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Identificar variedades con mejor respuesta por ambientes productivos en toda la Provincia

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Eficiencia en el uso de agua

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lograr identidad propia de cada proyecto, dentro de cordoba como region

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lograr transmitir conocimientos para formar personal de campo, tendiente a lgrar los mejores resultados

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poder proponer distintos sistemas de conduccion, para lograr los mejores resultados enologicos en cada sitio

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Otorgar al perfil de los vinos que se elaboren en cada region de Cordoba, una personalidad que los distinga por su procedencia. Una identidad propia y diferente a las restantes regiones vitivinicolas.

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identificar que variedades tienen la maxima aptitud agronomica y enologica en cada situacion, para maximizar la calidad de los vinos logrados

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identificar segmentos y nichos de acuerdo a potencial de los vinos posibles en cada situacion

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Manejo integral del viñedo en las complejas realidades de las 4 o 5 zonas con diferencias edafo-climáticas dentro de la provincia de Cordoba

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cuando es conveniente utilizar roble, formas y tipos

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Manejo de diferentes variedades y sus técnicas de elaboracion

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Manejo de diferentes variedades y sus técnicas de elaboracion

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identificar levaduras recomendadas segun objetivos de bodega

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distintos tipos de fermentacion segun objetivos (fermentacion individual, co fermentacion, etc)

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Conocer diferentes estilos de vinos y formas de elaboración. 

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Conocer diferentes estilos de vinos y formas de elaboración. 

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estrategias de comercializacion directa en bodega, ventas por e- comerce, y posicionamiento de los vinos de Cordoba en el mundo vitivinicola, hasta hoy desconocidos

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poder determinar que calidad uva debe utilizarse para lograr los distintos tipos de vinos que se buscan en bodega

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Conocimiento profundo de las regiones cordobesas 

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Conocimiento profundo de las regiones cordobesas 

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necesidades nutricionales del cultivo de acuerdo a ambiente y objetivos

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manejo de los procesos de: cosecha, punto de cosecha, fermentacion, post fermentacion, cuidado y guarda posterior de vinos terminados

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identificacion de punto de vendimia por variedad, segun objetivos de vinificacion

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sistemas de conduccion de vid recomendados según caracteristicas climaticas y objetivos de bodega

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Conocer diferentes estilos de vinificaciones

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Conocer diferentes estilos de vinificaciones

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practicas de poda recomendadas para las distintas situaciones

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manejo preventivo de enfermedades de hoja y fruto