# data[].attributes.headline
A desinformação azeda sobre o limão na COVID-19

# data[].attributes.subject
A desinformação azeda sobre o limão na COVID-19

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
A simples ingestão de um ou outro alimento poderia nos tornar imune ao coronavírus? Apesar de estranha, tenho presenciado situações e recebido mensagens diversas sobre o pH dos alimentos e sobre diversos produtos que as pessoas tem utilizado em substituição ao álcool em gel.

A primeira delas ocorreu logo após o governo de São Paulo decretar a quarentena oficial (anúncio feito dia 20/03 com quarentena a partir de 24/03). Confesso que precisei ir ao mercado para comprar insumos básicos e notei que, além da falta do álcool gel, o limão também era um item ausente nas gôndolas. Ao questionar um dos funcionários sobre o sumiço do limão, ele me informou que as pessoas estavam comprando pois acreditavam que o suco de limão preveniria a COVID-19.

A segunda situação ocorreu mais recentemente, quando recebi uma mensagem relatando que a ingestão de alguns alimentos poderia proteger nosso organismo devido ao pH do alimento versus pH do vírus. A mensagem afirmava que o pH do limão era 9,9 e o do abacate 15,6, enquanto que o pH do vírus variava entre 5,5 e 8,5. No entanto, alguns estudos mostram que o pH desses dois frutos são respectivamente 2,17 (em uma média de três tipos distintos de limões) ¹ e 6,59 (na média de duas espécies de abacates) ²;

Bom, vamos buscar na Química o que é, qual a escala e como varia o pH para entender quais as explicações adequadas (se é que existem).
O que significa o tal do pH?

A medida de pH é um parâmetro que indica o quanto um sistema é ácido ou básico, algo que é uma das características das soluções químicas naturais ou sintéticas. Você provavelmente já ouviu falar que o limão ou laranja são frutas ácidas. Do mesmo modo, se olhar o rótulo de uma garrafa de água mineral, poderá notar a indicação do pH deste produto.

Mas a acidez não é igual em todos os casos. Existem soluções mais ácidas e menos ácidas e essa intensidade é medida por uma escala denominada "escala de pH", que comumente é nos apresentada variando entre 0 (pH relacionado a uma solução mais ácida) a 14 (pH relacionado a uma solução mais básica - ou menos ácido), sendo o valor 7 um pH de uma substância / solução neutra.

Assim, quanto mais distante da neutralidade (pH 7) maiores problemas as substâncias poderiam causar se consumidas. Ressalta-se no entanto, que consumimos alimentos ácidos (como algumas frutas cítricas) e alimentos com pH básicos (o leite, por exemplo). No entanto, substâncias extremamente ácidas ou básicas podem apresentar caráter corrosivo.

Quimicamente falando, o termo pH significa potencial hidrogeniônico e se representa a capacidade de liberação da espécie química H⁺ (íon hidrogênio ou próton, de modo simplificado) ou liberação de H ₃O⁺ (íon hidrônio) . Essa definição é a utilizada para o desenvolvimento de sistemas que permitem determinar os valores da escala mencionada. Mas de fato, o que nos interessa no momento é entender por que o pH está sendo associado ao combate do corona vírus.
O pH e nosso organismo?
No nosso caso, podemos citar o sangue, uma mistura de várias substâncias que circula por quase todas as partes do nosso corpo. Para que as transformações bioquímicas do nosso organismo aconteçam de modo adequado, o pH desse sistema deve estar com valores adequados.

No caso do nosso sangue, o pH varia entre 7,34 e 7,44 unidades, sendo a média aceitável de 7,4 ³. Ressalta-se que dependendo do local em nosso organismo, esses valores podem ser distintos. Nosso organismo se esforça para manter esse valor, e qualquer alteração desencadeia diferentes respostas, com diferentes transformações para corrigir tal alteração.

Sim, nosso organismo possui mecanismos para manter o equilíbrio interno existente, de modo que dificilmente conseguimos alterar esse valor. E mais, caso isso ocorra, provavelmente teremos sérios problemas, podendo mesmo levar a morte

Por exemplo, valores de pH sanguíneo muito baixos, podem gerar o problema denominado acidose (ou acidulose) o qual está associado a sobrecarga respiratória, vasoconstrição renal, entre outros. Enquanto valores de pH elevados estão associados a alcalose, associada a hipocalcemia, ou seja, taxa de cálcio no sangue baixa, hipopotassemia, quantidade menor de potássio do que a recomendada, entre outros.

