hartaanval. Chocolade werd 1500 jaar geleden al gegeten door de Maya’s. De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde. De lekkernij werd al snel razend populair onder de Europese bevolking.Het woord cacao is afkomstig uit de Maya taal, en betekent ‘godenvoedsel’. De Maya’s brouwden een drankje van gemalen cacaobonen en rode pepers. Alleen de rijkste Maya’s konden zich deze chocoladedrank veroorloven. Toen het Mayarijk in verval raakte, en de Azteken in de 15e eeuw hun positie als heerser van Midden-Amerika overnamen, begonnen de Azteken eveneens een chocoladedrankje te brouwen. Ze noemden deze drank ‘xocolatl’. Cacao was voor de Azteken eveneens kostbaar, en ze gebruikten cacaobonen dan ook als betaalmiddel.Cortés en de AztekenIn 1519 zette de Spaanse conquistador Hernán Cortés voet aan wal in Mexico. Binnen twee jaar tijd wierp hij het Aztekenrijk omver en plunderde de hoofdstad van de Azteken, Tenochtitlan. Daarbij maakte hij ook ‘xocolatl’ buit. De Spanjaarden konden dit Aztekenwoord niet uitspreken, en noemden het daarom ‘chocolat’. De chocoladedrank was erg bitter, en daarom voegden de Spanjaarden suiker en vanille toe om het op smaak te brengen.EuropaIn 1528 keerde Cortés terug naar Spanje. Hij bracht onder andere chocolade met zich mee. Al snel werden in Spanje de eerste chocoladefabrieken opgezet. Aanvankelijk werd het recept van de lekkernij door de Spanjaarden geheim gehouden. Na een aantal jaren verspreidde chocola zich toch, en werd het razend populair in Europa. Toen Engelse zeevaarders in 1579 een Spaanse koopvaarder volgeladen met cacaobonen enterden, verbrandden ze het schip uit frustratie omdat het volgens hen alleen ‘gedroogde schapenkeutels’ bevatte. Ze waren zich er echter niet van bewust dat het in werkelijkheid cacao was. Chocolade was in die tijd het eigen gewicht in zilver waard. GezondheidChocolade is tegenwoordig niet zo kostbaar meer. Wel wordt het nog steeds veel gegeten, en het blijkt nu dat chocola goed kan zijn voor de gezondheid. Volgens een onderzoek van de Monash University in Australië verkleint het eten van pure chocola de kans op een hartaanval. Het moet echter wel donkere chocolade zijn, dat minstens voor 70% uit cacao bestaat. Verder stelt het onderzoek dat men elke dag een chocoladereep dient te eten om het gunstige effect te ondervinden.https://isgeschiedenis.nl/nieuws/hoe-chocolade-europa-bereikte

De Azteken verbonden cacao met Xochiquetzal, de godin van de vruchtbaarheid. Zij dronken een chocoladedrank, xocoatl, vaak op smaak gebracht met vanille, chilipeper en piment. De drank zou vermoeidheid tegengaan, een resultaat van de cafeïne die een bestanddeel van de cacao is. Een Spaanse jezuïtische missionaris, Jose de Acosta, die aan het eind van de 16e eeuw in Peru en Mexico woonde, schreef al over dat effect. De drank werd onder andere gebruikt aan het hof van keizer Montezuma.In 1585 werd chocolade voor het eerst op commerciële schaal van Veracruz naar Sevilla vervoerd.

De Azteken verbonden cacao met Xochiquetzal, de godin van de vruchtbaarheid. Zij dronken een chocoladedrank, xocoatl, vaak op smaak gebracht met vanille, chilipeper en piment. De drank zou vermoeidheid tegengaan, een resultaat van de cafeïne die een bestanddeel van de cacao is. Een Spaanse jezuïtische missionaris, Jose de Acosta, die aan het eind van de 16e eeuw in Peru en Mexico woonde, schreef al over dat effect. De drank werd onder andere gebruikt aan het hof van keizer Montezuma.In 1585 werd chocolade voor het eerst op commerciële schaal van Veracruz naar Sevilla vervoerd.
Annemieke
bron:
Wikipedia

Hoe en wanneer komt choco

Hoe en wanneer komt chocolade in Europ

Wanneer naar Europa

Wanneer naar EuropaSpain managed to keep chocolate a savory secret for nearly a century, but when the daughter of Spanish King Philip III wed French King Louis XIII in 1615, she brought her love of chocolate with her to France.

