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- Das deficiências minerais, tão comuns e comuns como de cálcio, mais iodo e, em áreas mais baixas, e úmidas, também mais elevadas de temperaturas mais quentes.

- A incidência de cáries dentárias são frequentes na região.

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- As fontes normais de proteínas produzidas no setor são: milho, certos grãos, tubérculos que têm proteínas de alto valor são capazes de fornecer ao organismo todos os aminoácidos essenciais.

- A primeira expressão biológica da deficiência proteica nesta área é o crescimento retardado e abaixo das alturas normais, que está em todas as fases da sua vida.

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- Mais grave que a deficiência quantitativa, são as deficiências qualitativas.

- A deficiência de proteínas nesta zona é bastante acentuada.

- O consumo desses itens na região está entre os mais baixos do mundo, o consumo médio de carne não chega a 30 kg per capita por ano. Em algumas regiões são mais e em outras menos.

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- Castro retrata que apesar dos índices baixos, a realidade não é tão cruel assim.

- Primeiro porque o clima equatorial e tropical não força o metabolismo e segundo, porque quando se é realizado o cálculo são desconsiderados alguns suprimentos (de origem desconhecida).

- Apesar disso, a desnutrição e a fome são intensas.

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No primeiro setor, a fome é generalizada.

No Nordeste brasileiro, por exemplo, a ingestão média é de apenas 1.700 calorias por dia.

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No setor B as condições alimentares são menos graves, apenas existem as fomes específicas em alguns princípios nutritivos, sendo o regime alimentar quantitativamente suficiente.

Compreende entre as latitudes de 20° e 40°, abarcando as terras do centro-oeste e do sul do Brasil, o território paraguaio situado a leste do rio Paraguai, Uruguai e a região do nordeste da Argentina.

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No setor A a fome é quantitativa com as insuficiências qualitativas específicas do regime alimentício.

Esse setor é composto por:

Venezuela, Colômbia, Peru, Bolívia, Equador, Chile, noroeste e extremo sul da Argentina, a metade ocidental do Paraguai, e a metade norte do território brasileiro.

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Todos os países da América do Sul são acometidos pela fome.

Porém, é possível identificar dois setores de fome com graus diferentes: o setor A e o setor B.

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As nações ocupam o lugar de agroexportadores na DIT, no entanto, se caracterizam como grandes áreas de desnutrição e de fome.

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A geopolítica do alimento, é estudo da correlação de forças ligado a problemática do alimento e suas estratégias vai  englobar uma multiplicidade de disciplinas e permitir a sua investigação por meio das mais diversas perspectivas.

Possui o intuito de desenvolver estratégias que possibilitassem o alcance dos objetivos estatais. Por envolver questões de espaços territoriais e situações de fronteiras, a geografia tem sido o grande campo de formulações das teorias e projetos geoestratégicos que acabam por caracterizar a geopolítica.

Com o intento de proporcionar algumas possíveis soluções à desigual geopolítica da fome no mundo, foram pensadas em algumas iniciativas de promoção de ajustes setoriais...

E no texto de Josué de Castro somente o México conseguiu, graças a seus líderes revolucionários, realizar uma revolução agrária;

Os revolucionários esqueceram que não basta distribuir terra, mas é necessário fornecer os recursos técnicos e financeiros para realizar seu cultivo adequado.

A prova é que o México continua até hoje importando quantidades apreciáveis ​​de seus alimentos do exterior alimento básico - milho - e continua mal abastecido com um grande número de alimentos protetores.

Até hoje, a América Central luta em tremenda agitação social, para se libertar do jugo impiedoso da desnutrição e da fome, fenômenos naturais de uma situação financeira infeliz.

Vogt afirma, e desta vez com razão, que: “a tradição espanhola, imposta à tradição indígena e reforçada pelo moderno sistema econômico de competição, foi um dos as economias extrativistas mais vampíricas atualmente existentes no mundo”
(Vogt, 1948).

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Uma das consequências mais graves desse estado de fome crônica.