Pois bem, o que as mensagens têm recomendado?

Cabe então comentar a respeito de duas informações / recomendações contidas nessas mensagens.

Será que ao passarmos substâncias ácidas na mão (como o limão que estava em falta no mercado) estaríamos nos protegendo contra o vírus? Neste caso, o limão seria um produto anti séptico?

Se por um lado, para que o vírus sobreviva são necessárias condições adequadas, incluindo o pH, por outro lado:

- não se sabe quais valores de pH (ou níveis de acidez) são suportados pelo coronavírus;

- não existem quaisquer estudos que avaliaram a eficiência de frutas cítricas em contato com a pele no combate ao vírus;

- não existem produtos a base de limão testados para esta finalidade nem em termos de anti-sepsia, nem em relação possíveis problemas dermatológicos.

Para além de tudo isso, ao passar limão na pele você corre riscos de desenvolver queimaduras (alguns podem conhecer como queimaduras de limão), uma vez que a pele em contato com substâncias presentes no limão (e em alguns outros alimentos) em presença da luz solar gera o problema conhecido como fitodermatite. Portanto, ao passar limão na pele, você não só não terá certeza de que está protegido como poderá ficar com a pele queimada e manchada.

A segunda mensagem propagada é a de que ao ingerirmos substâncias ácidas ou básicas, nosso corpo teria seu pH alterado e o vírus então não sobreviveria. Nesse caso, não há muita lógica.

Qualquer alimento ingerido é metabolizado e passa por diversas transformações até seus nutrientes serem levados aos locais específicos. FELIZMENTE, o equilíbrio presente em nosso organismo faz com que o pH das diferentes partes do corpo se mantenha dentro da faixa adequada. Então, por mais que você consuma grande quantidade de limão, seu sangue não ficará mais ácido. Na pior das hipóteses você terá uma boa azia causada pelo excesso momentâneo da sua acidez estomacal.

Portanto, essa receita caseira não funciona. Se você deseja se proteger, as recomendações continuam as mesmas. Lavar as mãos com água e sabão e/ou utilizar álcool gel e manter-se, nesse momento, em distanciamento social.

Não há soluções mágicas. Os estudos para o desenvolvimento de vacinas e o teste de medicamentos estão sendo feitos e cabe compreendermos que estes envolvem etapas necessárias para que se garanta a qualidade e segurança dos produtos que serão administrados.
Para saber mais
¹BRIGHENTI, Deodoro. et al. Inversão da sacarose utilizando ácido cítrico e suco de limão para preparo de dieta energética de apis mellifera Linnaeus, 1758. Ciência e Agrotecnologia. Lavras. v. 35. n. 2. p. 297-304. 2011.

²BORGES, C.D. et al. Características físicas e químicas de abacates das variedades Margarida e Breda. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fundação de Apoio da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Gramado. 2016.
³ FURONI, R. et al. Distúrbios do equilíbrio ácido-base. Revista da Faculdade de Ciências Médicas. Sorocaba. v.12. n.1. p. 5-12. 2010.

Os autores

Gildo Girotto Junior é Licenciado em Química (UNESP), Doutor em Ensino de Química (USP) e atualmente é professor do Instituto de Química da Unicamp.

Cyntia Almeida é aluna da licenciatura em Química (Unicamp).

Os argumentos expressos nos posts deste especial são dos pesquisadores, produzidos a partir de seus campos de pesquisa científica e atuação profissional e foi revisado por pares da mesma área técnica-científica da Unicamp.
Não, necessariamente, representam a visão da Unicamp. Essas opiniões não substituem conselhos médicos.

# data[].attributes.attachment_link.title
A desinformação azeda sobre o limão na COVID-19 - Especial COVID-19 | Blogs Unicamp

# data[].attributes.attachment_link.description
A simples ingestão de um ou outro alimento poderia nos tornar imune ao coronavírus? Apesar de estranha, tenho presenciado situações e recebido mensagens diversas sobre o pH dos alimentos e sobre diversos produtos que as pessoas tem utilizado em substituição ao álcool em gel. A primeira delas ocorreu logo após [...]