Bron: https://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate

Leonora

e en wanneer komt chocola

e en wanneer komt chocolade in Euro

Hoe komt chocolade in Europa

Hoe komt chocolade in Europa1528
Hernando Cortés imports the first cocoa beans into Spain. The exotic cocoa drink is found to be intriguing and, at the same time, worrying: “After having drunk it, you can travel a whole day without getting tired. How can we be sure it’s not a magical potion?” the Spanish wonder. They keep the recipe secret for about 80 years.

https://www.barry-callebaut.com/about-us/media/press-kit/history-chocolate

Waar groeit Cacao, a.o. Peru

Waar groeit Cacao, a.o. Peru cacao plantage, augustus 2018 Bron: mijn gids.

Marianne en Christianne

Marianne en Christianne
Hoe lang kent de mens al chocolade?

600 vóór J.-C : volgens de cacaoresten die gevonden werden in aarden potten, dronken de Maya's van Colha
(ten noorden van het huidige Belize in Centraal Amerika) chocolade met heel veel schuim.
Zie link voor mijn bron en de complete geschiedenis.

Choco-Story, Het Chocolademuseum - Geschiedenis van de chocolade

Chocolate Museum - Chocolade Museum - Musée du Chocolat

Choco-story-brugge

Waar vandaan

Waar vandaanMidden-Amerika
Leonora
Eigen geheugen

Hoe lang kent de men

Hoe lang kent de mens al chocolade?
Waar komt chocolade vandaan? (land en groei)
Hoe en wanneer komt chocolade in Europa?

Hoe lang bestaat de relatie tussen cacao en de mens:chocola may be the “food of the gods,” but for most of its 4,000-year history, it was actually consumed as a bitter beverage rather than as a sweet edible treat. Anthropologists have found evidence that chocolate was produced by pre-Olmec cultures living in present-day Mexico as early as 1900 B.

Hoe lang bestaat de relatie tussen cacao en de mens:chocola may be the “food of the gods,” but for most of its 4,000-year history, it was actually consumed as a bitter beverage rather than as a sweet edible treat. Anthropologists have found evidence that chocolate was produced by pre-Olmec cultures living in present-day Mexico as early as 1900 B.
Bron: https://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate

Leonora

add

expandVergroot post

Hoe lang kent de mens al chocolade?

600 vóór J.-C : volgens de cacaoresten die gevonden werden in aarden potten, dronken de Maya's van Colha
(ten noorden van het huidige Belize in Centraal Amerika) chocolade met heel veel schuim.
Zie link voor mijn bron en de complete geschiedenis.

# data[].attributes.attachment_link.title
Choco-Story, Het Chocolademuseum - Geschiedenis van de chocolade

# data[].attributes.attachment_link.description
Chocolate Museum - Chocolade Museum - Musée du Chocolat

# data[].attributes.headline
hoe lang kent de mens al chocolade => chelsea

# data[].attributes.subject
hoe lang kent de mens al chocolade => chelsea

# data[].attributes.body
Volgens een wetenschappelijk onderzoek van een Australische universiteit verkleint het eten van pure chocolade de kans op een hartaanval. Chocolade werd 1500 jaar geleden al gegeten door de Maya’s. De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde. De lekkernij werd al snel razend populair onder de Europese bevolking.

