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Accueil > Recettes > Apéritif ou buffet > Acras de morue (Antilles)

Ingrédients

ustensiles

1. Etape 1
Emiettez la chair de la morue en éliminant la peau et les arêtes.

2. Etape 2
Pelez et hachez finement l ail et l oignon puis mettez-les dans une terrine avec l'oeuf, le lait, la farine, le persil et le piment en l'émiettant finement ; ajoutez un peu de sel si nécessaire. Mélangez bien puis incorporez la morue.

3. Etape 3 Faites chauffer l huile dans une poêle assez profonde ou une friteuse.

4. Etape 4 Lorsqu elle est chaude, ajoutez la préparation en faisant des petites boules à la main ou avec une petite cuillère.

5. Etape 5 Laissez cuire jusqu'à ce que les acras soient bien dorés.

6. Etape 6 Retirez les avec une écumoire et égouttez les sur du papier absorbant.

7. Etape 7 Servez les acras chauds.

Vous pouvez les servir avec une petite sauce pimentée : pulpe de tomate hachée, jus de citron sel et piment

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