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ho tagliato i 2 impasti a metà ed ho notato che all'interno dell'impasto senza lievito non è avvenuto nessun cambiamento, invece nell'impasto con il lievito sono presenti delle bolle che lo hanno gonfiato: il lievito ha smontato l'amido della farina producendo alcol e anidride carbonica che verranno allontanati durante la cottura

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la dimensione dell'impasto senza lievito è identica a quella iniziale, invece quella con il lievito si è raddoppiata.

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ho inserito i due impasti in 2 ulteriori ciotole, coperti con la pellicola e li ho messi in un luogo caldo per farli riposare per qualche ora

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dopo aver unito l'acqua, mescolato e lavorato separatamente la farina all'interno di ognuna delle due ciotole ho ottenuto due impasti morbidi ed elastici

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ho preparato i materiali da utilizzare per dimostrare il processo di lievitazione della pasta che contiene il lievito e quella che non lo contiene:
1) due ciotole con la farina
2) un bicchiere d'acqua calda
3) un bicchiere d'acqua calda con lievito e mezzo cucchiaino di zucchero.