Het woord cacao is afkomstig uit de Maya taal, en betekent ‘godenvoedsel’. De Maya’s brouwden een drankje van gemalen cacaobonen en rode pepers. Alleen de rijkste Maya’s konden zich deze chocoladedrank veroorloven. Toen het Mayarijk in verval raakte, en de Azteken in de 15e eeuw hun positie als heerser van Midden-Amerika overnamen, begonnen de Azteken eveneens een chocoladedrankje te brouwen. Ze noemden deze drank ‘xocolatl’. Cacao was voor de Azteken eveneens kostbaar, en ze gebruikten cacaobonen dan ook als betaalmiddel.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Volgens een wetenschappelijk onderzoek van een Australische universiteit verkleint het eten van pure chocolade de kans op een hartaanval. Chocolade werd 1500 jaar geleden al gegeten door de Maya's. De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde. De lekkernij werd al snel razend populair onder de Europese bevolking.
Het woord cacao is afkomstig uit de Maya taal, en betekent 'godenvoedsel'. De Maya's brouwden een drankje van gemalen cacaobonen en rode pepers. Alleen de rijkste Maya's konden zich deze chocoladedrank veroorloven. Toen het Mayarijk in verval raakte, en de Azteken in de 15e eeuw hun positie als heerser van Midden-Amerika overnamen, begonnen de Azteken eveneens een chocoladedrankje te brouwen. Ze noemden deze drank 'xocolatl'. Cacao was voor de Azteken eveneens kostbaar, en ze gebruikten cacaobonen dan ook als betaalmiddel.

Cortés en de Azteken

In 1519 zette de Spaanse conquistador Hernán Cortés voet aan wal in Mexico. Binnen twee jaar tijd wierp hij het Aztekenrijk omver en plunderde de hoofdstad van de Azteken, Tenochtitlan. Daarbij maakte hij ook 'xocolatl' buit. De Spanjaarden konden dit Aztekenwoord niet uitspreken, en noemden het daarom 'chocolat'. De chocoladedrank was erg bitter, en daarom voegden de Spanjaarden suiker en vanille toe om het op smaak te brengen.

Europa

In 1528 keerde Cortés terug naar Spanje. Hij bracht onder andere chocolade met zich mee. Al snel werden in Spanje de eerste chocoladefabrieken opgezet. Aanvankelijk werd het recept van de lekkernij door de Spanjaarden geheim gehouden. Na een aantal jaren verspreidde chocola zich toch, en werd het razend populair in Europa. Toen Engelse zeevaarders in 1579 een Spaanse koopvaarder volgeladen met cacaobonen enterden, verbrandden ze het schip uit frustratie omdat het volgens hen alleen 'gedroogde schapenkeutels' bevatte. Ze waren zich er echter niet van bewust dat het in werkelijkheid cacao was. Chocolade was in die tijd het eigen gewicht in zilver waard.

Gezondheid

Chocolade is tegenwoordig niet zo kostbaar meer. Wel wordt het nog steeds veel gegeten, en het blijkt nu dat chocola goed kan zijn voor de gezondheid. Volgens een onderzoek van de Monash University in Australië verkleint het eten van pure chocola de kans op een hartaanval. Het moet echter wel donkere chocolade zijn, dat minstens voor 70% uit cacao bestaat. Verder stelt het onderzoek dat men elke dag een chocoladereep dient te eten om het gunstige effect te ondervinden.

# data[].attributes.attachment_link.description
Volgens een wetenschappelijk onderzoek van een Australische universiteit verkleint het eten van pure chocolade de kans op een hartaanval. Chocolade werd 1500 jaar geleden al gegeten door de Maya's. De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde.

# data[].attributes.body
Naomi en Annelies

Van 1700 tot 1850

Langzamerhand stapten de producenten af van de gewoonte om cacaodranken uitsluitend met water en suiker te bereiden. Ze gebruikten meer melk, eieren en wijn. Chocolade werd ook steeds vaker in vaste vorm gegeten.

Rond de 18e eeuw verbeterde de techniek van chocoladebereiding. Om de cacaokernen te vermalen, gebruikten de cacaoverwerkers naast de maalsteen nu ook de vijzel of mortier en de maalketel met ijzeren kogel. In die tijd werd aanbevolen de cacao te ontvetten en chocolade uit de gedeeltelijk ontvette cacaomassa te maken. De cacaoboter die door het uitpersen van de cacaomassa verkregen werd, vond toepassing bij de vervaardiging van geneesmiddelen.

In die periode valt ook het begin van de industriële chocoladebereiding. De benaming ‘fabriek’ moet nog niet al te letterlijk worden genomen. Het ging bijna steeds om handwerksbedrijven met enkele arbeiders.

