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biotecnologia

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Las etapas que abarca la producción industrial de proteínas recombinantes son:
-La fermentación: Es cuando las células crecen.
-La extracción y purificación: Es cuando las células se centrifugan para extraer las proteínas.
-La formulación: Es cuando la proteína recombinante es acondicionada para su uso terapéutico.

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Al comprender la estructura y función de los genes y al aislarlos, analizarlos, modificarlos y transferirlos se formo la ingeniería genética que caracteriza la biotecnologia moderna

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Son practicas que incluyen procesos fermentativos y el mejoramiento de plantas y animales a través de cruzas.

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Es una actividad que incluye varias disciplinas científicas. Se la define como "toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos"
Se divide en dos tipos

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biotecnologia tradicional

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Estos alimentos pueden ser de origen animal o vegetal (el mas común), se identifican con un rotulo que dice "Modificado genéticamente". Hay ventajas, como que los alimentos son mas nutritivos, tienen mayor rendimiento, tienen funciones medicinales y reducen el uso de plaguicidas. Pero también se plantean inconvenientes, como los riesgos de salud de quienes los consumen, por ello, todo alimento debe ser sometido a un estudio de bioseguridad, y su efecto en la biodiversidad debe ser estudiado.
En Argentina se ha creado un sistema nacional de bioseguridad que garantiza el cumplimiento de las normas, un ejemplo de todo esto es la soja transgenica, que al ser vulnerable al herbicida se desarrollo una variedad resistente.

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Implica la participación del donante del gen y del receptor. consiste en las siguientes etapas:
Definir el objetivo.
Identificar el gen de interés
Clonar el gen.
Armar el vector.
Transferir el gen.
Caracterizar y desarrollar el organismo transgénico.

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En estos métodos se reemplaza la proteína defectuosa por una normal para modificar una mutación, algunos ejemplos son:
Hemofilia: Enfermedad que afecta al cromosoma X y provoca una deficiencia a coagular.
Anemia: Afección en la cual la concentración de hemoglobina es menor a la normal. esta proteína se encuentra en glóbulos rojos o eritrocitos.
Neutropenia: los neutrófilos son glóbulos blanco que se producen en la médula ósea y son estimulados por factores de crecimiento.
Hepatitis B: Enfermedad del hígado producida por la infección de un virus y puede llegar a producir cáncer hepátitico.
Enanismo Hipofisiario: la somatotropina es una proteína producida por la glándula hipófisis y si esta hormona es deficiente puede producir alteraciones tales como el "enanismo".
Hay alternativas terapéuticas que involucran técnicas biotecnológicas, entre ellas se encuentra la terapia genética, esta consiste en sustituir directamente los genes, hay dos tipos de esta técnica:
Terapia génica somática: usada hoy en día y en esta se añaden genes terapéuticos a las células del tejido. Afecta solo al individuo
Terapia génica germinal: no es usada en humanos por cuestiones éticas. Se produce una alteración de la información genética de células que darán origen a nuevos individuos. afecta al individuo y a sus generaciones futuras.

También existe la novedosa técnica de emplear células madre, las celulas madres se pueden transformar en distintos tipos de células. Existen dos tipos de células madre: embrionarias y las adultas y generan células sanguíneas y también tienen la capacidad de regenerar tejidos dañados.

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alimentos transgeneticos

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video sobre la biotecnologia empleada en los alimentos.

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La etapa de de la biotecnologia moderna se valió de técnicas novedosas, como el cultivo de células y la ingeniería genética (provoco el mayor impacto). Se trata de la manipulación del ADN de una especie con un objetivo determinado. Diferentes herramientas extraen un fragmento del ADN de un organismo y lo insertan dentro del genoma de otro distinto. Este nuevo ADN se denomina ADN recombinante. Las técnicas son llamadas técnicas de ADN recombinante y el resultado es un organismo genéticamente modificado o transgénico. Todo esto es utilizado para obtener organismos con ciertas características, entre otros.

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Enzimas moleculares: actúan como "tijeras moleculares" que cortan el fragmento de ADN.
las ligasas: son enzimas que ayudan a "pegar" dentro del genoma de otro organismo el fragmento de ADN
los plásmidos: moléculas de ADN que se pueden autorreplicar, en ellos es posible introducir el gen de interés.

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Sirven para sintetizar una determinada proteína recombinante (porque se obtienen a partir de ADN recombinante) característica de una especia en particular. Para esto, necesitamos una "fabrica", los organismos mas utilizados son:
-Microorganismos: para proteínas pequeñas, que requieran modificaciones luego de su síntesis.
-Vegetales: Para la fabricación de combustibles, medicamentos, anticuerpos y vacunas.
-Animales: Para sintetizar proteínas mas complejas que pueden ser modificadas luego de su síntesis.