# data[].attributes.headline
Biologia                       Os negros têm mais resistência ao Covid-19, fato comprovado pelo índice de mortalidade da população africana (4%) ser muito menor do que nas Américas (25%)

# data[].attributes.subject
Biologia                       Os negros têm mais resistência ao Covid-19, fato comprovado pelo índice de mortalidade da população africana (4%) ser muito menor do que nas Américas (25%)

# data[].attributes.body
Representar uma fake news conhecida a partir de um desenho ou colagem.

# data[].attributes.body
Manga com leite faz mal? Fake news do tempo do império!

# data[].attributes.body
Os modelos Matemáticos podem desconstruir as fake News?

# data[].attributes.headline
É mentira, Terta? Fake news pela história

# data[].attributes.subject
É mentira, Terta? Fake news pela história

# data[].attributes.headline
As contribuições do Ensino de Física para o combate às Fake News

# data[].attributes.subject
As contribuições do Ensino de Física para o combate às Fake News

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
A democracia e progresso social morreriam sem a ciência e o conhecimento com base em fatos. A ciência e os fatos são a base fundamental para disputas lógicas e racionais e para a possibilidade de alcançar algumas verdades.

As fake news, por outro lado, são um assalto calculado perante às liberdades democráticas.

O poder da noção das fake news e de seus praticantes é demonstrada sobre como temos rapidamente aceitado que há uma categoria de notícias chamada de fake news. Através dessa noção, nós estamos correndo um risco real em ser cúmplices de sua legitimação. Meu ponto é: se são falsas, não são notícias. Há notícias e também há falsidades, fatos desonestos, distorções e mentiras.

Então qual é a conexão entre ciência, conhecimento e fatos?

O que faz uma boa ciência
A ciência é um meio importante de produção de conhecimento e um caminho para conseguir aquilo que se aproxima da verdade. Uma boa ciência é resultado de processos rigorosos. Parte do rigor da ciência e da criação de conhecimento é o processo de revisão entre pares, que é um meio de reforçar não apenas os fatos incorretos, mas também a transparência.

A ciência também deve geralmente ir de acordo com o teste de replicabilidade. Nos dias de hoje, dados que são usados em experimentos científicos também têm que ser preservados para serem acessados e analisados se os resultados estão em disputa. Normas éticas também governam experimentos científicos para prevenir prejuízos.

A ciência não é a verdade absoluta. Descobertas científicas são o começo, não são o fim, nem o término da busca pela verdade. Dados empíricos usados na ciência que podem ser verificados formam uma base sólida para uma discussão robusta, debates e tomadas de decisão. Os cientistas trazem um grau de racionalidade que cria uma maior probabilidade para que o melhor interesse da sociedade ou o interesse público possam ser levados em consideração com relação à, por exemplo, tomadas de decisões.

A ciência, logo, é um hábito de exercitar a mente para ajudar a se pensar através de um fenômeno especialmente difícil e complexo.

Isso faz da ciência algo importante no exercício da democracia. Isso não é possível sem fatos e informação que permitam eleitores fazerem escolhas informadas em eleições, por exemplo, ou ajudem na elaboração de políticas seguras que melhor promovam o interesse público. A Ciência também possibilita o discernimento dos membros do público para que o mundo e as palavras deles façam sentido.
Leia Mais:
+ Quem só lê o título de matérias pensa saber mais do que realmente sabe
+Nova Inteligência Artificial é tão avançada que cientistas a consideram perigosa
Fake news, por outro lado, são um emaranhado de fatos manufaturados ou inventados que são uma perversão da realidade. É a antítese direta da ciência.

Mas as fake news não são algo novo. Elas são tão velhas quanto as notícias e elas têm uma variedade de objetivos. Elas também foram ativadas pelo declínio do conteúdo que enriquece o discurso público no contexto da comercialização e concentração da mídia desde a década de 1980.

Esses desdobramentos levaram à queda da influência da mídia de interesse público ou da mídia que quebra o equilíbrio entre empreendimento comercial e o que é bom para o público. Isso tem levado à uma redução no tipo de notícias e conteúdo midiático que foca na ciência.

O jornalismo científico e o investigativo, em particular, têm dramaticamente decaído. Isso tem significado que a habilidade de iluminar uma luz nas áreas escuras do conhecimento, superstição e mitos têm seriamente diminuído.

Outro motivo do crescimento das fake news é o aumento da influência da perda da confiança em instituições públicas, incluindo instituições midiáticas e a profissão do jornalismo.

A falsidade tem crescido para preencher um vazio, dirigido por indivíduos e organizações políticas que posicionam elas mesmas como messias com soluções instantâneas para múltiplas crises sociais. No discurso delas, instituições, ciência, fatos, evidência, razão ou racionalidade são dispensados como "sofisticação da elite".