In Nederland stichtte Casparus van Houten in 1815 de firma C.I. van Houten & Zoon. In 1828 verkreeg Coenraad Johannes van Houten voor tien jaar het monopolie voor fabricage van een door hem verbeterde ‘poederchocolade’. Hij verkreeg dit door cacaomassa te persen.

In 1818 bestonden er in Nederland zevenentwintig chocoladefabrieken, waarvan vijftien in Zeeland. Toch was de Nederlandse cacaoboneninvoer in 1850 nog slechts 225 ton en de export aan cacaoprodukten ongeveer 22 ton.

Na de industriële revolutie werd de produktie van verwerkingsmachines stevig ter hand genomen. In Frankrijk werden vele walsmachines (SAVY) gemaakt en in 1834 werd in Duitsland de machinefabriek J.M. Lehmann-Dresden gesticht. Deze fabriek nam tot aan de Tweede Wereldoorlog een leidende positie in bij de produktie van cacaoverwerkende machines. Bekende leveranciers van apparatuur voor de cacao- en chocolade-industrie zijn of waren daarnaast: Baker Perkins, Barth, Bauermeister, Bühler, Carle & Montanari, Duyvis, Nagema en Probat.

Van grote betekenis voor de cacao-industrie is de ontwikkeling van de melkchocolade geweest. In 1875 lukte het de Zwitser D. Peters dit te maken. Over de bijzonderheden die tot de vondst van melkchocolade hebben geleid, is weinig bekend. Beslissend was waarschijnlijk de relatie van Peters met een chemicus, Henri Nestlé, die aan kindervoedingsmiddelen werkte. Nestlé hield zich daarbij ook met de produktie van ingedikte melk bezig.

Voor de Nederlandse cacaoverwerkende industrie was de sterke ontwikkeling van de cacaopoederfabricage en de daarmee samenhangende cacaoboteropbrengst kenmerkend. Van 1850 tot 1900 steeg de export van 20 naar 2000 ton.

De populariteit van cacaopoeder als voedingsmiddel is vooral te danken aan C.I. van Houten en de door hem ontdekte alkalisering van de cacao. Dit proces veroorzaakte een sterkere smaak en een donkerder, meer rode kleur. De toenemende opbrengst van cacaoboter dekte de stijgende behoefte ervan voor de fabricage van melk- en smeltchocolade naar Zwitsers voorbeeld. Vervolgens leidde de voortdurend stijgende behoefte aan cacaoboter weer tot een sterke stijging van de cacaopoedervoorraad.

Bron: https://www.cacaochocolade.nl/

# data[].attributes.body
De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde.
Bronvermelding:
https://isgeschiedenis.nl/nieuws/hoe-chocolade-europa-bereikte

# data[].attributes.headline
EuropaIn 1528 keerde Cortés terug naar Spanje. Hij bracht onder andere chocolade met zich mee. Al snel werden in Spanje de eerste chocoladefabrieken opgezet. Aanvankelijk werd het recept van de lekkernij door de Spanjaarden geheim gehouden. Na een aantal jaren verspreidde chocola zich toch, en werd het razend populair in Europa. Toen Engelse zeevaarders in 1579 een Spaanse koopvaarder volgeladen met cacaobonen enterden, verbrandden ze het schip uit frustratie omdat het volgens hen alleen ‘gedroogde schapenkeutels’ bevatte. Ze waren zich er echter niet van bewust dat het in werkelijkheid cacao was. Chocolade was in die tijd het eigen gewicht in zilver waard. 

# data[].attributes.subject
EuropaIn 1528 keerde Cortés terug naar Spanje. Hij bracht onder andere chocolade met zich mee. Al snel werden in Spanje de eerste chocoladefabrieken opgezet. Aanvankelijk werd het recept van de lekkernij door de Spanjaarden geheim gehouden. Na een aantal jaren verspreidde chocola zich toch, en werd het razend populair in Europa. Toen Engelse zeevaarders in 1579 een Spaanse koopvaarder volgeladen met cacaobonen enterden, verbrandden ze het schip uit frustratie omdat het volgens hen alleen ‘gedroogde schapenkeutels’ bevatte. Ze waren zich er echter niet van bewust dat het in werkelijkheid cacao was. Chocolade was in die tijd het eigen gewicht in zilver waard. 

