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Hola, somos el grupo 2 del 8°A, los integrantes de nuestro grupos son; Pedro Laso, Cristobal Ponce, Gabriel Jara, e Ignacio Alliende, y el tema que nos toco investigar es el Casino. Hemos realizado diversos métodos de investigación, ya sea, encuestas a nivel de curso y generación, y entrevistas personales (recordando que las entrevistas están grabadas) con los personajes del colegio encargados de elaborar los menús mensuales, hacer las revisiones de los alimentos y productos que ingresan cada semana a la bodega e inventario todas las semanas. La problemática que queremos arreglar es la estructuración del casino para apelar a las quejas que han surgido a base del a veces largo tiempo de espera del tercer y cuarto ciclo, el abundante ruido y en verano altas temperaturas y olores desagradables, entre otros temas.

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El tema de nutrición consideramos que ya está bastante solucionado con algunos fallos pero nada que se sobresale de lo normal,todo se mueve correctamente con el valor de precio calidad. Agregar también que la encargada de nuestro casino se junta una vez al mes con la nutricionista de la empresa para revisar que todos los alimentos estén en orden y se les pueda dar el mejor de los servicios a quienes contratan esta empresa, es por esto que intentamos encontrar otros temas como, estructuración, iluminación , aislación acústica y ventilación del casino. Es por esto que Para así poder entregar una mejor experiencia hacia los estudiantes y funcionarios del colegio. Hay que disminuir tiempos de espera, aislación del sonido, las altas temperaturas en el verano, etc.

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MINSAL presentó la Política Nacional de Alimentación y Nutrición
Su objetivo es establecer los principios orientadores para el desarrollo de iniciativas, proyectos, programas y estrategias para enfrentar los problemas relacionados con la alimentación y nutrición en Chile.

Los principios orientadores de esta política son el Derecho Humano de las personas a la alimentación, entendido como el derecho a no sufrir hambre y como el derecho a la alimentación adecuada (nutritiva, inocua y culturalmente aceptable). Asimismo, está presente el reconocimiento de que la alimentación y nutrición están determinadas por los entornos alimentarios y las condiciones de vida o determinantes sociales, incluido el género, la interculturalidad y el curso de vida.

Sobre la base de lo anterior, se definieron ocho componentes para de esta política, que son:

* Humanizar la nutrición y promover el derecho a la alimentación adecuada.
* Fortalecer la seguridad alimentaria y nutricional mediante la disponibilidad, acceso, utilización de los alimentos y estabilidad.
* Mejorar la configuración de los entornos y sistemas alimentarios.
* Promover la alimentación saludable.
* Fortalecer la atención nutricional en los diferentes niveles de atención de salud.
* Vigilar la alimentación y nutrición, así como evaluar las políticas públicas.
* Impulsar la participación ciudadana y el control social.
* Profundizar la intersectorialidad y salud en todas las políticas.

Ver documento: Política Nacional de Alimentación y Nutrición

Fuente: MINSAL

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MINSAL presentó la Política Nacional de Alimentación y Nutrición | Asistencia Técnica INTA

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MINSAL presentó la Política Nacional de Alimentación y Nutrición Su objetivo es establecer los principios orientadores para el desarrollo de iniciativas, proyectos, programas y estrategias para enfrentar los problemas relacionados con la alimentación y nutrición en Chile.

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Unos podcast sobre nutrición que son interesantes, son:

https://vidaensalud.es/podcast/3/
https://doctorcueva.com/podcast/ (es una pagina donde se pueden encontrar bastantes podcast sobre el tema)

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1¿Ustedes consideran que la relación calidad precio de su comida es la adecuada?
En base al precio-calidad, se ofrece una gran variedad de platos
(ensaladas, platos de fondo, postres, etc.), además, de que consideramos que los
ingredientes y herramientas utilizadas son las correctas, es por esto que consideramos
que la relación precio-calidad si es la adecuada.

2¿Porque a los profesores se les da un servicio de mejor calidad que a los alumnos?
Actualmente la comida es la misma, lo que cambió es el servicio, por
ejemplo a los alumnos se les da la posibilidad de acceder a una isla en la cual se
encuentran otros alimentos como burritos, ensaladas, etc. El servicio es muy distinto al
de hace algunos años.

3 ¿En base a qué productos o pirámide alimenticia generan sus menús de cada día?
Primero que todo hacemos un menú para el mes, y nos basamos en la
pirámide básica y en los requerimientos de nutrientes y calorías de cada persona.

4¿Cuál es su método de preparación y/o cocción de sus alimentos?
Primero que todo, yo personalmente me dedico chequear y revisar los
ingredientes que ingresan diariamente al casino, su fecha de producción, envasado, etc.
Y por otra parte no se fríe ningún producto, todo es horneado, justamente para evitar el
consumo de grasa o frituras.

Como grupo estamos muy agradecidos por el tiempo que nos destino, por las respuestas que nos entrego, y nos resolvió
todas las dudas que traíamos a esta entrevista.

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- Encontramos que la estructuración podría ser mejor, para el ingreso y la salida, recalentado, etc.

- La iluminación y ventilación

- Aislación acústica

- Tiempos de espera

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Si bien los problemas que hemos detectado no tienen que ver mucho con la calidad de la comida ya que a fin de cuenta en base a precio-calidad el casino esta en correcto estado, a diferencia de lo que pensábamos. El problema va más allá, al punto de plantearnos una re-estructuración del casino. Ya que los diferentes problemas hacen que nos encontremos con un ambiente incómodo para poder almorzar con tranquilidad sin que los alumnos tengan ese impulso de almorzar rápido porque el ambiente no les parece agradable.

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Los accesos al casino podrían ser mas grandes, las sillas individuales, mas ventanas, aire acondicionado, sistema de ventilación más elaborado y más barras donde servir la comida, y para un sistema mas rápido de atención las cuponeras podrían tener colores paran dirigir por decir una forma, el transito de personas, ej:
hay tres barras a una de las barras van las personas con vales naranjos, a otra van todos los con vales verdes y a otra van todos los que tienen vales morados