O papel das redes sociais
A tecnologia digital e as redes sociais têm facilitado muito a produção e a disseminação das fake news. É um paradoxo: avanços científicos imprescindíveis e tecnologias estão nos permitindo transcender constrangimentos de distribuição e literalmente colocar a informação na ponta dos dedos das pessoas. Ainda assim, essas mesmas tecnologias parecem que facilitam mais fake news e informação que não necessariamente avança para o bem público.

As redes sociais existem fora das normas profissionais de checagem de fatos e do uso de evidência para apoiar afirmativas, argumentos e posições acerca de fenômenos sociais.

A checagem de fato e a revisão por pares são mais importantes do que nunca porque a realidade das informações falsas se espalha livremente. Isso pode ser extremamente prejudicial, particularmente nas campanhas de saúde pública.

A atração das fake news é a sua simplicidade aparente. As notícias falsas têm um tom de verdade em torno de suas afirmações, mesmo que elas sejam fora de cogitação, e a habilidade de ressoar com o que as pessoas pensam ser a "palavra de vida" delas ou a rotina diária. A habilidade das fake news de reforçar estereótipos, incluindo preconceitos, faz de uma situação ruim algo ainda pior.

Jornalismo científico e investigativo, que perseguem a verdade em vez de somente reportar eventos, são criticamente importantes nessa era das fake news e falácias. Não é exagero dizer que a sustentabilidade da ideia da humanidade e do meio ambiente no senso mais amplo do mundo depende da ciência - ou do respeito aos fatos e evidências.

A ciência permite que o público tenha um entendimento em nuance da vida é importante para construir uma sociedade inclusiva e aberta que permita que o público participe das tomadas de decisão e das agendas progressivas sociais. A ciência disseminada em meios que são compreensíveis pelo público e que ressoam com as "palavras de vida" desse público é importante para construir confiança em informações reformadas - e criar novas formas de coesão social em diversas sociedades.

*Comunicado de Tawana Kupe - vice-reitor e diretor da Universidade de Pretória, da África do Sul - feito durante um painel de discussão em parceria com a The Conversation Africa na Future Africa, que aconteceu dia 11 de março*. Do site The Conversation

Curte o conteúdo da GALILEU? Tem mais de onde ele veio: baixe o app Globo Mais para ler reportagens exclusivas e ficar por dentro de todas as publicações da Editora Globo. Você também pode assinar a revista, a partir de R$ 4,90, e ter acesso às nossas edições.

# data[].attributes.attachment_link.title
Por que a ciência é tão importante neste momento de mentiras e fake news

# data[].attributes.attachment_link.description
A democracia e progresso social morreriam sem a ciência e o conhecimento com base em fatos. A ciência e os fatos são a base fundamental para disputas lógicas e racionais e para a possibilidade de alcançar algumas verdades. As fake news, por outro lado, são um assalto calculado perante às liberdades democráticas.

# data[].attributes.headline
Esteroides versus COVID-19 : Uma solução ou um problema?

# data[].attributes.subject
Esteroides versus COVID-19 : Uma solução ou um problema?

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Em um dos maiores avanços no combate à pandemia, um novo estudo comprovou que o uso de medicamentos corticoides baratos e comumente utilizados por médicos reduz a letalidade da Covid-19 em pacientes graves, o que abre um novo caminho para tratamentos da doença.

O artigo foi publicado nesta quarta-feira (2), na revista científica Journal of the American Medical Association. Ele reúne dados de sete pesquisas clínicas feitas em 12 países, incluindo o Brasil, conduzidas de fevereiro a junho desse ano. Nos testes, pesquisadores compararam os resultados de pacientes que eram tratados com corticosteroides comuns com pacientes que recebiam apenas placebo. Todos os envolvidos estavam em estado grave, e a divisão entre os grupos foi feita de forma aleatória.

No total, mais de 1.700 pacientes participaram das pesquisas, e três medicamentos foram usados: dexametasona, hidrocortisona e metilprednisolona. A revisão dos estudos concluiu que todos reduzem significativamente as chances de óbito em pacientes internados em estado grave. Entre os 678 pacientes tratados com esteroides, 32,7% morreram. Já entre 1.025 pacientes que receberam apenas o tratamento padrão mais o placebo, 41,5% não resistiram. Isso significa uma redução relativa de 20% no número de óbitos. Ou seja, a cada 100 pacientes doentes, 8 são salvos pelo tratamento.