# data[].attributes.body
Annemieke
bron:

https://isgeschiedenis.nl/nieuws/hoe-chocolade-europa-bereikte

# data[].attributes.headline
De ontdekking van chocoladeTot op de dag van vandaag hullen cacao en chocola zich nog steeds in de mystiek van luxe en genot. De reden hiervoor is o.a. verborgen in de geschiedenis van chocolade. Chocola is bij wijze van toeval ontdekt door een Tolteek. Deze Tolteken waren een stam welke in Midden- en Zuid-Amerika leefden. Historici zijn het oneens hoe lang geleden deze ontdekking gedaan is door de Tolteken, maar het is minstens 2000 jaar geleden.Zij gebruikten de vruchten van de cacaoboom al wel, maar alleen de pulp uit de vrucht. De reden hiervoor was dat de bonen erg bitter smaakten en werden dus verwijderd voor het eten van de pulp. Op een dag gooide een Tolteek de bittere cacaobonen weg in het vuur. Maar de brandende cacaobonen verspreidden echter zo’n heerlijke geur dat de man begon te watertanden. Toen  hij de bonen uit het vuur haalde, plette hij ze tussen de stenen tot een gladde massa. Het resultaat was om te smullen en zie daar: chocolade was geboren!

# data[].attributes.subject
De ontdekking van chocoladeTot op de dag van vandaag hullen cacao en chocola zich nog steeds in de mystiek van luxe en genot. De reden hiervoor is o.a. verborgen in de geschiedenis van chocolade. Chocola is bij wijze van toeval ontdekt door een Tolteek. Deze Tolteken waren een stam welke in Midden- en Zuid-Amerika leefden. Historici zijn het oneens hoe lang geleden deze ontdekking gedaan is door de Tolteken, maar het is minstens 2000 jaar geleden.Zij gebruikten de vruchten van de cacaoboom al wel, maar alleen de pulp uit de vrucht. De reden hiervoor was dat de bonen erg bitter smaakten en werden dus verwijderd voor het eten van de pulp. Op een dag gooide een Tolteek de bittere cacaobonen weg in het vuur. Maar de brandende cacaobonen verspreidden echter zo’n heerlijke geur dat de man begon te watertanden. Toen  hij de bonen uit het vuur haalde, plette hij ze tussen de stenen tot een gladde massa. Het resultaat was om te smullen en zie daar: chocolade was geboren!

# data[].attributes.headline
Chocola, mede mogelijk gemaakt door Nedeland:

# data[].attributes.subject
Chocola, mede mogelijk gemaakt door Nedeland:

# data[].attributes.body
Chocolate remained an aristocratic nectar until Dutch chemist Coenraad Johannes van Houten in 1828 invented the cocoa press, which revolutionized chocolate-making.

Bron: https://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate

Leonora

# data[].attributes.body
Naomi en Annelies

De oorsprong van de cacaoboom ligt vermoedelijk in het noordelijk deel van Zuid-Amerika, onder andere in het Amazonegebied. In Centraal-Amerika werden al cacaobonen geoogst voordat de Azteken rond 1200 de omgeving van het tegenwoordige Mexico-Stad op de Tolteken veroverden.

Europa kwam pas in de 16e eeuw in aanraking met cacao. Dat gebeurde nadat de Spaanse veroveraar Hernán Cortés in 1521 in Mexico landde. Tot zijn verbazing zagen de bewoners hem als de reïncarnatie van één van hun goden. Ze overlaadden hem met geschenken waaronder cacaobonen die ze er onder meer als betaalmiddel gebruikten. Cortés nam ze mee naar Spanje.

De Azteken gebruikten de cacaobonen ook als genotmiddel. Ze ontdopten ze, wreven ze fijn en mengden de bonen met andere produkten ter verbetering van de smaak.