A atual fome crônica é consequência do uso de alimentos muito deficientes, que predomina na América Central, é uma espécie de herança da cultura indígenas pré-descobrimento, agravado, em muitos aspectos, pelos métodos consequências da exploração colonial.

O contato com os colonos brancos, longe de melhorar muito a situação a alimentação da região veio a agravá-la.

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A deficiência proteica também é consequência da falta de carne ou da ausência quase total de carne, leite, queijo e ovos, em o regime dos camponeses e operários da América Central.

O problema alimentar do Caribe e México é que mesmo possuindo algum gado leiteiro ou galinhas, ele invariavelmente vende o leite e os ovos para comprar milho e aguardente.O leite, a galinha e os ovos vendidos são preços baixos por pessoas humildes, investem o dinheiro pescado, em pulque ou aguardente.

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Desde os tempos pré-colombianos, o milho tem sido o principal componente da dieta das populações indígenas que habitavam nessa região.

A América Central é uma área da dieta monótona do continente, composta exclusivamente por milho, feijão, arroz, pimenta, algumas raízes e tubérculos, café e açúcar.

Existem diferentes grupos indígenas que alimentam-se quase exclusivamente de milho, na forma de massas ou tortilhas. A dieta dos camponeses mexicanos de certas regiões, em três tortilhas de milho para o almoço, três tortilhas à tarde e três tortilhas à noite.

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A América Central é uma região continental limitada ao norte pela Península de Iucatã, no México, e ao sul pela Colômbia.

A região é dividida em América Central continental, que compreende uma faixa de terras emersas em uma posição entre a América do Norte e a América do Sul (Belize, Guatemala, Honduras, El Salvador, Nicarágua, Costa Rica e Panamá); e insular, formada por um grupo de ilhas localizadas no Mar do Caribe (Cuba, Jamaica, Haiti, República Dominicana e Porto Rico).

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- Josué Apolônio de Castro nasceu no Recife, em 5 de setembro de 1908.

- Formou-se em Medicina, no Rio de Janeiro e foi Professor Titular em Geografia Humana da Faculdade Nacional de Filosofia da Universidade do Brasil.

- Em 1952, foi eleito Presidente do Conselho Executivo da FAO, Organismo das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação e permaneceu no cargo até o final de 1956.

- Foi indicado por três vezes para o prêmio Nobel: em 1954, concorreu para o Nobel de Medicina, e nos anos de 1963 e 1970, ao Nobel da Paz.

- Em 1962, Josué de Castro era embaixador do Brasil na ONU – Organização das Nações Unidas. Em 1964, com o golpe militar, foi destituído do cargo de embaixador-chefe em Genebra e logo depois, em 9 de abril, tem seus direitos políticos cassados por 10 anos.

- Faleceu em Paris, em 24 de setembro de 1973.

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- A área B corresponde ao setor mais rico do continente sul americano, onde acontece a maior parte dos fluxos comerciais.

- As grandes metrópoles comerciais se encontram aqui, como São Paulo e Buenos Aires por exemplo.

- A porção nacional brasileira deste setor representa apenas 1/3 do território, mas é onde está alocada 80% da capacidade econômica da nação.

- Na Argentina, apenas 21% do território está na zona B, mas 21% estão concentrados 68% da população e 82% da economia.

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De 1880 a 1910 o Brasil passou pelo ciclo de transporte do látex, que foi encontrado na região amazônica. Nessa época houve uma epidemia que custou muitas vidas, a epidemia de beribéri.

E por quê?

Porque ao verem o lucro que atraem a população para isso, trazia o que procura umalização da pesca e os rebanhos de criação. Portanto, nesse período, a alimentação dos seringueiros passou a ser quase exclusivamente por charque, que é carne seca, bife de milho, vagens, arroz sem casca, chocolate, conservas em lata e bebidas alcoólicas.

A partir do momento em que se extinguiu o monopólio da epidemia que passou.

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Ciclo da cana de açúcar no nordeste

- Era uma região de plantas frutíferas brasileiras, alta variedade de exploração de gado, hoje, depois das décadas de exploração da monocultura, essa região é uma das que mais sofre com o flagelo da fome no Brasil.