Além do estudo em si, a revista JAMA publicou um editorial que comenta as descobertas, anunciadas como "um importante passo a frente no tratamento de pacientes com Covid-19″. Os especialistas defendem que as evidências são suficientes para introduzir os medicamentos no tratamento padrão de pacientes em estado grave em todo mundo, o que de fato parece estar acontecendo. Após a publicação do estudo, a Organização Mundial da Saúde (OMS) publicou novas diretrizes para o tratamento da doença, recomendando fortemente o uso dos esteroides nos casos descritos.
Mas afinal, o que são esteroides?
Esteroides, mais especificamente os corticosteroides ou corticoides, são medicamentos conhecidos de longa data pela comunidade médica. Eles tem efeito anti-inflamatório e imunossupressor, ou seja, reduzem a atividade do sistema imunológico dos pacientes. Pode parecer contraditório suprimir a defesa do organismo, mas acontece que o sistema imunológico pode ser um inimigo para pacientes em estado grave. Isso porque, ao tentar combater o vírus, ele acaba destruindo tecidos saudáveis e causando inflamações graves nos pulmões dos paciente, dificultando a respiração.

Continua após a publicidade

Já no começo da pandemia médicos e pesquisadores sugeriram que, sabendo desse mecanismo da doença, os corticoides poderiam diminuir a inflamação e salvar a vida de pacientes graves. Mas seu uso deveria ser feito com muita cautela: afinal, suprimir o sistema imunológico de um paciente doente pode deixá-lo vulnerável a infecções secundárias. Por isso, seriam necessários estudos clínicos que mostrassem se esteroides poderiam ter efeitos benéficos para o tratamento de Covid-19 e, se sim, que não trariam efeitos colaterais graves.

O primeiro estudo que provou a eficácia de um esteroide foi feito em junho via projeto RECOVERY por pesquisadores e médicos do Reino Unido. Em uma pesquisa randomizada (com divisão aleatóri e controlada por placebo, os cientistas descobriram que o uso da dexametasona reduzia a letalidade da doença consideravelmente. Até então, ele era o primeiro medicamento com esse efeito comprovado. Isso incentivou que mais pesquisas com esteroides em geral fossem feitas, já que não parecia haver riscos muito grandes em testar as terapias.

Até agora, apenas um outro medicamento havia apresentado alguns benefícios no combate à Covid-19: o antiviral remdesivir. E, mesmo nesse caso, os resultados foram ambíguos: a letalidade entre os que foram tratados com ele e entre os que receberam placebo não foi muito diferente. Contudo, o antiviral parece ter reduzido o tempo de internação daqueles que se recuperaram.

Novos estudos ainda estão sendo feitos para confirmar a eficácia do medicamento. Uma vantagem dos esteroides em relação ao remdesivir é que eles são bem mais baratos e já são comumente usados para outras doenças, facilitando o acompanhamento do tratamento por parte dos médicos.

Vale lembrar, porém, que a OMS e outros especialistas recomendam o uso de esteroides apenas em pacientes em estado grave ou crítico. Isso porque esse é o grupo que apresenta inflamações severas nos pulmões, o sintoma tratado pelos medicamentos. Em pacientes com casos leves, é possível que o quadro seja piorado ao suprimir o sistema imunológico. Por isso, a organização alerta contra o uso indiscriminado de corticoides e contra a auto-medicação.

Continua após a publicidade

# data[].attributes.attachment_link.title
Esteroides diminuem mortalidade por Covid-19, indica pesquisa

# data[].attributes.attachment_link.description
Em um dos maiores avanços no combate à pandemia, um novo estudo comprovou que o uso de medicamentos corticoides baratos e comumente utilizados por médicos reduz a letalidade da Covid-19 em pacientes graves, o que abre um novo caminho para tratamentos da doença.

# data[].attributes.headline
O pH dos alimentos imunizando contra a COVID 19.

# data[].attributes.subject
O pH dos alimentos imunizando contra a COVID 19.

# data[].attributes.body
As Fake News têm um grande poder viral, isto é, espalham-se rapidamente. As informações falsas apelam para o emocional do leitor/espectador, fazendo com que as pessoas consumam o material “noticioso” sem confirmar se é verdade seu conteúdo.

# data[].attributes.headline
Gente querida, temos até 20:21 para a atividade, ok? =)

# data[].attributes.subject
Gente querida, temos até 20:21 para a atividade, ok? =)

# data[].attributes.body
O CALOR ELIMINARIA O NOVO VÍRUS NO BRASIL.
GEOGRAFIA
Mauro Ferreira