Bron: https://www.cacaochocolade.nl/

# data[].attributes.body
Dat is te danken aan vader Casparus (1770-1858) en zoon Coenraad Johannes van Houten (1801-1887) die in 1828 bij de bereiding van chocolade een proces wisten toe te passen dat nog steeds ‘Dutching’ wordt genoemd. Cacaopoeder en cacao- boter werden grondig van elkaar gescheiden waardoor chocolade een stuk lichter verteerbaar kon worden gemaakt dan ooit tevoren en de ons bekende repen konden worden geproduceerd. Daarin daalde lang- zaam maar zeker het cacaogehalte ten gunste van suiker. De Noord-Amerikaan Milton Snavelly Hershey (1857-1945) werd er ‘de Henry Ford van de chocolade- makers’ mee,

# data[].attributes.headline
 Juist omdat chocola en cacao een rijke en ontzettend boeiende geschiedenis kennen – een geschiedenis die wel tot 4000 jaar terug gaat.Lees dus gauw verder om te ontdekken waar chocola vandaan komt, wat je er eigenlijk mee kunt en hoe het wordt gemaakt.

# data[].attributes.subject
 Juist omdat chocola en cacao een rijke en ontzettend boeiende geschiedenis kennen – een geschiedenis die wel tot 4000 jaar terug gaat.Lees dus gauw verder om te ontdekken waar chocola vandaan komt, wat je er eigenlijk mee kunt en hoe het wordt gemaakt.

# data[].attributes.body
Annemieke
bron:
https://www.chocolade-paradijs.nl/chocolade/chocolade-geschiedenis.html

# data[].attributes.body
In 1847, British chocolate company J.S. Fry & Sons created the first solid edible chocolate bar from cocoa butter, cocoa powder and sugar

Bron: https://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate
LeonoRa

# data[].attributes.body
Historici zijn het oneens hoe lang geleden deze ontdekking gedaan is door de Tolteken, maar het is minstens 2000 jaar geleden.
Zij gebruikten de vruchten van de cacaoboom al wel, maar alleen de pulp uit de vrucht. De reden hiervoor was dat de bonen erg bitter smaakten en werden dus verwijderd voor het eten van de pulp. Op een dag gooide een Tolteek de bittere cacaobonen weg in het vuur. Maar de brandende cacaobonen verspreidden echter zo’n heerlijke geur dat de man begon te watertanden. Toen  hij de bonen uit het vuur haalde, plette hij ze tussen de stenen tot een gladde massa. Het resultaat was om te smullen en zie daar: chocolade was geboren!

# data[].attributes.body
Chocolade kwam in de midden jaren 1500 als medicijn gebruik naar Europa. Het werd door de Maya's al gebruikt als medicijn. Het is pas later gebruikt voor gebruik als ''snoepgoed''.

Het was goed voor de stoelgang, buikpijn en verbeterde de functie van de nieren (Teresa ed., 2000)

Jobbe

Teresa L. Dillinger Patricia Barriga Sylvia Escárcega Martha JimenezDiana Salazar Lowe Louis E. Grivetti

The Journal of Nutrition, Volume 130, Issue 8, 1 August 2000, Pages 2057S–2072S,https://doi.org/10.1093/jn/130.8.2057S

Published:

