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patisserie : glacer et marbrer un millefeuille

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Réalisation du feuilletage et galette des rois

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Réalisation du feuilletage et galette des rois

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Recette Galette des Rois par Arnaud Delmontel

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Découvrez les secrets de la traditionnelle Galette des Rois. Comment se fait ce merveilleux feuilletage? Quels sont les techniques pour plier une pâte feuilletée? Comment réalise-t-on le dessin au dessus de la Galette ? Arnaud Delmontel nous transmet son savoir avec passion.

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Feuilletage/ crème pâtissière

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Atelier pâte feuilletée et appareils crémés

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Atelier pâte feuilletée et appareils crémés