01 August 2000

# data[].attributes.headline
HOE CHOCOLADE EUROPA BEREIKTEVolgens een wetenschappelijk onderzoek van een Australische universiteit verkleint het eten van pure chocolade de kans op een hartaanval. Chocolade werd 1500 jaar geleden al gegeten door de Maya’s. De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde. De lekkernij werd al snel razend populair onder de Europese bevolking.Het woord cacao is afkomstig uit de Maya taal, en betekent ‘godenvoedsel’. De Maya’s brouwden een drankje van gemalen cacaobonen en rode pepers. Alleen de rijkste Maya’s konden zich deze chocoladedrank veroorloven. Toen het Mayarijk in verval raakte, en de Azteken in de 15e eeuw hun positie als heerser van Midden-Amerika overnamen, begonnen de Azteken eveneens een chocoladedrankje te brouwen. Ze noemden deze drank ‘xocolatl’. Cacao was voor de Azteken eveneens kostbaar, en ze gebruikten cacaobonen dan ook als betaalmiddel.Cortés en de AztekenIn 1519 zette de Spaanse conquistador Hernán Cortés voet aan wal in Mexico. Binnen twee jaar tijd wierp hij het Aztekenrijk omver en plunderde de hoofdstad van de Azteken, Tenochtitlan. Daarbij maakte hij ook ‘xocolatl’ buit. De Spanjaarden konden dit Aztekenwoord niet uitspreken, en noemden het daarom ‘chocolat’. De chocoladedrank was erg bitter, en daarom voegden de Spanjaarden suiker en vanille toe om het op smaak te brengen.EuropaIn 1528 keerde Cortés terug naar Spanje. Hij bracht onder andere chocolade met zich mee. Al snel werden in Spanje de eerste chocoladefabrieken opgezet. Aanvankelijk werd het recept van de lekkernij door de Spanjaarden geheim gehouden. Na een aantal jaren verspreidde chocola zich toch, en werd het razend populair in Europa. Toen Engelse zeevaarders in 1579 een Spaanse koopvaarder volgeladen met cacaobonen enterden, verbrandden ze het schip uit frustratie omdat het volgens hen alleen ‘gedroogde schapenkeutels’ bevatte. Ze waren zich er echter niet van bewust dat het in werkelijkheid cacao was. Chocolade was in die tijd het eigen gewicht in zilver waard. GezondheidChocolade is tegenwoordig niet zo kostbaar meer. Wel wordt het nog steeds veel gegeten, en het blijkt nu dat chocola goed kan zijn voor de gezondheid. Volgens een onderzoek van de Monash University in Australië verkleint het eten van pure chocola de kans op een hartaanval. Het moet echter wel donkere chocolade zijn, dat minstens voor 70% uit cacao bestaat. Verder stelt het onderzoek dat men elke dag een chocoladereep dient te eten om het gunstige effect te ondervinden.

# data[].attributes.subject
HOE CHOCOLADE EUROPA BEREIKTEVolgens een wetenschappelijk onderzoek van een Australische universiteit verkleint het eten van pure chocolade de kans op een hartaanval. Chocolade werd 1500 jaar geleden al gegeten door de Maya’s. De Spaanse conquistador Hernán Cortés nam chocolade met zich mee naar Europa toen hij na zijn veroveringstocht in 1528 terugkeerde. De lekkernij werd al snel razend populair onder de Europese bevolking.Het woord cacao is afkomstig uit de Maya taal, en betekent ‘godenvoedsel’. De Maya’s brouwden een drankje van gemalen cacaobonen en rode pepers. Alleen de rijkste Maya’s konden zich deze chocoladedrank veroorloven. Toen het Mayarijk in verval raakte, en de Azteken in de 15e eeuw hun positie als heerser van Midden-Amerika overnamen, begonnen de Azteken eveneens een chocoladedrankje te brouwen. Ze noemden deze drank ‘xocolatl’. Cacao was voor de Azteken eveneens kostbaar, en ze gebruikten cacaobonen dan ook als betaalmiddel.Cortés en de AztekenIn 1519 zette de Spaanse conquistador Hernán Cortés voet aan wal in Mexico. Binnen twee jaar tijd wierp hij het Aztekenrijk omver en plunderde de hoofdstad van de Azteken, Tenochtitlan. Daarbij maakte hij ook ‘xocolatl’ buit. De Spanjaarden konden dit Aztekenwoord niet uitspreken, en noemden het daarom ‘chocolat’. De chocoladedrank was erg bitter, en daarom voegden de Spanjaarden suiker en vanille toe om het op smaak te brengen.EuropaIn 1528 keerde Cortés terug naar Spanje. Hij bracht onder andere chocolade met zich mee. Al snel werden in Spanje de eerste chocoladefabrieken opgezet. Aanvankelijk werd het recept van de lekkernij door de Spanjaarden geheim gehouden. Na een aantal jaren verspreidde chocola zich toch, en werd het razend populair in Europa. Toen Engelse zeevaarders in 1579 een Spaanse koopvaarder volgeladen met cacaobonen enterden, verbrandden ze het schip uit frustratie omdat het volgens hen alleen ‘gedroogde schapenkeutels’ bevatte. Ze waren zich er echter niet van bewust dat het in werkelijkheid cacao was. Chocolade was in die tijd het eigen gewicht in zilver waard. GezondheidChocolade is tegenwoordig niet zo kostbaar meer. Wel wordt het nog steeds veel gegeten, en het blijkt nu dat chocola goed kan zijn voor de gezondheid. Volgens een onderzoek van de Monash University in Australië verkleint het eten van pure chocola de kans op een hartaanval. Het moet echter wel donkere chocolade zijn, dat minstens voor 70% uit cacao bestaat. Verder stelt het onderzoek dat men elke dag een chocoladereep dient te eten om het gunstige effect te ondervinden.

# data[].attributes.body
https://isgeschiedenis.nl/nieuws/hoe-chocolade-europa-bereikte

# data[].attributes.headline
De Azteken verbonden cacao met Xochiquetzal, de godin van de vruchtbaarheid. Zij dronken een chocoladedrank, xocoatl, vaak op smaak gebracht met vanille, chilipeper en piment. De drank zou vermoeidheid tegengaan, een resultaat van de cafeïne die een bestanddeel van de cacao is. Een Spaanse jezuïtische missionaris, Jose de Acosta, die aan het eind van de 16e eeuw in Peru en Mexico woonde, schreef al over dat effect. De drank werd onder andere gebruikt aan het hof van keizer Montezuma.In 1585 werd chocolade voor het eerst op commerciële schaal van Veracruz naar Sevilla vervoerd.  

# data[].attributes.subject
De Azteken verbonden cacao met Xochiquetzal, de godin van de vruchtbaarheid. Zij dronken een chocoladedrank, xocoatl, vaak op smaak gebracht met vanille, chilipeper en piment. De drank zou vermoeidheid tegengaan, een resultaat van de cafeïne die een bestanddeel van de cacao is. Een Spaanse jezuïtische missionaris, Jose de Acosta, die aan het eind van de 16e eeuw in Peru en Mexico woonde, schreef al over dat effect. De drank werd onder andere gebruikt aan het hof van keizer Montezuma.In 1585 werd chocolade voor het eerst op commerciële schaal van Veracruz naar Sevilla vervoerd.  

# data[].attributes.body
Annemieke
bron:
Wikipedia

# data[].attributes.body
Spain managed to keep chocolate a savory secret for nearly a century, but when the daughter of Spanish King Philip III wed French King Louis XIII in 1615, she brought her love of chocolate with her to France.

Bron: https://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate

Leonora

# data[].attributes.body
1528
Hernando Cortés imports the first cocoa beans into Spain. The exotic cocoa drink is found to be intriguing and, at the same time, worrying: “After having drunk it, you can travel a whole day without getting tired. How can we be sure it’s not a magical potion?” the Spanish wonder. They keep the recipe secret for about 80 years.

https://www.barry-callebaut.com/about-us/media/press-kit/history-chocolate

# data[].attributes.body
cacao plantage, augustus 2018 Bron: mijn gids.

# data[].attributes.body
Midden-Amerika
Leonora
Eigen geheugen

# data[].attributes.body
Hoe lang kent de mens al chocolade?
Waar komt chocolade vandaan? (land en groei)
Hoe en wanneer komt chocolade in Europa?

# data[].attributes.headline
Hoe lang bestaat de relatie tussen cacao en de mens:chocola may be the “food of the gods,” but for most of its 4,000-year history, it was actually consumed as a bitter beverage rather than as a sweet edible treat. Anthropologists have found evidence that chocolate was produced by pre-Olmec cultures living in present-day Mexico as early as 1900 B.

# data[].attributes.subject
Hoe lang bestaat de relatie tussen cacao en de mens:chocola may be the “food of the gods,” but for most of its 4,000-year history, it was actually consumed as a bitter beverage rather than as a sweet edible treat. Anthropologists have found evidence that chocolate was produced by pre-Olmec cultures living in present-day Mexico as early as 1900 B.

# data[].attributes.body
Bron: https://www.history.com/news/hungry-history/the-sweet-history-of-chocolate

Leonora